Pulmad varsti? Avaari khinkalide valmistamise õppimine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Igas riigis, vabariigis, linnas, külas, külas on traditsioonilisi toite. Niisiis, avaaridel on oma lemmikkhinkalid. Need peab pruut ilma abita külalistele valmistama järgmisel päeval pärast pulmi. Tüdrukud nendel eesmärkidel õpetavad emad seda protsessi juba varases eas, tutvustavad neile kõiki nippe. Nende valmistamiseks on palju võimalusi.

Noh, me proovime valmistada avaari khinkaleid, kuid ainult populaarsete retseptide järgi. Selle roa valmistamiseks läheb vaja: keedetud liha (soovitav alt lambaliha, kuid tänapäeval kasutatakse sageli kana), taignakooke, lihapuljongit, tomatit või mõnda muud kastet. Need on reeglina seitse peamist koostisosa: liha - umbes pool kilogrammi, jahu - 3 tassi, keefir - 1 tass, näputäis soola, sooda - noa otsas, tomatid - umbes pool kilo, vürtsid. Hakkame valmistama Avar khinkalit, fotosid leiate kulinaariaajakirjade lehtedelt. Kõigepe alt keeda lambaliha või kana. Kui liha on valmis, võta see väljapuljong. Lisa kogu sibul, keeda väga madalal kuumusel, et puljong oleks läbipaistev ja rikkalik.

Avari khinkalid on eriti maitsvad, kui liha panna külma vette.

Liha tuleb mahlane ja puljong rikkalik. Seejärel peate valmistama taigna. Meie retsepti järgi on tainas keefiri peal. Avaari naised teavad hästi, kuidas avaari khinkalit valmistada. Igal perenaisel on oma retsept, mille ta sai oma em alt ja vanaemadelt. Toiduvalmistamine standardretsepti järgi. Katse jaoks võetakse muna, keefir, sool, sooda. Sõtkume homogeense jäiga taina ja jätame 15-20 minutiks seisma.

Avari khinkalid sobivad eriti hästi tomatikastmega. Selleks peate võtma head lihavad tomatid, äärmuslikel juhtudel - tomatipasta. Eemalda tomatitelt nahk ja riivi ühtlaseks massiks. Seejärel tuleb see panna taimeõliga pannile, lisada kuum vesi, sool, pipar ja hautada pehmeks.

Mõned eelistavad avaari khinkaleid valge kastmega. Sellist kastet saab valmistada hapukoorest või keefirist. Lisa madala rasvasisaldusega majonees, isetehtud, riivitud küüslauk, sool, pipar ja sega hoolik alt ühtlaseks massiks. Kui kastmed on valmis, tainas on infundeeritud, hakkame vormima khinkaleid.

Jaga tainas mitmeks osaks, rulli õhukesed vorstid lahti ja alusta lõikamist. Peaksite saama ringid, rombid või kolmnurgad paksusega mitte üle ühe sentimeetri. Tõsta keevasse puljongisse. Peaminehästi keedetud khinkali saladus: niipea, kui need on puljongist välja võetud, tuleb kohe kahvliga keskelt läbi torgata. Seejärel paneme kõik taldrikutele, lisame peale tükkideks lõigatud liha, valame üle kastmega, võid puistata peale hakitud ürte.

See roog on hea, sest isegi järgmisel päeval saab khinkalsi võiga pannil praadida. See roog sobib hästi ka külm alt. Noore perenaise edasine maine sõltub sellest, kuidas see roog pulmakülalistele meeldib. Seetõttu uurivad tüdrukud enne pulmi eriti hoolik alt khinkali valmistamise retsepti, proovivad erinevaid kastmeid.