Kas palmisuhkur on tervislik ja millised on selle erilised omadused?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Üha rohkem inimesi kaldub tervisliku eluviisi poole, toitub õigesti ning väldib kõrge naatriumisisaldusega toite ja ebatervislikke lisandeid. Aga magusast pole veel keegi loobunud. Arvestades palmisuhkru kasulikkust ja kahju, tasub selle omadusi lähem alt uurida.

See on vähetuntud magusainetüüp, Arenga palmist saadud toode, mida Indias nimetatakse "guriks" ja Ameerikas ja Euroopas "jeggeryks", mida saab valmistada ka roost ja datlipalmist. Palmisuhkrut saadakse lillemahla paksendamisel madalal temperatuuril keemise teel, kuni moodustub siirup.

Jäki koostis ja omadused

Palmimagusaine magusus avaldub sahharoosi, glükoosi, fruktoosi kujul, mille protsent sõltub palmi sordist ja toote töötlemise viisist. Jaggery on rikastatud mineraalainetega (60 korda rohkem kui tavaline suhkur): k altsiumi, kaaliumi, fosfori, raua ja, nagu uuringud on näidanud, rikas vitamiinide A, C, B1, B2, B6 poolest. See on keskkonnasõbralik toode, mis ei sisaldaväetised ja pestitsiidid. Arvestades palmisuhkru keemilise koostise mitmekesisust, ei piirdu toote eelised ainult selle toiteväärtusega.

Energia

Palmisuhkru süsivesikud on ideaalse struktuuriga, organismis hästi omastatavad ning minimaalsetes kogustes tarbides täiendavad tõhus alt energiakulusid. See toote omadus on suure kalorikulu ja kiire väsimusega üsna nõutud. Kuid samal ajal aitab palmisuhkur vabaneda ülekaalust.

Seedimise taastamine

Jaggery normaliseerib seedimist, aktiveerides seedeensüüme ja hävitades soolestikus ebasoodsat bakteriaalset soolestiku mikrofloorat. Ja kiudainete olemasolu kõrvaldab kõhukinnisuse ja seedehäired.

Puhastavad omadused

Palmisuhkur aitab tõhus alt puhastada organeid: hingamisteid, soolestikku, söögitoru, kopse, magu. Tänu selle mõjule taanduvad köha ja külmetushaigused.

Hooajalised omadusedJageri ainulaadsete omaduste olemasolu loob suvel keha jahutava ja talvel sooja hoidva efekti.

Toidud, mida jaguriga siduda

Palmisuhkrut võib lugeda universaalsete toodete hulka, vaev alt on võimalik nimetada maitset, millega see ei sobiks. Jeggery pairing:

• igasugune liha ja linnuliha;
• mereannid, kala;
• köögiviljad ja seened;
• oad, teraviljad;
• piimatooted;
• kõik puuviljad ja marjad;
• kastmete ja maitseainete osana.

Moodusidkasuta

1. Jeggery sobib pehmena võileivaks.
2. Palmisuhkru pulbrit lisatakse magustoitudele ja jookidele.
3. Tatra, maisi, riisi ja nisupudru kastmete osana.
4. Köögiviljad, puuviljad, kaunviljad on idamaade ja teistes köökides maitsestatud palmisuhkruga.
5. Toores vormis lisatakse toode teele ja kohvile.
6. Küpsetamise ja ka liha retseptides annab juustu nendele roogadele oivaliselt maheda maitse.

Ravi

Tavalisi vaevusi saab palmisuhkruga rahvapäraste retseptide järgi ravida mitmel viisil:

• kombinatsioonis ingveriga: kõrvaldab põletiku, eemaldab röga, ravib nohu ja köha;
• kurkumi lisamisega võib palmisuhkur leevendada astmahooge;
• migreenid, peavalud kaovad, kui kombineerida jagurit seesamiseemnetega;
• basiilikuekstraktiga retseptis saab palmisuhkrust asendamatu vahend külmetuse korral;
• Väike veega mahapestud tükike aitab menstrua altsükli häirete korral;
• seda tüüpi suhkru kasutamine vabastab organismi magusavajadusest ning sellega seoses oma toitumisharjumusi muutnud inimesed on suutnud patoloogiad peatada või täielikult kõrvaldada.

Kahju

Kui me räägime sellisest tootest nagu palmisuhkur, siis sellest tulenev kahju on võimalik ainult individuaalse talumatuse korral, põhjustades allergilisi reaktsioone. Seevastumuudest suhkruliikidest on palm täiesti kahjutu.

Mõnikord on raske rääkida suhkru kasulikkusest süsivesikute netoallikana, seega on erandiks patoloogiad, liigne kehakaal, endokriinsüsteemi häired, kilpnäärme talitlus ja need juhud, kui see, nagu iga teine toode, tuleks tarbida mõõdukates kogustes. Mõnele inimesele ei meeldi jaguri välimus, teised ei saa endale kopsakaid hinnasilti lubada. Tavalisest valgest suhkrust täielikult loobumine võib olla keeruline. Kuid jaggery kasutamise eelised kaaluvad üles kõik selle võimalikud puudused. Ja kuigi tavaline suhkur läbib korduvat töötlemist ja sellesse jäävad ainult kalorid, on palmisuhkur suurepärane alternatiiv.