Sea kaela grill. Marinaadi valikud

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõige populaarsem ja levinum roog on seakaelavardad. Sealiha on kulinaarse kebabi žanri klassika. Statistika ütleb, et kaheksa inimest kümnest (kui nende usk seda ei keela) valib söel grillimiseks sealiha.

Mida küpsetada seakaelaga?

Seda tüüpi liha sobib hästi paljude toiduainetega. Marineerimiseks võite kasutada täiesti erinevaid vürtse, köögivilju ja jooke. Sealiha sobib hästi rohelistega, armastab suurt hulka sibulaid, on tänu keefirile või veinile mahlane ja õrn. Lisaks on oluline meeles pidada, et kui valisite seakaela grillretsepti, on parem eelistada aromaatsete viinamarjasortide kuiva valget veini.

Seakael on ideaalne valik grillimiseks. See osa sisaldab mitte ainult õrna ja mahlast liha, vaid ka väikest kogust rasva, mis on grillimisel lihts alt vajalik. Kui võtta marineerimiseks vaid lihatükid, võivad need üsna kuivaks osutuda. Ja väike rasvakiht annab piisava koguse rasva ning seakaelavardad osutuvad hämmastav alt õrnad, mahlased ja pehmed.

Klassikaline retsept sibulaga

• Kaks kilo liha.
• Neli suurt sibulat.
• Jäme sool.
• Mineraalvesi - 1,5 liitrit.
• Koriander.
• Rohelised – koriander või petersell.
• Pipraterad.
• Tavaline jahvatatud pipar.

Kuidas süüa teha

Tõsine ja pikk marineerimine, samuti äädika kasutamine, seakaela kebab ei nõua. Seda tüüpi liha suudab väga kiiresti omastada vürtside ja ürtide aroome. Professionaalsed kokad ütlevad, et sealiharoogade valmistamiseks sobib kõige paremini tavaline sibul. Seda võib võtta igas koguses, selline toode ei riku kunagi liharooga.

Niisiis, lõikasime sealiha portsjoniteks tükkideks, mida on mugav vardasse nöörida ja mugav süüa. Koori ja tükelda sibul. Kui plaanite vardale sibulat lisada, siis lõigake see suurteks rõngasteks. Kui ta lihts alt osaleb liha marineerimisel, siis sobivad tavalised poolrõngad või tükeldatud suured tükid. Mõnel juhul kasutatakse isegi sibula viljaliha, kuid sellest räägime järgmises retseptis.

Lisage kõik ül altoodud vürtsid ja peeneks hakitud ürdid. Jääb üle valada liha mineraalveega ja lasta kaheks kuni kolmeks tunniks leotada. Parem on, kui seakaelavarrastega toidud on külmas kohas.

Keefiri marinaad

Nagu oleme juba märkinud, ei soovita ükski kogenud kulinaar kasutadamarineeritud lihaäädikas. Selle saab alati asendada õrnemat tüüpi marinaadiga. Populaarsuselt teine, mineraalvee ja sibula järel, on seakaela grillimise retsept keefiriga. Liha on sel juhul üllatav alt pehme ja mahlane. Ja ei mingit ebameeldivat ja teravat äädikalõhna.

Nõutav:

• 1 kg sea kaela kohta - 0,5 liitrit keefirit.
• Kolm suurt sibulat.
• Sool ja pipar.
• Mõned aromaatsed ürdid, nagu koriander või basiilik.
• Telusikatäis granuleeritud suhkrut.
• Soovi korral tulist kastet või paar tükki tšillipipart (vürtsika armastajatele).

Toiduvalmistamine

Liha, nagu tavaliselt, lõikame keskmisteks tükkideks, mis saavad kiiresti marineerida, ja seejärel röstime kiiresti sütel. Selles retseptis olevat sibulat soovitatakse mitte tükkideks lõigata, vaid riivida. Lisame selle lihale. Järgmiseks “tuleb” peeneks hakitud koriander või basiilik, jahvatatud pipar ja muidugi sool. Täida keefiriga.

Kui soovid marinaadi vürtsikamaks muuta, võid lisada paar väikest tükki ägedat punast tšillipipart või segada keefiri vürtsika tomatikastmega. Segage liha hoolik alt ülejäänud koostisosadega ja katke anum taldrikuga, millele paneme koorma. Seejärel panime struktuuri mitmeks tunniks külmkappi.

Milles saab veel seakaelavardaid marineerida?

• Sojakaste.
• Õlu.
• Punane vein.
• Granaatõunmahl.
• Kivi viljaliha.
• Tomatimahl.
• Mesi sinepiga.

Mida küpsetada seakaelaga peale grilli?

Seda tüüpi liha ei sobi mitte ainult suurepäraselt söel lõhnavate maitsvate grillroogade valmistamiseks, vaid ka muude kulinaarsete meistriteoste loomiseks. Lihtsaim variant on kogu ahjus küpsetatud seakael. Sel juhul maitsestatakse liha vürtsidega, soolatakse ja saadetakse pooleteiseks tunniks 200 kraadisesse ahju. Kui soovite, et sealiha kiiremini küpseks, kasutage lihts alt röstimismuhvi. Seejärel on küpsetusaeg nelikümmend minutit.

Neile, kes loevad kaloreid, kuid ei saa keelata endale sealiha söömise naudingut, pakume fooliumis aurutatud seakaela retsepti. Liha võib lõigata tükkideks või küpsetada tervena. Sellist liha ei ole vaja eelnev alt marineerida. Olenev alt aurutatud seakaela suurusest küpseb see 30-50 minutiga. Ärge unustage sealihale lisada lõhnavaid vürtse ja erinevaid ürte. Lusikatäis magusat sinepit ei tee paha, samuti seened või paar mahlast tomatit. Ja pidage meeles, et mida rohkem sibulat liharoas, seda maitsvam see on.