Krasnodari kaste talveks koju. Retseptid ja toiduvalmistamise viisid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-02 16:17

Peaaegu iga pere kasutab ketšupit või kastmeid. Kuid mitte kõik ei mõtle nende eelistele. Nagu võite ette kujutada, ei ületa miski omatehtud kastet. Lõppude lõpuks pole see mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik. See ei sisalda säilitusaineid ja kahjulikke aineid. Artiklis vaatleme, kuidas Krasnodari kastet kodus valmistatakse. Retseptid on saadaval igale perenaisele.

Krasnodari kodune kaste: koostis ja eelised

Inimesed ostavad seda toodet sageli. Seda saab lisada lihale, teraviljale, pastale ja muudele roogadele. Kokad soovitavad proovida Krasnodari kastet ise valmistada. Talveks mõeldud retsept võimaldab teil neid edaspidiseks kasutamiseks varuda. Tänu isevalmistamisele oled kindel, et kastmes ei ole kahjulikke aineid. Sel moel erineb see poest põhimõtteliselt.

Krasnodari kaste sisaldab looduslikke tooteid: õunu, tomateid, teravaid paprikaid, kaneeli, küüslauku, äädikat. Nagu näete, pole midagi üleliigset - ei mingeid värvaineid ega säilitusaineid. Kastme põhikoostisosa on tomatid.

Kastet keedetakse lühikest aega, tänu millele püsivad vitamiinid ohutud ja terved. Tomatid on toitainete aare. See sisaldab vitamiine A, B, B_{1, C, D, E. Õunas on palju rauda. Seetõttu olete neid koostisosi tarbides kindel, et teie keha on saanud palju kasulikke aineid.}

Klassikaline Krasnodari kaste: retsept talveks

Proovige esm alt valmistada üks portsjon. Ja kui teile meeldib selle meeldiv maitse, soovite kindlasti katset korrata. Paljud koduperenaised teevad talveks vähem alt 5 portsjonit. Krasnodari kastme valmistamiseks kodus vajate:

• tomatid - 3 kg;
• õunad - 3 keskmise suurusega tükki;
• jahvatatud kaneel - noa otsas;
• sool - ½ tl;
• jahvatatud must pipar või paprika segu - 1,5 tl;
• mesi - ½ tl;
• muskaatpähkel (jahvatatud) - ½ tl;
• suhkur - ½ tl;
• äädika essents - 15 ml (kui lisate õunasiidri äädikat, siis vajate 50 g);
• küüslauk - 60 gr.;
• valikuline terav punane pipar – 1 tk.

Selleks, et kastmes ei tekiks nahka, kastke tomatid 3 minutiks keevasse vette, seejärel külma vette ja koorige. Lõika köögiviljad neljandikku ja pane kaussi. Hauta tomateid kaane all umbes 20 minutit. Need peaksid täielikult pehmenema.

Vahepeal lõigake õunad, koorige need hobusesabadest ja südamikust. Soovitav on need ära lõigatakoorida. Valage pannile veidi vett, pange õunad ja küpseta, kuni need on täielikult pehmenenud.

Vahusta tomatid ja õunad segistiga eraldi. Seejärel purusta köögiviljad ja puuviljad läbi sõela püreeks. Nüüd sega tomati-õunamass korralikult läbi, pane tulele ja hauta vähem alt 20 minutit.

Siis võta marli, tee sellest kott ja pane sinna kaneeli ja vürtsikat pipart. Pane kõik vürtsid kastmesse. Kastke sinna marlikott, mille peate seejärel eemaldama.

Kui omatehtud Krasnodari kastet hautatakse vürtsidega (10 minutit), tuleb sinna lisada riivitud küüslauk ja äädikas. Keeda veel umbes 5 minutit, mitte rohkem. Talveks mõeldud Krasnodari kaste on valmis. Maitske küpsetamise ajal. Kui tunned, et suhkrust või soolast jääb väheks, lisa oma äranägemise järgi. Nüüd keerake steriilsetesse purkidesse.

Krasnodari nõukogude kastme retsept

Toiduvalmistamiseks vajate: igaüks 5 tomatit ja õuna, Bulgaaria magus pipar - 40 g, küüslauk - 4 nelki, must pipar (suured herned) - 7 tk, taimeõli - umbes 50 ml, äädikhape - 15 ml, loorberileht - mitte rohkem kui 2 tk. (valikuline), vürtsiks võite lisada jahvatatud muskaatpähklit ja kaneeli – 1/3 tl kumbagi.

Eemaldage tomatitelt nahk. Selleks kasta köögiviljad 3 minutiks keevasse vette.

Koorige õunad, hobusesabad ja südamik ning lõigake pipar meelevaldselt. Keerake köögiviljad ja puuviljad läbi hakklihamasina, pange need aeglasele tulele keema (2 tundi).

Kui suurem osa vedelikust on keema läinud, lisa kõik retsepti järgi maitseained, sealhulgas õli ja äädikas. Kui mass on keenud ja paksenenud, võid valada steriliseeritud anumasse ja rullida kokku. Selgus Nõukogude Krasnodari kaste. Paljud koduperenaised valmistavad selle talveks ette.

Krasnodari lõhnav kaste

Selle valmistamiseks läheb vaja 3 kg tomateid, millest tuleb esm alt valmistada tomatipasta. Kasta köögiviljad minutiks keevasse vette, koori ja pane keema. Kui liigne vedelik on aurustunud, lisa soola ja jahvatatud musta pipart.

Vahepeal tehke õunakastet. Peske puuvili, eemaldage nahk, hobusesaba ja südamik.

Keeda õunu, kuni need on väga pehmed. Seejärel blenderda need segistiga ühtlaseks massiks. Selgus kartulipuder, mis tuleb kombineerida tomatipastaga. Pane mass tulele, keeda. Vajadusel lisage maitseaineid, mis teile meeldivad. Sega ja maitse.

Pipartherned tuleb purustada ja lisada massile. Vala sinna umbes 50 g õunaäädikat, mis lisab kastmele pikantsust. Jahvatatud musta pipra asemel on soovitatav võtta paprika segu ja valida magushapud õunad.

Keeda kaste. Vala kuum alt serveerimispurkidesse ja keera kokku. Saate Krasnodari kastme. Selle retsept on kiire ja lihtne rakendada.

BBQ-kaste

See retsept aitab teil valmistada õrna ja samal ajal vürtsikat maitseainet. Krasnodari kaste kodus on vägamaitsev. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• tomatid - 3 kg;
• keskmised õunad - 4 tk.;
• sibul - 150 gr.;
• sool - 10 gr.;
• suhkur - 150 gr.;
• küüslauk - 5 nelki;
• õunaäädikas - 40 ml;
• tuge pipar - 2 tk.;
• piprasegu - 1 tl

Tomatid tuleb blanšeerida. Lõika õunad 4 osaks, koori südamik ja sabad, tükelda sibul suvaliselt. Pane kõik need koostisosad pehmeks keema. Proovige kõigepe alt sibulat. See küpseb kauem. Nii et kui sibul on muutunud pehmeks, laske segul jahtuda.

Seejärel blenderda segu segistis ühtlaseks massiks ja pane keskmisele kuumusele, kuni see on vähenenud.

Kui kaste muutub paksuks, tükelda terav pipar, lisa see ja lisa ülejäänud koostisosad vastav alt retseptile. Keeda 10 minutit, rulli kokku. Kui soovite, et kaste oleks õrnem, võite teravad paprikad ära jätta.

Tarbijate ülevaated

Krasnodari kastet tuntakse juba nõukogude ajast. Varem ostsid nad seda, kuid tänapäeval on retsepte, mida paljud koduperenaised kasutavad. Seda kasutatakse teravilja, lihaga. Mõned koduperenaised kasutavad borši maitsestamiseks omatehtud Krasnodari kastet. Nad usuvad, et see toode lisab roale vürtsi.

Tarbijad ütlevad, et omatehtud kaste on tervislikum kui poest ostetud. Seetõttu leiavad nad teatud roogade jaoks üha uusi retsepte. Maitse on särav, värv on rikkalik ja lõhn on kutsuv.

Toiduvalmistamisnõuanded

Sageli soeKaste ei segune segistis hästi. Kui märkate, et selles on veel juur- või puuviljaosakesi, proovige uuesti vahustada. Pidage alati meeles: kaste tuleb kuum alt kokku keerata.

Magusa kastme jaoks valige küpsed punased õunad. Annavad meeldiva maitse. Kui soovid magushaput kastet, lisa hapuid puuvilju. Teie toote maitse sõltub neist.

Kebabidele sobib hapukuse nootidega vürtsikas kaste. Seetõttu võite oma maitse järgi lisada teravat pipart ja sidrunimahla. Siis ei osutu omatehtud Krasnodari kaste mitte ainult maitsvaks, vaid ka vürtsikaks ja lõhnavaks.