Pirukas kana ja kartuliga ahjus: retseptid, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tavaliselt, kui kasutatakse sõna "pirukas", kujutavad paljud inimesed magustoiduna ette mis tahes maiust. Kuid pirukad pole mitte ainult magusad, vaid ka köögiviljad, liha jne. Mõnes riigis on see isegi rahvusroog. Pirukad hõivavad toiduvalmistamisel erilise koha, sest need on lihtsad, kuid samal ajal väga maitsvad ja toitvad delikatessid. Täidised pirukates võivad olla ka täiesti igasugused - liha, seened, köögiviljad. Võib-olla on kõige levinum kana-kartulipirukas. Selle roa peamine puudus on see, et see on väga kaloririkas. Seetõttu ei ole soovitatav seda kasutada inimestel, kellel on probleeme ülekaaluga. Seda delikatessi saab valmistada erineval viisil. Pirukate retsepte on erinevaid. Mõned on valmistatud lehttaignast, teised pärmist.

Üldised toiduvalmistamise reeglid

Selline täidis nagu kartul kanaga sobib hästi iga taignaga -pärm või puhv. Paljud koduperenaised valmistavad selliseid pirukaid taignast. See on kõige lihtsam taignaretsept, kuna selle valmistamine võtab vaid paar minutit ega vaja palju koostisosi. Isegi väike laps saab valmistada taigna tarretatud piruka jaoks kana ja kartulitega. Sellise delikatessi täidist võib kasutada nii toorelt kui ka keedetult või praetult. Muidugi on kõige parem kasutada valmis täidist, et kook seest toores ei oleks. Selle valik sõltub testist endast. Kui küpseb kiiresti, siis on parem piruka täidis eelnev alt ette valmistada, kui aeglaselt, siis võib kasutada toortooteid. Samuti segavad paljud koduperenaised sageli tooreid ja keedetud täidiseid. Paljud inimesed viitavad sellele kana- ja kartulikanapirukale erineval viisil.

Samuti saab roogi vormidesse laotada või lihts alt ahjuplaadil küpsetada. Kõik sõltub igaühe isiklikest eelistustest. Soovi korral võid pirukale lisada ka rohelist, seeni, erinevaid köögivilju.

Pärmitainas – piruka alus

Niisiis, esimene on pärmitaignast valmistatud kana ja kartuliga piruka retsept. Roa valmistamine pole väga lihtne, kuid kook osutub väga maitsvaks. Sellise piruka täidist kasutatakse toorelt. Kuna pärmitaigen küpseb suhteliselt kaua, tuleb esm alt sellega tegeleda. Taigna valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 250g piima;
• kuivpärm - 10g;
• paar muna;
• suhkur - 1 lusikas;
• või - 2 supilusikatäit;
• sool;
• jahu - 800g

Taigna samm-sammuline valmistamine

Samm-sammult juhised ahjus kana- ja kartulipiruka pärmitaigna valmistamiseks:

1. Kõigepe alt peate piima soojendama, kuid ärge laske seda keema.
2. Järgmine samm on segada soe piim pärmi, soola ja suhkruga.
3. Saadud segul tuleks lasta mõni minut seista, et suhkur ja sool lahustuksid.
4. Järgmisena lisatakse segule või ja lahtiklopitud munad.
5. Järgmine samm on lisada jahu ja sõtkuda tainas.

Lõppenud testile on soovitatav anda paar tundi, et see “sobiks” - suureneks. Selleks tuleb see panna kaussi ja katta kile või rätikuga. Kauss tuleks asetada sooja kohta ja oodata mõni tund.

Täidise valmistamine

Kuni pärmitaigen “sobib”, võid hakata piruka täidist valmistama. Selleks on vaja tooteid:

• 0,5 kg kanafilee;
• vürts maitse järgi;
• 0, 3 kg kartulit;
• 1 sibul ja porgand.

Porgand tuleb riivida ja sibul peeneks hakkida. Kartulid tuleb koorida ja kuubikuteks lõigata. Kanafilee tuleks lõigata kuubikuteks. Soovi korral võib lihale puistata maitseaineid ja marineerida. Järgmisena võite hakata valmistama pärmipirukat kana ja kartuliga.

Saadud tainas tuleks jagada mitmeks osaks. Üks osa peaks olema veidi suurem. Järgmisena peate katma küpsetusplaadi või määrima selle õliga. Suurem osa tainast tuleks asetada küpsetusplaadile,täidis laotatakse sellele ja suletakse teise taignaosaga. Et kook küpsemise ajal pragu ei läheks, tuleb sinna teha augud. Tainas tuleks pintseldada munakollasega. Roa küpsetamine võtab aega umbes tund. Küpsetustemperatuur - 180 °C.

Nagu näete, ei ole pärmitaigna kana-kartulipiruka retsept kuigi lihtne. Sellise delikatessi valmistamine võtab palju aega. Selline delikatess osutub aga väga maitsvaks, mahlakaks ja rahuldavaks. See meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Inimesed, kellele ei meeldi köögis pik alt möllata, võivad kasutada valmis pärmitaignat, mida müüakse poodides. See muudab toiduvalmistamise palju lihtsamaks.

Lehttaignapirukas

Kana- ja kartulikihikoogi jaoks on kõige parem kasutada kandilist vormi. Kuna lehttainast pole lihtne valmistada, on soovitatav kasutada poest ostetud tainast. Siiski tuleb meeles pidada, et erinev alt pärmist ei ole lehttainas kuigi toitev. Niisiis, toiduvalmistamiseks vajate:

• üks muna;
• 0,5kg lehttaigna;
• 0, 3 kg kartulit;
• 0,3 kg kanafilee;
• 1 sibul;
• õli ja maitseained maitse järgi.

Toiduvalmistamise sammud

Nagu näete, sarnaneb see kana-kartulipiruka retsept ül altoodud retseptiga. Ka toiduvalmistamine ei erine oluliselt;

1. Esimene samm on kartulid ja sibulad koorida ning peeneks hakkida.
2. Järgmiseks hakitakse kanafilee peeneks ja puistatakse pealevürtsid.
3. Kolmas samm on munad kahvliga kloppida.
4. Järgmine samm on jagada lehttainas kaheks ebavõrdseks osaks.
5. Suurem osa tainast tuleks laotada küpsetusplaadile ja panna sellele täidis.
6. Täidis kaetakse teise taignatükiga.
7. Tordi servad on parema haarde tagamiseks munaga määritud.
8. Peate roogi küpsetama temperatuuril 180 °C umbes 40 minutit.

Küpsetusaeg võib veidi erineda. Aeg-aj alt tuleb kontrollida, kas kihiline kook kana ja kartuliga on valmis.

Jellitatud pirukas

Võib-olla on kõige lihtsam valmistada pirukat tarretisega. Isegi köögis töötav amatöör saab selle valmistamisega hakkama. Täidise taigna valmistamiseks vajate:

• majonees - 120 g;
• hapukoor - 120 g;
• klaas jahu;
• lusikas küpsetuspulbrit;
• paar muna;
• natuke soola.

Taigna valmistamine on väga lihtne. Klopi lahti munad, majonees ja hapukoor. Saadud segule lisa sool ja jahu. Sega kõik uuesti läbi. Ahjus oleva kana ja kartuliga tarretatud piruka tainas on valmis. See osutub õhuliseks, nagu biskviit, kuid mitte magus.

Kainete ja roogade valmistamine

Täidise valmistamiseks vajate:

• kartul - 200 g;
• kana - 300g;
• üks pirn;
• rohelised;
• vürtsid ja sool maitse järgi.

1. Esimene samm on kartulid koorida ja tükeldada ning lõigata väikesteks tükkidekskana.
2. Järgmisena tuleks lihale ja kartulile lisada hakitud sibul ja maitseained.
3. Kolmas samm on valada pool tainast vormi, valada sinna ettevalmistatud täidis.
4. Järgmiseks peate valama ülejäänud taigna ja panema kooki küpsetama.
5. Küpseta rooga 50–55 minutit.

Nii on kana-kartulipirukas söömiseks valmis. Põhimõtteliselt soovitavad paljud eksperdid tarretatud piruka valmistamisel täidist eelnev alt praadida, et see ei oleks toores.

Toit aeglases pliidis

Paljud inimesed eelistavad valmistada mõnda rooga mitte ahjus, vaid aeglases pliidis. Aeglases pliidis piruka küpsetamiseks vajate samu koostisosi, mis ahjus:

• kana;
• vibu;
• majonees ja hapukoor;
• porgand;
• kartul;
• jahu;
• sool ja maitseained.

Esm alt tuleks tükeldada köögiviljad ja liha ning puistata need üle vürtsidega. Järgmisena sõtke tainas ül altoodud retsepti järgi. Järgmine samm on valada pool tainast multikookeri kaussi, panna sinna täidis ja valada järelejäänud tainas. Nõu tuleks küpsetada režiimis "Küpsetamine" umbes tund. Seega on aeglases pliidis kana ja kartuliga pirukas valmis. Selgub, et kook on üsna õrn ja maitsev. Et täidis niiskeks ei läheks, tuleks liha ja kartul eelnev alt läbi praadida.

Mõned näpunäited

Nagu näete, on see kook väga maitsev ja mis kõige tähtsam- rahuldav maiuspala. See sobib suurepäraselt pereõhtusöögiks ja pidulikule lauale. Sellise roa valmistamine ei ole väga lihtne, kuid suhteliselt kiire. Eriti kui võtta aluseks valmis tainas. Koogi kõige maitsvamaks muutmiseks tuleks arvestada mitme nüansiga:

1. Peaasi, et jahuga üle ei pingutaks. Selleks tuleks see valada järk-järgult. Kõigepe alt sõtkutakse kausis kõik vedelad koostisosad ja seejärel lisatakse jahu. Tuleb meeles pidada, et täidise tainas peaks olema hapukoore konsistentsiga.
2. Särava ja krõbeda kooriku saamiseks määrige pirukas 20 minutit enne küpsetamise lõppu võiga.
3. Et roog ahjus vähem küpsetaks, tuleks täidist eraldi küpsetada. Sellisel juhul on roog valmis kohe, kui tainas on punetav.
4. Kana ja kartuliga koheva piruka valmistamiseks lisage sellele küpsetuspulbrit või kustutatud soodat.
5. 10 minutit enne küpsetamise lõppu võib roa üle puistata juustuga. Nii tuleb kook maitsvam ja aromaatsem.

Kokkuvõtted

Lisaks on peale nende retseptide veel palju erinevaid roogasid. Seetõttu suudavad isegi kõige nõudlikumad kokad leida oma ideaalse retsepti. Algajatele on see köögis keeruline, kuid kogemustega saate palju parema piruka. Lehttaignas, kana, kartul on sellise roa peamised koostisosad. Põhimõtteliselt võib piruka täidis olla mis tahes - köögiviljad, seened. Peaasi, et ärge kartke eksperimenteerida. Nagu juba mainitud, on selline roog seetõttu väga kaloririkasseda peaksid vältima inimesed, kes oma figuuri jälgivad. Koogi dieediliseks muutmiseks võib jahu asendada tärklisega ja majoneesi hapukoorega.