Kuidas küpsetada ahjus kanafileed?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kanafileed eelistavad mitte ainult sportlased, vaid ka inimesed, kes järgivad õige toitumise elementaarseid põhimõtteid. Ja kõik sellepärast, et linnurind on madala kalorsusega toode, millel on kõrge valgusisaldus ja madal rasvasisaldus. Ärge unustage selle kanaosa ainulaadset keemilist koostist. Ja selleks, et liha poleks mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, on soovitatav seda ahjus küpsetada. Sel viisil valmistatud kanafilee retseptid on esitatud meie artiklis. See osutub mahlakaks, õrnaks ja lõhnavaks, kuid ainult siis, kui järgite allolevaid professionaalsete kokkade nõuandeid.

Funktsioonid ja toiduvalmistamise näpunäited

Linnufileed on sageli üsna kuivad, olenemata sellest, kuidas neid keedetakse. Olukorra parandamiseks ja mahlase kanarinda valmistamiseks aitavad järgmised kasulikud soovitused:

1. Soovitav on kasutada jahutatud fileed või õppida seda õigesti sulatama. Selleks asetatakse linnukandik külmkapi alumisele riiulile ja jäetakse 8-12 tunniks seisma. Sulatamiseks ei ole soovitatav kasutada mikrolaineahju. Pärast seda, olenemata edasisest küpsetusviisist, on filee kummine.
2. Jahutatud kanarind on soovitatav eelnev alt maha kloppida. Peate seda tegema kile kaudu, kasutades köögihaamrit. Ka filee tuleks enne väikesteks tükkideks lõikamist ära kloppida. Muide, peate seda tegema üle kiudude.
3. Selleks, et filee oleks mahlane, on soovitatav seda eelnev alt marineerida või panna mitmeks tunniks soolalahusesse. Soola ja vürtside mõjul muutuvad kiud pehmemaks ning küpsetatud liha on lõhnav ja pehme.
4. Fileed tuleks kiiresti küpsetada, et mitte ära kuivada. Piisab panna rinnatükk 12-15 minutiks ahju temperatuuril 160 °.

Kuidas küpsetada kanafileed fooliumis?

Allpool on üks lihtsamaid retsepte rindade küpsetamiseks ahjus. Kanafileed võid küpsetada eraldi või köögiviljade lisamisega, mida serveeritakse koheselt pearoa kõrvale lisandina. Küpsetusprotsess koosneb ainult kahest etapist:

1. Kanafilee (600 g) pestakse, kuivatatakse hästi rätikuga ja määritakse igast küljest pehme võiga (30 g). Seejärel hõõrutakse rinda kuivatatud basiiliku, soola, musta ja punase pipraga ning laotakse fooliumilehele.
2. Ahi soojeneb kuni180°. Filee mähitakse tihed alt fooliumisse ja kantakse küpsetusplaadile. Rinnaliha küpsetatakse 50 minutit, kuid 10 minutit enne küpsetamise lõppu on soovitatav foolium lahti keerata, et liha oleks pe alt pruunistunud.

Kanafilee tomati ja juustuga ahjus

Järgmist retsepti on lihtne järgida ja see kasutab kõige lihtsamaid koostisosi. Kuid see ahjus küpsetatud kanafilee tomatitega ei osutu vähem maitsvaks kui keerukamad ja mitmekomponendilised toidud. Selle rakendamise samm-sammult retsept on järgmine:

1. Pestud ja kuivatatud filee lõigatakse pikuti kaheks osaks ja klopitakse toidukile all õrn alt ilma naelteta köögihaamriga maha.
2. Iga tükk määritakse igast küljest majoneesiga, puistatakse üle soola ja pipraga. Nüüd tuleb lihal 1 tund marineerida.
3. Ahi soojeneb kuni 200°.
4. Filee laotatakse ahjuplaadile, seejärel lõigatakse sibul poolrõngasteks ja tomativiiludeks. Tomateid määritakse samuti kergelt majoneesiga ja puistatakse üle juustuga.
5. Nõu küpsetatakse 30 minutit. Selle aja jooksul peaks juust olema hästi sulanud ja pruunistunud.

Kanafilee kartuliga

See roog sobib suurepäraselt pidulikule lauale või pereõhtusöögiks. Soovitatav on see kohe küpsetada portsjonvormides mahuga 400-500 ml ja serveerida neis. Tänu ahjus hapukoore täitmisele osutub kanafilee kartuliga mahlane, õrn javäga maitsev. Selle roa retsept koosneb mitmest etapist:

1. Küpsetusvorm on õlitatud.
2. Kartulid (250 g) asetatakse põhjale, lõigatakse 5 mm viiludeks.
3. Peale lisatakse poolrõngasteks hakitud sool, pipar ja sibul.
4. Kanafilee (200 g) lõigatakse väikesteks tükkideks ja asetatakse järgmise kihina.
5. Hapukoorest (110 ml) ja lahtiklopitud munast valmib täidis, kuhu lisatakse maitse järgi soola, pipart ja kuivatatud ürte.
6. Vormis olev filee valatakse üle hapukoorekastmega.
7. Kirsstomatite pooled on laotatud lõikepool allapoole.
8. Toitu puistatakse juustuga (80 g) ja saadetakse 50 minutiks eelkuumutatud ahju (180°).

Kanafilee ananassi ja juustuga

Kas te ei tea, kuidas valmistada maitsvat sööki minimaalsete koostisosadega? Seejärel kasutage järgmist retsepti. Ananassi ja juustuga saab ahjus küpsetatud kanafileest gurmeeroog. Liha ei kuiva, muutub pehmeks ja väga pehmeks. Ja vastupidiselt levinud arvamusele sobib lind hästi puuviljadega. Roa samm-sammult retsept on järgmine:

1. File (500 g) lõika pikuti pooleks. Iga osa klopitakse köögihaamriga läbi kile, soolatakse ja pipraga ning laotakse võiga küpsetusplaadile.
2. Iga fileetükk määritakse silikoonpintsliga hapukoore või majoneesiga.
3. Konserveeritud ananassid asetatakse purgist paberrätikule jakuivatatud.
4. Hapukoorega määritud fileele lisatakse viil ananassi ja peale riivjuust (100 g).
5. Küpsetusplaat koos toorikutega saadetakse 40 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju.

Küpsetatud filee seente ja juustuga

Šampinjonid, kana ja juust – see on peaaegu klassikaline koostisainete kombinatsioon. Seened muudavad roa maitse rikkalikumaks, huvitavamaks ja pidulikumaks. Kanafilee ahjus küpsetamise järjekord on järgmine:

1. Umbes 400 g šampinjone tükelda ja prae taimeõlis koos sibulaga. Tõsta täidis taldrikule ja jahuta.
2. Fileed (4 tk.) lõigake pikuti, mitte ulatudes 1,5 cm servani, avage see ja lööge see mõlem alt poolt korralikult läbi kilekoti.
3. Liha soola ja pipart. Avatud filee keskele pane 2 tl seenetäidist.
4. Puista seeni riivjuustuga (igaüks 20 g).
5. Tõsta fileede servad üles ja koonda kotti. Kinnitage need puidust hambaorkidega.
6. Asetage filee küpsetusplaadile ja saatke 25 minutiks ahju (200°). Enne serveerimist eemaldage hambaorkid.

Seeni ei saa pakkida kotti, vaid panna täidis ühele fileepoolele ja teine katta. Sellest saab mitte vähem maitsev roog.

Kanafilee lillkapsa ja porgandiga ahjus

Järgmine roog meeldib neile, kes peavad dieeti, ja neile, kes on väsinud majoneesiga kartulivormist. Ahjus valmib kanafilee kooslillkapsas, porgand ja sibul koos hapukoore täidisega. Tulemuseks on mahlane roog tervisliku lisandiga.

Köögiviljadega kanafilee retsept on väga lihtne:

1. Kapsas (400 g) lahutatakse õisikuteks ja lastakse 5 minutiks soolaga keevasse vette.
2. Suvalisteks tükkideks lõigatud filee (500 g) laotakse määritud vormi põhjale.
3. Puista liha peale soola ja pipraga. Siia lisatakse ka kapsa õisikud, porgand ja sibul.
4. Sool, pipar, kuivatatud küüslauk (½ tl) valatakse maitse järgi hapukoorele (200 ml).
5. Köögiviljad lihaga valatakse hapukoorekastmega ja saadetakse 40 minutiks 180° juures ahju küpsetama.
6. Pärast määratud aja möödumist puistatakse roog üle riivjuustuga (100 g) ja saadetakse 15 minutiks tagasi ahju.

Ahjus grillifilee retsept

Maitsva grilli küpsetamiseks pole vaja oodata suve ja head ilma. Selleks piisab ahjust, kanafileest, puuvardast ja natukesest vabast ajast. Sellise maitsva suveroa samm-sammult retsept koosneb mitmest etapist:

1. Kanarind (500 g) loputatud, kuivatatud ja 3-4 cm tükkideks lõigatud.
2. Valage valmis filee sojakastmega (70 ml), lisage läbi pressi pressitud küüslauk (2 küünt), kuivatatud basiilik (1 tl), punane pipar.
3. Sega kanatükid vürtsidega ja jäta lauale 30 minutiks.
4. Praegu puidust vardadleotada ka pool tundi külmas vees.
5. Eelsoojenda ahi 200°-ni.
6. Suitsutatud rinnatükk (100 g) väikesteks tükkideks lõigatud.
7. Nõuge kanatükid ja rinnatükid vaheldumisi leotatud varrastele.
8. Pane valmis kebab restile eelkuumutatud ahju (200°). Asetage alumisele astmele küpsetusplaat, kuhu eralduv rasv tilgub. Küpseta kebabi ahjus 25 minutit või kuni moodustub maitsev koorik.

Kuidas küpsetada kanafileed ahjus hapukoorega?

Järgmine retsept on lihtne. Kuid see ei tähenda sugugi, et ahjus olev kanafilee on kuiv ja maitsetu. Vastupidi, hapukoor muudab rinna mahlaseks, õrnaks ja pehmeks. Selle roa samm-sammuline retsept on järgmine toimingute jada:

1. Kuivatage pestud filee ja tehke peal vertikaalsed lõiked.
2. Rivi lind (300 g) soola, pipra ja hapukoorega (2 supilusikatäit), mis on segatud küüslauguküünega.
3. Aseta filee ahjuvormi ja kata fooliumiga.
4. Küpseta rooga 40 minutit 180° juures.
5. Serveeri seda koos lisandi või värskete köögiviljadega.

Spinatiga küpsetatud kanafilee retsept

Järgmist rooga võib kergesti nimetada mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks. Kanafilee täidisena ahjus (fotol) kasutatakse vürtsidega hapukoores hautatud spinatit. Sellise roa küpsetamine peaks toimuma kindlas järjekorras:

1. Kanafilee (2 tk.) lõika pikuti ilma servani jõudmata 1vaata
2. Valage pannile taimeõli (3 supilusikatäit) ja pange sinna sulatatud ja pressitud spinat (250 g). Lisage sellele 200 ml hapukoort, soola ja pipart.
3. Hauta spinatit, kuni hapukoor pakseneb.
4. Iga filee sisse pane täidis, puista peale juustu ja kata rinna teise poolega.
5. Küpseta rooga umbes pool tundi 190° juures.

Kohujuustu ja ürtidega täidetud kanafilee

Järgmine roog on väga huvitava maitsega. Kodujuustu ürtidega kasutatakse kanafilee täidisena. Tulemuseks on originaalne roog kasuliku sisemise täidisega. Seda on lihtne valmistada:

1. Nelja filee jaoks tehke tasku terava noaga.
2. Segage eraldi kausis kodujuust (200 g) ja peeneks hakitud rohelised (100 g).
3. Lisage kohupiimamassile 2 küüslauguküünt, näpuotsaga kurkumit, piima (60 ml), soola ja vürtse.
4. Pange igasse taskusse paar lusikatäit täidist.
5. Pintselda iga filee pe alt sulavõiga ja veereta riivsaias.
6. Pane liha küpsetusnõusse ja saatke ahju.
7. Fileet küpsetatakse 20 minutit 200° juures. Toiduvalmistamise ajal on soovitatav seda kasta eraldatud mahla ja võiga. Siis tuleb roog maitselt mahlasem.