Armeenia koogid: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mis on Armeenia koogi retsept? Millised on selle rakendamise koostisosad? Nendele ja teistele küsimustele leiate vastused artiklist. Armeenlased teavad maiustustest kindlasti palju. Rahvuslike magustoitude valik on üllatav alt suur. Kuid nende koogid on parimad. Ei, need ei hiilga kaunistusega, need on valmistatud kõige lihtsamast toidust, kuid millegipärast tulevad alati maitsvad. Milles peitub saladus? Uurige allpool.

Toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Armeenia köögis on tohutul hulgal mee, leht- või muretaigna põhjal valmistatud retsepte. Saate alati valida variatsiooni oma äranägemise järgi. Klassikalise meetodi järgi kooke ei koguta sageli. Enamasti valmistavad armeenlased lisakihte karamelli, sufleed, paisuvat besee-, pähklimassi.

Nad kasutavad erinevaid kreeme: kreemjas, vanillikaste, kondenspiim. Sageli lisatakse kreeka pähkleid. Nemad onon kihis, testis ja kreemis. Kaunista koogid reeglina pähklite või murenenud koogijääkidega, šokolaadiglasuuriga (ganache). Mõnes retseptis valatakse toote küljed ja ülemine osa paksu šokolaadikihiga. On oluline, et see ei oleks liiga vedel ega tilguks külgedele.

Magustoit võib puistata murendatud vahvlite, küpsiste, marmelaadi, kommide või vahukommidega.

Mikado kook

Mõelgem Armeenia Mikado koogi klassikalisele retseptile. Selle magustoidu saate lihtsatest koostisosadest valmistada 2 tunniga. Teil peaks olema 8-10 portsjonit. Maius koosneb õhukestest kookidest ja šokolaadist.

Niisiis, kookide jaoks võtame:

• üks muna;
• suhkur - 100 g;
• sooda - 5 g;
• hapukoor - 100 g;
• jahu - 470 g;
• sool;
• sidrunhape.

Kaunistamiseks ja kreemiks võta:

• 170g šokolaadi;
• pakk lehmavõid;
• purk kondenspiima.

Kuidas süüa teha?

See klassikaline retsept koos fotoga Armeenia Mikado koogist soovitab järgmisi samme:

1. Saada pehme või kaussi, lisa näpuotsaga soola ja suhkrut. Vahusta seda kõike 15 minutit, vala sisse hapukoor, sega. Pärast muna sisselöömist viige mass ühtlaseks.
2. Puista peale jahu. Jahutage sooda sidrun- või äädikhappega ja saatke see ka tainasse. Sõtkuge see ja asetage pooleks tunniks külmkappi.
3. Jagatainas 10 identseks tükiks. Igast rullist rullige taignarulliga õhukesed koogid, lõigake plaadiga ringid nii, et nende servad oleksid ühtlased. Torgake iga auk kahvliga.
4. Saada koogid ükshaaval ahju, küpsetada 200°C juures 5 minutit
5. Vahusta või kondenspiimaga. Sulata šokolaad (100 g), jahuta ja lisa koorele. Massi võib kookide küpsemise ja jahtumise ajaks külmkappi panna.
6. Määri koogid kreemiga, puista koogile riivitud šokolaaditükid.

Meeste ideaalne kook

Esitame teie tähelepanu Armeenia koogi "Meesideaal" retsepti. Sellel magustoidul on mitu nime. Kuid seda nimetatakse kõige sagedamini "meessoost ideaaliks", kuigi see meeldib ka daamidele. Kookide jaoks läheb vaja:

• sooda - 7g;
• pähklid - 100 g;
• mesi - 4 spl. l.;
• neli muna;
• konjak - 50 g;
• natuke äädikat;
• 300g suhkrut;
• 300 g valget jahu.

Kreem:

• keedetud kondenspiim - 400 g;
• pähklid - 0,5 spl.;
• pakk lehmavõid.

Kaunistamiseks:

• 80g pähkleid;
• 1/2 piimašokolaaditahvlit;
• magus tee (kookide leotamiseks).

Müü seda Armeenia koogi retsepti järgmiselt:

1. Sulata mesi, kuid ära kuumuta üle. Järgmisena vahusta munad suhkruga, seejärel lisa konjak meega, sega korralikult läbi. Seejärel lisa tainale jahu ja hakitud pähklid. Sega kergelt läbi ja maitsesta kustutatud soodaga. Sega mass ühtlaseks.
2. Pane tainas 20-23 cm läbimõõduga vormi. Küpseta üks kõrge kook 180-190°C juures.
3. Jahutage kook ja lõigake 4 kihiks. Kui see ei tööta, tehke kolme asja. Kasutage lõikamiseks piklikku saelehte.
4. Sega või ja kondenspiim, klopi kohevaks.
5. Leotage iga pähklikook jahutatud magusa teega, määrige koorega ja puistake peale hakitud pähkleid.
6. Määrita kreem koogi peale. Puista külgedele pähkleid, kaunista pe alt riivitud šokolaadiga.
7. Kuna kasutati immutamist, siis lase magustoidul 3 tundi seista ja alles siis proovi. Kuid maius on järgmisel päeval isuäratavam.

Mikado kook banaanidega

Ja nüüd analüüsime retsepti koos fotoga banaanidest valmistatud Armeenia Mikado koogist. See delikatess on väga õrn, aromaatne ja mahlane. Vaja läheb õunamahla, aga võib kasutada ka apelsinimahla. Võtke:

• kolm muna;
• vein - 50 ml;
• suhkur - 120 g;
• viis banaani;
• želatiin - 9g;
• õunamahl - 100 ml;
• üks šokolaaditahvel;
• 500 ml kreemi;
• 100 g suhkrut ja jahu taigna jaoks.

Magustoidu valmistamine banaanidega

See Armeenia koogi retsept nõuab järgmisi toiminguid:

1. Valmistage lihtsat rullbiskviidi. Selleks klopi munad vahuks, lisa vähehaaval suhkur. Pärast lahustumistkristallid, lisage jahu, segage ja küpsetage valmis.
2. Asetage jahutatud biskviit vedrurõngasse.
3. Lõika banaanid viiludeks ja pane rullbiskviidile.
4. Täitke. Selleks ühenda vein, suhkur (70 g) ja õunamahl, sega, kuni suhkur lahustub. Seejärel valage banaanid peale.
5. Lausta želatiin väikeses koguses vees, lase paisuda. Pärast soojendage uuesti.
6. Vahusta koor (400 ml) ülejäänud suhkruga kohevaks vahuks, lisa želatiin. Sega läbi ja määri banaanikihile. Tõsta paariks tunniks kõrvale, et mass veidi tahetuks.
7. Sega ülejäänud koor ja purustatud šokolaad ning pane tulele. Kui šokolaad on sulanud ja mass muutub sama tüüpi, tõsta pliidilt ja jahuta.
8. Võta kook külmkapist välja, kata glasuurikihiga. Laske veel kaks tundi seista, et kreemjas kiht täielikult tahkuks.

Snickersi magustoit

Nõus, fotodega Armeenia kookide retseptid on üsna atraktiivsed. Magustoitu "Snickers" leidub mitmesugustes variatsioonides, kuid Armeenia koogi retsept on eriti isuäratav. Kui kõik on õigesti tehtud, ei erine see maitse poolest palju samanimelisest ribast.

Testi jaoks vajate:

• 250 g jahu;
• suhkur - 15g;
• vesi - 40 g;
• muna;
• lehmavõi – 125g

Karamelli jaoks:

• 120g suhkrut;
• rasvakoor - 0,1 l;
• vesi - 30 ml;
• õli – 0,04 kg.

Ganache:

• šokolaad - 60g;
• Rasvakoor – 40g

Teil läheb vaja ka maapähkleid. Prae see eelnev alt läbi ja koori koorelt ära. Nii et äratage see klassikaline retsept koos fotoga Armeenia Snickersi koogist ellu järgmiselt:

1. Haki või jahuga. Lisa suhkur, näpuotsaga soola ja kõik muud taigna koostisosad, sealhulgas vesi.
2. Sõtku tainas, rulli see palliks, mässi toidukilesse ja pane mõneks ajaks külmkappi.
3. Järgmisena rulli lahti 3 mm paksune taignakiht, aseta kondiitrirõngasse. Küpseta kooki 180°C juures kuldpruuniks. Ärge küpsetage seda üle.
4. Soola maapähklid kergelt, jahvatage hästi. Võtke ainult peent soola. Et see hästi kleepuks, piserdage pähklid veega. Koogile kulub 400 g maapähkleid, aga võite võtta ka vähem.
5. Valmista karamelli. Selleks sega suhkur veega, pane pliidile ja küpseta pruunikaks. Tehke seda kõike kastrulis. Kuumuta koor ja või eraldi. Kui karamell lakkab lõhnamast, valage see ettevaatlikult kooresegusse, segage ja lülitage välja. Jahutage veidi.
6. Vala karamell tordi rõngasse.
7. Enne kihi tahkumist asetage soolatud maapähklid selle peale ja suruge sisse.
8. Valmista šokolaadi- ja koorega ganache. Ühendage need kaks koostisosa ja lihts alt sulatage.
9. Kata tarduma hakkav karamell šokolaadiga.

Pane Armeenia kook paariks tunniks külmkappi.

Mikado kookvanillikreemiga

Võtleme veel ühe klassikalise retsepti koos fotoga Armeenia Mikado koogist. Kuid selle magustoidu valmistame me vanillikreemiga. Klassikaks saavad siin ainult koogid. Teil on vaja:

• piim - 400 ml;
• konjak - 20 ml;
• suhkur - 150 g;
• pakk võid;
• kondenspiim - 0,5 purki;
• kohv - 1 tl;
• kaks munakollast;
• jahu - 2 supilusikatäit;
• kakao – 2 lusikat.

Ganache'i jaoks:

• 50g koort;
• šokolaad – 150g

Tootmisprotsess:

1. Valmista kooke esimese retsepti järgi.
2. Saada piim pliidile, lisa suhkur, lisa kohv ja lase kuumeneda.
3. Sega kausis munakollased kondenspiima, jahu ja kakaoga. Segage, valage sooja piima sisse.
4. Hakka kreemi keetma. Niipea kui see hakkab paksenema, segage pidev alt. Tõsta pruulitud mass pliidilt ja jahuta.
5. Vahusta või korralikult vahuseks. Selle maht peaks suurenema, muutuma valgeks. Saada koorele, segada.
6. Lisage konjakit ja määrige kookidele.
7. Sulata kõik ganache koostisained, kata kook glasuuriga.

Head isu!