2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Oleme harjunud, et päris veini tehakse ainult viinamarjadest. Kodus saab aga valmistada maitsva joogi peaaegu igast marjast. Näiteks maasikatest.
Toiduvalmistamise tehnoloogia: 1 etapp
Viinamarjad purustatakse ja laagerdatakse esimest korda puidust vaatides. Maasikavein tuleks teha samades anumates. Esimesel juhul sobib 5-6-liitrine tünn. Siis, kui omandate tehnoloogia täiuslikkuseni, saate toota jooki suurtes kogustes. Algul proovige järgmisi proportsioone: marjad - poolteist kuni kaks kg; vesi - 1 liiter; suhkur - 300 g kuni 1 kg. Et aga maasikavein kiiremini "tagasi võidaks" ja käärimisprotsessid kiiremini lõppeksid, on parem panna suhkur kahes doosis. Veini valmistamine ise algab muidugi marjade valmistamisest. Need tuleb välja sorteerida, pesta. Riknenud on parem kõrvale panna, et lõpptootel ei jääks ebameeldivat järelmaitset. Seejärel sõtkutakse marjad juba tünnis lusika või uhmriga, lisatakse neile suhkrusiirup ja tulevane maasikavein peaks käärima. Sulgege tünn, kuid segage massi iga päev, nii et ülemised kihid ei peroksiidiks ja mahl ise ei muutuks äädikaks. Temperatuur, mille juures see on paremkogu protsess jätkub, ei tohiks ületada +20. Käärimine on üsna äge. Ja kui tünnis pole piisav alt vaba ruumi, lööb maasikate vein gaaside rõhu all korgi välja ja pritsib välja.
Toiduvalmistamise tehnoloogia: 2. etapp
Toote esmakordse kokkupuute tähtaeg on umbes nädal. Selle aja möödudes tuleb mahl pudelitesse või purkidesse kurnata. Marjamassid võib välja pigistada ja mahla juba kurnatuga segada. Soovi korral lisa veel suhkrut. Lihts alt ärge unustage, et siis on sellised omatehtud maasikaveinid kanged (kuni 18 kraadi). Pudelites jätkab vein "mängimist" ja seda ei soovita veel juua. Kuna käärimine on täies hoos, ei tohiks vedelikku ääreni lisada. Ja pärast korkide sulgemist tehke kindlasti "ventilatsiooniavad": puurige igasse korki augud, sisestage kummitorud, laske nende vabad otsad veega anumatesse. Siis tuleb süsinikdioksiid vab alt välja ja miski ei takista mahla lõplikku muutumist veiniks. Millal saab seda juua? Maasikavein, mille retsept on artiklis toodud, valmib pooleteise kuu pärast. Valmisoleku saab määrata toote värvi ja seisukorra järgi: see muutub läbipaistvaks, sete settib põhja.
Toiduvalmistamise tehnoloogia: 3. etapp
Viimasel etapil jook filtreeritakse uuesti, villitakse ja tihed alt korgitakse. Noor vein on valmis. Tõsi, parem on selle maitsmist veel mõneks ajaks edasi lükata: nagu üllas viinamarjajook,maasikad nõuavad ka vananemist. See võtab poolteist kuud: vein justkui “küpseb”, omandades aroomi ja maitse. Tõsi, seda ei säilitata kauem kui aasta, seetõttu on parem seda enne selle perioodi lõppu juua. Säilitustemperatuur - 10-15 kraadi. Seda on kõige parem teha külmkapis.
Tarbimiskultuur
Maasikaveini soovitatakse juua toatemperatuuril. Sellele võib lisada veidi kaneeli või vanilli. Jooki tuleks serveerida koos magustoitude, puuviljade, jäätise ja muude maiustustega.
Soovitan:
Kuidas teha kompotist koduveini?
Kas kodusest kompotist on võimalik veini teha? Kompotist veini valmistamise tehnoloogia. Kuidas teha veini õuna-, maasika-, viinamarja- ja kirsikompotist? Klassikaline retsept veini valmistamiseks omatehtud kompotist
Kuidas teha koduveini: retseptid
Vein on üsna tervislik alkohoolne jook, millel on suur hulk organismile kasulikke funktsioone. Saate seda kodus küpsetada
Kuidas teha viinamarjadest koduveini: retseptid
Koduvein on maitsev ja meeldiv jook, mis aitab kaunistada iga lauda, olgu selleks siis puhkus või vaikne õhtu pärast tööd. Siit saate teada, kuidas saate kodus valmistada veini igale maitsele
Kuidas teha veini viinamarjadest: retsept koduveini valmistamiseks
Viinamarjadest valmistatud vein on vanim ja õilsaim jook. Õigesti valmistatuna ja teatud annustes tarbituna täidab tervendavaid funktsioone, tervendab meie keha, noorendab, täidab jõu ja energiaga, eemaldab vabu radikaale ja toksiine
Maasikavein – suve maitse sinu klaasis
"Vein on jumalate jook," nagu sageli öeldakse. Veine on erinevaid, kuid populaarseimad ja levinumad on valged, punased, roosad ja vahuveinid. Tavapäraseks peetakse ka seda, et veini tehakse viinamarjadest, kuid on ka puuvilja- ja marjaveine, mille valmistamiseks võib kasutada näiteks ploome, kirsse ja isegi maasikaid. Sellest, mis on maasikavein, kuidas seda tehakse, räägime täna
