Sõnajalasalat: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sõnajalg on taim, mis suudab oma maitsega vallutada iga tüütu maitse. Sõnajalast saate valmistada palju roogasid: hautada köögiviljadega, valmistada talveks või lõigata salatiks. Salatitest rääkides, kas olete mõne sõnajala salati retsepti jaoks valmis?

Sõnajalg menüüs?

Sõnnaljala kasutatakse sageli Venemaal, nimelt Kaug-Idas ja Siberis. Seda toodet võib leida Venemaa restoranidest, nii lihtne, kuid mitte tavaline linnaelanike seas. Ja asjata, sest ta maitseb suurepäraselt.

Jah, ja taim ise on üsna mugav, sest sõnajalg kasvab kõikjal, välja arvatud kõrbed ja pooluste jää.

Toidud sõnajalaga on suurepärased, see on maitsev nii liha kui seentega, salatites ja pirukates, peaasi, et see oleks õigesti valmistatud, millest me räägime. Enne kui hakkame uusi retsepte õppima, tutvume sõnajalgaga lähem alt, uurime, millist taime saab kasutada ja millises osas.

Millist sõnajala saab süüa?

Võite süüa mitut tüüpi sõnajalgu,nende nimed on sulgud ja jaanalind, mõnikord nimetatakse seda jaanalind. Söödavaks loetakse ainult sõnajala võrseid, mida kogutakse mais, kuni taim oma laiad lehed laiali ajab.

Värsket sõnajala ei kasutata toiduks. Võrseid tuleb hoida külmkapis soolas vähem alt 3 päeva või keeta soolases vees, see välistab selle taime mürgistuse.

Kuidas sõnajalgu soolata?

Suurepärane viis sõnajalgade töötlemiseks on soolamine. See on nii töötlemine kui ka ladustamine. Puhastage sõnajalg, eemaldage üleliigsed helbed ja peske iga vart põhjalikult.

Enne soolamist on parem sõnajalg läbi keeta. Bracken - 15 minutit ja jaanalind - 5 minutit. Seda ei saa teha, kuid kuumtöötlus ei tee haiget.

Sõnajalga soolatakse mitmel viisil: soolveega või kaetakse soolaga (1 kg / 300 g) ja surutakse alla. Sõnajalg soolatakse kiiresti ja säilib kaua. Soolameetod sobib suurele hulgale sõnajalgadele.

Siin on üksikasjalik video sõnajala tarbimiseks ettevalmistamise kohta:

Sõnajala suupisted

Mis maitseb sõnajalg? Keegi ütleb, et see maitseb nagu rohi, ja keegi väidab, et sõnajalg meenutab ebamääraselt seeni. Selle maitset on võimatu kirjeldada, seetõttu proovige sellest mõnda rooga, et mõista, mis see on. Fotod sõnajala salatist on väga isuäratavad.

Salat "Kosari-cha"

See sõnajala salat on kõige lihtsam, kuna sisaldab minimaalselt koostisosi. Tema jaoks vajame:

• 300g sõnajalg;
• 1 sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. taimeõli;
• 2 spl. l. sojakaste;
• 1 spl l. tšillikaste;
• 1\2 tl koriandri seeme;
• näputäis punast ja musta pipart.

Salatil on teine nimi – "korea keeles", sest see eelroog on Koreas lai alt levinud ja sellel on ka vürtsikas vürtsikus.

Seda saab valmistada järgmiselt:

1. Soolatud sõnajalg tuleb pesta, valada külma veega ja lasta 6-7 tundi leotada. Vahetage vett iga kahe tunni järel. See on vajalik liigsest soolast vabanemiseks. Sõnajalg imab hästi soola, seega leotage seda kindlasti.
2. Lõika sõnajalg 3-4 cm tükkideks.
3. Haki küüslauk ja sibul, prae sibul kuldpruuniks. Valage vürtsid kuumale praepannile, ereda aroomi saamiseks on parem need ise uhmris jahvatada. Lisa neile sõnajalg ja kuumuta 5-7 minutit (pidev alt segades).
4. Alandage kuumust, lisage sojakaste ja hautage kaane all 2–3 minutit.
5. Küüslauk ja tšillikaste lisatakse viimasena. Sega sõnajalg ja jäta 1,5-2 tunniks kaane alla tõmbama. Võib jätta ööseks. Seda leotatakse kastmes, vürtsides ja küüslaugu aromaatses lõhnas.

salatsoolatud sõnajalast on valmis. Enne serveerimist ärge unustage rooga kaunistada. Viil sidrunit oleks hea. Salatit võib serveerida eraldi või liha kõrvale lisandina. Proovige seda magushapu kanaga.

Kaug-Ida fantaasia

Maitsev sõnajalasalat saadakse koos porgandiga. See on väga rikkalik, toitev ja maitsev. Mida me selle ettevalmistamiseks vajame:

• 550g sõnajalg;
• 1 suur porgand;
• 4 küüslauguküünt;
• 5 spl. l. sojakaste;
• 0,5 tl piprasegu;
• 0,5 tl kuum punane pipar;
• paar rohelise sibula sulgi;
• natuke taimeõli.

Järgmise salati valmistame mitte soolatud sõnajalast, vaid värskest. Kui teil pole varem sõnajalgadega kogemusi, on parem osta see kuivatatud või soolatud kujul. Leota värsket sõnajalga üheks päevaks soolases vees. Ärge unustage vett vahetada.

Keeda leotatud sõnajalg (8 minutit keskmisel kuumusel) ja jahuta.

Valmis koostisosa võib külmutada. Või võite selle panna meie tulevasesse maitsvasse sõnajala salatisse.

Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Kolm kooritud porgandit Korea porgandi riivis. Soola, pigista see välja ja pane kaussi.

Praadige sibul eelkuumutatud pannil läbipaistvaks. Lõika sõnajalg 5 cm tükkideks ja lisa sibulale. Prae (pidev alt segades) viis minutit. Lisa porgandid. Pane peale hakitud küüslauk javürtsid.

Kuumutage eraldi pannil taimeõli ja valage salatile. Lisa sojakaste ja maitse. Vajadusel soola, aga ära liialda, sest külm alt jääb salat palju soolasem.

Pane valmis sõnajalasalat salatikaussi, kata kaanega ja jäta paariks tunniks jahedasse seisma.

Enne serveerimist kaunista salat peeneks hakitud rohelise sibulaga.

kalmaari sõnajalg

Väga õrn sõnajala salat saadakse kalmaariga, see on kerge ja uskumatult maitsev. Saame peagi uue retseptiga tutvuda.

Koostisainete loetelu:

• 100g sõnajalg;
• 100g kalmaari;
• 1 hapukurk;
• sool, hakitud ürdid, pipar;
• 3 spl. l. kastmeks hapukoor või majonees.

See on hämmastav, kui kokkusobimatud asjad käivad kokku, kuid kalmaari sõnajalg on tõesti maitsev suupiste, mida peaksite proovima.

Puhasta kalmaarid, loputa ja vala üle keeva veega. See aitab neilt kiiresti naha eemaldada ja loputada teistest mereelustikust, mis pole pärast tehnilist töötlemist vananenud. Loputage neid uuesti vee all.

Kalmaarid küpsevad väga kiiresti ja kui need seeditakse, muutuvad nad kohutav alt kõvaks. Ole ettevaatlik. Neid keedetakse 3-5 minutit soolaga maitsestatud vees.

Jahutage keedetud kalmaar ja lõigake õhukesteks ribadeks. Haki marineeritud kurk samuti õhukesteks ribadeks.

Valmista ette sõnajalg, prae päevalilleõlis5–7 minutit.

Segage suures kausis kõik koostisained, soolage salat maitse järgi, lisage pipart ja muid lemmikvürtse. Sõnajalasalat on valmis.

Ebatavaline kooslus, eksootiline maitse. Valmista salat eelnev alt ette, et koostisosadel oleks aega üksteisesse imbuda.

Koostisained segatakse põhjalikult. Tankimine maitse järgi. Hapukoor on õrnem kaste, oluline on ka salatile sidrunimahla ja oliiviõliga piserdamine. Kaunista salat hakitud ürtidega, serveerida võid mõne värske tomati viilu ja poole keedumunaga.

Loodame, et teile meeldisid meie sõnajala salati retseptid koos fotode ja üksikasjalike juhistega. Jätkame teie rõõmustamist ebatavaliste ja maitsvate roogade uute retseptidega.

Head isu!