Tomatisupi retsept: valmistamise võimalused ja koostisosade valik

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:01

Tomatisupi retsept on saadaval paljudele kogenud perenaistele ja kokkadele. See on eriline roog, mis võib üllatada ja meeldida isegi tõelistele gurmaanidele. Samas pole selle valmistamine sugugi keeruline ning on garanteeritud, et suudad oma igapäevast toitumist mitmekesistada.

Klassikaline retsept

Kõige tavalisem tomatisupi retsept on teada enamikule nendest, kes on selle roaga kunagi kokku puutunud. Siin on selle koostisosad:

• 2 kilo punaseid tomateid;
• 6 supilusikatäit ghee-d või taimeõli;
• tl koriandrit;
• 1/4 teelusikatäit asafoetida;
• 4 supilusikatäit värskeid koriandri lehti;
• 1/2 spl suhkrut;
• 1/2 teelusikatäit soola;
• 1/4 tl jahvatatud musta pipart;
• 1/4 tl jahvatatud punast pipart;
• 2 spl võid;
• 2 supilusikatäit nisujahu;
• 400 ml piima;
• supilusikatäis sidrunimahla.

Nagu näete, on klassikalise tomatisupi alusekssuur hulk erinevaid vürtse, mis annavad sellele nii ainulaadse maitse.

Esm alt peate tomatid põhjalikult pesema ja lõikama igaüks kaheksaks viiluks. Viige need segistis püree olekusse. Pärast saadud massi läbi kurni viimist eraldage nahk.

Kuumutage paksu põhjaga potis köögivili või ghee, prae selles koriander ja asafoetida. See võtab vaid mõne sekundi, kohe pärast tomatipüree pannile lisamist. Alanda kuumust ja hauta segu umbes 25 minutit. Seejärel lisage sellele hakitud koriander, sool, suhkur, punane ja must pipar.

Paralleelselt kuumutage teises kastrulis segades või, prae selles jahu madalal kuumusel, see peaks saama iseloomuliku pruunikaskuldse tooni. Valage sellesse piim ja keetke, et saada homogeenne ilma tükkideta mass. Kaste peaks paksenema nii palju kui võimalik. Kui see juhtub, valage see püree hulka ja lisage sidrunimahl. Maitsev tomatisupp kuum alt serveeritud. Kaunistamiseks võite kasutada praetud supilusikatäit vermišelli, mis jaotatakse ühtlaselt pinnale.

Kana retsept

Tomatisupp kanaga on väga maitsev. Sellel on laimi värskust ja pune aroomi. Pange tähele, et kanaliha tuleks võtta juba küpsetatuna, kui kavatsete seda toiduvalmistamise viimases etapis lisada. Ja kui see on toores, tuleks seda teha niipea kui võimalik. See tomatisupi retsept on eriti populaarne USA-s. Tema jaoks vajame:

• 700 grammi tomateid;
• 600 ml kanapuljongit;
• 400 grammi kanaliha (võite võtta mis tahes osa, kuid rinda peetakse kõige eelistatavamaks);
• suur sibul;
• 3 küüslauguküünt hakitud;
• tl oreganot;
• loorberileht;
• 1/2 laimi;
• hunnik koriandrit;
• tšilli – maitse järgi.

Vala pannile tomatid koos mahlaga, lisa neile kuubikuteks lõigatud sibul ning pigista juurde ka küüslauk, loorberileht, pune, soovi korral - tšilli. Tomatisupi keetmine kanaga umbes kümme minutit minimaalsel kuumusel.

Lõika kanarind väikesteks tükkideks, vala pannile kanapuljong ja viska sisse kanatükid. Soovi korral võid niristada laimimahlaga. Kuumuta supp keemiseni, alanda kuumust, pipar, soola ja keeda veel pool tundi.

Nüüd teate, kuidas tomatisuppi valmistada. Soovitatav on serveerida lauale kuum alt.

Lihapallidega küpsetamine

Selle roa mitmekesisuse hulgast paistab silma tomatisupp lihapallidega, mis on valmistatud hakklihast või kalast, lisades sibulat, mune, soola, leiba, ürte ja maitseaineid. Huvitaval kombel osutub supp üsna vedelaks, kuid väga toitvaks, pealegi pole seda keeruline valmistada ja tulemus ületab kõik teie ootused.

Nii et lihapallidega tomatisupi valmistamiseks võta:

• 5 tomat;
• 300 grammi hakkliha;
• 2 liitrit vett;
• 4 kartulit;
• 2pirnid;
• 4 küüslauguküünt;
• hunnik tilli;
• kanamuna;
• 3 viilu vananenud leiba;
• 150 grammi piima;
• loorberileht, pipar ja sool maitse järgi.

Esm alt võtame ette lihapallid. Selleks leota leiba piimas. Hõõrume sibula väikseimale riivile, mis sul köögis olemas on, võid hakkida ka blenderis. Haki veidi tilli peeneks. Laotame hakkliha kaussi, ajame sinna muna, lisame leiba, soola, pipart ja tilli. Segage kõike hoolik alt, kuni moodustub homogeenne mass.

Küpsenud hakklihast vormime väikesed, umbes pähkli suurused pallikesed. Samal ajal kogume pannile vett ja paneme gaasile. Niipea kui vesi selles keeb, keera gaas kinni, pane vette lihapallid ja tükeldatud kartulid.

Rivige tomatid või tükeldage need blenderis, segades küüslauguküünte ja värskete ürtidega. Vala tomatid puljongisse ja küpseta veel pool tundi. See on kogu tomatisupi retsept. Seda serveeritakse lauale kuum alt, kuna hakklihas on palju rasva ja kui roog on jahutatud, mõjutab see selle maitset negatiivselt. Sellele on soovitatav lisada hapukoort ja oksakesi rohelisi.

Risisupp

Riisiga tomatisuppi peetakse kergeks suveroaks, mis on lõuna ajal väga värskendav ja toitev. Selle küpsetamiseks on mitu võimalust, näiteks võib riisi enda asendada orzaga ehk riisi kujul oleva nn väikese pastaga. Selle supi üheks koostisosaks on paprika, mida soovi korral saabära lisa. Selle põhiülesanne on anda supile meeldiv maitse.

Nii et aru saada, kuidas valmistada tomatisuppi riisiga, vajate:

• pirn;
• punane paprika;
• oliiviõli;
• 1/2 tassi riisi;
• 4 tomatit;
• 2 supilusikatäit tomatipastat;
• 3 klaasi vett;
• loorberileht;
• basiilik;
• petersell;
• soola ja pipart maitse järgi.

Nii palju koostisosi nelja portsjoni jaoks. Kui külalisi on rohkem, suurendage proportsionaalselt iga komponendi kogust. Alustame riisiga tomatisupi valmistamist punase paprika ja sibula tükeldamisest.

Prae potis sibul oliiviõlis, see peaks muutuma paraj alt läbipaistvaks. Lisa pipar ja küpseta umbes 10 minutit. Seejärel lisa riis ja prae seda koos köögiviljadega veel paar minutit.

Vala tomatid peale keeva veega, et neilt oleks kerge nahk eemaldada. Lõikame need peeneks ja paneme kastrulisse, sinna saadame tomatipasta. Hauta viis minutit.

Vala kolm klaasi vett, soola, pipart, pane loorberileht. Küpseta veel 20 minutit, kuni riis on täielikult keedetud. Juba valmistatud supi sisse on soovitatav panna peeneks hakitud basiilikut või peterselli

Merehõrgutised

Tomatisupp mereandidega on klassikaline Itaalia retsept. See on maitsev, lihtne ja madala kalorsusega roog. Peaasi, et tomatid oleksid värsked ja mahlased, võid ka kasutadakonserveeritud tomatid.

Selle retsepti oluline komponent on merekokteil, mida saab valmistada erinevatest koostisosadest – rannakarbid, krevetid, kalmaarid, kammkarbid, kaheksajalad. Selles artiklis toodud koostisosade arvust saadakse neli portsjonit seda rooga. Vaja läheb potti kolme liitri veega.

Mereandidest tomatisupi valmistamiseks vajate:

• 800 grammi konservtomateid;
• 500 grammi merekokteili;
• 2 pirni;
• 2 küüslauguküünt;
• supilusikatäis suhkrut;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 3 spl oliiviõli (seda läheb vaja praadimiseks);
• Itaalia maitsetaimed (basiilik, pune, soolased).

Merekokteil peaks sisaldama mitut koostisosa, vähem alt kolme või nelja. Näiteks on parim võimalus segada kokku rannakarbid, kammkarbid ja krevetid. Vajadusel saab sinna lisada ka muud mereelu, mis sulle rohkem meeldib. Samuti täielik vabadus maitseainete valikul, võite võtta valmis segu või kasutada iga maitseainet eraldi. Pöörake erilist tähelepanu värskele basiilikule, mis annab supile ainulaadse lõhna ja sobib roa kaunistamiseks.

Kui kasutate külmutatud merekokteili, tuleb see esm alt üles sulatada, jättes mõneks ajaks toatemperatuurile.

Sel ajal lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks, haki küüslauk peeneks ja prae neid paksupõhjalisel pannil oliiviõlis, kuniisuäratav kuldne värv.

Eemalda tomatid mahlast, eemalda neilt nahk ja haki blenderis ühtlaseks massiks. Sega saadud tomatipüree mahlaga ja lisa pannile. Aja segu keema ja alles pärast seda vala sinna merekokteil. Ootame uuesti keetmist, seejärel lisame vürtsid ja suhkur, laseme veel viis minutit minimaalsel kuumusel podiseda.

Sa peaksid saama lõhnava, paksu ja rikkaliku supi, mida sobiks serveerida baguette’i või küüslauguleivaga.

Tomatipastaga: toiduvalmistamisviis

Supp tomatipastaga on maitsev ja tervislik roog, mis meeldib paljudele. Pastal endal on mitmeid ilmseid eeliseid, see annab supile erksa värvi, ainulaadse maitse ja rikkaliku lõhna. Tomatipasta baasil valmistatakse väga erinevaid roogasid, näiteks tehakse isegi lagmanit.

Sellise ebatavalise retsepti rakendamiseks vajame:

• 600 grammi lambaliha;
• kilo jahu;
• kanamuna;
• 2 pirni;
• 2 paprikat;
• lihakas tomat;
• 100 grammi rohelisi ube (eelistatav alt värskeid, mitte külmutatud);
• sellerivars;
• 150 grammi tomatipastat;
• 4 küüslauguküünt;
• petersell;
• roheline sibul;
• aniis;
• jahvatatud paprika;
• koriandriseemned;
• puljong;
• vesi;
• 200 ml taimeõli.

Sel viisil tomatipastasuppi valmistamiseks,esiteks tehakse lagman. Selleks vala klaasi vette supilusikatäis soola ja sõelu jahu suurde kaussi. Saada sinna üks muna. Seda segu segades vala sinna soolvesi, sõtku tainas. See peaks olema elastne, mitte väga pehme. Kata rätikuga ja jäta mõneks tunniks toatemperatuurile seisma.

Kui tainas on infundeeritud, tuleb see jagada mitmeks tükiks, igaüks neist määrida taimeõliga ja keerata žguti kujul kokku. On vaja saavutada minimaalne võimalik laius ja seejärel asetada need köied spiraalidena plaadile. Need peaksid kuivama umbes veerand tundi.

Kui nuudlid on tardunud, nihutage neid veel paar korda näppude vahel, et lõplik paksus ei jääks üle paari millimeetri.

Peske lambaliha hoolik alt, lõigake liha väikesteks ja korralikeks ruutudeks. Prae kuumas õlis pajas, kuni moodustub iseloomulik kuldne koorik.

Koori sibul ja lõika kuubikuteks, tee sama selleri ja paprikaga. Haki küüslauk peeneks, vabasta tomat koorest. Lõika viljaliha pulkade kujul. Kui näete suurt uba, lõigake see mitmeks tükiks, kuid te ei saa väikseid puudutada.

Laota valmis köögiviljad lihale. Alusta vibuga. Kui see muutub kuldseks, lisa küüslauk ja tomatid. Seejärel saatke supile koriander, tomatipasta, aniis ja sool. Kata pada kaanega, roog peaks tasasel tulel poolteist tundi nõrguma.

20 minutit enne selle perioodi lõppu lisage lambalihale paprika, oad ja seller. Puista kõik üle paprikaga. Vala peale keev puljong, soovi korral võib selle asendada veega. Vee või puljongi kogus sõltub sellest, kui paks supp peaks olema. Pidage meeles, et keskmise paksusega supp vajab umbes liitrit vedelikku.

Pane nuudlid osade kaupa sõelale ja kasta seejärel keevasse vette, mis tuleks eelnev alt soolata.

Pane juba valmistatud nuudlid taldrikule ja täida ülejäänud koostisosadega. Roog serveeritakse lauale alati kuum alt, seda võib kaunistada rohelise sibula, hakitud ürtidega.

Oasupp

Tomati-oasupi retsept sobib taimetoitlastele või neile, kes oma toitumist tähelepanelikult jälgivad. Selle valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

• 800 grammi konserveeritud punaseid ube;
• 500 grammi püreestatud tomateid;
• suur sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• 5 oksa tüümiani;
• 3 supilusikatäit oliiviõli;
• 3 teelusikatäit universaalset maitseainet;
• 4 kukliviilu krutoonide jaoks;
• värskelt jahvatatud tšilli ja sool maitse järgi;
• hunnik peterselli.

Lõika sibul ribadeks, prae seda kastrulis oliiviõlis mitu minutit, kuni see muutub läbipaistvaks. Haki küüslauk purustajaga ja saada sibulale järele. Prae veel veidi ja puista peale tšillipipra. Lisa tüümian ja tomatid, sool ja sega kõik korralikult läbi.

Lase oad läbi kurn, vala kastrulisse. Täitke veekeetjast vettnõutava tihedusega, on tavaliselt soovitatav lisada umbes liiter vett, lisada universaalset maitseainet.

Kuutage keskmisel kuumusel keemiseni, lisage kolme minuti pärast petersell ja lülitage kohe välja. Originaalseks serveerimiseks võite kreekereid valmistada rullist, kuivatades need rösteris ja lõigates need väikesteks kuubikuteks.

Konservisupp

Konserveeritud tomatisupp on maitsev ja lõhnav esimene roog. See nõuab:

• 2 purki kalakonservi tomatikastmes;
• 3 kartulit;
• porgand;
• pirn;
• supilusikatäis tomatipastat;
• rohelised;
• sool, pipar, suhkur – maitse järgi.

Koori köögiviljad, lõika väikesteks kuubikuteks, aja porgandid läbi jämeda riivi. Keeda kartulid keevas vees, prae pannil porgand ja sibul. Nendega sobib hästi ka tomatipasta.

Peale seda kinnitame juurviljad kastrulisse kartulite külge, paneme sinna konservid. Soola, lisa suhkur ja vürtsid. Supp peaks keema, pärast seda võid maitsestada ürtidega.

Laenutamise võimalus

Paastumatu tomatisuppi saab valmistada nii külmutatud kui ka värsketest köögiviljadest, seega saab seda teha igal aastaajal. Selleks vajate:

• 800 grammi kartuleid;
• 300 grammi tomateid;
• 50 ml taimeõli;
• 50 grammi porgandeid;
• 50 grammi sibulat;
• 30 grammi tomatipastat;
• 2 liitrit vett;
• 30 grammi tilli.

Sibulpeate lõikama võimalikult peeneks ja panema porgandid läbi riivi. Eemaldage tomatilt nahk ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Praadige köögivilju taimeõlis, lisades tomatipastat. Pane kuubikuteks lõigatud kartulid keevasse vette, kuumuta keemiseni. Pärast seda saadame praetud köögiviljad pannile ja küpseta segu, kuni see on täielikult keedetud. Puista valmis supp hakitud tilliga.

Tomatikharcho

Kharcho tomatisupp on väga originaalne retsept, mida julgevad valmistada vaid kulinaarsete katsetuste austajad. Peate võtma järgmised koostisosad:

• 400 grammi kondiga veiseliha;
• 3 peotäit riisi;
• 2 pirni;
• porgand;
• 5 supilusikatäit tomatikastet;
• 5 oksakest rohelust;
• 4 rohelist sibulat;
• 3 loorberilehte;
• 10 musta pipart;
• taimeõli;
• sool maitse järgi.

Kolmeliitrises kastrulis keeda lihapuljong keemiseni, koori sibul ja porgand, pane köögiviljad vürtsidega keevasse vette ja keeda kaks tundi tasasel tulel. Peseme riisi ja paneme taldrikule kuivama.

Valmis puljong tuleb hoolik alt filtreerida ja seejärel tagasi tulele saata. Selles etapis lisage kharchole riis. Kata kaanega ja küpseta veerand tundi.

Samas teeme praadimist. Prae sibul taimeõlis läbipaistvaks, segades tomatikastmes. Seejärel hauta paar minutit.

Lõika liha portsjoniteks ja maitsesta peeneks hakitud ürtidega. Lisa supp supile, lase keema. Pärast seda valage rohelised ja liha, segage hoolik alt, oodake, kuni see veidi keeb, ja eemaldage pliidilt.

Selle ebatavalise ja mitmekülgse tomatipõhjal valmistatud kharcho retseptiga suudate kindlasti üllatada kõiki (isegi kõige keerukamaid) gurmaane. Nad hindavad teie kulinaarset loovust ja paluvad teil seda rooga rohkem kui korra valmistada.