Isetehtud keefiripirukad kartuliga: parimad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Universaalne keefiri tainas on täiuslikus kooskõlas paljude täidiste maitsega. Seetõttu valmistatakse sellest sageli erinevaid pirukaid. Selle saladus peitub selles, et see tundub uskumatult õhuline ja mitte liiga kuiv. Pärast tänase artikli lugemist saate teada, kuidas valmistada omatehtud keefiripirukaid kartulitega.

Kõige olulisemad nüansid

Sellisest taignast valmistatud toodete puhul on soovitatav kasutada valget jahu, mis on eelnev alt sõelutud läbi haruldase sõela. Mis puutub keefiri, siis see võib olla mis tahes rasvasisaldusega. Kuid kõige maitsvamad on pirukad, mis on segatud hapu vähese protsendiga tootega. Enne keefiri kombineerimist teiste koostisosadega on soovitatav soojendada see toatemperatuurini. Selleks tuleb see eelnev alt külmkapist välja võtta või korraks mikrolaineahju panna.

Taigna valmistamiseks kasutatud munad on soovitatav eelnev alt vispliga kloppida või kahvliga raputada. Täidise valmistamiseks peate ostma keskealised kartulid. Soovi korral saatelisa maks, seened või praetud sibul. See muudab teie küpsetatud keefiripirukad kartulitega maitsvamaks ja lõhnavamaks. Et valmistoodete pinnale tekiks ilus kuldne koorik, määritakse need enne ahju minekut kergelt lahtiklopitud munakollasega.

Klassika

See retsept on nii lihtne, et isegi noor kokk, kes pole kunagi tainaga töötanud, saab sellega probleemideta hakkama. Selleks, et niigi pikka protsessi mitte edasi lükata, peate eelnev alt kontrollima oma külmiku sisu vajalike toodete olemasolu suhtes. Sel juhul peaks teie köögis olema:

• Kakssada viiskümmend milliliitrit keefirit.
• Verand tl söögisoodat.
• Nelisada grammi nisujahu.
• Nael kartuleid.
• Sibulapea.

Et keefiril keedetud kartuliga (praetud) pirukad värsked ja maitsetud välja ei tuleks, tuleb lisaks varuda väike kogus soola, tilli ja taimeõli.

Protsessi kirjeldus

Kõigepe alt peaksite kartulid tegema. See pestakse, kooritakse, asetatakse kergelt soolaga maitsestatud veega kastrulisse ja saadetakse pliidile. Pärast vedeliku keemist kaetakse nõud kaanega ja jäetakse minimaalsele kuumusele. Valmis kartul purustatakse homogeenseks kartulipudruks ja kombineeritakse kergelt praetud sibula ja hakitud tilliga. Sega kõik korralikult läbi ja pane kõrvale.

Nisujahu kombineeritakse soodaga, sõelutakse ja valatakse sobivasse kaussi. Samamoodisaatke näputäis soola, valage järk-järgult keefir ja sõtke. Saadud pehmest taignast vormitakse päts, mis jagatakse mitmeks ligikaudu võrdseks osaks, kaetakse kaanega ja jäetakse pooleks tunniks seisma.

Kolmkümmend minutit hiljem rullitakse see laia kihina lahti ja lõigatakse välja soovitud läbimõõduga ringid. Asetage nende keskele täidis ja sulgege servad ettevaatlikult. Tulevased keefiril kartuliga pirukad laotakse kuumale pannile, määritakse taimeõliga ja praetakse keskmisel kuumusel mõlem alt poolt.

Seenevariant

Selle retsepti järgi valmistatud tainas on väga õrn ja suhteliselt õhuke. See täiuslikult täiendab ja rõhutab täidise maitset ilma seda katkestamata. Kartulite ja seentega lõhnavate keefiripirukate praadimiseks minge eelnev alt lähimasse supermarketisse, et hankida vajalikud koostisosad. Enne taigna sõtkumist veenduge, et teil oleks käepärast:

• Klaas jogurtit.
• Kolm supilusikatäit suhkrut.
• Väike kanamuna.
• Telusikatäis küpsetuspulbrit.
• Umbes nelisada grammi jahu.
• Paar supilusikatäit taimeõli.
• Neli kartulimugulat.
• Sada viiskümmend grammi šampinjone.
• Suur sibul.

Selleks, et teie pere saaks maitsta tõeliselt maitsvaid keefiripirukaid kartulitega, tuleb neile lisada veidi muskaatpähklit ja paar näpuotsaga soola. Just need koostisosad ei lase tainal ja täidisel ollakõhe.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Pestud ja kooritud kartulid keedetakse kergelt soolaga maitsestatud vees pehmeks ja püreestatakse.

Tükeldatud seened ja hakitud sibul praetakse pannil väikeses koguses taimeõlis. Pärast seda kombineeritakse need kartulimassiga, soolatakse, pipraga ja maitsestatakse muskaatpähkliga. Sega kõik korralikult läbi ja jäta toatemperatuurile jahtuma.

Sega eraldi puhtas kausis taimeõli, keefir ja kergelt lahtiklopitud munad. Saadud vedelikule lisatakse järk-järgult sõelutud nisujahu ja küpsetuspulber. Kõik on hästi segunenud. Saadud paks tainas jagatakse viieteistkümneks ligikaudu võrdseks osaks, vormitakse neist pallid, kastetakse jahusse ja rullitakse koogiks. Pane täidis keskele ja pigista servad ettevaatlikult kinni. Kuumutatud taimeõliga määritud pannil praetakse keefiris koos kartulitega pirukaid.