Marjaželee: omatehtud retsept. Kuidas valmistada tarretist külmutatud marjadest

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Puuvilja- ja marjaželee pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka uskumatult tervislik jook. Soovitatav on kasutada gastriidi ja maohaavandite all kannatavatel inimestel. Seda pruulitakse mitme erineva retsepti järgi, millest kõige huvitavamat kirjeldatakse tänases artiklis.

Üldised soovitused

Tarretise valmistamisel kasutatakse tavaliselt külmutatud või värskeid marju. Enne protsessi alustamist sorteeritakse need välja ja vabastatakse luudest. Sel viisil valmistatud marjad valatakse veega, keedetakse ja filtreeritakse. Soovitud konsistentsi saamiseks lisatakse joogile kartuli- või maisitärklist. See lahustatakse väikeses koguses külmas vees, valatakse ühisesse pannile ja keedetakse pehmeks. Ühe liitri vedeliku kohta lisatakse reeglina 1,5-2 supilusikatäit tärklist. Siirupi valmistamise ajal tuleb seda lahjendada. Kui teete seda eelnev alt, settib tärklis tassi põhja.

Mõned perenaised asendavad marjad isetehtud puuviljakompottide või moosiga. Sellest ei halvene valmisjoogi maitse. Suurema maitse saamiseks marja põhiretsepttarretis on täiendatud kaneeli, vanilje või mis tahes essentsiga. Ainult täiskasvanutele mõeldud joogis võite lisada veidi konjakit või likööri. Liiga magusatest marjadest keedetud tarretisesse võib panna üsna vähe sidrunhapet. See annab suhkrurikkale joogile meeldiva värskuse.

Kui valmistate tarretist külmutatud marjadest, siis ei ole soovitav seda pikema aja jooksul keeta. Sellises olukorras võite tule välja lülitada mõni minut pärast tärklise lisamist. Vastasel juhul osutub jook liiga vedelaks. Selleks, et sellele kile ei tekiks, puistatakse selle pinda suhkru või pulbriga.

Serveerimisel on soovitatav valada paks tarretis mitte tavalistesse klaasidesse, vaid spetsiaalsetesse kaussidesse. Kaunistuseks võib kasutada värskeid marju. Vedelat jooki serveeritakse kaunites tassides, mille ääred on eelnev alt veega niisutatud ja hoolik alt suhkruga üle puistatud.

Kirsivariant

Muidugi on sellist jooki parem valmistada keset puuviljahooaega. Kes aga soovib seda teha talvel, võib kasutada külmutatud marju. Sellel joogil on suurepärane maitse ja see meenutab teile sooja suve. Kirsitarretise valmistamiseks kodus vajate lihtsat koostisosade komplekti. Teie köögis peab olema:

• 7–8 supilusikatäit suhkrut.
• Paar klaasi külmutatud kirsse.
• 3–4 supilusikatäit tärklist.
• liiter filtreeritud vett.

Tegevuste jada

Enne külmutatud marjadest tarretise valmistamist peate ootama, kuni puuviljad sulavad. Pärast seda visatakse need kurni tagasi ja pestakse jahedas vees. Vajadusel vabastatakse kirsid kividest. Sel viisil valmistatud marjad valatakse külma veega ja saadetakse tulele. Pärast vedeliku keemist lisatakse sellele suhkur ja keedetakse viis minutit.

Vahepeal saate tärklise kallal töötada. Neli supilusikatäit seda koostisainet lahustatakse pooles klaasis külmas keedetud vees, segatakse hästi, kuni väikseimad tükid kaovad, ja valatakse õhukese joana tulevasse marjaželeesse, mille retsept võtab kindlasti koha teie isiklikus kokaraamatus. Paksenenud jook aetakse uuesti keema ja sõna otseses mõttes minut hiljem eemaldatakse see põletilt. Et tarretise pinnale ei tekiks paks kile, tuleb seda perioodiliselt segada. Serveeritakse jahutatult. Soovi korral kaunistatakse jook värskete marjadega.

Maasikavariant

See on üks populaarsemaid marju meie laiuskraadidel. Saagiaastal on neid nii palju, et maasikaid ei saa mitte ainult ohtr alt süüa, vaid ka talveks sügavkülma panna. Sellistest omatehtud preparaatidest saadakse maitsvad ja lõhnavad joogid. See lihtne maasikaželee retsept kasutab minimaalset komplekti koostisosi. Sel juhul peaks teil käepärast olema:

• 6 supilusikatäit granuleeritud suhkrut.
• Nael külmutatud maasikaid.
• Täispaarsupilusikatäit tärklist.
• 2 liitrit filtreeritud vett.

Protsessi kirjeldus

Enne külmutatud maasikatest tarretise valmistamist ei pea ootama, kuni need üles sulavad. Puuviljad kastetakse kohe keevasse magustatud vette. Niipea, kui panni pinnale ilmuvad uuesti mullid, eemaldatakse maasikad siirupist ja tulekahju vähendatakse.

Marjad ise pannakse blenderisse ja jahvatatakse ühtlaseks püreeks. Pärast seda on aeg tärklise kallal töötada. See lahustatakse väikeses koguses settinud vees ja valatakse õhukese joana keevasse siirupisse. Sinna saadetakse ka maasikapüree. Peaaegu valmis marjatarretis, mille retsept on ülilihtne, segatakse hoolik alt läbi, aetakse keema ja eemaldatakse pliidilt. Serveeritakse jahutatult. Neile, kes liiga magusaid jooke ei armasta, võib soovitada pannile lisada veidi sidrunhapet. See annab maasikatarretisele ebatavalise meeldiva järelmaitse.

Jõhvika ja jõhvika variant

Seda vitamiinijooki saab kergesti kodus valmistada. Kissel, mis on valmistatud vastav alt allpool kirjeldatud tehnoloogiale, on kerge magushapu maitse ja meeldiva aroomiga. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Pool klaasi jõhvikaid ja pohli.
• 3 supilusikatäit kartulitärklist.
• Klaas astelpaju ja granuleeritud suhkrut.
• 4 liitrit filtreeritud vett.

Tegevusalgoritm

Seemarjaželee retsept on nii lihtne, et isegi kogenematu perenaine saab selle ilma probleemideta valmistada. Pestud jõhvikad ja pohlad kastetakse ettevaatlikult keeva veega potti, keedetakse madalal kuumusel kümme minutit. Pärast seda filtreeritakse siirup läbi sõela. Marjad visatakse ämbrisse, vedelik valatakse tagasi pannile ning kombineeritakse suhkru ja astelpajuga, mis on eelnev alt purustatud püreetaoliseks.

Niipea, kui tulevane tarretis keeb, valatakse sellesse õhukese joana tärkliselahus ja segatakse õrn alt. Umbes viie minuti pärast võetakse pott valmis marjatarretisega pliidilt ja asetatakse kõrvale. Seda jooki serveeritakse jahutatult.