Punane kalapirukas: retsept, koostisosad, toiduvalmistamise võimalused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kalapirukas on tõeliselt ainulaadne roog, mida saab valmistada erinevat tüüpi taignast erinevate täidistega ning tulemus on ühtviisi maitsev ja isuäratav. See artikkel sisaldab parimaid punase kalapirukate retsepte ja samm-sammult juhised aitavad teil toiduvalmistamise tehnoloogiat mõista.

Pirukas lõhe, munade ja ürtidega

Millest roog koosneb:

• 200g kalafilee;
• neli muna;
• 150 ml hapukoort ja 80 ml majoneesi;
• 150 g jahu;
• 3 g soodat ja soola kumbki;
• 5g küpsetuspulbrit;
• roheline sibul ja till.

Selle retsepti järgi valmistatakse punane kalapirukas järgmiselt:

1 samm: sõtku tainas

Vahusta sügavas anumas kaks muna soolaga, vala järk-järgult majonees ja hapukoor. Kui segu on hästi klopitud, lisage sõelutud jahu, sooda ja küpsetuspulber.

2 samm: valmista täidis

Kala lõigatakse väikesteks ruudukujulisteks tükkideks, rohelised hakitakse peeneks. Till ja veidi sibulatpraadige võis, saatke kala pannile ja küpseta madalal kuumusel kaks minutit. Paar keedetud muna lõigatakse kuubikuteks ja valatakse täidisesse, ärge unustage soola ja vürtse lisada.

3 samm: pange pirukas kokku

Määri spetsiaalne ahjuvorm võiga. Määri pool tainast ühtlaselt laiali, määri peale kalasegu ja kalla peale ülejäänud tainas. Küpsetamist küpsetatakse nelikümmend minutit, selle protsessi ajal ei ületa temperatuur 180 ° C.

Riisipirukas

Koostisained:

• ¼ liitrit hapukoort;
• 10g küpsetuspulbrit;
• 60 ml päevalilleõli;
• 150 grammi jahu;
• 15g sinepit;
• 150 g riisi;
• 250g lõhefilee;
• neli muna;
• rohelised.

Pirukat riisi ja punase kalaga on väga lihtne valmistada:

1. Täidise valmistamiseks keeda eraldi riis, kala ja kaks muna. Tooted lõigatakse suvalise kujuga väikesteks tükkideks. Kombineeri pestud riis, ürdid, fileed, munad, sool ja maitseained.
2. Taigna jaoks klopi lahti kaks muna, vala järk-järgult või ja hapukoor. Nad lisavad ka sinepit, jahu, soola ja küpsetuspulbrit.
3. Vala pool tainast võiga määritud vormi, laota peale täidis ja vala ülejäänud tainas.
4. Toitu küpsetatakse 35 minutit 180°C juures.

Pirukas juustu ja roheliste hernestega

Koostisained:

• 180 grammi jahu;
• 60g võid;
• viis muna;
• 200 g kergelt soolatud forelli;
• 60g külmutatud herneid;
• 5g sidrunikoort;
• 60 ml kreemi;
• 100g juustu;
• 30 ml külma vett;
• rohelised.

Liikume punase kala ja juustuga piruka samm-sammult valmistamise juurde:

1. Taigna jaoks jahvata jahu vähesel määral, klopi sisse muna, vala juurde vesi ja maitse järgi soola. Mass asetatakse 60 minutiks külmkappi. Pärast ül altoodud aja möödumist rullitakse tainas lahti ja toorikut küpsetatakse kümme minutit temperatuuril 190 °C.
2. Klopi lahti ülejäänud munad ja koor, lisa riivjuust.
3. Viilutatud kala, herned, koor ja hakitud rohelised jaotuvad ühtlaselt küpsetatud taignakihile.
4. Vala peale juustumass ja küpseta samal temperatuuril pool tundi.

Lehttaignapirukas punase kala ja spinatiga

Ühe paki lehttaigna jaoks vajate:

• 400 g punast kala;
• 100g spinatit;
• kaks porruvart;
• 250g toorjuustu ja 200g kõva juustu;
• kolm muna;
• 100g võid;
• rohelised.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Sibul hakitakse väikesteks poolrõngasteks, praetakse koos spinatiga madalal kuumusel kümme minutit.
2. Klopi toorjuust eraldi munadega lahti, lisa riivitud kõva juust ja hakitud rohelised, jätka protsessi kaks minutit.
3. Kala lõigatakse väikesteks kandilisteks viiludeks ja kombineeritakse spinatimassiga, lisatakse soola ja maitseaineid.
4. Poolsulatatud tainas laotakse vormi, kiht kala spinatiga, juustu mass jaotatakse ühtlaselt ja kihte korratakse. Kata ülejäänud taignaga.
5. Küpseta veel 35 minutit 190°C juures.

Pirukas seentega

Nõutavad tooted:

• lehttaignapakk;
• ½ kg mis tahes punast kala;
• 300 g seeni;
• pirn;
• 60 ml hapukoort.

Punase kalapiruka retsept on lihtne, isegi algaja saab sellega hakkama:

1. Seened ja sibulad hakitakse peeneks, praetakse päevalilleõlis kuni täieliku küpsemiseni. Lisa hapukoor, sool ja hauta umbes viis minutit.
2. Kala hõõrutakse soola ja vürtsidega, praetakse mõlem alt poolt ja hakitakse peeneks.
3. Pane pool lahtirullitud taignast vormi, laota peale seened ja kala, kata ülejäänud taignaga.
4. Toorikule määritakse vahustatud munakollane ja tehakse mitu lõiget.
5. Küpseta kooki pool tundi temperatuuril 180 °C.

Pirukas lõhe ja köögiviljadega

Nõutavad komponendid:

• ½ kg mis tahes punast kala;
• üks paprika ja tomat;
• 150 g Adyghe juustu;
• 100 ml piima;
• muna;
• 10g kuivpärmi;
• 60g suhkrut;
• ½ kg jahu;
• 60g võid.

Kuidas teha kalapirukat:

1. Eellahjendatud pärm soojas piimas. Seejärel lisatakse soolamaitse järgi granuleeritud suhkur, muna, jahu, või. Sõtku tainas ja jäta üheks tunniks seisma.
2. Kala, pipar ja tomat kuubikuteks lõigatud.
3. Väljarullitud tainas asetatakse vormi.
4. Viis sentimeetrit taandub servadest, kalad jaotatakse ringi ja soolatakse. Katke see servadega ja tehke lõiked.
5. Ülejäänud kala, paprika, tomatid ja juust on asetatud keskele.
6. Toitu hoitakse ahjus nelikümmend minutit, temperatuur on 180 °C.

Brockolipirukas

Selle retsepti järgi kalapiruka valmistamiseks võta:

• 250 g jahu;
• 100g võid;
• kolm muna;
• 60 ml vett;
• 200 ml kreemi;
• 150g juustu;
• 250g brokolit;
• 200g punast kala.

Toiduvalmistamise algoritm:

1 samm: tainas

Jahutatud või lõigatakse tükkideks ja jahvatatakse jahuga. Lisa vesi ja üks lahtiklopitud muna. Sõtku tainas ja saatke see 30 minutiks külmkappi.

2 samm: täitmine

Vahustage eraldi sügavas kausis koor hoolik alt ülejäänud munade, soola ja vürtsidega.

3 samm: pirukatäidis

Punane kala ja brokkoli lõigatakse väikesteks tükkideks, juust hõõrutakse jämedale riivile. Ettevalmistatud komponendid segatakse.

4 samm: piruka moodustamine

V altsitud tainas laotakse vormi, torked tehakse kahvliga. Kümme minutit asetage ahju, temperatuur ei tohiks ületada 180 ° C. Valmis koogile määri ühtlase kihina täidis ja vala juustumass. Ilma temperatuuri muutmata küpseta kooki nelikümmend minutit.

Lillkapsaga

Koostisained:

• 100 ml kreemi;
• 50 ml piima;
• kaks muna;
• 200g kapsast;
• 150 g kergelt soolatud lõhet;
• 100 g jahu;
• 50g võid;
• 150 ml külma vett.

Punase kalapiruka retsept samm-sammult:

1 samm: valmistage tainas

Külmutatud või jahvatatakse jahu ja soolaga. Vala vesi, sõtku tainas ja pane 60 minutiks külmkappi.

2 samm: täidis

Kapsas sorteeritakse õisikuteks ja keedetakse viis minutit soolaga maitsestatud vees. Kala lõigatakse õhukesteks pikkadeks kihtideks.

3 samm: täitmine

Klopi munad soolaga lahti, vala ettevaatlikult piim ja koor, jätka protsessi veel kaks minutit.

4 samm: vormi pirukas

V altsitud tainas asetatakse vormi ja torgatakse kahvliga läbi. Kapsas asetatakse mööda servi, kala keskele. Valage piimasegu ja saatke see pooleks tunniks temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahju.

Valgekapsaga

Piruka koostisosad:

• 125 ml piima;
• 1 muna;
• 30g võid;
• 15g suhkrut;
• pool väikesest pakist kuivpärmi;
• 250 g jahu;
• 30 mg taimeõli (päevalille- või oliiviõli);
• 200g kala;
• 300g kapsast;
• 1 sibul.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Pärm, sool ja suhkur valatakse sooja piima sisse. Kümne minuti pärastlisa kahte sorti võid, muna ja jahu. Sõtku tainas ja jäta 60 minutiks seisma.
2. Sibul lõigatakse kuubikuteks, kapsas - ribadeks. Köögivilju praetakse kuni täieliku küpsemiseni, samal ajal kui soola ei unustata.
3. Kala lõigatakse suurteks viiludeks.
4. Pool rullitud tainast asetatakse vormi, peale kapsas ja kala.
5. Pirukas on kaetud ülejäänud taignaga.
6. Ahi kuumutatakse 180 °C-ni ja roogi küpsetatakse umbes nelikümmend minutit.

Suvikõrvitsapirukas

Koostisained:

• 250g lehttainast;
• 300g punast kala;
• 1 suvikõrvits;
• paar väikest porgandit;
• pirn;
• 100g riisi;
• pool sidrunit;
• rohelised.

Kuidas valmistada punast kalapirukat:

1. Kõik köögiviljad hakitakse õhukesteks ribadeks, praetakse kuni täieliku küpsemiseni, valades samal ajal sidrunimahla ja soola.
2. Praadige kala eraldi, lisage vürtsid ja sool. Jahvatage see hakklihamasinaga.
3. Pool lahtirullitud tainast asetatakse vormi.
4. Täidis asetatakse järgmises järjestuses: kala, keedetud riis, praetud köögiviljad.
5. Katta ülejäänud taignaga, torgake kahvliga läbi ja pintseldage lahtiklopitud munakollasega.
6. Toitu küpsetatakse umbes 40 minutit 180°C juures.

Ava punane kalapirukas

Nõutavad tooted:

• 250 g jahu;
• 100g võid;
• 60 ml külma vett;
• ½ kg lõhet ja valget kala;
• 300g spinatit;
• küüslauguküüs;
• 3 muna;
• 100 ml hapukoort.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Jahutatud või jahvatatakse jahuga, lisatakse vesi ja sool. Sõtku tainas ja saatke see 60 minutiks külmkappi.
2. Pärast ül altoodud aja möödumist rullitakse tainas lahti, asetatakse vormi, torgatakse kahvliga läbi ja küpsetatakse 180 °C juures kümme minutit.
3. Segage eraldi anumas tükeldatud kala, spinat, hakitud küüslauk, lisage sool ja maitseained.
4. Laota kalatäidis ühtlaselt koogile.
5. Klopi munad eraldi hapukoorega lahti ja vala pirukale.
6. Temperatuuri muutmata küpsetatakse rooga 35 minutit.

Uhke kohupiimakook

Koostisained:

• 250 g kodujuustu;
• 300 g jahu;
• paar muna;
• 200 g majoneesi;
• väike pakk küpsetuspulbrit;
• 200 g mis tahes punast kala;
• 150g juustu;
• rohelised.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Kodujuust jahvatatakse jahu ja küpsetuspulbriga. Lisa munad, sool ja majonees. Jätke sõtkutud tainas kahekümneks minutiks seisma.
2. Pange pool lahtirullitud tainast vormi.
3. Peale jaotatakse riivjuust, hakitud ürdid ja tükeldatud kala, sool ja pipar.
4. Kata ülejäänud tainaga.
5. Küpsetamine toimub nelikümmend minutit 180°C juures.

Väga maitsev pannkoogipirukas

Samm-sammult retsept:

1 samm. Pannkoogitesti jaoks klopi lahti ¼ liitrit piima ja kaks muna. Mittepeatades protsessi, valage õrn alt 40 ml päevalilleõli ja soola maitse järgi. Lisa vähehaaval jahu, vaja läheb umbes 200 grammi. Nad küpsetavad tavalisi pannkooke.

2 samm. Kreemi jaoks klopi lahti 200 g toorjuustu ja 30 ml hapukoort. Kui segu on muutunud homogeenseks, lisage 10 grammi mädarõigast, 15 ml sidrunimahla ja rohelisi.

3 samm. Kolmsada grammi suitsulõhet lõigatakse õhukesteks pikkadeks kihtideks.

4 samm. Tõsta pannkook alusele, määri koorega, laota kala välja ja kata pannkoogiga. Seda manipuleerimist tehakse seni, kuni tooted otsa saavad.

Kokkake mõnuga ja üllatage oma lähedasi maitsvate küpsetistega.