2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kuidas meisterdada karamelllilli? Miks need head on? Artiklis anname neile küsimustele vastused. Tänapäeval teavad kõik, et pidusöögi lõpus pakutakse magusaid küpsetisi. Selle sisekujundus võib näidata teie annete uusi tahke. Maiustusi kaunistades saab igast naisest disainer: joonistada saab nii jahu-, valgu- või puuviljamasside, koore kui ka sulašokolaadiga. Näidate oma oskusi väikeste kujukeste loomisel professionaalide keeles - toodate šokolaadi, martsipani, karamelli kujukesi ja lilli.
Karamelli retsept
Kuidas valmistada karamelllilli? Kõigepe alt tuleb karamell ise kokku keeta. See on tooraine, mida saadakse suhkrust, millele on lisatud aromaatseid, maitse- ja värvaineid. Seega vala karamelli valmistamiseks suhkur kastrulisse, vala peale kuum vesi ja sega, kuni see on täielikult lahustunud.
Pese poti külgedele kinni jäänud suhkur maha, tõsta tulele ja keeda segades. Niipea kui siirup keeb, eemaldage vaht lusikaga. Loputage siirupipritsmed uuesti panni servadelt, katke see tihed alt kaanega ja keetke siirupit kuniproovid karamelli jaoks.
Toode on valmis, kui väikese koguse külmas vees jahutatud siirupit saab palliks veeretada. Kui keedate seda lühemat aega, saate fudge'i, mille saab pärast jahutamist palliks veeretada.
Karamelli valmistamiseks on vaja ühte klaasi granuleeritud suhkrut, ¾ tassi vett, 10–12 tilka sidrunhappelahust või 3–5 tilka äädikaessentsi, toiduvärvi ja maitseainet.
Lehed ja lilled
Nii, valmistame karamellist lilli ja lehti. Lehti saab luua templiga. Lõika see kartulist välja, et see meenutaks soontega lehte. Kinnita tempel kahvli külge mustriga pool all ja kasta kuuma karamelli sisse. Järgmisena lao see õliga määritud taldrikule. Karamell jääb kausi külge kinni ja juurviljatempel tuleb maha. Kuni leht pole jahtunud, peate vajaliku kuju andmiseks seda taignarullil venitama või painutama.
Lillede tegemiseks toimige järgmiselt.
- Jaga ovaal kaheks osaks.
- Keerake üks pool kokku, et teha žgutt. See on roosi keskpaik.
- Mähkige teised kroonlehed žguti ümber, vajutades neid kergelt.
- Kinnitage ülejäänud kroonlehed, painutades nende ülemist serva veidi väljapoole.
Nõus, karamelliõied on suurepärane kaunistus! Aja jooksul jõuab teieni tõeline professionaalsus.
Karamell meega
Karamelliõisi saab valmistada ka muul viisil. On teada, mida selliste lilledega kätega teharaske, kuna peate töötama väga kuuma tootega, mis võib põhjustada põletusi. Seetõttu kannavad paljud kindaid.
Niisiis, vala kastrulisse 0,5 kg suhkrut ja vala 250 g vett. Segage, sulgege kaas ja laske keema tõusta. Seejärel lisa umbes üks supilusikatäis mett. Kui mett on palju, saad tumeda karamelli ja kui vähe, siis hägune. Seetõttu peate siin mõõtu tundma.
Eemaldage pann tulelt lõhna järgi kohe pärast suhkru lahustumist. Seejärel valage toode marmorkivile, jagage portsjoniteks ja sõtke kellu või spaatliga nagu tainas. Kui karamell veidi pakseneb, hakka seda venitama ja palliks purustama. Venitage, kuni kuldne läbipaistev karamell muutub pärlmuttervalgeks. Kui toode on selle protsessi käigus külmunud, saab seda uuesti soojendada.
Mesi roosid
Paljudele inimestele on see karamellilillede töötuba kasulik. Niisiis, sõtku saadud mass laual mitte rohkem kui sentimeetri paksuseks pannkoogiks ja hakka tulevase lille kroonlehti servast väikeste tükkidena maha näpistama. Keerake esimene kroonleht ümber varda. Võite kasutada kuni 2 mm läbimõõduga raudtraati. Pärast punga aluse kõvenemist eemaldage südamik. Vastasel juhul võite valmis hapra roosi murda.
Kroonlehed tarduvad koheselt, nii et töötage kiiresti. Sirgendage nende servad kohe nii, et roos oleks pärisroosiga identne. Kui pung on valmis, kinnita alusele paar rohelist lehte. Ühe lille eest kulutatevaid 10 minutit. Ülejäänud karamelli saab kasutada lillevaasi valmistamiseks.
Muide, rafineeritud suhkrust saadakse lumivalged roosid ja granuleeritud suhkrust kooreroosid. Ja kui soovite erinevat värvi lilli, toonige vesi toiduvärviga, nagu eespool märgitud.
