Keefirpirukas: samm-sammult retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Selles artiklis pakume üksikasjalikke retsepte keefiripiruka jaoks. Aeglases pliidis, ahjus või leivamasinas valmib see toode kiiresti ja ilma rahaliste kuludeta. Meie piirkonnas ei kasutata keefirit kulinaariatoodete küpsetamisel sageli. Ja asjata. Lõppude lõpuks võib keefir tainast tõsta mitte halvemini kui pärm. See fermenteeritud piimatoode sisaldab ka baktereid. Ja need on tervislikumad kui pärmikultuur.

Keefiritainas pole mitte ainult õhuline ja õrn. Samuti on see kergelt niiske konsistentsiga, mis võimaldab toodetel pikka aega värskena püsida. Keefiritaigna vaieldamatu eelis on selle valmistamise lihtsus. Erinev alt pärmi analoogist ei pea seda kaitsma, soojas hoidma, nagu haiget last, tuuletõmbusest eemal. Keegi ei pea tõestama keefiri kasulikkust – see on hästi teada. Jook leiutati Kaukaasia põhjajalamil. Osseedid ja balkarilased hoidsid keefiri seente retsepti pikka aega saladuses. Kaukaasia elanikud nimetavad jooki ennast "vananemisvastaseks joogiks".

Keefiripiruka valmistamise põhiprintsiibid

Nüüd on müügil nii lai valik keefireid (bio-, bifido-, k altsiumiga, erineva rasvasisaldusega), et tekib küsimus: "Millist peaksin võtma?" Vastame: "ükskõik milline". Piimhappebakterid teevad taigna lahti, kergitavad nagu pärmi, kuid kuumtöötlemisel hukkuvad. Nii et kõik keefiri kasulikud omadused mõjutavad teie keha, kui joote jooki toorelt.

Milliseid koostisosi te veel vajate? Keefiri tainas sarnaneb biskviittaignaga, kuid sõtkumine on palju kiirem. Vajame mune ja jahu. Kui küpsetame magusat kooki, siis lisame suhkru koostisosade loetellu. Kui keefiripiruka retsept näeb ette sooda, ei pea te seda äädikaga kustutama. Joogis endas on reaktsiooni toimumiseks piisav alt hapet. Mõned retseptid soovitavad tainale lisada võid või margariini. Rasv muudab küpsetised maitsvamaks, aga ka kuivemaks. Kui kasutad täidiseks mahlaseid marju, siis tuleb need manna sees veeretada, et tainas liiga vedelaks ei läheks. Küpseta keefiripirukaid peaks olema hästi kuumutatud ahjus. Kontrollime valmisolekut hambatikuga.

Keefiripiruka retsept fotoga

Vaatame, kuidas seda toodet samm-sammult ette valmistatakse. Taigna valmistamiseks kulub viis minutit. Nii et alustame kõigepe alt täidisega. Siin on kõige lihtsam, mis koosneb 3 kõvaks keedetud munast, väikesest hunnikust rohelisest sibulast ja 100 g kõvast juustust.

1. Haki kõik täidise koostisosad peeneks ja sega kausis läbi.
2. Kohe soojendusahju 170 kraadini.
3. Määri ahjuvorm margariini või määrdega. Vala pool liitrit keefirit sügavasse kaussi.
4. Hakka 200 g jahu otse joogi sisse sõeluma.
5. Segage ja lisage kaks toorest kanamuna. Lisage tainale veidi soola.
6. Lisage teelusikatäis küpsetuspulbrit (võib olla sooda). Segage uuesti.
7. Valage pool taignast vormi.
8. Pane peale täidis.
9. Täida taigna teine pool.
10. Pange ahju 20-25 minutiks.
11. Pärast tule kustutamist laske sellel 5 minutit ahjus seista.

Võlts-meekook

Tänu sellele lihtsale retseptile muutub keefiripirukas ahjus pruuniks, mistõttu näeb see välja nagu piparkoogid. Kuid mee asemel kasutame moosi. Peate võtma sama koguse kui keefirit. Nagu eelmises retseptis, alustame ahju sisselülitamisest.

1. Kustutame teelusikatäie soodat.
2. Kaks muna lahti poole klaasi suhkruga.
3. Kustutatud sooda lisamine. Kombineerige klaasi keefiriga.
4. Valage sisse poolteist tassi jahu. Segage tainas kiiresti.
5. Lisage klaas moosi. Segage tainas uuesti ja valage see võiga määritud vormi.
6. Küpseta kuni küpsemiseni, kui piruka keskele torgatud killuke tuleb kuivana välja. See võtab umbes 25 minutit.
7. Toote magusust reguleerib moos. Kui see on hapu, näiteks punane sõstar, lisa rohkem suhkrut

Lihtne samm-sammult keefiripiruka retsept

1. Ahjus seadke temperatuur 170-180 kraadi peale.
2. Valmistame soolase täidise. Kui sul on näiteks kartulipudrust üle jäänud, võid sellele pirukas teise elu anda. Kuumutame, segame pressi läbi lastud riivjuustu ja küüslauguga.
3. Nüüd, kui täidis on valmis, hakkame tainast valmistama.
4. Klopi lahti kaks muna vähese soola ja suhkruga. Lisage neile:

• 40 milliliitrit keefirit;
• 100 grammi riivjuustu;
• kolm ja pool tassi jahu (see tuleb sõeluda);
• pool teelusikatäit söögisoodat.

Tainas tuleb järsem kui eelmistes retseptides, kuid üsna pehme ja elastne. Katame vormi küpsetuspaberiga. Laota pool tainast välja. Aseta peale täidis ühtlase kihina. Ja kata ülejäänud taignaga. Pane vorm ahju ja küpseta valmis

Koogid aeglases pliidis

Võtleme nüüd ühe sama lihtsa keefiripiruka retsepti, mis on valmistatud mitte ahjus, vaid köögiseadme abil.

1. Rosinad (150 g) aurutatakse keeva veega, 10 minuti pärast dekanteerime. Kuuma vee asemel võid kuivatatud puuvilju panna magusa veini või kange tee sisse – nii on marjad veelgi maitsvamad.
2. Rivi sidruni või apelsini koor.
3. Sulata või (150 g) veevannis või mikrolaineahjus.
4. Neli muna vahustasid kohevaks vahuks.
5. Lisage neilevõi, rosinad, koor, vanilje kotike, 300 g suhkrut.
6. Sega jahu (200 g) küpsetuspulbriga. Sõelu otse kausi peale koos ülejäänud piruka koostisosadega.
7. Valage tainas multikeetja kaussi. Lülitage sisse režiim "Küpsetamine".
8. Seadke taimer üheks tunniks. Määri valmis kook kondenspiimaga ja puista üle tuhksuhkruga. Saate selle kaunistada marmelaaditükkidega.

Juustukook

Selle retsepti järgi valmistatud keefipirukat saab säilitada sügavkülmas. Kui juhtub, et külalised tulevad, siis võib toote mikrolaineahjus toatemperatuurile tõsta.

1. Kolm muna klopi lahti klaasi granuleeritud suhkruga. Pole vaja saavutada kõvasid tippe, vaid töötage paar minutit vispliga, et moodustuks vaht.
2. Kustutame teelusikatäie soodat väikese koguse keefiriga.
3. Munadele lisatakse veel üks klaas hapendatud piimajooki.
4. Puista peale näpuotsaga soola, kott vanillisuhkrut, karastatud soodat. Segame. Sõeluge klaas jahu otse kausi peale.
5. Sõtku tainas kiiresti. Lisage sellele 200 grammi läbi sõela hõõrutud kodujuustu.
6. Kas teile meeldib küpsetiste hapu maitse? Seejärel lisa tainale kooritud ja peeneks riivitud õun.
7. Juustukook nõuab kõrgemat töötlemistemperatuuri. Lülitame ahju 200 kraadi juurde. Laotasime taigna määrdega määritud vormi. Küpseta pool tundi.

Šokolaadi võltskook

See keefirist valmistatud piruka retsept purustab kõik kiiruse ja lihtsuse rekordidkokkamine. Sega ühes kausis:

• kolm tassi jahu;
• 300 ml fermenteeritud piimajooki;
• kolm muna;
• 100 grammi sulavõid;
• klaas granuleeritud suhkrut;
• kaks või kolm supilusikatäit kakaopulbrit.

Kas sa tegid taigna? Kõige lõpus lisa pool teelusikatäit keefiriga kustutatud soodat. Küpsetame 200 kraadini kuumutatud ahjus kiirkooki umbes 20 minutit. Vala glasuur jahtunud tootele ja puista üle šokolaaditükkidega.

Saad retsepti veidi muuta. Keefiripirukas näeb lõikes imeilus välja, kui jagame taigna kaheks pooleks. Ühele lisame kakaopulbrit, teisele mitte. Sega küpsetusnõus valge ja pruun tainas. Sega üks kord lusikaga, kuid ilma fanatismita. Küpseta ahjus sebrakooki. Kaunista nagu ülal.

Mannik

Selle keefiripiruka nimi, mille retsept koos fotoga esitatakse allpool, näitab, et see on valmistatud jahu lisamata.

1. Lülita ahi kohe 180 kraadini soojenema.
2. Klopi kolm valget muna klaasi suhkruga lahti.
3. Lisage 350 milliliitrit keefirit.
4. Vala sisse pakk küpsisepulbrit.
5. Järk-järgult, kogu aeg segades, et ei tekiks tükke, lisage kaks tassi manna. Retseptis on soovitatav lasta tainal viis minutit seista. Siis paisub manna veidi.
6. Nüüd võid koogile lisada rosinaid, suhkrustatud puuvilju või värskeid marju.
7. Määrige vorm taimeõliga. Vala tainas sellesse.
8. Küpsetatudmannik umbes pool tundi. Proovime kiluga valmisolekut. Jahtunud toode eemaldatakse ettevaatlikult vormist.

Charlotte

Seda tüüpi küpsetiste jaoks on palju retsepte. Õunad on siin peamine koostisosa. Šarlotti saab teha leivale, murendatud küpsistele. Siin juhime teie tähelepanu õuntega keefiripiruka retseptile.

1. Kõigepe alt koorige ja seemneke kolm suurt vilja. Õunad on parem võtta mitte väga mahlased, magusad ja hapud sordid.
2. Lõika viljaliha õhukesteks viiludeks. Sega vähese suhkru ja kaneeliga.
3. Määri vorm õliga. Laotage kaunilt õunaviilude kujul.
4. Pruunumise vältimiseks piserdage sidrunimahlaga.
5. Nüüd paneme ahju 200 kraadi peale, sest charlotte tainas küpseb väga kiiresti.
6. Klopi kolm muna klaasi suhkruga lahti.
7. Vala sisse 250 milliliitrit keefirit.
8. Vala lusikatäis soodat.
9. Sõeluge kaks tassi jahu kaussi.
10. Segage tainas ühtlaseks.
11. Valage need valmis õuntega.
12. Pane vorm eelsoojendatud ahju ja küpseta šarlotti umbes pool tundi.
13. Tõsta jahtunud kook taldrikule. Võite seda puistata tuhksuhkruga.

Pirukas kapsaga. Täidis

Tarretatud pirukad on Vene köögi tunnus. Neid kutsutakse nii, sest täidis asub keskel, kahe taignakihi vahel. Kapsas keedetud munade ja ürtidega on üks klassikalisi pirukate hakkliha valikuid. Seda on äärmiselt lihtne valmistada.

1. Haki sibul peeneks.
2. Hõõruge üks porgand või lõigake õhukesteks ribadeks.
3. Kuumutage pannil taimeõli.
4. Esm alt praadige sibul, minuti pärast lisage sellele porgandid.
5. Lõika väike kapsapea (500–700 grammi) väikesteks kuubikuteks.
6. Praadida ilma panni kuumust vähendamata. Peate pidev alt segama, et kapsas ei kõrbeks.
7. Järgmiseks vähendage tulekahju ja hautage, kuni see on pehme. Soola, maitsestage oma lemmikvürtside ja seesamiseemnetega.
8. Kapsaga keefiripiruka retsept sisaldab näpunäidet lisada veidi vett, et täidis kõrbema ei läheks.
9. Kui hakkliha jahtub, keeda 2-3 muna kõvaks.
10. Haki hunnik rohelisi. See võib olla till või noor sibul.
11. Munad kooritakse, lõigatakse. Segame. Täidis on valmis.

Pirukas kapsaga. Tainas

Kulinaariatoote alus valmib ülikiiresti ja lihts alt. Nii et esimene samm on seada ahi 180 kraadi peale.

1. Keefiripiruka retsept käsib meil sõeluda kaks tassi jahu (kokku pool liitrit) ja segada see teelusikatäie soodaga.
2. Murki kolm muna kõrgesse kaussi.
3. Lisage teelusikatäis soola ja suhkrut.
4. Peksta kõik kergelt vispliga.
5. Vala pool liitrit keefirit.
6. Jätkates löömist, lisage osade kaupajahu.
7. Sõtku ühtlane tainas.
8. Viimane samm on lisada 50 grammi sulavõid. Segage uuesti lusikaga ja tainas on valmis.
9. Retseptis on soovitatav võtta lai vorm, kuna kõrget kooki ei pruugi ahjus küpsetada. Vala kaks kolmandikku tainast.
10. Määri täidis laiali, tasanda. Täida ülejäänud taignaga.
11. Pange vorm ahju. Kook peaks valmima 40 minutiga.
12. Määrige valmistoode võiga.

Placinda keefiril

Nüüd vaatame, kuidas pannil pirukaid teha. Sellised retseptid tulevad kasuks suvel, kui ei taha ahju kütta. Placinda on täidetud vormileib, roog, mis on ülipopulaarne Rumeenias, Moldovas ja Ukrainas. Need on valmistatud peamiselt venitainast või lehttaignast. Kuid on ka keefiripiruka retsept. Tema sõnul peab toiduvalmistamise protsess algama taigna sõtkumisest.

1. Valage kaussi klaas jogurtit. See peaks olema toatemperatuuril.
2. Aja sisse üks munakollane. Segage.
3. Valage pool teelusikatäit soola ja soodat. Viimane koostisosa peab läbima keemilise reaktsiooni.
4. Kui vaht taandub, hakake jahu lisama. See vajab 250–300 grammi.
5. Tuleb juhinduda taigna konsistentsist. Sõtkumise tulemusena peaks see kukliks rulluma, kuid jääma väga pehme ja elastne. Kata tainas salvrätikuga ja hakka täitma.
6. Klassikaline pirukate hakkliha on kodujuust (400 grammi). Jahvatage see munakollasega, maitsestagesool, pipar.
7. Lõika hunnik rohelisi peeneks. Sega kodujuustuga.
8. Rulli taignatükk palliks. Panime täidise keskele.
9. Servade kokkupanek. Rulli kergelt lahti, et kotist saaks kook.
10. Pane see pannile kuuma taimeõli sisse, õmblusega allapoole.
11. Praadige kooke mõlem alt poolt kuldpruuniks.
12. Liigse rasva eemaldamiseks asetage valmis pirukad köögirätikutele.

Kohvikook

Pühadeks mõeldud uhkeid kulinaariatooteid ei valmistata alati biskviittortidest. Sama eduga saab ahjus küpsetada keefiripirukat. Retsept on lihtne.

1. Sega poole klaasi keefiri sisse 4 teelusikatäit lahustuvat kohvi.
2. Lööda kaks muna.
3. Puista neile peale klaas suhkrut ja 100 grammi sulavõid.
4. Kalla kohvikefir munamassi sisse.
5. Sega osade kaupa klaas või veidi rohkem jahu.
6. Kuumuta ahi 180 kraadini. Katame vormi küpsetuspaberiga, valame taigna välja.
7. Küpseta kohvikooki 40 minutit. Kui see jahtub, lõika pikuti, määri kreemiga.

Nüüd teate, kuidas keefiripirukat erinevatel viisidel valmistada.