Kondiitrikreem: retseptid, koostisosad ja toiduvalmistamisviisid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Korralikult valmistatud kondiitrikreem on iga magusa toote sobiv kaunistus. Kuidas valmistada isuäratavat õhumassi, mis tuleb väga maitsev? Kaaluge mitmeid kondiitrikreemi retsepte kookide, küpsetiste ja muude toodete kaunistamiseks.

šokolaad

See kreemi versioon on valmistatud valgest šokolaadist, kuid soovi korral võib selle asendada piima või mustaga. Tuleb märkida, et sellise kreemi valmistamiseks ei sobi poorne toode, samuti selline, mis ei sisalda kakaovõid.

Šokolaadikreemi valmistamiseks võta šokolaaditahvel (225 g) ja purusta see tükkideks, tõsta auruvannile, sulata (seda saab teha ka mikrolaineahjus, aga sel juhul tuleks jälgida, et mass keema ei läheks). Vedel mass tuleb jahutada toatemperatuurini.

Vahusta eraldi anumas 340 g toorjuustu (soovitav alt kasuta Philadelphia sorti toodet). Vahustamise käigus tuleks massi järk-järgult lisada vedel, veidi jahutatud šokolaad ja segada kunihomogeensus.

Pehmenda teises kausis 170 g võid ja lisa seejärel kreemjale massile. Pärast kõigi komponentide täitmist sidrunimahlaga (1,5 tl) peaksite kõik segama. Kreem valmis!

Kohupiimakreem kondenspiimaga

Kui soovite oma peret hellitada magustoidu maitsva lisandiga, saate valmistada kondenspiima baasil valmistatud kreemi, millele on lisatud kodujuustu. Selle loomiseks peate võtma:

• 2, 5 tassi jogurtit (eelistada tuleks madala rasvasisaldusega);
• 4 supilusikatäit sooja vett (keedetud);
• 12g želatiini;
• 250 g kodujuustu;
• klaas kondenspiima.

Valage želatiinigraanulid eraldi kaussi sooja veega ja laske neil paisuda. Niipea kui želatiin on veega küllastunud, tuleks seda kuumutada veevannis, kuni see muutub vedelaks, ja lasta massil jahtuda.

Selle ajal, kui želatiin jahtub, tuleb piim segada kodujuustuga ja tooted kiiresti kloppida, kuni saadakse homogeenne mass. Seejärel lisa sellele jogurt ja sega kõik korralikult läbi. Soovi korral saate selles etapis koort magustada. Viimases etapis tuleks kohupiimamass kombineerida želatiiniga, lisada see õhukese joana ja vahustada segistiga madalatel kiirustel.

Tume šokolaadikreem

See koogikeste kondiitrikreemi retsept on suurepärane leid koduperenaistele, kes armastavad oma majapidamist šokolaaditoodetega hellitada. Kreemi valmistamiseks tumeda šokolaadi lisamisegatuleks kasutada järgmist koostisainete loendit:

• 125g võid;
• klaas koort;
• 50 ml šampanjat;
• 100g suhkrut;
• mõru šokolaaditahvel (võib asendada piimašokolaadiga).

Šokolaadikondiitrikreemi (pildil) valmistamiseks vastav alt siin toodud retseptile tuleb koor eraldi kastrulis keema panna, seejärel lisada katkine šokolaaditahvel. Pidev alt segades tuleks šokolaad sulatada ning seejärel massi homogeensuse saavutamiseks tõsta see tulelt ja jahutada, mida võib teha külma vee kausis, pidev alt segades, et vältida naha moodustumist.

Sellel, kui kreemjas-šokolaadisegu jahtub, on vaja ette valmistada tulevase kreemi ülejäänud komponendid. Selleks jahvatage eelnev alt pehmendatud või suhkruga ja ühendage seejärel jahutatud šokolaadimassiga, lisades seda väikeste portsjonitena ja vahustades paralleelselt madalatel kiirustel. Pärast seda peate samal viisil tutvustama šampanjat, vahustades koort. Kondiitrid soovitavad seda kreemi kasutada kohe pärast valmistamist, kuna see kipub kiiresti tahkuma.

Mandariinikreem

See jäätise retsept sobib suurepäraselt rullbiskviidi jaoks. Kodus on seda üsna lihtne valmistada. Selleks võtke 50 ml vett ja valage sinna 100 g suhkrut, pange tulele, laske massil pidev alt segades keema.

Segage teises anumas lusikatäis jahu 1/4 tassi veega jasega kõik hästi ühtlaseks. Kui siirup hakkab keema, lisage sellesse veega lahjendatud jahu ja saadud massi segades peate selle paksenema.

Paar suurt mandariini vilja tuleks puhastada kestadest ja soontest ning seejärel lasta läbi hakklihamasina ja kombineerida saadud läga eelnev alt pehmendatud võiga (100 g). Tekkinud homogeensesse massi tuleks lisada koor ja segada mikseriga aeglastel kiirustel. Enne mandariinikreemi kasutamist laske sellel paar tundi külmkapis tõmmata, kuni see täielikult pakseneb.

Toffeekreem

Tuleb märkida, et seda tüüpi kreemi kantakse ideaalselt peale kondiitrisüstla. "Iriski" kummikommide põhjal valmistatud koogikreemi retsept on üsna lihtne ja selle järgi valmistatud mass osutub uskumatult maitsvaks.

Kreemi valmistamiseks võtke 200 g pehmendatud maiustusi ja jahvatage need võimalikult põhjalikult. Sega eraldi kausis 60 g jahu, veidi vanilliini ja paar klaasi külma piima. Pärast massi põhjalikku vahustamist mikseriga tuleks see panna aeglasele tulele ja soojendada keeva vee olekuni, pärast mida tuleb pannile lisada purustatud maiustused.

Mõne aja pärast muutub mass üsna homogeenseks. Selles etapis lisage sellele 100 g võid ja segage hästi. Niipea kui kreem muutub täiesti paksuks, on see täiesti valmis.

Kookoskreem

See kreemi retseptkondiitritoodete koti jaoks sobib suurepäraselt kõigile õrna kookosemaitse austajatele. Selle retsepti järgi sellise toidulisandi loomiseks keetke paar klaasi piima, kuumutades seda madalal kuumusel. Selles etapis tuleks sinna lisada lusikatäis vanilli ja mittetäielik klaas tavalist suhkrut. Järgmisena tuleb massi mõnda aega keeta, kuni terad on täielikult lahustunud. Niipea kui see juhtub, peate piimamassile lisama 125 g võid ja laskma sisu keema.

Sega eraldi kausis 50 g manna ja sama palju jahu. Pärast seda tuleks lahtine mass õhukese joana piima sisse valada ja segades hoida tulel, kuni teravilja on täielikult küpsenud, ja seejärel eemaldada tulelt.

Niipea, kui mass jahtub, valage sinna 0,5 tassi külma piima ja pärast mikseriga vahustamist saatke see aeglase tulega tagasi pliidile. Mass tuleb ajada keemiseni, seejärel segada klaasi kookoshelvestega ja segada mikseriga ühtlaseks, tõsta tulelt.

Enne selle retsepti järgi valmistatud kondiitrikreemi sihtotstarbelist kasutamist vahustage see mikseriga läbi. Valmis kujul säilitatakse sellist toodet mitte rohkem kui viis tundi.

Ananassikreem

Sellise kreemi valmistamise alguses valage 20 g želatiini mittetäieliku klaasitäie veega ja laske sellel paisuda. Niipea kui see juhtub, tuleb mass panna veevanni ja sulatada ning seejärel lasta jahtuda vastuvõetava temperatuurini.

Kui želatiin jahtub, tuleb see ette valmistadamuud komponendid. Selleks sega 5 spl tuhksuhkrut, 250 g koort ja 1,5 spl. rasvane kodujuust ja seejärel klopi see kõik põhjalikult ühtlaseks. Järgmisena tuleks õhukese joana massi lisada želatiin, hakitud ananassikonserv (maitse järgi), seejärel segada ja saadud koor kasutada ettenähtud otstarbel.

Mandlikreem

Selles kotikreemi retseptis (pildil) kasutatakse ainult parima kvaliteediga naturaalset võid.

Selle valmistamiseks klopi lahti 150 g võid, seejärel lisa kohevale massile muna ja 70 g suhkrut ning jätka vahustamist keskmisel kiirusel. Järgmisena tuleb koorele lisada veel üks muna, lusikatäis soojendatud rummi, veel 70 g suhkrut ja 10 g mandlipuru ning vahustada uuesti, kuni saadakse täiesti homogeenne kreem.

Kõige parem on valmistoodet peale kanda kondiitrisüstla kaudu: sellest valmistatud figuurid hoiavad ideaalselt oma kuju. Selle retsepti järgi valmistatud kondiitrikreemi koogi kaunistamiseks säilib 3-4 päeva.

Hapukoore-banaanikreem

Kirjeldatud retsepti järgi valmistatud hapukoore-banaanikreem on väga õrn ja maitsev. Selle valmistamiseks peate segama 50 g suhkrut ja 100 g rasvast hapukoort, samuti veidi vanilliini, mille võib soovi korral asendada kohviveskis jahvatatud kaneeliga. Saadud homogeenses massis peate lisama segistiga hakitud suure banaani, samuti purustatud maapähkleid, mida tuleks eelnev alt praadida. Põhjalikultpärast massi ühtlaseks vahustamist saab seda kasutada kreemina oma lemmikmaiustuste kaunistamiseks.

Õunakreem

Sellest kondiitrikottide kookide kaunistamise kreemi retseptist saab kindlasti paljude koduperenaiste lemmik, kuna mass on uskumatult õrn ja lõhnav.

Kreemi valmistamiseks riivi 400 g eelnev alt kooritud magushapuid õunu. Pärast seda tuleks tükeldatud puuvilju kombineerida 80 g suhkruga ja segada hästi. Saadud mass tuleb panna kastrulisse ja keeda madalal kuumusel 7 minutit. Pärast seda tuleb mass tulelt eemaldada ja blenderiga purustada ning seejärel lasta jahtuda.

Sega teises anumas 60 g tärklist, terve muna, lusikatäis vanillisuhkrut ja 1/4 tassi vett. Vahusta koostisosi minut ja seejärel lisa neile õunakaste. Saadud segu tuleks keeta kõrgel kuumusel 4-5 minutit, kuni see pakseneb, seejärel lisada sellele 60 g võid ja pärast segamist jahutada. Kreem valmis!

Kreem keedetud kondenspiima ja kuivatatud puuviljadega

Isetehtud toodetele sobivaimat kondiitrikreemi valides tuleks kindlasti tähelepanu pöörata sellele kreemi retseptile, mis sobib suurepäraselt nii ekleeride täitmiseks kui ka muffinite ja kookide kaunistamiseks.

Kuivatatud puuviljadega kreemi valmistamiseks peate põhjalikult loputama ja kuivatama 50 g ploome ja sama palju kuivatatud aprikoose. Pärast seda tuleb need peeneks hakkida. Eraldi jahvatageblenderis 50 g sarapuupähkleid või mis tahes muud tüüpi pähkleid.

Purk keedetud kondenspiima tuleks segada 0,5 tassi piimaga ja korralikult läbi kloppida, kuni mass on ühtlane ja õhuline. Siin peate lisama ka pähklid koos valmistatud kuivatatud puuviljadega ja seejärel vahusta uuesti koor.

Kreem halvaaga

Selle ebatavalise maitsega väga magusa koore loomiseks segage kastrulis 25 g suhkrut ja 450 ml piima. Pidev alt segades tuleb mass põhjalikult, ilma keema laskmata, kuumutada ja pliidilt eemaldada.

Jahvatage teises anumas ettevaatlikult 3 munakollast 25 g suhkru, näpuotsatäie soola ja 1/4 spl. tärklis ja klopi seejärel saadud mass korralikult läbi, lisades sellesse õrn alt piima. Niipea, kui see muutub uhkemaks, tuleb vahustamine peatada ja panna kastrul uuesti aeglasele tulele, soojendades massi kuni selle täieliku paksenemiseni.

Paks koor tuleb tulelt eemaldada, jahutada ja lisada 200 g pehmendatud võid mikseriga kloppida, vaheldumisi madalal kiirusel suurel kiirusel. Kolme minuti pärast tuleb koorele lisada 200 g purustatud halvaad ja seejärel ühtlustada. Kreem on valmis! Seda saab kasutada ettenähtud viisil. Praktika näitab, et selle retsepti järgi valmistatud mass sobib suurepäraselt vanilli- ja biskviittaignast valmistatud toodete jaoks.