Kuidas teha külma peedisuppi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Peet on üks külmsuppide sortidest, suvekuumuses väga maitsev ja kosutav. Seetõttu on selliste roogade järele eriti suur nõudlus kuumal hooajal. Meenutagem mõnda kasulikku ja huvitavat retsepti.

Peet potis

Külm peedisupp osutub üllatav alt maitsvaks, kui seda mitte lihts alt keeta, vaid pottides ahju panna. Roa valmistamiseks võetakse järgmised komponendid: peedipuljong - umbes 2 liitrit; väikesed noorte peedipead - 3 tükki; värsked kurgid - 2-3 (kontrollige lihts alt, et need poleks kibedad); rohelise sibula suled - 50-60 g; 3-4 kõvaks keedetud muna; teelusikatäis suhkrut ja sama äädikat (3%); 2 porgandit; hunnik tilli; soola vastav alt soovile. Kuidas keeta külma peedisuppi? Keeda kooritud peet ja porgand eraldi. Kurna keetmine. Lõika köögiviljad väikesteks ribadeks, lisa kurgid. Lõika munad kuubikuteks. Laota tooted pottidesse, vala peale puljong, pane sooja ahju tõmbama. soola. Seejärel võta roog välja jahtuma, puista peale hakitud ürte. Lisa hapukoor ja serveerijahutatud laud. Sellisesse külma peedisupi pannakse keedetud liha või kalatükid - igasse taldrikusse või potti portsjonina.

Valgevene punapeet

Külmad supid on slaavi köögi rahvusroog. Selle erinevaid variante leidub poolakate, valgevenelaste, vene rahvuste seas. Ja neid nimetatakse holodniki, peedi, botvinya. Näiteks nii on Valgevene talupojad sellist toitu juba pikka aega valmistanud. Selles külmas peedisupis on vaja tooteid: noored lehtedega peet (pealsed) - 500 g; peedi kvass - 1,5 liitrit; noored kurgid - 3 tk; 5 väikest sibulat; 4 muna; hunnik tilli; paar oksa sellerit; klaas hapukoort; sool, kuum pipar, koriander - maitse järgi. Külma peedisupi tehnoloogia-retsept: Keeda kooritud peet väikeses koguses vees (vähem alt 2 klaasi). Seejärel haki see koos lehtedega peeneks. Keeda peedikalja, jahuta, sega puljongiga. Pange hapukoor ja asetage külmkappi või keldrisse - pruulige. Tagasi keedupõhja juurde: haki sibul ja till, seller peeneks. Haki kurgid ribadeks, munad neljandikku. Soola köögiviljad, puista peale pipart, puista peale koriandrit. Seejärel pane paksult vedelikuga kastrulisse, sega läbi. Lase roal veel pool tundi seista, siis võid valada taldrikutesse, igasse panna munaviil ja lusikatäis hapukoort. Soovi korral lisatakse sidruniviil.

Pedikali külmsupiks

Nagu märgitudeespool, selle külma peedisupi keetmiseks soovitab retsept kasutada peedikalja. Aga kuidas seda teha? Seda saate nüüd teada. Õigesti nimetatakse seda peedi-leivaks. Kvassi jaoks on vaja 0,5 kilogrammi musta leiba. Lõika see väikesteks tükkideks, pane kolmeliitrisesse purki sooja veega (poolteist liitrit). Pane sinna värske peet (lõigake 6-7 õhukesteks viiludeks). Lase purgil 2 päeva seista valguse käes, soojas kohas. Pärast määratud aja möödumist tuleks kalja filtreerida, pärast mida saate sellel valmistada borši, punapeeti, okroshkat ja muid esimesi roogasid.

Kokka oskuslikult ja naudi!