Parimad retseptid talveks borši küpsetamiseks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Maitsev ja rikkalik punane borš on üks neist roogadest, mida mäletame lapsepõlvest. Selle on valmistanud teie ema või vanaema, selle maitse võib olla raskesti reprodutseeritav. Eriti raske on seda valmistada talvel, kui köögiviljad kaotavad oma värskuse. Et ka külmal talveõhtul maitsvat borši valmistada, tuleb kastet varuda.

Talveks borši täitmine

Koostisained:

• Taimeõli - kakssada viiskümmend milliliitrit.
• Peet – kaks kilogrammi.
• Porgand – üks kilogramm.
• Sool - neli supilusikatäit.
• Tomatid – poolteist kilogrammi.
• Bulgaaria pipar – neli tükki.
• Sibul – üks kilogramm.

Köögiviljad peaksid olema värsked, parem on koristada hooajal: hilissuvi - varasügis, siis on maitse erksam ja rikkalikum.

Kuidas talveks toorikut valmistada

See köögiviljade valmistamine mitte ainult ei lihtsusta oluliselt maitsva punase borši valmistamist, vaid ka oluliseltvähendab küpsetusaega. Sellise borši kastme-röstimise ettevalmistamise protsess on üsna lihtne. Sellele kuluv aeg kompenseeritakse edaspidi nii traditsioonilise supi kui ka teiste teise roogade valmistamisel. Talviseks boršiks kastet tuleb hakata valmistama peedi, porgandi ja sibula koorimisega. Seejärel peske kooritud köögiviljad koos tomatite ja punase paprikaga.

Tomatid tuleb pooleks lõigata. Parim on võtta kindel ja lihav. Bulgaaria pipar ei tohiks samuti olla õhukese seinaga, vaid küps. See tuleb jagada kaheks pooleks ning puhastada vaheseinad ja seemned. Kõik boršiprae köögiviljad tuleb hakkida erineval viisil. Peet porgandiga hõõrutakse läbi riivi. Sibul ja paprika tuleb lõigata väga peeneks kuubikuteks ning tomatid tuleb kerida läbi hakklihamasina.

Röstimise koostisosad

Röstimise viimane etapp on selle kuumtöötlus. Selleks on soovitatav võtta kastrul. Vala sinna õli ja aseta pliidile. Niipea, kui õli soojeneb, pange kastrulisse kõik eelnev alt tükeldatud köögiviljad, välja arvatud tomatid. Prae köögivilju umbes kakskümmend minutit, pidev alt ümber keerates. Seejärel lisa rullitud tomatid, sool ja sega korralikult läbi. Hauta kõike koos veel viisteist minutit. Laota valmis boršipraad purkidesse ja korki kaanega.

Seejärel keerake vannid tagurpidi, mässige korralikult teki või tekiga ja laske täielikult jahtuda. Juba külmsaab panna hoiule. Purgid ja kaaned tuleb eelnev alt põhjalikult pesta ja steriliseerida, et vältida paisumist. Sel viisil valmistatud borši preparaat aitab paljusid koduperenaisi, säästes nende aega hiljem.

Köögiviljapreparaat tomatiga talveks borši jaoks

Tomatite asemel võid võtta valmispastat, maitse see väga ei kannata.

Koostisainete loetelu:

• Tomatipasta – sada viiskümmend grammi.
• Peet – poolteist kilogrammi.
• Üheksa protsenti äädikat – seitsekümmend milliliitrit.
• Sibul – viissada grammi.
• Sool - poolteist supilusikatäit.
• Porgand – viissada grammi.
• Vesi – kakssada viiskümmend milliliitrit.
• Õli - sada milliliitrit.
• Värske till ja petersell – sada grammi.
• Suhkur – neli supilusikatäit.
• Bulgaaria pipar – viissada grammi.

Töötmisviis

Kõik perenaised peaksid arvestama talveks valmistatud röstitud borši tomatipastaga. See sügisel, igasuguste köögiviljade valmimise ajal valminud köögiviljapreparaat tuleb paljudele kasuks. Sellise prae põhjal valmistatud borš osutub maitsvaks, rikkalikult punaseks ja lõhnavaks. Ja selle küpsetamine võtab väga vähe aega.

Järgmisena vaatame lähem alt, kuidas borši jaoks praadi teha. Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb kõik koostisosad hoolik alt ette valmistada. Peedilt on vaja koor ära lõigata ja põhjalikult kraani all loputada. Koori ja pese porgandid. Eraldage sibul koorest ja loputage. Peske paprika, lõigake see, puhastage seemned ja lõigake vaheseinad ära. Loputage tilli ja peterselli oksad voolava vee all ning raputage maha. Järgmiseks peate kõik koostisosad ükshaaval lõikama.

Riivi peet ja porgand eraldi erinevatesse roogadesse. Haki sibulapead väikesteks kuubikuteks. Bulgaaria pipart saab lõigata õhukesteks ribadeks või kuubikuteks. Eralda okstest värske till ja petersell ning tükelda. Järgmisena peate vaheldumisi hautama kõiki ettevalmistatud köögivilju. Ja seda on kõige mugavam teha malmis. See tuleb panna tulele, valada sisse õige kogus lõhnatut õli ja oodata veidi.

Kui õlipott on kuum, tuleb esimese asjana porgandid sinna alla lasta ja kümme minutit praadida. Seejärel lisa sibulakuubikud, sega ja küpseta koos veel umbes kümme minutit. Sa ei pea malmist kaugele minema, sest köögiviljad vajavad pidevat segamist. Järgmisena tuleb vesi malmi sisse valada ja peet panna. Segage ja hautage kakskümmend minutit. Järgmiseks tuleb paprika ja viie minuti pärast - tomat, äädikas, sool, suhkur.

Segage ja hautage kaane all viisteist minutit. Viimasena lisa boršipraele hakitud till ja petersell, sega uuesti läbi ja hauta kümme-viisteist minutit. Maitsev ja lõhnav saagikoristus talveks on valmis. See tuleb kohe lagundada puhastesse, steriliseeritud purkidesse ja kaanega kokku keerata. Kata tekiga ja jäta üleöö. Siis saateviige purgid koos toorikuga sahvrisse.