Seenehakkliha: parimad retseptid ja toiduvalmistamise funktsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Toiduvalmistamisel lisatakse klassikalisele hakklihale sageli seeni. See võib olla šampinjonid, puravikud, värsked, kuivatatud, külmutatud. Hakkliha seentega on üks õnnestunumaid maitsekombinatsioone. Sellest valmistatakse vormiroad, pastakastmed, zrazy, lisatakse rullidele ja pirukatele. Väga maitsvaks osutub lasanje hakkliha ja seentega, mille retsepte kasutavad laialdaselt kulinaarspetsialistid üle kogu maailma. Kõige populaarsemad retseptid, mis kasutavad hakkliha ja seeni, on esitatud meie artiklis.

Seenehakkliha: toiduvalmistamise retsept

Seentega hakkliha jaoks pole ühest retsepti. Teatud roa valmistamisel kasutatakse erinevaid võimalusi.

Seni on kolm peamist võimalust seentega hakkliha saamiseks:

1. Hakkliha ja ühesuuruseks hakitud seened praetakse koos ühel pannil. Lisaks võid siia lisada ka sibulat, mis muudab hakkliha mahlasemaks. Küpseta rooga, kuni vedelik on pannilt täielikult aurustunud.
2. Hakkliha ja tükeldatud seened praetakse erinevatel pannidel. Samal ajal võib sibulat lisada hakklihale ja seentele. Küpsetamise lõpus segatakse hakkliha ja seened. Sageli lisatakse neile juustu, mis seob mõlemad koostisosad. Hakkliha seente ja juustuga sobib ideaalselt pajaroogade valmistamiseks.
3. Hakkliha ja seeni võib praadida nii koos kui ka eraldi, kuid seened lõigatakse jämed alt. Sel juhul ei ole hakklihal homogeenne konsistents.

Allpool on toodud kõige huvitavamad retseptid hakkliha ja seentega roogade valmistamiseks.

Maitsev kartulipajaroog hakkliha ja seentega

Pajaroa valmistamiseks vajate kartuliputru. Seetõttu tuleb kartulid keeta juba enne, kui hakkliha seentega praetakse. Pärast keetmist keedetakse kartuleid 20 minutit ning seejärel tuleb need või (1 spl) ja piimaga (60 ml) püreestada.

Täidise jaoks tuleb kõigepe alt praadida sibul ja porgand (2 tk). Seejärel lisa köögiviljadele küüslauk (2 küünt), seened (150 g), hakkliha (700 g), tomatipasta (2 spl) ja kuivatatud tüümian (1 tl). Prae kõike koos, kuni vedelik aurustub. Vajadusel lisa hakklihale lusikatäis jahu.

Kartularoog hakkliha ja seentega valmistatakse järgmises järjestuses: hakkliha laotakse vormi põhjale, kartulipuder peale ja seejärel juustukiht (120 g). Nüüd tuleb roog 15 minutiks kuldpruuniks ahju saata.

Pasta hakkliha ja seentega

Selle retsepti järgi valmistatud pasta meenutab väliselt kõigile lapsepõlvest tuttavat merepastat, kuid sellel on siiski märkimisväärneerinevused.

Töötmise käigus praetakse esm alt hakkliha (0,5 kg), seejärel lisatakse sellele seened. Kõik keedetakse koos kaane all 20 minutit. Kui hakkliha seentega on valmis, lisatakse neile kuivpasta (200 g), mis valatakse veega. Vedelikku peaks olema piisav alt, et pasta oleks kaetud. Nüüd tuleb tuli panna maksimumile, et pasta pannil pidev alt ja tugev alt keeks. Niipea kui vesi ära keeb, lisage valmis pastale lusikatäis hapukoort ja seejärel puistake üle ürtidega.

Kartul hakkliha ja seentega

Selle roa valmistamine algab hakkliha praadimisega. Kartul on viimane asi, mida siin vaja läheb. Pane hakkliha (1 kg) koos võiga (50 g) pannile ja prae kõrgel kuumusel. Hauta teisel pannil sibulat ja seeni 5 minutit, seejärel lisa neile peeneks hakitud seapekk (100 g) ja küüslauk (4 küünt). Seejärel pane praetud hakkliha koos seentega pannile. Valage siia kuiv punane vein (500 ml) ja lisage tomatipasta (2 supilusikatäit). Kuumuta keemiseni, seejärel eemalda pann tulelt. Lisa tüümian ja loorberileht.

Tõsta täidis pannilt küpsetusnõusse ja saatke see 1 tunniks ahju. Pärast aja möödumist pane seentega hakkliha peale kartulid (4 tk.) Lõika õhukesteks viiludeks ja sega küüslaugu ja tüümianiga. Saada vorm 200 kraadini eelsoojendatud ahju veel 30 minutiks.

Kartulid seente ja hakklihaga kuum altvormi. Enne serveerimist on soovitatav roog üle puistata riivitud parmesaniga.

Lasanje seente ja hakklihaga

Selle retsepti järgi lasanje valmistamiseks läheb vaja hakkliha (500 g), seeni (250 g), kuiva kõva nisu lehti (9 tk.) ja bešamellkastet (0,5 l), mis on valmistatud vastav alt tõestatud retsept.

Lasanje pannakse kokku järgmises järjestuses: esm alt tomatikastmes praetud hakkliha, siis kuivad lehed, peal bešamellkaste peeneks hakitud seentega, siis jälle kiht lehti. Lasanjelehtede peale laotakse uuesti kastmes hakkliha, seejärel lehed ja juust. Küpseta umbes 40 minutit 180 kraadi juures.

Liharoog seentega

Traditsiooniliselt valmistatakse zrazyt kartulipudrust ja serveeritakse iseseisva roana koos kastmega. Meie zrazy valmistatakse hakklihast ja nende täidis on seene. Serveeri neid kartulipüree, riisi või tatraga.

Kõigepe alt peate valmistama zrazy täidise. Selleks praetakse seened (200 g) koos sibulaga pehmeks. Kui täidis on veidi jahtunud, lisatakse sellele kuubikuteks lõigatud keedetud munad (2 tk.).

Hakkliha valmistamiseks peate pätsi (1 viil) piimas (½ spl.) leotama. Seejärel pigista see välja ja lisa hakklihale. Murra 1 muna samasse kaussi. Sõtku hakkliha korralikult läbi, et sellest saaks homogeenne konsistents. Peale seda vormi sellest pall, siis lapi peopesal koogiks, pane sisse lusikatäis seenetäidist ja vormi kotlet. Zrazi servad peavad olema hästi suletudtäidis oli täielikult kaetud.

Zrazy praetakse taimeõlis mõlem alt poolt ja seejärel pannakse ahju 20 minutiks valmisolekusse. Enne küpsetamist pane vormi tükk võid.

Seene-hakkliharull

Selles retseptis valmistatakse hakkliha ja seened eraldi, kuid täidises sobivad need ideaalselt kokku. Rulli lihaosa valmistamiseks on vaja kokku segada veisehakkliha (1 kg), munad (3 tk), 100 g tomatiketšupit, sibul (3 tk), küüslauk (1 nelk) ja peotäis hakitud petersell ühes kausis. Pane hakkliha 10 x 30 cm vormi (võid teha fooliumvormi), küpseta 180 kraadi juures 20 minutit. Eemaldage ettevalmistatud lihatäidis vormist ja jahutage.

Järgmise täidise jaoks prae seened võis pehmeks. Seejärel tõsta need eraldi kaussi ja jahuta. Vahepeal rulli tainaleht lahti, kuni see on piisav alt suur, et saaks täidise ümber mässida. Määri kiht munaga. Pane taignalehe keskele seenetäidis ja seejärel lihatäidis. Lõika taigna servad ribadeks ja keera rulli, kattes need ülev alt. Küpsetatakse 40 minutit temperatuuril 180 kraadi. Kui rulli ülaosa pruunistub enne määratud aega, tuleb see katta fooliumiga.

Tatrapajaroog hakkliha, seente ja juustuga

Tervisliku tatrapudru pajaroa valmistamiseks läheb vaja tatart, hakkliha, seeni, sibulat ja porgandit, paprikat, juustu, mune ja vürtse. Kõigepe alt peate küpsetama tatar (200 g), kuni see on pehme. Sel ajal, kui teravilja keedetakseprae ühel pannil sibul ja porgand ning teisel pannil kuubikuteks lõigatud paprika ja seened (200 g).

Valmista juustu-munamass. Selleks klopi lahti munad (3 tk.) ja lisa neile riivjuust (200 g). Pärast seda, kui keedetud tatar on veidi jahtunud, on vaja ühes kausis kokku panna toores kanahakkliha (500 g), tatar, seened paprikaga, sibul ja porgand. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Sega hakkliha seentega juustu ja munamassiga. Seejärel pange see küpsetusnõusse ja saatke 45 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju. Pärast määratud aja möödumist võta vorm välja ja puista roog juustuga (100 g). Küpseta pajarooga veel 10 minutit, kuni see muutub koorikuks.