Aurutatud pirukad kapsa ja lihaga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pigodi – nii nimetatakse kapsa ja lihaga aurutatud pirukaid. Neid valmistatakse traditsiooniliselt Koreas. Siiski on need väga maitsvad ja originaalsed. Seetõttu saab iga koduperenaine oma perekonda sellise roaga lihts alt üllatada.

Mida te pirukate jaoks vajate? Koostis

Aurutatud pirukate taigna valmistamiseks peate võtma:

• 600 grammi jahu;
• 20 grammi toorpärmi;
• 330 ml vett;
• supilusikatäis suhkrut;
• tl soola.

Varu täidise jaoks:

• 450 grammi kanafilee;
• sibulapea;
• väike kapsapea;
• supilusikatäis jahvatatud paprikat;
• taimeõli;
• lemmik vürtsid;
• sojakaste.

Võite lisada ka Korea porgandeid, kuid see pole kohustuslik. See muudab Korea aurukapsa pätsikesed soolasemaks.

Pirukate keetmine

Vesi on veidi kuumutatud, see peaks olema soe. Nõruta see kaussi. Lisa pärm jasegage massi, kuni need lahustuvad. Lisa suhkur. Sega jahu ja sool eraldi. Kuivmass sõelutakse ja lisatakse osade kaupa vette, tainas sõtkutakse. See peab olema elastne. Tõenäoliselt jääb osa jahust alles, tuleb vaadata taigna konsistentsi. Pärast seda lisatakse sellele veidi taimeõli, sõtke uuesti. Valmis tainas kaetakse rätikuga ja jäetakse tunniks ajaks sooja kohta seisma.

Täidise jaoks tükeldatakse kapsas, pestakse kanafilee ja lõigatakse kuubikuteks. Sibul kooritakse ja peeneks hakitakse. Hakitud kapsas purustatakse mahla vabastamiseks käsitsi.

Kuumutage õli pannil. Kõigepe alt prae sellel sibul, seejärel lisa liha. Kui koostisosad on veidi pruunistunud, lisa neile kapsas. Kõik hautage kuni keedetud, lisage vürtsid. Kata nõu kaanega ja hoia niisama veel paar minutit. Pärast seda jahutatakse kapsaga pirukate täidis paariks.

Tainas laotatakse lauale, jagatakse umbes 12 osaks. Topeltboileri rest määritakse õliga, et pirukad kinni ei jääks. Rullitakse lahti taignapall, sellesse pannakse täidis, suletakse nagu tavalised pirukad. Asetage toode auruti restile. Kõikide pirukatega on nii. Jätke need kaane all veel kümneks minutiks puhkama. Parem on pigodi laotada üksteisest kaugel.

Auruta pirukaid 45 minutit. Pärast aja möödumist topeltboilerit kohe ei avata, vaid lastakse pirukatel veel viis minutit seista, et need maha ei kukuks. Serveeritakse nii kuum alt kui külm alt.

Maitsev retsept koosveiseliha

Aurutatud lihapirukate valmistamiseks peate võtma:

1. Kaks kilo pärmitaignast.
2. 500 grammi kapsast.
3. Sama kogus veiseliha.
4. Kolm sibulat.
5. Natuke soola ja musta pipart.
6. Supilusikatäis taimeõli.

Selles aurutatud pirukate retseptis sobivad ka mitmesugused vürtsid, näiteks jahvatatud koriander või suitsupaprika.

Kuidas pirukaid valmistada: samm-sammult kirjeldus

Liha pestakse, lõigatakse väikesteks tükkideks. Muide, võib kasutada ka hakkliha, aga siis tuleks arvestada valmimisaega, sest liha valmimine võtab kauem aega.

Sibul kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kapsas tükeldatakse, eemaldades lehtedelt varre ja paksud sooned. Rebitud kapsas soolatakse, mahlamaks muutmiseks purustatakse veidi. Saadud vedelik visatakse ära. Lisa pannile veidi õli ja seejärel prae kapsast kergelt läbi. Nad püüavad veenduda, et õli on tõesti vähe. Peaasi on samas, et kapsas ei kõrbeks.

Liha, hakitud sibul, kapsas asetatakse sügavasse kaussi. Soola ja maitsesta oma lemmikvürtsidega. Segage kõik koostisosad põhjalikult.

Tainast tehakse pannkoogisuurused koogid. Iga keskele asetatakse täidis, fikseeritakse servad. Aseta pirukad õliga määritud kiirkeedupotti. Pirukate aurutamisel olev tainas kerkib, seega tasub küpsetised üksteisest kaugele asetada. Pirukad valmivad umbes 45 minutiga. Hakkliha puhul kulub küpsetamiseks umbes kolmkümmend minutit. Korea pirukad pealkoos hapukoorekastme ja köögiviljadega serveeritud lihaga.

Veel üks maitsev ja lihtne retsept

Selle pirukate variandi jaoks peate võtma järgmised koostisosad:

• kapsapea;
• igasugune liha, parem rasvaga;
• neli sibulat;
• sool ja koriandriseemned.

Taigna on lubatud võtta valmis kujul või teha seda ise. Selleks võtke:

• 500 grammi jahu;
• 300 ml vett;
• tl kuivpärmi;
• supilusikatäis suhkrut;
• tl soola.

Võite kasutada ka mis tahes vürtse, mis teile meeldivad.

Retsepti kirjeldus

Alustuseks soojendatakse vesi 30 kraadini, et see oleks soe. Sellel temperatuuril tundub pärm mugav. Vette lisatakse sool, suhkur ja pärm, segatakse nii, et kõik koostisained lahustuksid. Lisa eelnev alt sõelutud jahu. Sõtku tainas, mis on väga pehme. See asetatakse suurde kaussi. Peaksite kohe arvestama, et see suureneb, nii et peaksite valima rohkem roogasid.

Taigna pind määritakse väikese koguse taimeõliga. See lihtne toiming aitab vältida taigna kokkukerimist. Katke töödeldav detail rätikuga, jätke kaheks tunniks seisma. Kui tainas on kerkinud, on see kergelt kortsus ja jäetakse siis veel tunniks seisma.

Täidise jaoks kooritakse sibul ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kapsas hakitakse. See on kergelt soolatud, purustatud. Kui mahl on moodustunud, kurnatakse see välja. Keskmise tulegaprae peeneks hakitud liha, sibul ja kapsas. Võid lisada õli, et koostisained ei põleks. Selle tulemusena peaks koostisosadest liigne vedelik aurustuma. Valmis täidis maitsestatakse soola ja koriandriseemnetega, lastakse jahtuda.

Valmis tainas lõigatakse tükkideks, rullitakse igaüks umbes sentimeetri paksuseks lahti, pannakse keskele täidis ja suletakse pirukas sobival viisil. Pirukad asetatakse kiirkeedupotti, üksteisest teatud kaugusel. Pind ise on kõige parem õliga määrida. Pigodi jäetakse viieteistkümneks minutiks infundeerima. Pirukaid aurutatakse umbes 40 minutit. Serveeritakse salatite, kergete köögiviljaroogadega.

Huvitav pirukate serveerimine

Mida on vaja ilusa roa serveerimiseks? Seda nimetatakse sageli kastmeteks. Aga ka pigodi saab kaunistada porgandisalatiga. Selleks võtke:

• paar porgandit;
• kaks küüslauguküünt;
• Korea porgandimaitseaine maitse järgi;
• supilusikatäis taimeõli ja äädikat.

Porgand riivitud. Koorige küüslauk, lõigake peeneks. Kombineeri maitseained, küüslauk ja porgand, sega. Kuumuta õli ja vala sinna äädikas. Vala segu kohe porganditele ja sega läbi. Jäta tunniks ajaks külmkappi seisma.

Valmis pirukad lõigatakse pikuti, pannakse porgandisalati keskele. Serveeritakse portsjonitena.

Maitsvad kanapirukad

Selles versioonis kasutatakse juba keedetud fileed. Näiteks,õhtusöögi jäägid. Selle roa jaoks peate võtma:

• 1,5 kilogrammi pärmitaignat;
• kilogramm kapsast;
• 200 grammi keedetud filee;
• paar supilusikatäit taimeõli;
• natuke soola ja pipart.

Tainast saab osta või ette valmistada ükskõik millise retsepti järgi.

Jahutatud kanarind ribadeks lõigatud. Samuti saate selle kiududeks lahti võtta. Kapsas hakitakse peeneks. Valage praepannile õli, soojendage. Selle peal praetakse kapsast, lisatakse vürtsid. Nad näevad välja maitse järgi, paljud eelistavad vürtsikaid pirukaid, lisage punast pipart. Jahuta kapsas ja lisa sellele kanafilee. Aurutamisalused määritakse õliga, et pirukad kinni ei jääks.

Tainas lõigatakse väikesteks tükkideks, igaüks neist kortsutatakse käsitsi ja rullitakse seejärel lahti. Pane keskele täidis, kinnita. Pange pirukad kahekordsesse katlasse, üksteisest teatud kaugusel. Jätke kümme minutit. Pärast seda aurutatakse pirukaid umbes 40 minutit. Isuäratav pigodi, mida serveeritakse kastme või köögiviljasalatiga.

Erinevate täidistega Korea pärmitaignapirukad on järk-järgult sisenemas teiste riikide inimeste ellu. Nende valmistamiseks on palju retsepte. Maitsvad pirukad kapsa ja lihaga võivad asendada täisväärtusliku õhtusöögi. Kuna neid ei praeta, vaid aurutatakse, on need palju tervislikumad ja kalorivaesemad kui tavalised küpsetusvõimalused. Samuti ei ole mõnes retseptis täidist isegi praetud, mis vähendab niigi madalat kalorisisaldust. Lisaks saate ohutultkatsetage vürtsidega uute maitsete saamiseks.