Kuidas küpsetada suussulavat kanafileed

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lihadest on kana kõige õrnem. Isuäratavam roog on ahjus või grillil küpsetatud terve linnurümp. Erinevate roogade valmistamisel kasutatakse sageli luudelt (enamasti rinn alt) eemaldatud viljaliha. Võid näiteks kanafileed taignas praadida. Krõbedad viilud on väga isuäratavad nii välimuselt kui ka maitselt. Kuidas panna need tõeliselt suus sulama? Selles artiklis kirjeldatakse mõningaid kulinaarseid saladusi.

Kuidas töödelda liha, et saada maitsev taignast kanafilee?

Kuigi viljaliha on oma struktuurilt üsna õrn, on soovitatav see eelnev alt ette valmistada. Tavaliselt koosneb töö kahest liha töötlemise etapist enne kanafilee taignas praadimist. Alloleval fotol on selgelt näha esimene etapp – haamriga löömine. Seejärel lõika liha väikesteks pikkadeks viiludeks. Teine etapp on lühike marineerimine vürtsides. Selleks puista fileele kergelt soola, jahvatatud pipra ja muugamaitseained olenev alt maitse-eelistustest. Võite kasutada ka ketšupit või majoneesi. Sel ajal, kui lihamass on leotatud ja aroomidest küllastunud, valmista taigen. Kõige õrnem on see piima ja jahu kasutamisel. Aga vedela põhjana võib kasutada ka mune, koort või majoneesi. Mõned koduperenaised asendavad jahu tärklisega. Seejärel kasta fileetükid taignasse ja prae sügaval pannil kuumas õlis kuldpruuniks. Keerake töötamise ajal viile.

Kuidas kanafileed rullidena taignas praadida?

Varem kergelt pekstud ja marineeritud liha muutub oma struktuurilt väga õrnaks. Seetõttu võib seda praadida ilma tükkideks lõikamata, vaid rullide kujul. Klopi filee tugevamaks, et kiht oleks sõna otseses mõttes mõne millimeetri paksune. Seejärel keerake seda haamriga töötlemise aluseks olnud toidukilest eemaldamata rulli. Sisse võib panna väikese juustuploki või näiteks praetud seeni. Kasta taignasse või prae, paneeri munas ja riivsaias. Juustu kasutamisel sulab see kuumutamisel ja leotab kanafileed, muutes selle veelgi õrnemaks ja maitsekamaks.

Kuidas küpsetada praekana aeglases pliidis?

Selle kaasaegse toiduvalmistamistehnika kasutamisel on kaks suurt eelist. Esiteks võtab see palju vähem aega. Ja teiseks, multikooker võimaldab teil vältida ebameeldivaid hetki.pannil praadimisel, nt õli pritsimine pliidile ja võimalik suitsuauru olemasolu. Tavaline on filee eelvalmistamise tehnoloogia: kloppimine, viilutamine ja töötlemine vürtsidega. Kana marineerimisel (5–10 minutit) valmista taigen. Selleks klopi üks toores muna majoneesi ja hakitud küüslauguga lahti. Paksendamiseks kasutage tärklist. Seejärel kasta iga tükk saadud paksu segu sisse ja pane kaussi, kuhu valad esm alt veidi õli. Valige režiim "Küpsetamine", aeg on kümme minutit. Peale ümberpööramist prae kanafilee teist poolt sama kaua taignas. Isuäratavad õrnad tükid krõbedas koorikus on valmis. Head isu!