Maitsev kaste kapsasalatile: klassikaline retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kapsas pole kuulus mitte ainult oma kõrge C-vitamiini sisalduse poolest. See köögivili on tuntud ka oma hea säilivusvõime poolest väga kaua. Need kaks fakti on värske kapsa salatite edu koostisosad. Üks olulisi punkte on see, millist kastet kapsasalati jaoks selle valmistamisel kasutatakse. Olenev alt koostisest annab selline kaste tuttavale roale veidi teistsuguse maitse.

See on oluline

Mõned kasulikud punktid kapsasalatite austajatele:

1. Kõik köögiviljasalatites sisalduvad vitamiinid ei pääse teie kehasse nii, nagu ette nähtud. Mõned neist on võimelised imenduma ainult rasvkomponentide kasutamisega. Teie lemmikkapsasalat võib sisaldada köögivilju, mis annavad teile vitamiine ainult siis, kui teie lehtkapsasalati kaste sisaldab neid rasvu. Näiteks värsket porgandit. Ta sobib sellisesse salatisse sageli kapsaga ning vajab õlisid ja rasvu. Seetõttu sisaldavad värske kapsa ja porgandi salatikastmed sageli taimeõli.
2. Toidu andmiseksoriginaalne ja lapsepõlvest nii tuttav, on parem kasutada rafineerimata taimeõli. Puhastatud lõhnatu õli ei suuda maitset niimoodi kaunistada. Ja sellises kapsasalati kastmes on vitamiine kordades vähem.
3. Ja et anda hapukusega huvitav varjund, kasutatakse sellistes kastmetes sageli sidrunimahla. Kuigi praegu leiab alati sidrunimahla ja ohtr alt, siis vanasti kasutati selleks palju sagedamini tavalist äädikat. Kuid pidage meeles, et kui soovite oma kapsakastmes kasutada äädikat, ei tohiks selle tugevus ületada 9%.
4. Teine viis sellise salati maitse esilekutsumiseks on lisada sellele näpuotsaga granuleeritud suhkrut. Kapsasalat sädeleb kohe uute maitsetega. Tervisliku eluviisi pooldajad soovitavad tavalise granuleeritud suhkru asendada loodusliku meega. Nii et see pole mitte ainult maitsev, vaid ka kahekordselt kasulik.

bensiinijaam "People's"

Seda varianti kasutatakse kõikjal. Selle kastme valmistasid meie vanaemad. Ka meie lapselapsed küpsetavad seda. Porgandkapsa salatikaste sisaldab järgmisi koostisosi:

• Taimeõli (päevalill). Õli peab olema rafineerimata ja lõhnama nagu seemned.
• Sool.

Kopsasalatikastme valmistamine:

1. Valage läbi riivi hõõrutud hakitud värskele kapsale ja porgandile soola. Selle komponendi summa arvestatakse isiklike eelistuste põhjal.
2. Sõtku kapsas soolaga ja vala sisse lõhnav taimeõli.
3. Klassikaline maitsev kasteValmis kapsasalatiks. Salatit saab lauale serveerida.

Õunasiidriäädika kaste

Sama populaarne kastme versioon:

• Õunaäädikas, 6% ABV, 50 milliliitrit.
• lahja õli - 50 milliliitrit.
• Ärge unustage soola ja suhkrut. Pange need komponendid maitse järgi.
• Hooajal võite kastmele lisada veidi rohelist.

Niisiis valmistage kapsasalati jaoks kaste:

1. Haki värsked rohelised ja lisa sellele kogu norm õli. Segage mass ja lisage seejärel järk-järgult äädikas.
2. Segage segu uuesti ning lisage sool ja suhkur. Segage uuesti ja lahustage need koostisosad kastmes. Nüüd saate seda maitsta.
3. Kastme sisseviimine salatisse. Kümme minutit hiljem serveerime seda juba lauale.

Kapsa ja kurgi salatikaste

Poole peakapsa ja poole värske kurgi jaoks on vaja järgmisi tooteid:

• Mis tahes rasvasisaldusega hapukoor või hapukooretoode – kaks suurt lusikat.
• Sool ja jahvatatud must pipar. Kui teile ei meeldi vürtsikas, ärge lisage oma kastmele pipart.

Kõige valmistamine on väga lihtne: hapukoor, sool ja pipar lisatakse otse kaussi koos ettevalmistatud köögiviljadega. Salatikausi kogu sisu segatakse. Mõni minut hiljem on õrn alt lõhnav salat valmis.

Sinepiga

Hiina kapsa salati maitsev kaste saadakse siis, kui see sisaldab sinepit. Vajame:

• oliiviõli -umbes 80 milliliitrit;
• sidrunimahl - 50 milliliitrit;
• valmis sinep - 20 milliliitrit;
• seesamiõli - 5 milliliitrit;
• sool ja jahvatatud pipar.

Kastme keetmine:

1. Lahustage sool sidrunimahlas, kuni soolakristallid kaovad.
2. Hõõruge teises kausis hästi sinep ja seesamiõli. Sega tugev alt ühtlaseks massiks. Vala peale veidi oliiviõli ja sega ka tulevane kaste.
3. Lisa sinepi-õli segule sidrunimahl koos selles lahustatud soolaga ja sega kõik uuesti korralikult läbi.
4. See kaste ei sobi mitte ainult Pekingi kapsa jaoks, vaid valge kapsas sobib hästi ka selle vürtsika täidisega.

Mee kaste

Esm alt kogume tooted:

• üks suur sidrun;
• lahja õli - 100 milliliitrit;
• mesi - teelusikatäis;
• hunnik värskeid mahlaseid rohelisi;
• jahvatatud must pipar – maitse järgi.

Selles salatikastmes pole soola, nagu näete. See valik sobib nii neile, kes püüavad oma kasutamist piirata, kui ka oma tervisest huvitatud inimestele. Olles selle kastme valmistanud, võite ise veenduda, et sellises retseptis saate täiesti ilma soola kasutamata. Kaste tuleb maitsev ka siis, kui selle koostises pole soola.

Meekastme valmistamine

1. Peske sidrun põhjalikult. Kastmes kasutatakse ka puuvilja koort. Nüüd pigistage sidrunist kogu mahl kaussi.
2. Zesthõõruge mis tahes viisil, mis teile meeldib.
3. Sulata mesi hästi. See peaks muutuma väga vedelaks.
4. Kõik rohelised, mis teil on, tuleb esm alt pesta ja välja sorteerida. Seejärel raputage kogu liigne vesi maha ja hakige see noaga väga peeneks.
5. Valage koor ja ürdid sidrunimahla kaussi. Vala sisse sulatatud mesi ja sega läbi. Lisage kogu taimeõli.
6. Pärast musta pipra lisamist segule tuleb kaste vispli või mikseriga vahustada. Proovige seda ühtlaseks lüüa.

Klassikaline kaste sojakastmega

Toiduvalmistamiseks vajate:

• sojakaste - 1 suur lusikas;
• lahja õli - 2 suurt lusikat;
• 6% õunaäädikas - 40 milliliitrit;
• 3 küüslauguküünt läbi pressi;
• 20 grammi suhkrut;
• suur näputäis koriandrit, jahvatatud musta pipart ja jahvatatud punast pipart.

Toiduvalmistamine:

1. Sega kastrulis purustatud küüslauk ja suhkur.
2. Vala sisse sojakaste ja lisa ülejäänud vürtsid. Sega koostisained kausis uuesti tugevasti läbi.
3. Tutvustage kogu retseptis määratud äädika kogust.
4. Lisage taimeõli ja segage uuesti, kuni kõik koostisosad on kastmes jaotunud.
5. Võtke kastmest proov ja lisage vajadusel suhkrut.
6. Nüüd pange nõud koos sisuga madalale kuumusele. Aja kaste keema ja vala siis kapsale. Sega kapsaskogu kaste jaotati selle peale ühtlaselt.
7. Siis jäta sel viisil valmistatud salat marineerimiseks. Salat tuleks marineerida vähem alt viis tundi. Pärast seda võite hakata saadud rooga testima.