Pehme kitsejuust on tõeline toitainete ladu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pehme kitsejuust kogub üha enam populaarsust kõigis elanikkonnarühmades. Selle tekstuur on kõige mitmekesisem: murenev ja kreemjas, noor või küps, pehme või tihe.

Spetsialistid nimetavad seda tervislikuks toidutooteks. See juust oma kapriinhappe tõttu soodustab kasulike soolebakterite arengut inimese seedetraktis. Madala laktoosisisalduse tõttu sobib kitsejuust rohkem laktoositalumatusega inimestele, kuna seda leidub lehmade piimatoodetes.

Milleks need juustud veel sobivad?

Pehmeid kitsejuustusid toodetakse paljudes riikides ja nende juured on iidsed. Tõepoolest, isegi vanasti teadsid inimesed selle toote suurest tervendavast jõust.

Madala kolesterooli- ja naatriumisisaldusega, palju vähem kui lehmapiim, hea südameprobleemide ja diabeediga inimestele. See piimhappetoode sisaldab seleeni, mis vähendab vähiriski.

Tasakaalustatud mineraalide ja vitamiinide hulgaga aitab see toode organismil toime tulla selliste haigustega nagu ekseem, aneemia jaallergia.

Kitsepiimajuust on suurepärane kantserogeenide, migreeni ja halva hingeõhu vastu. Selles sisalduvad bakterid aitavad organismil vitamiine paremini omastada. Nad osalevad ka raua ja k altsiumi metabolismis, mis vastutavad luude tugevdamise eest.

Pehme juustu sort

Meie riigi üks kuulsamaid juustu on juust. See piimatoode kuulub soolase maitsega pehmete kitsejuustude hulka. See sisaldab suures koguses k altsiumi, mis on vajalik inimese luude, juuste ja küünte jaoks. Isegi tänapäevased seda ainet sisaldavad tabletid ei suuda organismis täielikult omastada ja k altsium imendub sellest juustust täielikult.

Iidsetest aegadest Vahemerest pärit pehme kitsejuustu retsept on meieni jõudnud. Kreeklased ja roomlased valmistasid selle oskuslikult igapäevaseks tarbimiseks. See on oma erinevates variatsioonides suurepärane nii pearoogadeks, eelroogadeks kui ka salatite lisandiks. Selle õrn ja pehme tekstuur sisaldab soolast maitset kerge hapukuse ja aroomiga.

Kaukaasias nimetatakse sellist toodet "Adõgeeks". See juust on tõeline toitainete ladu. See imendub organismis kergesti ja on soovitatav rasket tööd tegevatele inimestele ja sportlastele. Toode tugevdab luude, hambaemaili seisundit, normaliseerib meeleolu, parandab und.

Kitsejuust valgehallitusega

Sellisel kujul on kõige populaarsem valge hallitusega pehme kitsejuust, näiteks brie, camembert. MaailmaleKlassika hulka kuuluvad valgehallitusega prantsuse juustud – Chevre, Chabischu, Valençay, Saint Maur ja Crotten.

Pehme kohupiima koorik nimega "Kitsepalk" on vürtsika, kuid meeldiva maitsega. Keskosa poole muutub see pehmemaks. Seda on tavaks juua koos valgete veinide, puuviljade, pähklite ja meega.

Tõstke juust tund enne sööki külmkapist välja. See maitseb toatemperatuuril selgem alt ning selle lõhn muutub aromaatsemaks ja rikkalikumaks.

Populaarsuse saladus

Maailmabrändide ja kodumaiste tootjate pehme kitsejuustu heast maitsest on kõik kuulnud. Selle nautimiseks peate üle saama paarist nüansist – hinnast (esimesed on liiga kallid) ja usaldusest, kuna viimased tekitavad muret nende koostise pärast.

Aga nii maitsvat toodet saab hõlpsasti kodus valmistada. Saate sellele ise maitse anda, olenev alt teie lauale tulevatest roogadest: magus või vürtsikas.

Kodujuustu jaoks vajalikud koostisosad:

• 2 l. värske kitsepiim;
• 1 sidruni mahl;
• ½ tl sool;
• 1 tl peeneks hakitud rohelised;
• 3 küüslauguküünt;
• jahvatatud pipar.

Samm-sammult retsept

Järgige need sammud ja kõik on korras:

1. Võtame väikese, kuid sügava anuma, eelistatav alt paksu põhjaga. Valage sellesse piim ja kuumutage madalal kuumusel temperatuurini 82–87 ° C. Kontrollige kindlasti toiduvalmistamise termomeetriga.
2. Pärast selle temperatuuri saavutamist eemaldage kauss, pigistage värskest sidrunist mahl (nõutav): sidrunhape või puuviljakotikestest mahl ei sobi. Sega hoolik alt. Kata kaanega.
3. Umbes 5-10 min. seerum eraldub. Katame kurni marli ja valame panni sisu sinna, asendades selle all teise anuma. Kahju on see seerum kanalisatsiooni alla valada. Seda saab kasutada pannkookide või pannkookide taigna sõtkumiseks.
4. Kui valmistate seda pehmet kitsejuustu magusate roogade lisandiks, lisage sellele peeneks hakitud näpuotsatäis piparmünti, segage need omavahel. Seo marli juustuga sõlme. Riputage tund aega, et kogu niiskus oleks täielikult kadunud, juust on tihendatud ja küllastunud meeldiva aroomiga.
5. Pärast seda saab sellest vormida mis tahes kuju või lihts alt laua jaoks viiludeks lõigata.
6. Kui valmistad seda vürtsikate roogade jaoks, sega juust enne riputamist omal valikul peeneks hakitud ürtidega, purusta sinna küüslauk, maitse järgi soola ja pipart. Sega maitseaine hoolik alt juustuga, seo samuti sõlme ja riputa tund aega.

Selles retseptis olev pehme kitsejuust üllatab teid meeldiv alt.