Kui maitsvat sealiha hapukoores küpsetada?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Ahjus küpsetatud sealiha hapukoores on uskumatult lõhnav, rahuldust pakkuv, ilus, õrn roog, mida saab pealegi kiiresti valmistada! Selleks pole vaja mingeid delikatesstooteid. Kõik koostisained on taskukohased ja lihtsad.

Koostisained

Sealiha küpsetamiseks hapukoores ahjus vajate järgmisi koostisosi:

• sibul - 4 tükki;
• sealihamass - 0,8 kg;
• madala rasvasisaldusega hapukoor - 300 grammi;
• jahu - 1 spl;
• kõva juust - 200 grammi;
• näputäis muskaatpähklit, soola ja musta pipart;
• taimeõli.

Sellest toidukogusest saab roogi, millest piisab umbes 4-6 portsjoniks. Ja väga soovitav on võtta sea sisefilee. Siis osutub roog eriti maitsvaks ja õrnaks. Kui te seda ei leia, võite selle asendada kondita nimme. Kõige tähtsam on aga see, et lihal ei oleks rasvakihte ega elusat.

Liha valmistamine

Värske sealiha tuleb lõigata viiludeks, mille paksus ei tohiks ollaületada ühe sentimeetri. Kui tahad ja aega, võid need ka maha lüüa. Kui teil õnnestus leida noore sea seljatükk või pehme sisefilee, võite selle elemendi ohutult vahele jätta.

Seejärel tuleb iga tükki väikeses koguses taimeõlis mõlem alt poolt praadida. Tuli peaks olema keskmisest veidi väiksem. Kui tükid on kergelt pruunistunud, võid need eemaldada. Ei ole eesmärki liha täielikult küpsetada – tuleb seda lihts alt veidi kuumtöödelda.

Muide, sealihast voolavat mahla pole vaja välja valada. Parem on see kastmele lisada. See muudab roa maitse veelgi intensiivsemaks.

Toiduvalmistamine

Vastav alt sealiha hapukoorega retseptile on tegevuste jada järgmine:

• Koorige sibul ja lõigake keskmise suurusega rõngasteks. Saada see pannile. Soola kergelt ja hauta, kuni see muutub läbipaistvaks.
• Valmista kaste. Rösti jahu kergelt kuival pannil. Kui see muutub kuldseks, valage eelnev alt veega (100 ml) lahjendatud hapukoor. Sega kastet pidev alt, et vältida tükkide teket. Kõige lõpus lisa muskaatpähkel, sool ja pipar. Sega ja keeda veel 2-3 minutit. Seejärel saate tulelt eemaldada.
• Pirista küpsetusplaat korralikult taimeõliga üle.
• Laota lihatükid laiali, puista peale pipart ja soola.
• Laota peale praetud sibul.
• Vala kõik jahtunud hapukoorekastmega.
• Saatke küpsetusplaat 190 °C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta 20-30 min. Kui aKui see on sea sisefilee, küpseb see kiiremini – umbes 10 minutiga.
• Kui määratud aeg saab läbi, tuleb küpsetusplaat eemaldada. Puista peaaegu küpsenud sealiha kiiresti ja ühtlaselt üle riivjuustuga ning saatke tagasi ahju. Hoidke mitte rohkem kui 5 minutit.

Kui juust sulab ja moodustab isuäratava kuldse kooriku, võib hapukoores sealiha välja võtta. Laske enne serveerimist veidi jahtuda.

Hapukoores hautatud sealiha

Kui te ei soovi liha küpsetada, võite seda teha kastrulis. Hullemaks ei lähe. Sealiha küpsetamiseks hapukoores selle retsepti järgi vajate:

• sisefilee - 0,7 kg;
• küüslauk - 3 nelki;
• sibul - 0,2 kg;
• jahu - 50 grammi;
• hapukoor - 0,2 kg;
• sool ja pipar maitse järgi;
• õli praadimiseks.

Sammud on lihtsad. Liha tuleb põhjalikult pesta ja väikesteks tükkideks lõigata ning sibul poolrõngasteks hakkida. Seejärel valmista purustatud küüslaugust, piprast, soolast ja hapukoorest kaste. Sega see mass kuival pannil praetud jahuga.

Prae liha õlis poolküpseks. Seejärel lisage sibul ja küpseta veel 10 minutit, unustamata segamist. Pärast aja möödumist valage see mass kastrulisse ja valage sinna nii palju vett, et see kataks selle täielikult.

Poole tunni pärast vala kaste lihale, millest on juba korralik kogus vedelikku aurustunud. Sega ja hauta veel 10 minutit. Seejärel peate tule välja lülitama ja laske sellel veel tund aega tõmmata. Soovitatav enne serveerimistpuista peale hakitud ürte.