Arstivorsti retsept GOST järgi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Doktorivorst on maheda ja õrna maitsega. See ei sisalda palju soola, vürtse ja muid lisaaineid. See vorst sobib suurepäraselt nii tavalistesse võileibadesse kui salatitesse. Kuid poest vorsti ostes ei saa kindel olla, et see ei sisalda inimorganismile kahjulikke lisaaineid.

Aga ärge heitke meelt ja keelduge oma lapsepõlvest pärit lemmikvorstist. Selle toote saate ka koju hankida. Olenev alt arsti vorstiretseptist võib toiduvalmistamiseks kuluda üks kuni neli tundi. Koostisosade koostis on erinev. Võite lisada rohkem liha, maitseaineid või piima. Allpool toodud arsti vorstiretseptide järgi valmistatakse roog erineval viisil. Vorsti saab küpsetada ahjus, keeta kastrulis ja isegi aeglases pliidis.

Arstivorsti retsept kodus

Isetehtud keeduarstivorsti proovides tunned kohe suurt erinevust poest saadava maitse poolest. Proovige seda küpsetadajärgides kodus GOST-i järgi arstivorsti retsepti.

Toiduvalmistamiseks mõeldud tooted:

• Sealiha – poolteist kilogrammi.
• Veiseliha – viissada grammi.
• Piim – kakssada milliliitrit.
• Munad – kaks tükki.
• Jahvatatud muskaatpähkel – üks teelusikatäis.
• Sool - neli teelusikatäit.
• Suhkur – kuus teelusikatäit.

Vorsti keetmise protsess

Värske sea- ja veiseliha tuleb puhastada soontest ja kiledest, lõigata väikesteks tükkideks ja lasta läbi hakklihamasina. Vaja on vaheldumisi keerata tükk sealiha ja seejärel tükk veiseliha läbi väikseima otsiku. Pane valmis hakkliha sobiva suurusega kaussi. Murra munad hakkliha hulka, vala peale suhkur ja sool. Lisa muskaatpähkel ja sega hoolik alt. Seejärel valage piim ja segage uuesti hästi.

Pärast aseta valmis hakkliha köögikombaini kaussi ja jahvata blenderiga oma konsistentsis pastataoliseks homogeenseks massiks. Arsti vorsti retsepti järgi valmistatud hakkliha on valmis. Järgmisena võite hakata pätsi vormima.

Laota laua tööpinnale küpsetuspaberileht. Pange ettevalmistatud vorstiliha piki ühte serva. Rulli paber koos sellele laotatud hakklihaga õrn alt rulli nii, et vastasserv peab kattuma. Seejärel keera rulli ühest otsast ja seo nööriga kinni. Pigista kerge käte liigutusega vorstirullist ülejäänud õhk välja. Seejärel siduge teiselt poolt.

Saadud vorstirull, mis on valmistatud kodus arsti vorstiretsepti järgi, tuleb mähkida mitme kihi toidukilega. Peale seda on vaja veel teha rihm ja kinnitada tavalise sõlmega. See lõpetab koduse arstivorsti valmistamise ettevalmistusprotsessi.

Keeda vorsti

Viimane asi, mida teha on jäänud, on arstivorsti keetmine. Miks on vaja võtta üsna suur pann, et kogu vorstirull sinna ära mahuks. Koguge vesi kokku ja asetage tugevale tulele. Pärast keetmist pange ettevalmistatud vorstirull sellesse, vähendage kuumust ja küpseta poolteist tundi, kuni see on täielikult keedetud.

Keedetud doktorivorst tuleks veest välja võtta, lasta jahtuda ja panna umbes kümneks tunniks külmkappi. Pärast seda saab seda süüa. Selle retsepti järgi valmistatud keedetud doktorivorst osutub maitsvaks, tervislikuks, ilma värvainete, maitseainete, naatriumglükonaati ja muude inimorganismile kahjulike aineteta.

Doktori vorst aeglases pliidis

Nüüd leiate lihaosakondade kaupluste riiulitelt lihts alt tohutu valiku igasuguseid vorste. Neil on särav välimus ja ilus pakend, kuid toote kvaliteet jätab soovida. Kui aga soovid siiski ennast ja oma lähedasi rõõmustada paari vorstivõileivaga ega muretse nende tervise pärast, võid seda ise valmistada. Ideaalne sellekskõige maitsvama omatehtud arstivorsti retsept aeglases pliidis.

Mida vajate:

• Kanafilee – üks kilogramm.
• Munad – neli tükki.
• Kreem – nelisada milliliitrit.
• Küüslauk – kaks nelki.
• Peedimahl – viis supilusikatäit.
• Pipar.
• Sool.

Vorstide valmistamine

Loputage kanafilee, lõigake väikesteks kuubikuteks ja ajage läbi hakklihamasina. Seejärel aseta kanahakkliha köögikombaini kaussi ja klopi läbi. Lisa hakklihale peedimahl, kooritud küüslauguküüned, munavalge ja koor. Pipar, sool ja klopi uuesti, kuni saadakse homogeenne konsistents. Laota lauale küpsetusfoolium ja aseta sellele ettevalmistatud kanasegu.

Järgmiseks peate vormima tulevasest omatehtud vorstist pätsi. Selleks keera kanasegu ettevaatlikult fooliumisse ja seo mõlemast otsast niidiga kinni. Seejärel pane saadud vorstipätsile kaks varrukat küpsetamiseks ja seo uuesti niidiga kinni. Mingil juhul ei tohi unustada vorsti sidumist. Seda tehakse selleks, et vesi ei pääseks toiduvalmistamise ajal sisse. Kodune arstivorsti eelvalmistamine on lõppenud.

Pärast seda peate võtma aeglase pliidi ja asetama vorstipreparaat selle kaussi, valama keeva veega, nii et vorst oleks täielikult veega kaetud. Sulgege kaas. Seadke kustutusrežiim ja seadke taimer üheks tunniks. Kui vorst on valmis, avage kaas, vabastage aur ja eemaldage vorstmultikeetjad. Lase täielikult jahtuda ja pane kümneks kuni kaheteistkümneks tunniks külmkappi. Pärast vajaliku aja möödumist võite julgelt lõigata isetehtud doktorivorsti ning valmistada maitsvaid ja tervislikke võileibu.

Krussides küpsetatud doktorivorst

Kasutades kruusides küpsetatud koduse arstivorsti originaalretsepti, saad selle tulemusena tervisliku ja kvaliteetse toote. See vorst sobib suurepäraselt võileibade valmistamiseks, seda saab praadida munaga ja kasutada ka ühe koostisosana mitmesugustes salatites.

Milliseid tooteid vaja läheb:

• Sealiha – viissada grammi.
• Kanarind – viissada grammi.
• Munad – kaks tükki.
• Küüslauk – kümme nelki.
• Piim – kaheksasada milliliitrit.
• Tärklis – neli supilusikatäit.
• Sool - neli teelusikatäit.
• Suhkur - üks teelusikatäis.
• Muskaatpähkel – pool teelusikatäit.
• Must pipar - pool teelusikatäit.
• Kardemon – pool teelusikatäit.
• Koriander - pool teelusikatäit.
• Paprika - pool teelusikatäit.

Koostisainete ettevalmistamine

Ostetud liha puhastatakse veenidest, kõhredest, kiledest. Pese ja lõika tükkideks. Laske läbi hakklihamasina ja asetage saadud hakkliha blenderi kaussi, sulgege kaas ja peksake. Seejärel pange kõik kooritud ja tükeldatud vürtsid, tärklis, suhkur, sool suvalises järjekorras pekstud hakklihaga segistisse.küüslauk, samuti vala piim ja lisa muna.

Koduseks arstivorsti retseptiks on kõik vajalikud ained blenderis. Nüüd peate kõik tooted põhjalikult peksma, kuni saadakse kerge homogeenne konsistents.

Täida kruusid vorstiga

Siis peate võtma eelistatav alt klaasist kruusid. Kruuside arv sõltub otseselt nende suurusest. Määrige kõik kruusid hästi taimeõliga ja pange neisse arstivorsti jaoks valmistatud hakkliha, mitte ulatudes kruuside servani umbes kolm kuni neli sentimeetrit. Iga hakklihaga täidetud kruus tuleb tihed alt kinni katta ja seejärel mitme kihi toidukilega mässida. See on vajalik selleks, et hakkliha küpsetamise ajal välja ei lekiks.

Kui kõik kruusid on hoolik alt ja tihed alt toidukilega pakitud, tuleb need asetada laiale pannile. Kuid enne seda on vaja võetud anuma põhja panna rest ja katta see puuvillase lapiga. Seda tehakse selleks, et kile, millega kruusid on mähitud, ei puutuks kokku rauast põhjaga. Kastrul, kuhu on asetatud hakklihakruusid, tuleb täita kraaniveega nii, et kruusid oleksid kahe kolmandiku kõrguseni vette kastetud.

Katta pott kaanega ja panna tulele. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta. Ühe tunni pärast lülitage tuli kinni, eemaldage kruusid pannilt, vabastage kilest, keerake ümber ja võtke neist välja valmis küpsetatud arstivorst.kodus.

See näeb välja kahvatum kui poest ostetud. Kuid seda kompenseerib asjaolu, et selline vorst osutub väga maitsvaks, lõhnavaks, tervislikuks ja loomulikult ei sisalda selle koostises inimese tervisele kahjulikke aineid.

Olemasolevate kodus küpsetatud arstivorsti fotoga retseptide hulgast saate valida ükskõik millise oma maitse järgi.

Kodutehtud arstivorst ahjus

Teeme ettepaneku kaaluda üksikasjalikult ühte retsepti - see on omatehtud arstivorst ahjus.

Nõutavad koostisosad:

• Veiseliha – viissada grammi.
• Lahja sealiha - kaks kilo.
• Munad – kolm tükki.
• Piimapulber – nelikümmend grammi.
• Konjak – kakskümmend viis grammi.
• Muskaatpähkel – üks supilusikatäis.
• Suhkur – üks supilusikatäis.
• Kardemon – üks teelusikatäis.
• Sool - kaks supilusikatäit.
• Vesi – pool liitrit.

Arstivorsti keetmine

Eraldage liha kiledest ja soontest, loputage hästi ja lõigake tükkideks. Aja läbi peene otsikuga hakklihamasina. Seejärel pane hakkliha köögikombaini kaussi ja klopi läbi. Nüüd tuleb omakorda lisada hakklihale kõik retsepti järgi valmistatud koostisosad. Ja jälle, klopi kõik hästi blenderis läbi, kuni saadakse homogeense konsistentsiga hall õhumass.

Valmistatud lihaleiva halli värvi ei olepeaks teid segadusse ajama, see muutub küpsetamise käigus. Selle retsepti järgi valmistatud omatehtud arstivorst ilma sisikonnata, kuid kasutades pagarivarrukat. Täida pagari varrukas valmis hakklihaga, seo nööriga kinni ja mähi küpsetamiseks kindlasti fooliumiga. Kata ka küpsetusplaat fooliumilehega ja pane sellele hakklihaga varrukas.

Vorstiküpsetamise alustamine

Ahi tuleb eelkuumutada 180 kraadini. Asetage küpsetusplaat kahekümneks minutiks ahju, seejärel vähendage temperatuuri 150 kraadini ja jätkake küpsetamist veel nelikümmend minutit. Seejärel eemaldage varrukast foolium, valage küpsetusplaadile väike kogus vett ja jätke ahju veel viieteistkümneks minutiks.

Valmis arstivorst, mis on kodus oma kätega keedetud, jahutada toatemperatuurini ja asetada seitsmeks kuni kaheksaks tunniks külmkappi. Pärast seda saate selle külmkapist välja võtta ja valmistada maitsvaid ja tervislikke võileibu. Väärib märkimist, et olenemata sellest, millise retsepti ja meetodit doktorivorsti valmistamiseks valite, on see igal juhul maitsvam ja tervislikum kui poest ostes.

Olete sada protsenti kindel, et isetehtud vorstiga võileiba süües ei tee teie laps oma kehale, mis pole veel kange. Seetõttu pole vaja kahetseda omatehtud arstivorsti valmistamisele kulutatud aega ega vaeva, sest nii säästame kõige kallima, mis meil on – lähedaste ja lähedaste tervist.