Troopiline plahvatus! Kuidas teha mangokastet?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mangokaste on mahlane lisand kergetele salatitele, köögiviljade eelroogadele, gurmee-liha- ja kalaroogadele. Eksootiline maitseaine mahub peenelt tavalisse järelmaitsepaletti, värvides rutiinse eine meeldiva puuviljase aktsendiga.

Koduperenaiste saladused Taist. Kuidas kastet teha?

Mangokaste väärib kiitvaid hinnanguid! Osav toodete kombinatsioon loob meeldiva segu magusast, hapust, vürtsikast ja soolasest. Kasutage seda krevettide, kalmaari ja kevadiste salatite vürtsika kaunistusena.

Kasutatud koostisained:

• 2 mangot;
• 3 küüslauguküünt;
• 90 ml kookospiima;
• 60 ml kalakastet;
• 15 ml laimimahla;
• 50g fariinsuhkrut;
• kurkum, tšilli.

Töötmisprotsess:

1. Koori küpsed viljad koorelt, eemalda kivi, haki küüslauguküüned peeneks.
2. Haki puuviljad blenderis või köögimikseriga.
3. Lisage aeglaselt kõik muud mangokastme koostisosad.

Sõltuv alt tähtajast japuuviljade magusus, võib tekkida vajadus lisada rohkem suhkrut. Kasutage saadud kastet marinaadi või kastmena kana, sealiha, kala või mereandide jaoks.

Suured aktsendid teie laual: lihtne ja maitsev

Eksootilise kastme eeliste hulka kuulub mitte ainult hämmastav maitse, vaid ka kulinaarsete protsesside lihtsus, valmis hõrgutise kokkusobivuse mitmekülgsus. Serveeri mangokastet eelroana eraldi või vürtsika lisandina einetele.

Kasutatud koostisained:

• 3 mango;
• 60 ml laimimahla;
• 12–20 g suhkrut.

Koorige puuviljad, eemaldage seemned. Sega blenderis ülejäänud toodetega, kuni moodustub homogeenne mass. Köögiprotsessi saate lihtsustada, ostes juba valmistatud mangopüreed.

Vürtsikas mangokaste. Retsept hapukatele armastajatele

Magus mango mõru tšilliga rõhutab mereandide, liharoogade, puu- ja köögiviljasalatite maitset. Kaste sobib harmooniliselt Aasia köögi vürtsikate ideedega. Täiendage mango maitset teiste troopiliste maitsetega, nagu kannatusvilja või mangustanipuu.

Kasutatud koostisained:

• 4 punast Tai tšillit;
• 3 mango;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 kollane pipar;
• 190 ml õunasiidri äädikat;
• 110 ml vett;
• 120g suhkrut.

Töötmisprotsess:

1. Haki küüslauk ja Tai tšilli, viiluta õhukeselt kollane piparribadeks, lõika mangod.
2. Pane kõik koostisosad kastrulisse, lase keskmisel kuumusel keema tõusta.
3. Eemalda tulelt, püreesta koostisained segistiga.

Kui mangokaste on liiga lahja, lisa veidi maisitärklist, mis on eelnev alt segatud supilusikatäie külma veega. Valmis kaste rõhutab soods alt mis tahes päritoluga toodete maitset ja aroomi, olgu selleks siis magus tainas või vürtsikas kanafilee.

Vürtsika retsepti vürtsikas variatsioon: tšilli ja koriandri kaste

Retsepti gastronoomiliseks reaalsuseks muutmiseks ei pea te kasutama blenderit ega köögikombaini. Kastme tekstuur erineb tavapärasest, kuid see ei mõjuta maitset.

Kasutatud koostisained:

• 50g Tai tšillit;
• paar oksakest koriandrit;
• 110 ml riisiäädikat;
• 30 ml vürtsikat tšillipastat;
• 10 ml laimimahla;
• 2 mangot;
• 1 küüslauguküüs.

Töötmisprotsess:

1. Eemalda nahk, luu, lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks. Haki küüslauguküüned.
2. Valage tükeldatud puuviljaviilud äädika, vürtsika vürtsika pastaga ja segage hoolik alt.
3. Vürtstage saadud mass peeneks hakitud koriandri, terava pipra ja küüslauguga.

Soovi korral lisa veel vürtse. Vürtsikas paprika lisab maiuspalale pikantset küllust ja värvi ning korianderbasiiliku ja chabbera lõhnav seltskond. Mida sööte mango ja tšillikastmega? Mitmekülgne lisand roogadele, mis on täiuslikus kooskõlas liha, kala ja köögiviljadega.