Porrusalat – toiduvalmistamise omadused, parimad retseptid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-07 22:40

Porru pole meie laiuskraadidel eriti populaarne. Vahemere maades on ta aga väga hinnatud ja armastatud. Sellel köögiviljal on ainulaadne maitse, magusakas ja vürtsikas maitse võimaldab seda kasutada lõhnava maitseainena. Nad valmistavad porrulaugust salateid, esimest ja teist rooga, valmistavad pirukate täidist. Lisaks on see figuuri jaoks kasulik ja odav.

Porrulauk kasulikud omadused ja vastunäidustused

Rikkaliku keemilise koostise tõttu kasutatakse porrut aktiivselt rahvameditsiinis. Tarbijate arvustuste põhjal otsustades saate porrusalati või muude sellel põhinevate roogade regulaarsel kasutamisel vabaneda depressioonist, parandada seedimist, tõsta hemoglobiini taset, parandada mälu, suurendada keha kaitsevõimet, normaliseerida vererõhku, suurendada seksuaalset iha. Lisaks on köögivili kasulik podagra, reuma, kardiovaskulaarsüsteemi patoloogiate, hingamisteede haiguste,on hea vahend onkoloogia ennetamiseks, aeglustab pahaloomuliste kasvajate kasvu.

Oluline on arvestada, et köögivili sisaldab vähesel määral oksalaati. Inimesed, kellel on kalduvus neerukivide tekkeks, peaksid sibularoogasid sööma ettevaatlikult. Lisaks sisaldab köögivili märkimisväärses koguses niklit, mistõttu on see vastunäidustatud inimestele, kes on nikli ja selle ühendite suhtes allergilised.

Kuidas valida köögivilja

Porrulauku saab osta supermarketist või turult, kuid oluline on osata valida õige. Erilist tähelepanu tuleb pöörata taime välimusele: selle varred peaksid olema elastsed, risoom lumivalge ja kergelt niiske, erksad lehed tumerohelised.

Porrulaugu salati retseptid

Enamasti kasutatakse seda köögivilja salatite valmistamiseks. Selline roog sobib nii igapäevasele kui ka pidulikule lauale. Porrulaugusalati retseptid nõuavad toorest porrulauku.

Kastmeks sobivad taimeõlid, võib võtta ka hapukoort, koort, naturaalset jogurtit. Salatiks on parem valida õhukeste õrnade lehtedega köögivili.

Eelsibul tuleb puhastada ja ette valmistada. Selleks toimige järgmiselt.

• lõigake ära juur ja sellega külgnev valge osa umbes 5 mm;
• eemaldage närbunud ja purustatud lehed;
• lõigake köögivili pikuti ja loputage liiva eemaldamiseks põhjalikult külma veega.

Salat krabipulkadega

Krabisalat koosporrul on ühendatud magus ja soolane, mis muudab selle maitse originaalseks.

Nõutavad koostisosad:

• konserveeritud krabipulgad ja ananassikonservid - igaüks 200 g;
• 150g porrulauku;
• kaks kõvaks keedetud muna;
• madala rasvasisaldusega hapukoor ja naturaalne jogurt (igaüks 2 spl);
• sool ja maitseained.

Kuidas süüa teha:

• sibul tuleb lõigata ringideks, lahti võtta rõngasteks;
• lõigake krabipulgad, munad ja ananass väikesteks tükkideks;
• ühendage kõik koostisosad, lisage jogurti- ja hapukoorekaste, vürtsid ja segage hästi.

Porru- ja munasalat

Teil on vaja:

• 2 tk porrulauk;
• 2 muna;
• hapukoor;
• 1 õun.

Toiduvalmistamiseks lõigatakse taim koos munarohelistega ringidena. Koostisained laotatakse kihtidena alusele. Hapukoor segatakse riivitud õunaga, salat valatakse selle kastmega. Ülejäänud porrurohelist võid kasutada kaunistuseks.

Salat tomatitega

Vaja võtta:

• 1 tükk porrulauk;
• 3 spl. l. oliiviõli;
• hunnik värsket piparmünti;
• 4 küpset ja mahlast tomatit;
• näputäis soola.

Toiduvalmistamine:

• pese ja tükelda tomatid;
• lõigake sibula valge osa rõngasteks;
• haki piparmünt peeneks;
• ühenda kõik, maitsesta oliiviõliga jasoola.

Salat apelsini, avokaado ja porruga

Salati valmistamine pole keeruline. Vaja läheb apelsini, avokaadot, porrulauku (valge osa), sellerivarsi (2 tk). Koostisosad tuleb lõigata ja segada, maitsestada taimeõliga. Maitse parandamiseks võite lisada kuldseks röstitud seesamiseemneid.

Salat hautatud köögiviljade ja oliividega

Salati valmistamiseks peate võtma:

• pool kilo kumbagi porru- ja sellerivarte valget osa;
• üks sibul;
• kartulid (2-3 tükki);
• kivideta oliivid (purk 200 g);
• ühe sidruni mahl;
• oliiviõli kastmeks (pool tassi);
• sool, maitseained maitse järgi.

Kuidas salat valmistatakse:

• sibul ja seller põhjalikult pestud ja 2 cm suurusteks tükkideks lõigatud;
• kooritud kartulid lõigatud suureks;
• sibul kooritakse ja tükeldatakse, praetakse õlis madalal kuumusel, lisatakse kartulitükid, seller ja porrulauk;
• vala klaas kuuma vett ja hauta kuumust vähendades köögivilju kaane all 20 minutit, seejärel veel 10 minutit ilma kaaneta;
• lisa sool ja vürtsid, oliivid ja küpseta veel 10 minutit;
• pane roog taldrikule ja maitsesta sidrunimahlaga.

Salat uute kartulitega

Teil on vaja:

• 5 uut kartulimugulat;
• 1 paprika;
• 100 g porrulauku valget osa;
• laimimahl;
• kalli;
• 1 tass maitsestamata jogurtit;
• 15g sinepit;
• rohelised.

Porru salat valmistatakse järgmiselt:

• koori kartulid, lõika viiludeks ja keeda soolaga maitsestatud vees;
• porru- ja petersellikarbonaad;
• paprika ribadeks lõigatud;
• segage jogurt laimimahla, mee ja sinepiga;
• köögiviljad kombineeri ja vala kaste, sega.

Salat õunte ja kapsaga

Sellise salati valmistamiseks tuleb lõigata sibul õhukesteks ringideks, lisada sama palju hakitud õunu, hakitud kapsast, riivitud porgandit. Jahvata ja lisa meliss, estragon, basiilik. Kleitsalat majoneesiga.

Vürtsika maitsega taimetoidusalat

Vaja võtta:

• 2 muna;
• porrulauk, metsik küüslauk ja spinat;
• majonees kastmiseks.

Salati valmistamiseks:

• kõvaks keedetud munad, seejärel lõika kuubikuteks;
• haki rohelised;
• ühendage kõik, maitsestage majoneesiga ja segage hoolik alt;
• pane taldrikule ning kaunista metsiküüslaugu ja munaveeranditega.

Kanasalat

Vaja võtta:

• 2 kanarinda;
• lillkapsas (pool pea);
• porrulauk (valge osa);
• 1 porgand;
• sellerijuur;
• 1 paprika;
• 50ghapukoor;
• 100 ml naturaalset jogurtit;
• 1 sidrun;
• petersell, till;

• natuke soola, pipart.

  

Töötmisviis:

• kasta lillkapsa õisikud veerand tunniks keevasse vette, pane kurni;
• küpsetage kuubikuteks lõigatud kanarind;
• porrulauk, seller, porgand, ribadeks lõigatud pipar;
• blanšeeri sellerit ja sibulat viis minutit keevas vees, nõruta kurnis;
• hapukoore, sidrunimahla, jogurti, vürtside ja hakitud ürtide segu;
• ühendage kõik komponendid, valage kaste.

Porru on ainulaadne köögivili, mis sisaldab palju kasulikke komponente, mis toetavad kõikide organite ja süsteemide normaalset talitlust. Lisaks on sellel üks hämmastav funktsioon. Säilitamisel C-vitamiini sisaldus selles ainult suureneb. Seetõttu on sügisel ja talvel väga kasulik kasutada porru salateid, mille retseptid on ülalpool kirjeldatud.