Kuidas valmistada pilafi kanasüdametega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tänapäeval on teada palju erinevaid pilafi variatsioone. Reeglina hõlmab selle toiduvalmistamise retsept lamba- või sealiha kasutamist. Küll aga võid lisada muid koostisosi, näiteks kanasüdameid. See on hea dieettoode, mis ei sisalda kahjulikke rasvu ja koosneb peaaegu ühest valgust.

Pilaf kanasüdametega on maitsev ja lihts alt valmiv roog. Selle toote hautamisel eraldub palju mahla, nii et toit osutub väga rahuldavaks, mahlakaks ja madala rasvasisaldusega. Lisaks sisaldavad kanasüdamed suures koguses B-vitamiine. Nende omaduste tõttu soovitatakse neid inimestele, kellel on probleeme vereloomega.

Pilafi kanasüdametega, mille retsept on toodud käesolevas artiklis, saab väga kiiresti valmis.

Mida teil selleks vaja on?

Koostisained:

• 1 kg kanasüdameid;
• pool tassi riisi;
• 3 keskmist porgandit;
• 2 pirni;
• taimeõli;
• 3-4 küüslauguküünt;
• maitseaine zira;
• vesi;
• sool.

Toidu valmistamine

Esiteks kõik komponendid, mida vajatevalmistada ette. Kanasüdamed tuleb täielikult üles sulatada ja seejärel hästi loputada. Igast südamest tuleb eemaldada verehüübed, rasv ja veresooned, seejärel tuleb need pooleks lõigata. Pärast seda töötlemist väheneb toote kaal umbes 300 grammi.

Pane ettevalmistatud südamed kaussi ja tõsta ajutiselt kõrvale.

Loputage porgandid hästi ja koorige, lõigake väikese pikkusega ja paksusega kuubikuteks. See vorm võimaldab köögiviljal mitte keeda ja annab valmistoidule atraktiivse välimuse.

Koorige ja loputage sibul, lõigake väikesteks ruutudeks.

Võtke sügav pann, kuumutage selles õli ja pange sinna sibul. Hauta madalal kuumusel, kuni see muutub kollakaks. See võtab tavaliselt 5 kuni 8 minutit. Pärast seda lisage südamed, segage hoolik alt ja lisage soola. Jätkake keetmist umbes 8 minutit, selle aja jooksul peaks neist mahla eralduma. Paralleelselt selle protsessiga keetke veekeetjas vett. Lisa porgandid südametele ja sega korralikult läbi. Vala umbes pool liitrit keeva vett – vesi peaks köögiviljad südametega veidi katma. Lisa maitse järgi soola ja köömneid (umbes 1-2 teelusikatäit), sega uuesti ja lase keema tõusta.

Pärast seda vähendage pliidi tulekahju miinimumini ja katke pann kaanega. Jätkake roa küpsetamist umbes pool tundi. Samal ajal on soovitatav 10-15 minuti pärast proovida südameid ja soovi korral lisada veel maitseaineid või soola.

Riisi lisamine

Panni sisu ettevalmistamise ajal loputage riis põhjalikult. Kanasüdame pilafi valmistamiseks võite kasutada mis tahes sorti, kuid pikateraline on klassikaline valik. Pärast seda, kui südamega köögiviljad on poole tunni jooksul hautatud, tuleks pannile lisada riis. Need peavad katma ettevalmistatud koostisosad ühtlase kihina.

Siis vala riis peale keeva veega – veekiht peaks olema 1 cm kõrgusel panni sisu pinnast. Pliidi tuli tuleb teha maksimaalselt ja sellel temperatuuril küpsetada, kuni riis muutub nähtavaks. Kuid vesi ei tohi täielikult ära keeda.

Pärast seda tuleb tuli lülitada keskmisele ja lisada riisile kooritud küüslauk (terved nelk). Kata pann kaanega ja hauta veel umbes 8 minutit. Selle aja jooksul peaks riis olema peaaegu täielikult keedetud. Niipea kui see on tehtud, tuleb tuli kustutada ja kanasüdametega pilaf peaks veel umbes 15 minutit kaane all seisma.

Niipea kui see aeg möödub, on roog valmis. See tuleb põhjalikult segada ja kuum alt serveerida.

Multikeetja võimalus

Kui teil pole võimalust pliidil süüa teha, saate aeglases pliidis valmistada pilafi kanasüdametega. Kuna südamed saavutavad kiiresti pehmuse ja on spetsiifilise aroomiga, osutub roog väga maitsvaks. Seda saab isegi pidulikule lauale valmistada, sestselle lahja tekstuuri ja mahlasust hindavad peaaegu kõik.

Selleks vajate järgmisi koostisosi:

• umbes 600 grammi kanasüdameid;
• 2 tassi aurutatud riisi;
• 2 iga porgand ja sibul;
• 1 küüslaugupea;
• paar supilusikatäit taimeõli;
• 1, 5 lusikatäit teemaitseainet pilafi jaoks;
• vesi;
• sool.

Pilaf kanasüdametega – retsept fotoga

Valmistage kanasüdamed – loputage need põhjalikult verejääkidest, lõigake pooleks. Aseta kurn ja nõruta.

Pärast seda pese ja puhasta köögiviljad hästi, tükelda porgand õlgedeks ja sibul kuubikuteks. Kui soovid roale rohkem mahlasust lisada, võid kasutada rohkem köögivilju, kui retseptis märgitud.

Valage multikeetja kaussi veidi õli, soojendage see ja pange südamed. Seadke režiim "Praadimine" ja jätkake küpsetamist 10 minutit. Lisage sibul südametele ja jätkake praadimist veel umbes viis minutit. Pärast seda pane porgandid, sega koostisosad ja küpseta veel 5 minutit või kuni köögiviljad muutuvad kuldseks. Selles etapis tuleb lisada soola.

Loputage riis väga põhjalikult ja lisage see südametele koos köögiviljadega. Soovitav on kasutada pikateralisi sorte - jasmiini või basmati. Pange oma lemmikmaitseaine - pilafi jaoks võite võtta valmis vürtse või luua soovitud kimbu ise. Reeglina lisatakse sellele roale zira, lodjapuu ja kurkum.

Täitke kõikkoostisained veega - selle kiht peaks tõusma poolteist sentimeetrit riisist kõrgemale. Nõu ei ole vaja segada. Sulgege multikooker, seadke režiim "Pilaf" ja seadke taimer 45 minutiks. Kui see aeg on möödas, pange kooritud küüslauk riisi sisse ja seadke taimer veel 15 minutiks. Niipea kui küpsetamine on lõppenud, segage saadud pilaf hästi kanasüdametega ja seadke aeglases pliidis režiim "Kuumutamine". Nõu tuleks infundeerida veel pool tundi, pärast mida saab seda serveerida.