2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Pekonit võib julgelt pidada universaalseks suupisteks. Lisaks on see võimalik – ja vajalik! - kasutada paljudes roogades. Tõsi, ostetud toode on väga kallis. Kuid kui teate, kuidas kodus peekonit valmistada, ei saa te endale midagi keelata. Pealegi teab maailm selle ettevalmistamiseks mitmeid viise. Saate alati valida selle, mis tundub vastuvõetavam.
Kuidas ise kodus peekonit valmistada: riigi valik
Esimene pakutud variant nõuab grillimist. Kuid see on saadaval peaaegu igas leibkonnas, isegi nendes, kes ei ole suvila õnnelik omanik.
Rinnatükk tuleks lõigata laiadeks kihtideks. Vees peate soola lahjendama suhkruga (proportsioonid - nagu näiteks kurkide marineerimisel). Kastke tulevane peekon soolvette ja asetage toorik 10-12 tunniks külmkappi.
Enne suitsetamist leotage saepuru hästi. Sobivad puidujäätmedlehtpuud - tamm, lepp, kirss. Seejärel vääna saepuru välja ja pane söele. Laota peekon grillile seatud grillile ja kata kaanega.
Suitsetamine võtab olenev alt liha paksusest 2-3 tundi. Veenduge, et kuumus ei langeks ja suitsetamine ei lõpeks. Vajadusel lisage märga saepuru.
Soolapeekon
See omatehtud peekoni retsept on suurepärane, kui ilm ei soosi õues käimist. Lõika rinnatükk viiludeks (kui ostsid terve viilu). Sega sool, paprika, kuivatatud küüslaugu ja kuivatatud ürtide segu (eriti elegantselt saadud metsiküüslauguga). Maitsestamise suhe on teie otsustada. Aseta kaussi või anumasse põhja värske küüslaugu viilud, hõõru iga peekoniviil vürtsiseguga ja laota peale. Pigista veel üks küüslauguküüs: selle mahl tuleks töödeldava detaili peale piserdada. Sulgege anum kaanega ja jätke see paariks tunniks lauale seisma.
Järgmine samm on hoida toodet külmkapis kaks päeva. Enne eelroa serveerimist tee test: kui ribad pole liiga õhukesed, võib peekonit vajada pikem alt soolata. Nagu näete, pole kodus peekonit keeruline valmistada.
Huvitav pakkumine
Neid, kellele meeldib pehmem liha, pakub huvi järgmine viis kodus peekonit valmistada. Selle rakendamiseks vajate kuni 4 cm paksust nülgimata nahaga rinnatükki, mis kaalub umbes poolteist kilogrammi. Teeseal on lihapoolsest küljest augud sees ja küüslauguga täidetud. Keeda 4 liitrit vett, lisa sibulakoor (palju), pane kaks kooritud porgandit, sibul, tillivarred peterselliga. Keeda pool tundi, nõruta, lisa 5 spl meresoola.
Rivitage rinnatükk lihale soolaga, rullige see nahaga väljapoole kokku, tõmmake nööriga. Kastke soolvees ja küpseta 40 minutit. Seejärel lisa vürts- ja must pipar, loorber, kadakamarjad, koriandriseemned ja lusikatäis tšillihelbeid. Lülitage tuli kohe välja ja laske peekonil jahtuda, seejärel asetage pann üheks päevaks külma.
Viimasel etapil tuleb rull kuivatada ja panna 24 tunniks rõhumise alla. Peale seda on peekon lõpuks söömiseks valmis. Eksperdid usuvad, et paremat suupistet on võimatu välja mõelda.
Kuidas kodus peekonit valmistada: ahjuretsept
Kõigepe alt valmista vürtsisegu. Tema jaoks ühendage veerand tassi soola ja suhkrut, neli supilusikatäit jahvatatud pipart, üks muskaatpähkel, 4 loorberilehte (purustatud), 5 küüslauguküünt (hakitud), 5 oksa tüümiani (hakitud). Sellest komponentide kogusest piisab 2 kilogrammi rinnatüki jaoks.
Rivi liha seguga, pane kaussi ja pinguta toidukilega. Rinnatükk peaks külmikus seisma 5–7 päeva. Pöörake seda iga päev, et väljapaistvad mahlad jaguneksid ühtlaselt ja saadik läheks sama ühtlaselt. Pärast määratud aja möödumist loputage rinnatükk, kuivatage, asetage rasvainega määritud ahjuplaadile ja küpsetage 180 kraadini eelsoojendatud ahjus u.poolteist tundi. Kontrollige perioodiliselt valmisolekut: kui tükk pole paks, võib see varem "küpseda". Kui roog on jahtunud, lõika see ribadeks ja säilita sellisena. See omatehtud seapeekoni retsept sobib suurepäraselt võileibades, eelroogades ja salatites. Pealegi meeldib see isegi neile pereliikmetele, kellele traditsiooniline poepeekon väga ei meeldi. Võite seda anda isegi lastele, kui neil pole sealiha söömiseks meditsiinilisi vastunäidustusi.
Soovitan:
Kuidas kodus jääteed valmistada: toiduvalmistamise funktsioonid, parimad retseptid ja soovitused
Saate seda ise valmistada: see on kohati maitsvam ja odavam. Meie tänane artikkel räägib teile, kuidas kodus jääteed valmistada. Loodame, et naturaalne ja värskendav jäätee saab soojal aastaajal teie lemmikjoogiks
Mida valmistada tatraga? Kuidas valmistada tatart kanaga? Kuidas valmistada tatra kastet?
Venemaal oli üks populaarsemaid teravilju tatar. Tänapäeval on see asendatud muude teraviljade ja toodetega. Ja paljude seda sisaldavate roogade retseptid on lihts alt unustatud või kadunud. Kuid meie esivanemad teadsid, mida tatraga küpsetada. Nende jaoks oli see harjumuspärasem söömine kui meie jaoks pasta ja kartul. Loomulikult ei saa kõike teha tavalisel pliidil või ahjus, kuid paljud retseptid on üsna taskukohased. Jääb vaid õppida teravilja ise küpsetama ja seejärel sellega roogasid valmistama
Kuidas valmistada peekonit pastaga
Hoolimata toiduainete sobimatusest leitakse peekon ja pasta retseptiloendites üsna sageli koos, et valmistada väga huvitavaid ja maitsvaid roogasid. On sadu erinevaid viise, kuidas mõlemast tootest saab tõeline kulinaarne meistriteos
Kuidas kodus kalja valmistada? Parimad retseptid
Peaaegu iga kolmas teab, kuidas kodus kalja valmistada. Ja see pole üllatav, kuna Vana-Venemaal oli igal koduperenaisel oma ainulaadne retsept. Ja õnneks on paljud neist meie ajani säilinud ja isegi veidi paranenud
Kuidas kodus soolatud makrelli valmistada. Soolatud makrell: parimad retseptid
Keersoolatud kala on maitsev ja tervislik roog, mis sobib hästi enamiku lisanditega. Suur hulk inimesi kohtleb teda väga positiivselt. Üsna sageli pole aga poest ostetud rümbad vaatamata atraktiivsele välimusele värsked. Ja see on ka hea, kui asi piirdub ainult pettumuse ja raha raiskamisega - ja võite tõsiselt mürgitada. Punast kala iga päev ei saa, aga makrell ei ole kehvem ja kergelt soolatud. Kodus on seda lihtne valmistada ja maitse meeldib talle
