Palju näoga Philadelphia salat: mis on selle muutumise saladus?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Artikkel selgitab, miks Philadelphia salati retseptil on mitu versiooni, mis erinevad üksteisest radikaalselt. Üksikasjalikult kirjeldatakse ka selle salati iga kõige olulisema variandi samm-sammult valmistamist.

Mis need retseptid seob?

Kõigil Philadelphia salatite versioonidel on eri riikide traditsioonide, maitse-eelistuste ja moraalipõhimõtete kohaselt üks ühine joon: pehme toorjuustu olemasolu selles, mis on valmistatud värskest piimast koore lisamisega..

Selle autor William Lawrence, USA talunik, kes tõesti tahtis lahendada pehme Prantsuse juustu loomise saladuse.

Jaapani stiilis salat

See Philadelphia salati versioon on maitselt (ja koostiselt) väga sarnane samanimeliste kuulsate rullidega, kuid selle valmistamine on muidugi kordades lihtsam kui keedetud riisi vaevarikas veeretamine vastupidavaks mereannirulliks. Salati valmistamiseks peate valmistama koostisosi järgmises koguses (arvutus on näidatud roa kahe portsjoni kohta):

• Philadelphia juust – 150gramm.
• Basmati riis – 300 grammi.
• Üks avokaado.
• Soola lõhefilee - 200 grammi.
• Kolm värsket kurki.
• 50 grammi punast kaaviari.
• 120 grammi sojakastet.
• 1 tl riisiäädikat.
• 35 grammi heledat seesami.

Jaapani salati valmistamiseks lõhe ja juustuga peate esm alt riisi keetma, mitte muutma sellest kleepuvat pudru, nagu rullide puhul, vaid vastupidi, veenduge, et see ei keeks, säilitades samal ajal rabeduse. Selleks peseme seda enne toiduvalmistamise alustamist mitu korda, et eemaldada väikesed tärkliseterad, mis tekitavad teraviljas lima, ja lisaks võib keedetud riisi pärast kuumtöötlemist pesta veidi sooja veega ja kurn kurnata. Kui see jahtub, lisage äädikas ja segage hästi, et vedelik jaotuks ühtlaselt.

Koori avokaado ja lõika väikesteks tükkideks, tee sama ka kurgiga. Lõhefilee tuleks lõigata õhukesteks, mitte üle ühe sentimeetri pikkusteks tükkideks. Philadelphia salatit serveeritakse tavaliselt Jaapani stiilis, asetades selle kihiti tassi ja keerates seejärel serveerimisnõule. Võid minna lihtsamat teed ja kasutada väikest eemaldatavat koogivormi (läbimõõduga mitte üle 15 cm) ja kui seda ei kasutata, siis kaheliitrise pe alt lõigata kääridega ära põhi ja pe alt kitsas osa. plastpudel, jättes ainult laia lameda osa, mille Sel juhul ei tohiks saadud malli kõrgus olla suurem kui 20 cm ja mitte vähem kui kaheksa.

Laota serveerimistaldrikule paar lehte värsket salatit,rukola petioles keskele ja seadke kuju peale. Järgmisena pane sinna lusikaga pool riisist, vajuta kergelt ja lao peale tükeldatud avokaadod ja kurgid, laotades ühe kihi teise peale. Siis kohupiim, selle peale lõhefilee ja ülejäänud riis, mille lusikaga korralikult purustame. Nirista üle sojakastmega ja puista üle munadega ning vahetult enne serveerimist võta vorm välja ja puista salat kergelt kuival kuumal pannil kuumutatud seesamiseemnetega.

ukraina keeles

Ukraina salati kolleeg ei ole sugugi sarnane selle suurepärase nimekaimuga, ainus, mis neid ühendab, on avokaado olemasolu koostises ja kõlav nimi. Philadelphia salati retsepti järgi vajate:

• 1 kuubikuteks lõigatud avokaado;
• 200 grammi samamoodi lõigatud head sinki;
• 100 grammi jämedale riivile riivitud kõva juustu;
• lõigake kaks värsket tomatit kuubikuteks, kuid võite kasutada ka kirsisorti, siis lõigake need lihts alt noaga pooleks;
• 400 grammi keedetud kanafileed, lõigatud väikesteks kuubikuteks, maitse parandamiseks võid peale puistata kergelt musta pipart;
• keeda kaks kanamuna ja lõika igaüks kaheksaks tükiks.

Sega kõik koostisained salatikausis ja vala peale kastmega 70 grammi taimeõli ja 2 spl. supilusikatäit sinepit (tuleb segu kahvliga kergelt läbi kloppida). Mõned inimesed panevad seda salatit majoneesiga, kuid see on liiga rasvane ega ole esteetiliselt meeldiv.

Taimetoitlane

Philadelphia juustu salatit armastatakse katervislikud sööjad: nende taimne tõlgendus kerge kastmega sobib ideaalselt vahepalaks ja pearoa lisandiks, milleks võivad olla populaarsed läätse- ja riisikotletid. Nõutavad koostisosad:

- 130 grammi juustu;

- igaüks üks: paprika ja J alta sibul;

- kaks värsket kurki ja kaks tomatit;

- üks hunnik salatilehti ja paar oksa peterselli või tilli.

Lõika kõik köögiviljad ja rohelised sobiva suurusega tükkideks, proovige ainult magusat sibulat võimalikult õhukeseks hakkida. Segame jaotustükid salatikausis ja valame peale ühe laimi ja kahe spl mahlast valmistatud kastmega. supilusikatäit oliiviõli, lisades samal ajal näpuotsatäie soola ja granuleeritud suhkrut, aga ka veidi vürtsi vastav alt oma maitse-eelistustele. Viska valmis Philadelphia salat ja lõika juust teelusikaga tükkideks.

Kui Philadelphia juust pole saadaval?

Arvestades, et selle kaubamärgi juust on üsna kallis, on leidlikud kokad leidnud lihtsa asendaja: portsjon kodust rasvast kodujuustu (täispiimast) on vaja kloppida blenderiga kohevaks massiks. väike kogus rõõska koort, muutes need soovitud juustuks. Nad ütlevad, et maitse järgi ei saa aru.