Liha ahjus – toiduvalmistamise retseptid, funktsioonid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Toiduvalmistamine ei seisa paigal, see areneb pidev alt ja liigub edasi, mistõttu ilmub iga päev uusi retsepte ahjus küpsetamiseks. Sealiha - väga populaarne liha, mis on puhutud ainult küpsetamiseks, see osutub õrnaks ja mahlakaks. Sellest koostisosast valmistatud roogade valmistamiseks on palju võimalusi, siin on esitatud ainult kõige originaalsemad ja maitsvamad.

Sealiha ploomidega

Ploomidega küpsetatud ja valges veinis marineeritud seafilee on mitmekülgne roog. Seda saab kasutada nii igapäevases toidus kui ka pidulikus toidus. Liha on väga maitsev külma eelroana, kuid küpsetatud seljatükk võib olla ka peamine kuum roog.

Roa valmistamiseks ei pea ostma suurt hulka koostisosi, kõik vajalikud tooted on riigi keskmisele kodanikule kättesaadavad. Ainus raskus, mis võib küpsetamise ajal tekkida, on liha üle kuivatamine, kuid kui järgite täpselt samm-sammult juhiseid, on kõik hästi ja maitsev.

Nõutavad koostisosad

Altoodud koostisained on mõeldud 3-4 inimesele. Toiduvalmistamiseks võtke:

• seafilee - 600 g (parem on osta värsket liha ja mitte külmutada, muidu võib sealiha pärast küpsetamist kuivaks jääda);
• Ploomid - 200 g (soovi korral võib neid enne küpsetamist punases veinis leotada).

Need on kaks peamist koostisosa, liha marineerimiseks tuleks võtta kuiv valge vein - 80 ml, sool, pipar, rosmariin, tüümian ja koriander. Et kõik vürtsid omavahel kokku segada ja need hästi nimme sisse imbuksid, on vaja ka umbes 50 ml taimeõli. Kui plaanite ploome leotada, lisage veel 50 ml punast veini.

Kuidas süüa teha

Ahjus küpsetatud liha samm-sammult retsept:

1. Esimese asjana tuleb liha marineerida. Selleks pange see sügavasse kaussi, kuhu valage vajalik kogus valget veini ja taimeõli, seejärel lisage kõik vürtsid. Kata kauss toidukilega ja tõsta mitmeks tunniks külmkappi. Kui teil on aega, on parem lasta lihal 12 tundi marineerida, siis pärast küpsetamist osutub see uskumatult mahlakaks.
2. Loputage ploomid jooksva vee all, valage sügavale taldrikule ja valage üle punase veiniga. Nagu varem teatatud, ei ole see kohustuslik protseduur.
3. Kui liha on marineeritud, võtke see külmkapist välja ja võtke väike, kuid terav nuga. Ettevaatlikult peate liha keskele tegema õhukese lõike. Kuidas seda teha, näete täpsem alt järgmisel fotol.



4. Täida liha ploomidega.



5. Ülejäänud ploomid tuleb purustada segistis mõne supilusikatäie taimeõliga. Riivi liha saadud seguga.
6. Asetage sealiha pall röstimisümbrisesse. Lülitage ahi sisse ja eelsoojendage see 180 kraadini.



7. Kui soovitud temperatuur on saavutatud, küpseta liha ahjus retsepti järgi 50 minutit.

Pöörake tähelepanu! Küpsetusaeg on märgitud spetsiaalselt 600 grammi kaaluva seafilee jaoks. Muude kaalude puhul võib küpsetusaeg erineda üles- või allapoole.

See lõpetab lihaküpsetusprotsessi. Roa võib serveerida kuum alt või oodata, kuni see jahtub, lõigata õhukesteks viiludeks ja saad suurepärase liha eelroa pidulikule lauale.

Inimeste arvamuste kohaselt sobib küpsetatud seljatükk kõige paremini külmaks suupisteks.

Liha kartuli ja juustuga ahjus

See roog on kiire ja lihtne valmistada. Suurepärane võimalus toekaks pereõhtusöögiks. Ahjus küpsetatud kartuliga liha retsept meeldib kindlasti kõigile meestele, sest siin on ainult toitvad ja maitsvad koostisosad. Selle roa valmistamiseks neljaliikmelisele perele peate võtma:

• sealiha - 400 g (eelistatav on kasutada kiipalli, kuid võib ka küpsetadaja kaelarihmast);
• kooritud kartul - 800 g (kui soovid, et roog saaks ilusa välimuse, siis tuleb valida sama keskmise suurusega kartul);
• majonees ja hapukoor - igaüks 80 g;
• kõva juust - 160 g (soovi korral võite kasutada igasugust juustu, näiteks mozzarellat või Adyghe't);
• rohelised.

Kui teile meeldivad köögiviljad, siis võite võtta väikese koguse tomateid või sibulaid, sel juhul kasutatakse tomateid.

Töötmisviis

Liha valmistamine juustuga retsepti järgi ahjus algab kartuli valmistamisest. See tuleks koorida ja lõigata õhukesteks ringideks, mille paksus ei ületa 1 cm. Kui teil on sügav rasv, tuleb köögivilju selles mitu minutit praadida, kuni see on pooleldi valmis. Aga kui see puudub, võib kartuleid praadida pannil rohke taimeõliga. Kui soovitud valmisolek on saavutatud, viige kartulid sügavasse kaussi, lisage väike kogus soola ja segage hästi.

Järgides ahjus küpsetatud kartuliga liha retsepti, on järgmine samm liha ettevalmistamine. Liha tuleb lõigata umbes 100 g suurusteks tükkideks. Nüüd tuleb see korralikult ära kloppida, nagu tavaliste kotlette puhul. Liha rebenemise ja sellega töötamise hõlbustamiseks tuleks see protsess läbi viia toidukilega.

Nüüd peate sealiha soolama ja pipartama, soovi korral lisama oma lemmikürte ja vürtse. Võtke ahjuvorm, asetage liha keskele, laotage kartulid ettevaatlikult ümber.

Võtke vajalik kogus majoneesi,hapukoor ja riivitud kõva juust. Sega kõik eraldi kausis läbi. Ka nüüd tuleb võtta tomat ja lõigata see õhukesteks rõngasteks. Pane köögivili lihale ning vala peale hapukoore, majoneesi ja juustu kaste. Tehke sama toiming ülejäänud kolme küpsetusvormiga. Nüüd peate ahju 220 kraadini sisse lülitama ja ootama, kuni see saavutab soovitud temperatuuri. Pane kõik vormid ahju ja küpseta liha retsepti järgi 15 minutit.

Kui roog on valmis, võid selle peale puistata hakitud tilli, peterselli või rohelist sibulat. Kui sa ei taha jamada portsjonite küpsetusvormidega, siis selle roa saab lihts alt ahjuplaadil valmis teha. Liha laotakse põhjale, siis tomatid, kartulid peale ja kõik valatakse juustukastmega. Pärast seda piisab, kui jagada roog portsjoniteks taldrikuteks.

Arvustuste kohaselt on sellest roast saanud paljudes peredes üks lemmikumaid. Väga sageli lisatakse tomatite asemel erinevaid köögivilju, näiteks spargel, spargelkapsas, lillkapsas jne.

Liha retsept ahjus: sealiha juurviljade ja seentega

Väga hea roog, mis sobib igapäevaseks toiduks lisandiks, kuid seda liha saab serveerida ka pidulikul laual. Kõik koostisained on standardsed, ilma kulinaarsete liialdusteta. Kuid see ei tähenda, et lihtsatest toodetest ei saaks valmistada tõelist meistriteost.

Tooteloend

Liha küpsetamiseks ahjus koos seentega retsepti järgi on vaja järgmisi koostisosi:

• seafilee – 400 g(see kaal on mõeldud neljale inimesele);
• porgandid - 80 g;
• seened - 160 g (võib kasutada ka teist tüüpi seeni);
• muna - 1 tk.;
• kõva juust - 80 g;
• majonees ja hapukoor - igaüks 40 g;
• sibul – 1 tk.

Toiduvalmistamisprotsess

Järgige samm-sammult juhiseid:

1. Lõika sealiha portsjoniteks, klopi ära.
2. Riivi porgandid jämedale riivile, lõika sibul ja seened viiludeks ning prae väheses koguses taimeõlis. Kui tooted jõuavad poolvalmis, tuleks need tulelt eemaldada ja suvalisse kaussi tõsta, lisada veidi soola, pipart ja lemmikvürtse.
3. Valmista juustukaste. Selleks sega suvalises anumas hapukoor, majonees, riivjuust ja toores muna. Segage, kuni moodustub homogeenne mass.
4. Määritage küpsetusplaat vähese taimeõliga, asetage sellele ettevalmistatud sealihatükid, soola ja pipart.
5. Valage sellele seened köögiviljadega ning iga lihatüki peale valage juustu ja munade segu.
6. Küpseta liha retsepti järgi ahjus 15-20 minutit temperatuuril 200 kraadi.

Selle roa valmistanud inimeste arvustuste järgi on see tänu munale väga ilus ja kohev müts, kui see eelnev alt mikseriga lahti kloppida ja alles siis juustusegule lisada.

Järeldus

Kõik ahjus küpsetatud sealiha retseptid on proovitud ja tõesed. Järgige juhiseid, kõik peaks õnnestuma. Kuna iga inimene saab lihatükkide paksusest isemoodi aru, on soovitatav aeg-aj alt ahju vaadata. Kui sealiha on juba valmis, tuleb see kohe välja tõmmata, mitte mingil juhul ei tohi liha üle kuivatada. Seejärel muutub see tõeliseks "tallaks", mida on väga raske närida.