Uudsed pirukad: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Küpsetamine on paljude lemmik. Seda saab serveerida pearoa või magustoiduna, sealhulgas pidulikul laual. Ja kui teete ebatavalisi pirukaid, hindavad külalised seda kindlasti. Samas on originaalsust võimalik saavutada erinevate komponentide kombinatsioonide, taigna tüübi või valmistoote kujuga. Mõned nende pirukate huvitavad variatsioonid on toodud allpool.

Apple'i variant

Õunaküpsetised on alati väga populaarsed, kuna need on odavad ja lihtsad. Aga mis siis, kui segate need puuviljad brie juustuga? Sellest saab ebatavaline õrna maitsega õunakook. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• külmutatud muretaigna pakk;
• 5-6 suurt õuna, südamikuga, kuid koorimata, jämed alt hakitud;
• 1/4 tassi mett + lisaks koogile niritamiseks;
• poole sidruni mahl (umbes 1 supilusikatäis);
• veerand tassi tumepruuni suhkrut;
• 1 spll. jahu;
• 1 spl l. jahvatatud koriander;
• 1 spl l. jahvatatud kaneel;
• näputäis cayenne’i pipart;
• 230g Brie toorjuustu, õhukeselt viilutatud (jätke valge koor);
• 1 lahtiklopitud munavalge;
• granuleeritud suhkur puistamiseks.

Kuidas seda teha?

Jagage tainas kaheks osaks. Tõsta tainas vähem alt tunniks või üleöö külmkappi. Kuumuta ahi 190 kraadini. Seejärel alustage ebatavalise õunakoogi täidise valmistamist.

Sega suures kausis õunad mee, sidrunimahla, pruuni suhkru, jahu, koriandri, kaneeli ja Cayenne'iga. Rulli üks osa taignast õhukeseks kihiks ja tõsta taignarulliga ümaraks. Vajutage see vastu vormi põhja ja külgi, et täiteainele ruumi teha. Täida see poole õunatäidisega. Kasutage selleks kindlasti lõhikuga lusikat, et te ei lisaks liiga palju vedelikku. Kata täidis brie-viiludega. Lisa ülejäänud õunasegu ja raputa peale uuesti juustu. Rullige ülejäänud tainas lahti ja asetage täidisele, näpistage servad põhja kinni.

Pintselda selle ebatavalise piruka pealispind õhukese munavalgekihiga ja puista üle suhkruga. Tehke toote pinnale mõned augud, et õuntest tekkiv aur küpsetamise ajal välja pääseks. Küpseta kooki umbes 45 minutit, kuni pe alt on kuldpruun. Kui kook hakkab pe alt kõrbema, aga seest jääb toores, siis kata.foolium.

Korvikujuline kinketort

Maitsvaid ja ebatavalisi pirukaid võib kasutada söödava kingitusena. Seda tüüpi maitsva toote retsept on esitatud allpool. Selle täidis koosneb vaarikasufleest ja värsketest marjadest. Selle magustoidu eripäraks on kinkekarbi või -korvi kuju. Põhja või täidise võid sellele ette valmistada ja järgmisel päeval küpsetamist jätkata. Selle veidra kujuga piruka valmistamiseks vajate järgmist.

Vaarikasuflee jaoks:

• 3 tassi vaarikaid;
• pool tassi suhkrut;
• 1 tl sidrunikoor;
• 2 spl. l. sidrunimahl;
• 2 spl. l. vesi;
• 2 suurt munakollast;
• 2 supilusikatäit pluss 2 tl. maisitärklis;
• 1/8 tl sool;
• 1 spl l. jahutatud soolamata või, tükeldatud.

Testi jaoks:

• 1, 25 tassi jahu;
• 1/4 tassi hakitud mandleid, röstitud;
• veerand tassi suhkrut;
• 1/4 tl sool;
• 7 kunst. l. soolata või.

Kaunistamiseks:

• klaas vaarikaid;
• sidrunikoore laastud (valikuline).

Söödava kingituse valmistamine

Suflee valmistamiseks sega vaarikad, suhkur, koor, sidrunimahl ja vesi madalal kuumusel kastrulis. Kuumuta segu keemiseni, alanda kuumust ja hauta viis minutit. Eemaldage kuumusest ja laske viis minutit seista. Aseta köögikombainivõi blenderis, klopi kuni täiesti ühtlane. Kurna segu läbi peene sõela kaussi ja eemalda kuivained.

Loputage pann ja tagastage kurnatud mass sellele. Vahusta munakollased ja maisitärklis väikeses kausis ühtlaseks vahuks. Vala see segu vaarikamassi hulka, lase madalal kuumusel keema tõusta. Keeda pidev alt segades minut, seejärel eemalda tulelt. Lisa vähehaaval sool ja õli, sega ühtlaseks massiks. Tõsta suflee keskmisesse kaussi, kata toidukilega, vajutades kooriku vältimiseks otse toote pinnale. Hoia külmkapis vähem alt kaks tundi.

Kuidas valmistada taignapõhja

Taigna valmistamiseks kuumuta ahi 190°C-ni ja piserda silikoonkorvivormi sisemus õliga. Vahusta keskmises kausis jahu, hakitud mandlid, suhkur ja sool. Prae õli paksupõhjalisel pannil madalal kuumusel pidev alt segades vahuseks ja tumepruuniks. Selleks kulub umbes kuus minutit. Lisage jahusegule pruun või ja segage, kuni see on täielikult segunenud. Laota taigen ühtlase kihina panni põhja ja külgedele. Küpseta 25 minutit, kuni toode on kergelt kuldne. Jahuta restil täielikult maha. Kui tegite põhja päev enne selle uhke piruka kokkupanemist, katke see ettevaatlikult fooliumiga.

Magustoidu kokkupanemiseks täida põhi jahutatud vaarikasufleega. Tasandage selle pind kondiitritöökojagaspaatliga. Laota vaarikad ühtlase kihina üle piruka ülaosa. Hoia kaks tundi enne serveerimist külmkapis.

Eksootiline puuviljapirukas

Nagu alloleval fotol näete, näeb ebatavaline eksootiline puuviljapirukas välja hämmastav alt ilus. Lõhnavad mangod ja mahlased pitahayad võimaldavad teil luua tõelise magusa meistriteose. Selle ise valmistamiseks vajate:

• 1, 25 tassi universaalset jahu;
• 3 spl. l. suhkur;
• näputäis soola;
• pool tassi külma soolamata võid, tükeldatud;
• 1 muna;
• 1 spl l. jäävesi.

Täidise jaoks:

• 1 vaniljekaun või vanillikotike;
• poolteist klaasi piima;
• pool tassi suhkrut;
• 1/4 tassi universaalset jahu;
• 1 muna.

Registreerimiseks:

• 1 küps mango;
• 1 pitahaya;
• 1/4 tassi aprikoosiželee, sulatatud.

Eksootilise magustoidu valmistamine

See ebatavaline piruka retsept on väga lihtne. Sega köögikombaini kausis jahu, suhkur ja sool. Lisa vähehaaval õli ja klopi iga kord paar sekundit, kuni segu näeb välja nagu väikesed herned. Lisa muna ja vesi. Vahusta uuesti, kuni hakkab moodustuma homogeenne tainas. Vajadusel lisa vett. Eemaldage tainas köögikombainist ja vormige see kätega palliks.

Jahusel pinnal rulli see kihiks ja aseta ümmargusse eemaldatava põhjaga ahjuvormija kõrged servad. Torka tainas kahvliga mitmest kohast läbi. Tõsta 30 minutiks külmkappi. Aseta pann koos taignaga ahju alumisele, 200°C-ni eelkuumutatud restile. Küpseta umbes 20 minutit või kuni põhi on kuldpruun. Laske töödeldaval detailil jahtuda.

Kuidas täidist valmistada?

Sel ajal valmista täidis. Lõika vaniljekaun pikuti pooleks. Eemaldage seemned noaotsaga. Kuumuta potis õrn alt piim koos vanilliseemnete ja kaunaga kuumaks. Teises sega suhkur ja jahu, klopi munaga ühtlaseks. Valage see segu järk-järgult kuuma piima hulka. Kuumuta keskmisel kuumusel pidev alt vispeldades keemiseni, kraapides kindlasti poti põhja ja küljed. Kuumuta 1-2 minutit madalal kuumusel. Eemalda vaniljekaun. Kui kasutate pulbristatud vanilliini, lisage see siinkohal. Aseta toidukile otse kreemi peale. Laske jahtuda, seejärel jahutage, kuni see on täielikult jahtunud, umbes 2 tundi.

Kuidas magustoitu korraldada?

Koori mango. Lõika viljad piki kaevu pooleks ja lõika õhukesteks viiludeks. Koorige pitahaya, jättes naha alla roosa osa. Viiluta õhukeselt. Pange kõrvale.

Määri põhjale jahutatud võikreem. Kaunista puuviljade vaheldumisi mango ja pitahaya viiludega. Pintselda sulatatud aprikoositarretisega. Tõsta umbes tunniks ajaks külmkappi. Vahetult enne serveerimist eemaldage vormist.

Iiri kalapirukas

Seepirukas ebatavalisest taignast. Selle eripära on see, et seda ei sõtkuta jahust, vaid see koosneb kartulipudrust. Sellest hoolimata nimetatakse seda Iiri rahvusrooga pirukaks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 300 grammi värsket turska;
• 300 grammi suuri kooritud krevette;
• 300 grammi kammkarbid, kooritud;
• 6 kunst. l. soolata või, toatemperatuuril;
• 1 peeneks hakitud sibul;
• 2 tassi täispiima;
• 2 loorberilehte;
• 2 värsket tüümianioksa;
• Peen meresool ja värskelt jahvatatud must pipar;
• 2 spl. l. universaalne jahu;
• 1/4 tassi hakitud värsket rohelist sibulat;
• 2 tassi kartuliputru.

Kuidas teha Iiri pirukat?

Koorige kartulid ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pange see suurde kastrulisse ja lisage jahe vesi, et kõik tükid täielikult kataks. Kuumuta tasasel tulel ja aja keema. Vähendage kuumust madalaks, et säilitada õrn haudumine ja hautage, kuni kartul on täiesti pehme. Selleks kulub umbes 15 minutit. Nõruta vesi, jättes alles umbes 2 supilusikatäit. Täiuslikult ühtlase püree saamiseks lase kartulid läbi hakklihamasina ja seejärel purusta spetsiaalse taignarulliga. Lisage osa reserveeritud vedelikku, kui see muutub liiga paksuks. Laske püreel täielikult jahtuda.

Kuumutage ahi eelnev alt 180°C-ni. Lõika tursk 3 cm tükkideks Eemalda kammkarpidelt tükidkestad. Sulata 2 spl. l. võid keskmisel pannil madalal kuumusel. Lisa sibul ja küpseta segades umbes 5 minutit, kuni see on läbipaistev ja pehme. Vala piim kastrulisse ning lisa loorberileht ja tüümianioksad. Kuumuta sageli segades keemiseni, maitsesta soolaga.

Küpsetage igat tüüpi mereande eraldi. Pange tursk keevasse piima ja küpseta, kuni kala on pehme, 1–2 minutit. Pane see lusikaga taldrikule, lisa samale pannile kammkarbid ja keeda 30 sekundit. Võtke need välja ja pange krevetid piima sisse, küpseta neid üks minut. Püreesta tursk kahvli või kätega püreeks. Maitsesta soola ja pipraga.

Jahvatage väikeses kausis 2 spl. l. või jahuga. Segage piimaga, milles küpsetati kala ja mereande, eemaldades sellest loorberilehed ja ürdid. Kuumuta tasasel tulel ja kuumuta segades umbes 5 minutit, kuni segu pakseneb. Vala saadud kaste kalale ja mereandidele. Lisa sibul ja sega kõik läbi.

Määritage ahjuvorm võiga ning katke lusikaga tugev alt vajutades selle põhi ja küljed ühtlase kihi kartulipudruga. Aseta keskele kastmesse kala ja mereannid. Määri peale ülejäänud püree. Küpseta seda ebatavalist kooki 15 minutit.