Odrapuder piimaga: retsept. Kuidas keeta odraputru?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Odratangud on kooritud ja poleeritud odraterad. See põldudel kasvav taim on oma hooldamisel täiesti tagasihoidlik ja imab endasse kõik kasulikud ained, mida loodus talle annab. Tänu sellele on odrapuder ehk oder, nagu rahvas seda kutsub, vitamiinide, mineraalainete ja aminohapete ladu. Teravilja hakati kasutama tuhandeid aastaid tagasi, kuid kasulike omaduste arvu poolest ei kaota see oma liidripositsiooni ka tänapäeval.

Meie artiklis räägime teile, kuidas odraputru piima ja veega valmistatakse. Siin tutvustame vana odra retsepti, mis oli osa Peeter I enda dieedist.

Mis kasu on odrast?

Toitumisspetsialistid väidavad üksmeelselt, et igapäevaste toitude valmistamisel tuleb kasutada pärlit. Ja seda kõike tänu selle teravilja ainulaadsetele kasulikele omadustele.

Nii, odrapuder:

• rekordihoidja teiste teraviljade seas taimse valgu sisalduse osas, mis annab organismile vajaliku energia ja soodustab taastumist;
• sisaldab ainet lüsiini,tänu millele toodab organism kollageeni, mis vastutab vananemisprotsesside, naha nooruslikkuse ja elastsuse eest;
• liider kiudainete sisalduse poolest, mis kiirendab soolemotoorikat, tagades toksiinide õigeaegse eemaldamise organismist (see teravilja omadus võimaldab lisada teravilja tõhusatesse dieetidesse);
• sisaldab vitamiine B, A, D, E, lisaks sisaldab see ka mikroelemente nagu kaalium, k altsium, fosfor, jood, tsink ja nikkel.

Pärlikarud sobivad igapäevaseks tarbimiseks ning piimaga keedetud puder võib olla ideaalne võimalus korralikuks ja tervislikuks hommikusöögiks.

Soovitused odrapudru keetmiseks

Allpool toodud soovitused võimaldavad teil odraputru piimaga kiiresti ja ilma probleemideta valmistada:

1. Pudru vuugisegu tuleb enne keetmist pesta, et see hambakatust puhastada.
2. Toiduvalmistamise kiirendamiseks soovitatakse teravilju eelnev alt 2–6 tundi vees leotada.
3. Pudru jaoks mõeldud piim ei tohiks olla rasv. Vastasel juhul on roog seedesüsteemi jaoks liiga raske.
4. Soovi korral võib piima poolenisti veega lahjendada. Roa maitse sellest palju ei muutu.
5. Puuviljad, marjad, kuivatatud puuviljad, pähklid ja muud lisaained tuleks roale lisada päris küpsetamise lõpus, umbes 10 minutit enne protsessi lõppu.
6. Odrapuder piimas keeb kaua, seega on enne küpsetamist olulineveenduge, et teil oleks vähem alt 1 tund vaba aega.

Oluline on kontrollida, kas toodete aegumiskuupäev on õige. Vastasel juhul on teraviljad kibedad ja piim kalgendub keetmise ajal.

Kuidas küpsetada pärlit

Enne kui hakkate teravilja keetma, peate otsustama, millisena soovite valmis rooga näha: kas see on murenev lisand või viskoosne ja pehme puder. Esimesel juhul võetakse teravilja ja vee kogus vahekorras 1:2 ja teisel juhul palju rohkem, ligikaudu 1:4 või 1:5.

Kuidas küpsetada pärlit lisandiks? Selleks pestakse teravilja hästi vees, seejärel leotatakse mitu tundi, valatakse ül altoodud vahekorras puhta veega ja pannakse keskmisele kuumusele. Kui vesi keeb, vähendatakse tulekahju miinimumini ja puder keedetakse pehmeks. Küpsetusaeg sõltub odra leotamise ajast, kuid see on ligikaudu 30-50 minutit. 5 minutit enne panni tulelt võtmist on soovitatav roale lisada võid (umbes 50 g). See lisand sobib hästi liha- ja köögiviljaroogade ning kastmetega.

Kuidas keeta odraputru piimaga

Odraputru piimas pole keerulisem valmistada kui riisi või mis tahes muud. Kuid selle teravilja saladus on selle eelleotamine. Siis osutub see muredamaks ja maitsvamaks. Piimaga odrapuder, mille retsept on toodud allpool, keedetakse pliidil kastrulis. Sellist rooga saab aga valmistada aeglases pliidis ja topeltkatlas. Alatessee puder maitseb ainult paremini.

Odrapuder piimaga valmistatakse järgmises järjestuses:

1. Kõigepe alt kantakse pannile leotatud ja pestud teraviljad (250 g).
2. Seejärel vala see piimaga (4 supilusikatäit), lisa maitse järgi soola ja suhkrut (umbes 2 supilusikatäit).
3. Pott teraviljadega pannakse tulele, piimal lastakse keema tõusta, kuumust alandatakse ja puder keedetakse pehmeks (50-60 minutit).
4. Valmis roale lisatakse maitse järgi võid, rosinaid ja pähkleid.

See retsept muudab pudru üsna viskoosseks ja sobib ideaalselt lastele.

Aeglases pliidis piimaga odrapudru retsept

Selle retsepti järgi valmistatud puder on ideaalne võimalus maitsvaks ja tervislikuks hommikusöögiks. See osutub pehmeks, õrnaks ja kindlasti meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele. Roa valmistamiseks piisab, kui panna kõik koostisosad kaussi, valida sobiv režiim ja nautida maitsvat rooga tunni pärast.

Odrapuder piimaga aeglases pliidis valmib vahekorras 1:2 neile, kellele meeldivad murenevad road, ja vahekorras 1:3 neile, kellele meeldivad viskoossed teraviljad. Roa otseseks valmistamiseks tuleb aeglasesse keedunõusse laadida kõik koostisosad, pestud puder (1 spl), piim (2-3 spl), sool (näputäis) ja suhkur (3 spl). Järgmisena seatakse küpsetusrežiim "Hautis" või "Piimapuder" (olenev alt varustuse mudelist). 60 minuti pärast võib putru serveerida.

Odrapuder lihaga aeglases pliidis

Eelmise retsepti järgi putru saab keeta ka pliidil kastrulis, kuid aeglases pliidis osutub see rammusamaks ja aromaatsemaks ning maitseb pigem traditsioonilise pilafi moodi, kuid ilma nii paljude vürtsideta.

Kuidas keeta aeglases pliidis odraputru lihaga? Toimingute jada on järgmine:

1. Mumm (2 spl.) Loputage korralikult mitu korda, kuni vesi muutub selgeks.
2. Sealiha lõigatakse väikesteks tükkideks, praetakse väikeses koguses õlis, lisades sibulat ja porgandit.
3. Kui praadimine on valmis, vala kaussi pestud teravili, täitke see veega (4,5 supilusikatäit), lisage maitse järgi soola ja vürtse.
4. Katke multikeetja kaas ja seadke 50 minutiks küpsetusrežiimiks "Tangud" või "Puder".

Enne serveerimist tuleks odrapuder uuesti korralikult läbi segada.

Vana retseptiga odrapuder piimaga

On teada, et oder on Peeter I lemmikroog, just tema lülitas selle sõjaväelaste kohustuslikku dieeti. Piimaga odrapuder, mille retsepti hoiti pikka aega saladuses, aurutatakse ja osutub ebatavaliselt maitsvaks.

Toidu valmistamiseks tuleb teravilju 12 tundi külmas vees leotada, seejärel jätkatakse küpsetamist järgmises järjestuses:

1. Tangud (200 g) valatakse piimaga (2 l), lastakse pliidil keema tõusta ja keedetakse 5 minutit.
2. Seejärel valmistatakse suuremas kastrulis aurusaun.
3. Keebpange pott pudruga vannivette ja hautage rooga kaks tundi. Lisa maitse järgi soola ja suhkrut.
4. Odrapuder piimaga, mille retsept on toodud ülal, osutub maitsvaks ja pehmeks, kuid samal ajal säilib tera struktuur. Seda saab serveerida hommiku- või õhtusöögiks.

Oder rosinapiimaga

Veel üks võimalus maitsva odra valmistamiseks. Tänu temale saate õppida ahjus odraputru keetmist piima ja rosinatega. See osutub lõhnavaks, murenevaks ja väga kasulikuks. Selle retsepti järgi pudru valmistamiseks tuleb ka teravilju (1 supilusikatäis) põhjalikult pesta ja vähem alt 6 tundi külmas vees leotada. Pärast seda viiakse see kastrulisse, valatakse puhta veega vahekorras 1:2 ja saadetakse 50 minutiks pliidile küpsema.

Sel ajal leotatakse rosinaid soojas vees 10–15 minutit. Pärast seda vedelik kurnatakse ja rosinad segatakse meega, valmistades sel viisil pudru kaste. Kui pannil olev vesi on peaaegu täielikult imendunud, lisage pudrule veel üks klaas sooja piima ja jätkake selle keetmist madalal kuumusel 15 minutit. Pärast määratud aja möödumist lisatakse roale meekaste, segatakse ja panni sisu viiakse küpsetuspotti. Kuni puder on täielikult küpsenud, jääb puder ahju pooleks tunniks veel vedelema.