Vahvlid kondenspiimaga. Kasu, retsept, toiduvalmistamise saladused

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Vahvlid kondenspiimaga võivad saada iga piduliku õhtusöögi viimaseks magusaks akordiks, oma teostuselt väga lihtsa ja suurepärase maitsega. Selle magusa maiuse idee kuulub Saksa kulinaariaspetsialistidele, kes lõid taignast magustoidu ja nimetasid seda vahvliks.

Kirjeldus

Spetsiaalsete vormide abil valmistatud akutaignatooted – need on vahvlid. Nende pinnal, olenev alt vahvliraua mustrist, on sellele roale iseloomulik ruuduline trükk. Sellised ebatavalised krõbedad koogid on tavaliselt õlitatud puuvilja-, fondant- või rasvatäidisega. Need on igat liiki väga maitsvad, iga riik pakub nüüd oma retsepti, kuid kondenspiimaga vahvleid peetakse meie riigis eriti populaarseks.

Kompositsioon

Vahvlitaignale on iseloomulik kõige lihtsam koostisosade komplekt ja lihtne valmistamisviis. Vahvlid kondenspiimaga vahvliraudas valmivad teatud oskustega vaid loetud minutitega ja võivad olla suurepäraseks lisandiks igapäevasele hommikusele teele või kohvile. Kuid ärge unustage, et see on tänu täidiselemaius muutub väga kaloririkkaks. Seega võib sada grammi seda toodet sisaldada kuni üheksasada kilokalorit. See näitaja varieerub peamiselt kreemi tõttu, tänu millele muutub vahvlikook nii maitsvaks.

Kasu

Vahvlikookide koostis on lihtne, kuid ka siin patustab tootja sageli hüdrogeenitud rasvade ja kahjulike õlide lisamisega. Seega, kui valite tõesti torud, siis omatehtud, valmistatud eranditult värsketest munadest, suhkrust ja jahust. Kodused vahvlid kondenspiimaga (foto omatehtud magustoidust) ei sisalda säilitusaineid, maitse- ja parendajaid, neil on imeline maitse ja aroom ning mis kõige tähtsam, maitsevad eranditult kõigile kodus. Lihtsaim viis selle magustoidu valmistamiseks on vahvliraud. Meie vanaemad kasutasid selleks spetsiaalseid malmist seadmeid, mida oli raske käsitseda. Kaasaegne turg on koduperenaiste tööd oluliselt hõlbustanud, nüüd pakub tootja meile elektriseadmeid, mis küpsetusprotsessi ajal rakendavad tulevasele torule täpselt sama kärgstruktuuri.

Kõige maitsvam tainas

See põhialus eristub selle mitmekülgsuse poolest. Iga perenaine valmistab vahvleid kondenspiimaga omal moel. Vahvliraua retsept sisaldab alati hapukoort (kaks lusikat täis), jahu (kaks tassi), pool pakki head võid ja kolm muna.

1. Vahusta munad ja suhkur eraldi sügavas kausis vahuks ja täielikult lahustumisenimagusad kristallid. Selles etapis võite segule lisada veidi lõhnavat vanilliini.
2. Võta või eelnev alt külmkapist välja, et see jõuaks toatemperatuuril pehmeneda. Kombineerige see hapukoore, magusa muna seguga ja segage hästi. Kogenud kokad lisavad selles etapis tainale veidi soola, see annab valmis roale veelgi säravamaks.
3. Nüüd tuleb jahu järk-järgult lisada, seda tuleks teha osade kaupa, et vältida tükkide tekkimist. Kõiki kahte klaasi pole vaja kasutada, peaasi, et tainas tuleks hea paksu hapukoore konsistentsiga.

Vahvlite keetmine

Iga kogenud koduperenaine teab mõnda saladust, mis muudavad kondenspiimaga vahvlid väga maitsvaks.

• Õige testi saladus peitub selle tiheduses, see peaks olema keskmine. Sageli on konsistents pärast esimest katse ettevalmistamist isereguleeruv. Liiga paks tainas küpseb halvasti ja vedel tainas muutub rabedaks ja rabedaks.
• Oluline on vahvliraud aegsasti eelsoojendada ja vahvleid ühtlasel temperatuuril küpsetada.
• Arvestage kindlasti nende ettevalmistamise ajaga. Seega võib esimene kook küpseda aeglasem alt ja seejärel tõuseb elektriseadme temperatuur ning küpsetamine võtab väga vähe aega. Ärge eemalduge vahvlirauast enne, kui olete seda protsessi reguleerinud. Vahvleid keefiril või piimal saab küpsetada kuni kaks või kolm minutit ja selle retsepti puhul on võiga küpsetusaeg vaid nelikümmend sekundit.
• Et tainas vahvliraua lainelisele pinnale ei kleepuks, lisa sellele väike lusikatäis kartulitärklist. Uut seadet ostes ja katsetades tuleb seda teha.

Valage eelnev alt ettevalmistatud (kuumutatud) pinnale tainast mitte rohkem kui üks supilusikatäis, ajage see ringikujuliselt laiali ja sulgege seadme kaas tihed alt. Esimese muretaigna valmimine ja pruuniks muutumine võib võtta kauem aega, hiljem lühendage küpsetusaega. Kohe pärast vahvlirauast väljavõtmist keerake need torudeks ja asetage tihedate ridadena suurele taldrikule. Kui te veidi kõhklete, siis tainas kõveneb ja seda ei ole võimalik kokku rullida.

Kreem

Kondenspiimaga vahvleid on kõige mugavam täita tavalise laia otsikuga kondiitrisüstlaga. Sega kondenspiim võrdsetes vahekordades pehme võiga, täitke süstal seguga, vajutage õrn alt kolvile, et mass jõuaks toru sees liikuda. Täida kõrred mõlemast otsast ja laota horisontaalselt laiale alusele. Krõbe ja lõhnav magustoit on serveerimiseks valmis.