Kuidas valmistada struudlit liha ja kartuliga: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas olete suppidest ja teraviljadest väsinud? On aeg mitmekesistada oma dieeti, lisades ainulaadse Saksa pelmeenide retsepti. Selles artiklis räägime teile, kuidas valmistada struudlit liha ja kartuliga, ning samal ajal saame teada, kuidas see maitsev ja ebatavaline retsept sündis.

Mis on struudel

Strudli on taignarull, tavaliselt täidisega. See saksa roog on aurutatud, kuid see pole keelatud nii leemega pajas kui ka ahjus. See on rikkalik roog, mis rõõmustab kõiki põlvkondi.

Ärge ajage liharooga segamini kuulsa Viini maiustuste meistriteosega. Austria struudel on valmistatud pärmivabast taignast magusa täidisega, samuti küpsetatakse seda rangelt ahjus. Klassikaline magustoit on valmistatud viilutatud õuntest ja kaneelipulbrist. Strudli on suurepärane retsept, mille andsid meile Volga sakslased, kes püüdsid luua isuäratava, rahuldava ja maitsva roa kogu perele. Ja võime julgelt öelda, et see neil õnnestus. Kuidas siis valmistada struudlit liha ja kartuliga? Uurime koos välja!

Kuidas teha tainast

Niipea, kui seda saksakeelset retsepti ei nimetata: strulid, nuudlid ja lihapirukad. Agaolenemata sellest, kuidas te seda rooga nimetate, valmistate tänu meie retseptidele kõige maitsvama struudli liha ja kartuliga. Enne kui hakkame valmistama kulinaarset naudingut, õpime valmistama õrna ja mahlast tainast.

Hapnemata taigna valmistamise sammud:

• Valage sügavasse kaussi 1 tass sõelutud jahu, lisage näpuotsaga soola ja kanamuna.
• Lisage 1/2 tassi sooja vett ja sõtke õhukest tainast, kuni tainas ei kleepu enam teie käte külge. Maitse saamiseks võite lisada näpuotsatäie suhkrut.

Nõuanne: Ärge kasutage tainast kohe pärast sõtkumist. Kata mass polüetüleeniga ja jäta 10-15 minutiks seisma. Võid taigna külmkappi panna.

Nii mitmekesised retseptid

Retsept (struudel liha ja kartuliga) on ainulaadne. Küpsetamise armastajad võivad roogi küpsetada ahjus juustukihi all ja spetsiaalses kastmes. Aurutatud toodete armastajatele küpsetatakse struudleid topeltkatlas või kaskanis (mantovnitsa). Peaasi, et ärge kartke eksperimenteerida:

• Variant 1. Tainas rullitakse õhukese kihina lahti, määritakse sulavõiga. Rull keeratakse rulli ja seejärel lõigatakse väikesteks tükkideks. Viilutatud rulli võib lihts alt keeta liha- või köögiviljapuljongis, serveerida lisandi asemel, küpsetada ahjus hapukoorekastmega või aurutada.
• Variant 2. Lõika liha ja kartul väikesteks kuubikuteks. Toed tuleb keerata samamoodi nagu esimeses variandis. Maitse järgi võid lisada muid köögivilju (porgandit, sibulat). Küpseta või küpsetapaar tundi vähem alt. Kui soovite protsessi kiirendada, hautage julgelt köögivilju koos lihaga ja seejärel alustage rullimist.
• Valik 3. Rulli tainas õhukeseks kihiks, lõika rohelised ja riivi juust peenele riivile. Õlitage õrn alt taigna pind, jaotage juust ja rohelised ühtlaselt, keerake rulli. Võid küpsetada ka juustustruudlit liha ja kartuliga. Sel juhul on parem kasutada kõva juustu ja küpsetada seda rooga ahjus või küpsetada topeltkatlas.
• Variant 4. Pärast sulavõiga pintseldamist tehke hapnemata tainast rullid. Tõsta struudel koos tükeldatud juurviljade ja lihaga katlasse ning hauta siis keskmisel kuumusel. Serveeri nagu pelmeenid või pelmeenid, kuid ära unusta rooga puljongiga üle valada.

Lihastruudel köögiviljadega

Kui proovite struudlit kartuli, liha ja kapsaga, unustate igaveseks lisandiga supi ja pudru tavapärase maitse. Õppige koos meiega, sest meie retseptid pole mitte ainult südamlikud, vaid ka maitsvad, millega saate alati külalisi ja sugulasi kostitada.

Koostisained:

• Seafilee – 0,4 kilogrammi.
• Kartul – 1 kilo.
• Kapsas – 0,3 kilogrammi.
• Porgand (väike) - 3 tükki.
• Sibul (väike) – 3 tükki.
• Taimeõli - 50 ml.
• Vürtsid maitse järgi.
• Muna – 1 tk.
• Jahu (sõelutud) – 4 tassi.
• Keefir (madala rasvasisaldusega) – 1 tass.

Etapidtoiduvalmistamine:

1. Sõtku muna ja keefiri baasil pehme tainas, lisa näpuotsaga soola ja soodat. Siis on meie struudel õrn, pehme ja isuäratav. Valmis jahutoode tuleb katta polüetüleeniga ja jätta 20-30 minutiks valmima.
2. Kuni tainas puhkab, alustame lihaga. Loputage sealiha ja lõigake väikesteks tükkideks. Rasvakihti me ära lõigata ei soovita, sest nii jääb meie struudel liha ja kartuliga rammusa puljongi sisse.
3. Puhastage ja peske kartulid, seejärel lõigake need väikesteks kuubikuteks. Seejärel korrake protseduuri porgandi ja sibulaga.
4. Praadige sealiha sügaval pannil või pajas kuldpruuniks.
5. Lisa sibul ja prae 5-10 minutit. Seejärel lisage 50-100 ml vett, segage hoolik alt.
6. Lisage meie roale porgand ja kapsas, hautage koos liha ja sibulaga suletud kaane all 10 minutit.
7. Asetage kartulid ja täitke need veega nii, et see kataks meie garneeringu.
8. Roa hautamise ajal on vaja õhuke kiht tainast lahti rullida. Keera rull kokku, lõika tükkideks.
9. 20 minutit enne küpsetamist asetage struudel ettevaatlikult pannile või pada, katke veega ja lisage maitseained.
10. Serveeri koos puljongiga. Saab kaunistada rohelusega.

Juustustruudel

Kui varem serveeriti sellist rooga pelmeenidena, siis nüüd lisavad nad täidist rulli valmistamise ajal. Juustustruudel liha ja kartuliga valmib täpselt nii.

Sõtku tainas ja rulli see seejärel õhukeseks kihiks. Mida õhem, seda parem. Riivi kõva juust, võid kasutada suitsukanarinda või seakaela. Jaotage täidis ettevaatlikult taignale, keerake rulli. Viilutage struudel terava noaga ja tasandage see sõrmedega.

Nõuanne: te ei pea tegema eraldi lisandit. Piisab, kui paned mahalõigatud struudel sügavasse termonõusse ja valad üle valmis kastmega. Hauta suletud kaane all 30 minutit. Kui kasutad toorest liha ja kartulit, siis tuleb kogu täidis hakkida väikesteks tükkideks, et rulli lõikamisel need jahutootest välja ei kukuks. Kas soovite õppida, kuidas küpsetada struudlit kartuli ja lihaga? Retseptid koos fotodega leiate sellest artiklist. Kõik, mida pead tegema, on panna põll ette ja asuda looma kulinaarset meistriteost.

Algaja kokajuhend

1. Kas olete väsinud klassikalisest mantist või põrsast? Täida struudel hakkliha ja hakitud sibulaga. Küpseta seda imelist rooga kiirkeetjas või laias pajas.
2. Te kulutate selle roa valmistamisele vaid 1 tunni, kuid kogu pere tunneb sellest rõõmu.
3. Kui soovid nautida toekat Saksa rooga, siis kasuta kõiki saadaolevaid vahendeid. Proovige aeglasel pliidil küpsetada struudlit liha ja kartulitega. Valmis kulinaarse naudingu foto on näidatud ülal.

Kokkuvõtted

Strudli on mitmekülgne roog. Hoolimata asjaolust, et paljud retseptid on sarnased Saksa meistriteosega, saate alati oma külalisi üllatada. Me garanteerime selle proovidesstruudel, kõik sugulased ja sõbrad saavad unustamatu gastronoomilise naudingu ja küsivad kindlasti retsepti.