Sealiha pajas: tulel ja pliidil. Kõige maitsvamad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Varem või hiljem jõuab kätte aeg, mil perenaine mõtleb lõuna- ja õhtusöökide menüü laiendamisele. Eelkõige eelistatakse liharoogasid ning sealiha on toiduvalmistamisel eriti hea. Kuid sellest maitsvate roogade valmistamiseks on vaja teatud riistu. Täna räägime sellest, kuidas pajas maitsvat sealiha küpsetada. Kuidas valida õiget pada? Kuidas seda kööginõu õues kasutada? Ja mida saab linnakorteris pliidil pajas küpsetada?

Õige valik

Enne kui sukeldume lõhnavasse ja maitsvasse toiduvalmistamise maailma, räägime veidi paja valikust. Esimene asi, millele tähelepanu pöörata, on nõude suurus. Juhtub, et liiga väikese mahu võtnud koduperenaised kahetsevad hiljem ostu. Liiga suur - ka pole eriti rahul, kuna võtab palju ruumi. Kuidas seda õiget arvutada?

Näiteks 3-liikmelise pere jaoks oleks parim valik 8-liitrise kaanega pada. Kui valite roogasid suurele ettevõttele, plaanite meisterdada sealiha retsepte looduses pajas, siis on parem valida 15-18-liitrine või isegi suurem pott. SestMatkamine on parem võtta nõusid varuga. Suures pajas saate valmistada väikese portsjoni toitu, kuid väikeses nõudes suur ei tööta.

Väga oluline on ka õige materjali valik. Tähelepanuväärseid metalle, millest kvaliteetseid katlaid tehakse, pole nii palju. Parim variant on muidugi malm. Sellest sulamist valmistatud pajas sealiha ei põle ega küpse ideaalselt.

Populaarseim materjal on vask. Aasia riikides on vaskpatasid toiduvalmistamiseks kasutatud pikka aega. Kui leiate kvaliteetse koopia – ostke julgelt.

Alumiiniumist pajad on kolmandal kohal. Seda võimalust võib kaaluda, kuid aus alt öeldes pole see valik kõige edukam, kuna alumiiniumist kööginõud kuumenevad väga kiiresti ja ka jahtuvad kiiresti. Ja need pole just sobivad näitajad toiduvalmistamiseks, eriti liha jaoks.

Kohtume müügil ja mittenakkuva kattega metallpajad. Valik on loomulikult parem kui emailist pall, kuid siiski ei ärata enesekindlust. Võib-olla paremat kui vask või malm ei leia. Selline pada ei ole väga odav, kuid ost teenib perenaist palju-palju aastaid.

Sealiha pajas köögiviljadega: koostisosad

Hakkame kokkama. Pakume võib-olla kõige populaarsemat retsepti liha küpsetamiseks looduses pärast grillimist. Kui roa valmistamise protsessiks valitud toidud on õigesti valitud, osutub liha uskumatult lõhnavaks, pehmeks ning köögiviljad küpsevad kiiresti, jäädes mahlaseks.

Teil on vaja:

• 620 gsea sisefilee;
• väike suvikõrvits;
• paar suurt kartulit;
• 2 porgandit;
• magus paprika - 4 tk.;
• 2 suurt tomatit;
• oliiviõli;
• sool;
• loorberileht;
• jahvatatud pipar;
• värsked rohelised.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Lisaks toiduvalmistamiseks:

1. Pane nõud tulele. See retsept sobib suurepäraselt nii kodusesse ahju kui ka loodusesse lõkkesse.
2. Valage oliiviõli hästi kuumutatud pada.
3. Haki sibul poolrõngasteks ja saatke pooleks küpseks praadima.
4. Niipea, kui sibul muutub pehmeks, lisage sellele tükeldatud liha. Sealiha tuleb praadida, kuni see hakkab mahla eralduma.
5. Pärast seda võite paja sealihale saata kartulikuubikuid, paprika viile, õhukesi suvikõrvitsa kroonlehti, tomateid.
6. Ärge unustage lisada loorberilehte, näpuotsaga soola ja pipart.
7. Katke nõud, märkige kellaaeg 40 minutit.

Sealihahautis kartulitega

Selle retsepti järgi pliidil pajas valmistatud sealiha tuleb palju maitsvam. Ja see küpseb palju kiiremini kui lahtisel tulel. Roa jaoks on soovitatav valida kvaliteetne kondita liha.

Koostisained:

Selle roa koostis ei nõua erinevaid tooteid. Maitsva lõunasöögi saamiseks vajate lihts altvalmistage ette:

• 680g sealiha;
• paar sibulat;
• 10 keskmist kartulit;
• 4 küüslauguküünt;
• hea näpuotsaga soola;
• värsked rohelised;
• õli praadimiseks;
• lõhnavad idamaised vürtsid.

Kuidas süüa teha

1. Esm alt peseme liha korralikult puhtaks ja eemaldame kiled, kui neid on.
2. Lõika sealiha kuubikuteks. Saadame praadima hästi kuumutatud pada, kus juba siblib lõhnav päevalilleõli.
3. Pärast 5-minutilist liha praadimist võite lisada sibula. Kui sealiha keedeti pajas tulel, siis oleks parem sibul suurteks rõngasteks lõigata. Aga kuna perenaisel on võimalus kiiresti tule võimsust reguleerida, on lubatud ka peenhakkimine.
4. Koori ja riivi porgandid ning koori kartulid ja lõika suurteks kuubikuteks.
5. Pärast sibula ja liha praadimist lisage neile porgandid. Ärge unustage lisada soola, idamaiseid vürtse (neid saab turult osta usbekkidelt või tadžikkidelt), jahvatatud pipart.
6. 5 minuti pärast valage liha koos köögiviljadega veega. On oluline, et vedelik kataks liha täielikult. Niipea kui see keeb, vähendage kuumust ja katke kaanega.
7. Küpsetamine 30 minutit. Pärast seda lisa lihale kartulid, mis olid eelnev alt tükeldatud. Võite lisada veidi rohkem soola ja maitseaineid.
8. Kui vesi on täielikult ära keenud, lisage see. Rohkem vedelikku on soovitatav kasutada, kui plaanite süüa pigem kastet, mitte lihts alt hautist.
9. Toidu uuesti valmistaminepool tundi. 3 minutit enne määratud aega lisa küüslauk ja ürdid. Lülitage tuli välja, kuid ärge kiirustage kaant avama. Laske tassil 20 minutit seista.

See ei osutu mitte ainult uskumatult maitsvaks, vaid ka väga ilusaks, kui serveerida sealiha pajas (seda tõestavad retseptid koos fotodega).

Järeldus

Muide, nendes retseptides saate lisaks värskele lihale kasutada ka hautist. See on väga mugav, kui perenaised, kes elavad eramajades ja kellel on tütartalu, teevad talveks varusid. Kui kasutate seapraadi, küpseb roog 20-25 minutit kiiremini, kuna liha on valmis.