Mida saate kanalihaga küpsetada? Retsept igale maitsele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Juba iidsetest aegadest on kanaliha olnud Venemaal väga populaarne. Igal perenaisel oli oma retsept. See võimaldas näidata nende säravat isikupära ja rikkalikku kulinaarset kujutlusvõimet.

Vanaema supid

Kõige lihtsam roog, mida saab alati mis tahes lihaga valmistada, on supp. Selle arvamusega ei nõustu mitte ainult kvalifitseeritud kokk, vaid ka lihtne koduperenaine. Ainus küsimus on, millist liha on parem selle jaoks võtta.

Paljudele inimestele meeldivad väga kanaliha. Sellise roa retsept sisaldab järgmisi koostisosi: 100 grammi kanamaksa ja mao, veerand kilogrammi kartulit, soola, 1 porgand, pool klaasi riisi, jahvatatud pipart, 35 grammi taimeõli, loorberilehte ja värsket maitsetaimed.

Selle supi keetmine on lihtne:

1. Loputage rups hästi, lõigake väikesteks tükkideks, eemaldades liigsed kiled, ja pange kastrulisse.
2. Valage need veega (2,5 liitrit) ja pange seejärel, lisades loorberilehte, tulele. Vahetult pärast keetmist peate tekkivat vahtu pidev alt eemaldama.
3. Puhastatudlõika kartulid ribadeks ja lisa koos keeva lihaga potti.
4. Haki porgandid, prae kergelt õlis läbi ja saatke siis ka supile.
5. Valage riis ja jätkake keetmist madalal kuumusel 20-25 minutit.
6. Kõige lõpus lisage pipar, sool ja eelnev alt hakitud rohelised.

See supp meeldib neile, kes armastavad kanaliha. Retsept on lihtne ja kellelgi pole raske seda korrata.

Balkani motiivid

Igal rahval on oma toitumisharjumused ja prioriteedid. Bulgaarias eelistavad nad kanaliha küpsetada veidi teisiti. Retsept on üsna huvitav ja kogu protsess on väga kiire. Sellise roa toodetest vajate: 600 grammi kana rupsi (võrdne süda ja maks), soola, 3 suurt tomatit, 300 grammi sibulat, suhkrut, musta pipart, 2 küüslauguküünt ja rohelisi (till peterselliga).

Toiduvalmistamine, nagu alati, algab lihast:

1. Esm alt praadige sisikond kõrgel kuumusel taimeõlis, unustamata lisada pipart ja soola.
2. Lisage läbi pressi purustatud küüslauk ja sibul, lõigates need eelnev alt poolrõngasteks. Leeki saab veidi eemaldada, et toit läbi ei kõrbeks.
3. Rivi tomatid ja tõsta saadud mass pannile. Jätkake praadimist, kuni vedelikku on kolm korda vähem.
4. Lisage ülejäänud koostisosad ja oodake veel 5–6 minutit.

Sellise roa aroom ei jäta kedagi ükskõikseks. Kõige õrnem liha mahlase kastmega leiab alati poolehoidjaid.

Itaalia traditsioonid

Toidudkana rupsist leidub erinevate riikide rahvusköökides. Grusiinid küpsetavad neist imelist kutšmachit ja Viini elanikud lihts alt jumaldavad boishelit, kus lihatükid koos õhuliste pelmeenidega hõljuvad lõhnavas kastmes. Itaallased oskavad ka kanaliha küpsetada. Fotodega retseptid aitavad teil soovitud tulemuse saavutamiseks iga sammu täpselt korrata.

Algkomponente läheb vaja järgmises koguses: 250 grammi pastat (või muud pastat) ja sama palju kana rupsi, terava pipra kauna, soola, 3 tomatit, 2 küüslauguküünt, 50 grammi oliiviõli, jahvatatud pipar, veidi jahu ja petersell.

Tegevuste jada:

1. Loputage hästi rups, seejärel puistake peale soola ja pipart ning jätke 15 minutiks kõrvale.
2. Pärast seda puista need üle jahuga ja prae kuni iseloomuliku kooriku tekkimiseni.
3. Lisage hakitud küüslauk ja kaun mõru pipart.
4. Eemalda tomatitelt koor, valades need peale keeva veega. Lõika viljaliha jämed alt ja lisa lihale. Veidi hiljem puista kõike hakitud ürtidega. Jätkake praadimist 10 minutit.
5. Lahustage lusikatäis jahu ½ tassi vees, segage ja lisage keevale lihale. 3–4 minuti pärast on kõik valmis.
6. Keeda pasta, kurna ja laota taldrikutele.
7. Pange liha peale ja valage see lõhnava kastmega.

See on tõesti parim Itaalia traditsioon.

Lihtsaim valik

Kui pole absoluutselt aega toidukaupadega jamada, siissaate küpsetada hautatud kanaliha. Selle retsept on kõige lihtsam.

Selleks vajate standardset tootekomplekti: 400 grammi kanasüda, maksa ja maod, porgandit, sibulat, soola, karrit, pipart ja taimeõli.

Toiduvalmistamiseks on parem kasutada mittenakkuva kattega sügavat panni või pada. Kõik tööd tehakse etappide kaupa:

1. Kuna rupsi küpsetamiseks kuluv aeg on erinev, tuleks maod ja südamed esm alt kastrulis praadida.
2. 15 minuti pärast saatke maks ka sinna. Ärge unustage pidev alt segada.
3. 5 minuti pärast lisage tükeldatud köögiviljad. Toitu tuleks küpsetada veel 6–7 minutit.
4. Pärast seda peate lisama veidi vett, karrit, vähendama kuumust ja hautama 15 minutit.
5. Lisage ülejäänud koostisosad ja 10 minuti pärast eemaldage kuum pott tulelt.

Roog on maitsev, õrn ja väga toitev. Ja jah, see on üsna odav. Iga koduperenaine peaks ju saama säästa.

Rups õrnas kastmes

Kõik teavad, kuidas piimatooted liha maitset muudavad. Seda efekti kasutavad oma töös paljud kokad. Näiteks võite proovida küpsetada kanaliha kreemjas kastmes. Retsepti saab veidi lihtsustada, võttes tööks ainult südamed.

Retsepti järgi läheb vaja järgmisi tooteid: poole kilogrammi kanasüdamete jaoks klaas 20% koort, sibul, sool, supilusikatäis õliköögiviljad ja vürtsid.

Kõike tuleb teha järk-järgult:

1. Esm alt peske rups põhjalikult, seejärel lõigake pooleks.
2. Praadige südameid 2 minutit keevas õlis ja pärast mahla eraldumist jätkake keetmist 10 minutit ilma kuumust vähendamata.
3. Lõika sibul kuubikuteks, prae eraldi pannil ja lisa siis lihale.
4. Lisage sool, vürtsid, koor ja hautage veel 20 minutit. Siin on parem tulekahju veidi vähendada, et kastme maitset täielikult mitte rikkuda.

Õrnad südamed sobivad ideaalselt keedetud kartuli või riisiga.