Muna on Kanamunade keemiline koostis, kasu ja kahju, kalorid ja toiteväärtus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Muna on kõvas koores omaette rakk, milles areneb uus elu. Inimeste jaoks on kanamuna eriti väärtuslik, kuna see sisaldab tohutul hulgal toitaineid.

Keemiline koostis

Kanamuna koostis, mille fotot näeb ülal, on ainulaadne. See sisaldab järgmisi elemente:

1. Kollane sisaldab palju A-vitamiini. Veelgi enam, mida intensiivsem ja rikkalikum on selle värv, seda suurem on vitamiini kogus selles. See aine vastutab naha taastumise eest, soodustab haavade paranemist ja hoiab ära juuste väljalangemise.
2. E-vitamiin, mida on samuti piisavas koguses, tervendab inimese reproduktiivsüsteemi ja pikendab noorust.
3. Munakollases on D-vitamiini. Selle elemendi puudumine viib luukoe hävimiseni. Seetõttu on äärmiselt oluline täiendada selle vitamiini varusid aastaringselt.
4. Mikroelementidest kuulub suurim kogus lihaseid tugevdavale kaaliumile. Nagu ka raud, tsink, magneesium ja fosfor.
5. Halva nägemisega inimesed peaksidsööge mune sagedamini. Fakt on see, et munakollane sisaldab sellist elementi nagu lutt, mis aitab taastada nägemisteravust.
6. Naistel soovitatakse rinnavähi ennetamiseks tarbida üks muna päevas. See toode sisaldab üsna haruldast ainet, koliini, mis võib võidelda kasvajate vastu.
7. Muna soovitatakse kanda ka inimestele, kes soovivad last rasestuda. Piisav alt suur kogus foolhapet ja tsinki taastab reproduktiivfunktsioonid ja tervendab urogenitaalsüsteemi.

Ühesõnaga, kanamunade eelised on tohutud. Neid soovitatakse kasutada lastele alates varasest east. Kui inimene pole munade suhtes allergiline, võib neid süüa kuni kaks tükki päevas. Oma rikkaliku koostise ja toiteväärtuse tõttu kuuluvad kanamunad kõikidesse tervist parandavatesse dieetidesse.

Kanamuna suurus

Reeglina sõltuvad selle parameetrid munakana tõust, vanusest, täiendavatest toitudest ja kinnipidamistingimustest. Näiteks kui kana sai pidev alt vähem mingeid toitaineid, siis see asjaolu mõjutab kindlasti muna kvaliteeti. Linnul on kiirustades palju hullem. Kui munakanu toidetakse loodusliku söödaga ilma antibiootikume lisamata, siis liigitatakse munad mahetoodeteks ja neid hinnatakse palju rohkem.

Suuri mune munevad üle kaheksa kuu vanused kanad. Noorlinnud toodavad väikseid mune. Selle toote kogus ja suurus sõltuvad ka munakana tõust. Nende hulgas on nn munakanadmida eristavad järgmised tõud: Leghorn, Highsec Brown, Loman Brown ja High Line. Ja ka häid suuri mune saadakse tervetelt lindudelt, keda peetakse soodsates tingimustes. Kui kanadel on pidev alt külm või nälg, kulub kogu jõud toidu otsimisele või küttele. Sel juhul ei tohiks tem alt oodata palju mune, vaid rahulduda toote väikese koguse ja selle väikese suurusega. Neid mune hinnatakse palju vähem.

Energiaväärtus

See toode sisaldab piisavas koguses valku (12,7 g), palju rasva (11,5 g) ja vähesel määral süsivesikuid (alla 1 g). Munad on üsna kaloririkkad. Niisiis, 100 g toote kohta - 157 kilokalorit. On täheldatud, et munad on väärtuslik energiaallikas, mis rahuldab suurepäraselt näljatunde ja annab energiat. Neid soovitatakse tarbida hommikul enne tööpäeva algust. Taimetoitlased asendavad liha selle tootega, kui tunnevad teatud elementide puudust. Nagu juba mainitud, on muna üks väheseid toiduaineid, mis inimkehas täielikult imendub.

Kasu tervisele

Kanamuna kasulikkus inimorganismile on järgmine:

1. Tänu kiniini sisaldusele on see toode suurepärane vähktõve ennetamine.
2. Teadlased on märganud, et munasõbrad põevad osteoporoosi palju väiksema tõenäosusega kui inimesed, kes seda toodet ignoreerivad.
3. Tänu k altsiumile ja D-vitamiinile tugevdavad munad märgatav altluukoe. Arstid soovitavad murdunud jäsemetega patsientidel tarbida üks kuni kaks muna päevas.
4. Selles tootes sisalduv kaalium tugevdab südamelihast ja soodustab veresoonte elastsust.
5. Tänu tsingile ja foolhappele aitavad munad kaasa naiste reproduktiivsüsteemi paranemisele ja aitavad tal sünnitada tervet last.

Tootel on mehele sama mõju. Munasõbrad põevad palju harvemini prostatiiti ja neil on hea potents.

Kuidas valida mune

Paljud inimesed pööravad tähelepanu eelkõige kesta suurusele ja seisukorrale. Eksperdid soovitavad toodet hinnata sordi, säilitustingimuste ja GOST-i järgi. Arvatakse, et kõige kasulikumad on väiketootjatelt turult ostetud munad. Arvatakse, et suured linnufarmid toidavad kihte ebatervisliku toiduga, mis sisaldab antibiootikume.

Selleks, et kaitsta ennast ja oma lähedasi sellise ostu eest, on kõige parem leida talunik, kes äratab usaldust ja osta tem alt regulaarselt oma toodangut. Väga sageli käib kasvataja püsiklientidega kohtumas, näitab klientidele oma talukohta ja räägib üksikasjalikult lindude pidamistingimustest.

Säilitamine ja märgistamine

Vastav alt GOST-ile on kanamunad tähistatud järgmiselt: ladina täht D tähendab, et toote säilivusaeg on vaid seitse päeva. Seda muna peetakse dieediks. Lauatoode on tähistatud tähega C ja selle säilivusaeg on kakskümmend viis päeva. Kaalesimese kategooria munad peaksid koos koorega kaaluma umbes kuuskümmend grammi.

Millest on munakollane?

Kanamunakollase ja valgu keemiline koostis on üksteisest mõnevõrra erinev. Näiteks sisaldab see tohutul hulgal B12-vitamiini. Munakollane on rikkaliku värvusega, kuna selles sisaldub vitamiin A. See oluline element on lihts alt vajalik naha paranemiseks, kooruvate ja haavade paranemiseks. Selle vitamiini puudumine põhjustab enneaegset vananemist ja kortsude teket. Lisaks tugevdatakse tänu PP-vitamiinile veresoonte seinu ja suureneb nende elastsus. Mida heledam on munakollane, seda rohkem A-vitamiini see sisaldab, mis tähendab, et selle kasulikkus on palju suurem.

Muude oluliste elementide osas sisaldab see selliseid aineid nagu koliin ja melatoniin. Pealegi sisaldab suurim kogus neid aineid toore munakollast.

Valgu koostis

See ainulaadne toode ei sisalda absoluutselt rasva, kuid on kõige olulisem valgu (valgu) allikas. See sisaldab palju mikroelemente, mille hulgas eristatakse k altsiumi, fosforit ja rauda. Ajurakke hapnikuga varustavad aminohapped sisalduvad kanamuna valguses. Erinev alt munakollast ei ole valku soovitav toorelt süüa. See sisaldab ensüümi, mis hävitab maomahla. Lisaks on see toode üsna võimas allergeen, mis kahjustab ka inimeste tervist. See sisaldab ainult nelikümmend kaheksa kilokalorit.

Munad ja kolesterool

Väga sageli võite kuuldaarvamus, et munad on tohutu hulga kolesterooli tarnija, mis ladestub veresoonte seintele. Tegelikult sisaldab see toode kasulikku kolesterooli, mis on maksa ehitusmaterjal. Kolesterooli omastamine toidust ei ole aga üldse vajalik, kuna organism toodab seda suurepäraselt ise. Seetõttu ei jää inimene ilma selleta.

Kahjuks sisaldavad kasulikud tooted väga sageli koos vitamiinide ja mikroelementidega ka kahjulikke aineid. Näiteks kanarebas, mis on teatavasti rikas äärmiselt oluliste elementide poolest, sisaldab üsna palju kolesterooli. Inimesed, kes jälgivad oma tervist, arvutavad reeglina hoolik alt kahjulike ja soovimatute komponentide koguse. Kui munadest ei ole võimalik täielikult loobuda, tuleks muude toodete kasutamist vähendada miinimumini. Seega, kui inimene sööb päeva jooksul kaks munakollast, siis peaks ta piirama piima või liha tarbimist, et mitte ületada kolesterooli ööpäevast tarbimist. Lõppude lõpuks saab keha vähese kogusega kergesti toime tulla.

Kahjustada mune

Kahjuks sisaldavad paljud supermarketi munad antibiootikume. Neid saab kuumtöötlemisel osaliselt hävitada. Lisaks antibiootikumidele sisaldavad need toidud ka nitraate ja muid mürke. Samuti on salmonella nakatumise oht. See on üsna ebameeldiv haigus, mis mõnikord lõpeb surmaga. Lisaks on inimeste kategooria, keda ei soovitatatarbida mune. Nende hulka kuuluvad ennekõike allergikud ja seedetrakti probleemidega inimesed. Psoriaasi korral põhjustavad munad haiguse ägenemist. Kardiovaskulaarsed patsiendid peaksid olema ettevaatlikud, et nad ei tarbiks seda toodet nii palju kui võimalik kolesterooli sisalduse tõttu.