Kuidas kukeseeni kodus kuivatada – toiduvalmistamise funktsioonid ja soovitused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Seened on väärtuslikud tooted ja kukeseeni ei kasutata mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka erinevate haiguste raviks. Kuid need ei kasva aastaringselt, nii et paljud eelistavad neid edaspidiseks kasutamiseks varuda. Valmistamiseks on erinevaid viise. Kuidas kukeseeni kodus kuivatada, on kirjeldatud artiklis.

Kukeseente eelised

Puuvilju hinnatakse nende rikkaliku vitamiinide ja mineraalide koostise poolest. Need sisaldavad palju vitamiine B, PP, C, E ja A. Seened sisaldavad rauda, koob altit, fluori, tsinki, k altsiumi. Neil on aminohapped. Vitamiinide koostise tõttu peetakse toodet looduslikuks antibiootikumiks. See parandab kaitsevõimet. Seeneravimeid kasutatakse haiguste raviks.

Seda tüüpi seente põhjal tehakse ettevalmistusi usside hävitamiseks inimestel ja loomadel. Need on tõhusad ka luu- ja lihaskonna, südame-, veresoonte- ja kõhunäärmehaiguste ravis. Puuvilju kasutatakse psoriaasi, tuberkuloosi kõrvaldamiseks. Ergosterooli komponendi olemasolu muudab toote kasulikuks maksahaigusega inimestele. Seeni kasutatakse kurguvalu, nahaabstsesside ja põletike raviks. Kas kukeseeni saab kuivatada? Kuidas kukeseeni kuivatada? Need küsimused on paljudel noortel koduperenaistel.

Ettevalmistus

Kogenud seenekorjajad teavad, et kukeseened erinevad teistest seentest rikkaliku oranži värvi, ussiaukude puudumise poolest. Kahjurid neid ei eelista, sest neile ei meeldi sees olev chinomannoos. Selle tõttu ei kahjustata puuvilju. Enne kui õpite kukeseeni kodus kuivatama, peaksite need selle protseduuri jaoks ette valmistama:

1. Puhastamine reostusest – lehed, rohulibled.
2. Puhastamiseks ei tohi kasutada vett, kuna niiskus muudab seened rabedaks.
3. Tugev alt määrdunud tuleb eemaldada niiske lapiga, mis tuleb hoolik alt välja väänata.
4. Kukeseened tuleks pühkida ja jätta terveks, kui kuivatamine toimub klassikalisel viisil.
5. Teiste meetodite kasutamisel tuleb need lõigata kiudude suunas kaheks või neljaks osaks.
6. Toorainet tuleb kaaluda. Koristamiseks on oluline võtta värskelt korjatud kukeseened.

Puuviljade koristamiseks on palju võimalusi. Kuidas kukeseeni talveks kuivatada? Vastus sellele küsimusele selgub allolevast teabest.

"helmeste" kuivatamine

Kuidas kukeseeni kodus kuivatada? Viljad tuleb üleni niidile nöörida ja riputada kuiva ruumi, näiteks pliidi äärde. Helmeid tuleb regulaarselt ümber pöörataniiskus aurustunud igast küljest. Seda koristusmeetodit peetakse kõige lihtsamaks, kuid kõige pikemaks, selleks kulub vähem alt nädal. Toodet tuleb kaitsta putukate eest. Soovitav on valida selline kuivatamine, kui saate seenehelmeid riputada tänaval, mitte kodus.

Kapis

Kui eelmine variant ei sobi, siis saad valida kappi tooriku. Kuidas kukeseeni sel viisil kuivatada? Tükid tuleb laotada horisontaalsele pinnale, näiteks kappi. Vahetult enne seda peate panema ajalehe või paberi.

Tooraine tuleb ühtlaselt laiali laotada, paberiga katta, kuid mitte vajutada. See kaitseb putukate eest. Kuivatusruum peaks olema hästi ventileeritud ja kasutada tuleks sääsevõrku.

Ahjus

Kuidas kukeseeni kodus ahjus kuivatada? Eelnev alt ettevalmistatud tükid tuleks asetada küpsetusplaadile. Soovitav on panna küpsetuspaber või foolium. Kui seeni on palju, peate võtma 2 küpsetusplaati ja kui neid on palju, siis on parem kuivatada mitmes etapis.

Ahi tuleks eelsoojendada 50 kraadini, asetada sellesse küpsetusplaat ja kinnitada uks potihoidja või rätikuga, et see täielikult kinni ei läheks. Läbi pilu tuleb välja aur – see on seentest eralduv vedelik. Kui uks on täielikult suletud, siseneb vesi uuesti kukeseentesse ja seetõttu ei saa need kuivada.

Pärast köögi täitmist kuivatatud seente aroomiga (tavaliselt kulub 1,5-2 tundi) tuleks temperatuur tõsta 60 kraadini.kraadi, aga mitte rohkem. Veel 1-1,5 tunni pärast peate seadme perioodiliselt avama, võtma ümberpööramiseks küpsetusplaadi ja võtma seened välja. Kui seda protseduuri ei tehta, võivad väikesed tükid kuivada, põleda ja suuremad hallitada. Keegi ei oska öelda, kui kaua selline kuivatamine kestab, kuna kestus sõltub erinevatest teguritest – tükkide arvust ja suurusest, seente vanusest ja kogumistingimustest.

Mikrolaineahi

See protseduur on ahjuga võrreldes palju kiirem. Lisaks saab seda meetodit kasutada väikese arvu puuviljade puhul. Kuidas kuivatada kukeseeni kodus, kui on mikrolaineahi? Esm alt tuleks tükid laotada õhukese kihina taldrikule ja panna 20 minutiks 180 W võimsusega aurule.

Seejärel peate nõud eemaldama, ilmunud vedelik välja valama. Jätke mikrolaineahju uks 5-10 minutiks lahti. Seejärel peate selle uuesti 20 minutiks sama režiimi järgi panema, tühjendama vedelik ja ootama teatud aja. Seda tehakse mitu korda, kuni seened on valmis.

Kuivati

Protseduuri on mugav läbi viia köögiviljade ja puuviljade jaoks mõeldud kuivatis. See mahub palju seeni. Kuidas kukeseeni kodus kuivatada? Protseduuri kestus sõltub seadme tüübist, kuid on 2 võimalust - kas "seene" režiim on või mitte. Kui on, siis lülitage see sisse ja jätke puuviljad 7-8 tunniks kuivama.

Kui kuivatis pole eriprogramme, siis seenedtuleb asetada sisse ja seejärel lülitada seade 50 kraadi juures 3 tunniks sisse. Seejärel tuleks puuviljad välja võtta, lasta neil mitu tundi laual lebada. Järgmiseks peate neid kuivatama, kuni need on täielikult küpsenud 60 kraadi juures.

Kuidas valmisolekut tuvastada?

Valmisolekut on lihtne kindlaks teha: peate proovima seeni murda. See ei tohiks käes mureneda. Õigesti küpsetatud kukeseened painduvad näppude vahel, kuid murduvad vaid pingutusel. Veapiirkond peab olema kuiv.

Kaalumist peetakse teiseks kontrollivõimaluseks. Pärast kuivatamist muutuvad viljad heledamaks kui varem, umbes 9-10 korda. Kui leitakse väiksem kaalukaotus, on vaja täiendavat kuivatamist.

Salvestusruum

Kas perenaistel on kasulik teada, kuidas kukeseeni kodus kuivatada ja säilitada? Toiduvalmistamiseks on kõik selge: peate kasutama mõnda ül altoodud meetoditest. Aga kuidas neid säilitada? Tükid saab sidumiseks asetada lõuendist kotti.

Paljud teevad seenepulbrit. Seda lisatakse erinevatele roogadele. Seejärel tuleb kukeseened kohviveskis jahvatada. Pulbrit hoitakse suletud keraamilistes anumates.

Seeneoht

Kukeseened, nagu teisedki seened, võivad olla kahjulikud. Neid ei tohiks koguda tööstusettevõtete, maanteede lähedusse, kuna seal koguneb puuviljadele palju kahjulikke komponente, raskmetalle. Raseduse, imetamise ajal ei pea neid sageli ja palju kasutama. Seeneroogade söötmine alla 3-aastastele imikutele on keelatud. Piirangust tuleb kinni pidadainimesed, kellel on neeruhaigus, gastriit, haavandid.

Seega on kukeseened tervislikud, kuid ainult mõõduk alt ja õige ettevalmistusega. Kuivatamine on parim koristusviis, kuna kõik väärtuslikud ained säilivad viljades. Ja millist meetodit valida, sõltub teie soovist.