Chakhokhbili kanadest: toiduvalmistamise retsept, toodete valik, Gruusia köögi omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Maitsev ja vürtsikas roog tomati ja kanafileega, kõik on seotud tšakhokhbiliga. Valmistage see erinevate retseptide järgi, võtke koostisosi erinevates proportsioonides. Selle tulemusena on kanadest chakhokhbili valmistamise retseptid üksteisest väga erinevad. Kuid lõpuks saate alati lõhnava ja maitsva roa, millel on rikkalik maitse.

Saladus on vürtsides. Niisiis, humala-suneli kasutatakse kõigis retseptides. Nad proovivad võtta ka koriandrit, kuivatatud või roheliste kujul. Paljud lisavad lisaks tomatitele ja tomatipastale. See aitab saavutada ühtlase kastme konsistentsi. Samuti on selline lisand asjakohane talvel, mil tomatid ei anna rikkalikku värvi.

Maitsva eine koostisosade loetelu

Selle retsepti jaoks sobib iga kana osa. Tähelepanuväärne on, et seda kasutatakse koos luudega. See aitab saada rammusat puljongit, mida hiljem kastmes kasutada. Chakhokhbili retsepti koostisosade loend on lihtne. Tuleb võtta:

• kilogramm kana;
• nii palju küpseid tomateid;
• paar supilusikatäit tomatipastat;
• 500 grammi sibulat;
• neli küüslauguküünt;
• tl jahvatatud koriandrit ja suneli humalat;
• supilusikatäis võid;
• sool maitse järgi;
• tl safranit;
• pool sidrunit;
• üks punane pipar;
• pool kilo kartuleid;
• supilusikatäis taimeõli;
• näputäis jahvatatud teravat pipart.

Põhimõtteliselt saab maitseainete kogust ja liiki oma maitse järgi muuta. See chakhokhbili ja kanade toiduvalmistamise retsept võimaldab teil saada erksa pipra maitsega vürtsikat, vürtsikat roogi. Vajadusel võite terava pipra eemaldada või asendada musta jahvatusega.

Chakhokhbili: toiduvalmistamise retsept fotoga

Esm alt valmistage kana. Pese see ja lõika portsjoniteks tükkideks. Taimeõli pannakse kastrulisse, kuumutatakse, kanaliha saadetakse ja hautatakse suletud kaane all madalal kuumusel.

Tomatid pestakse ja hakitakse peeneks. Pane pannile, lisa tomatipasta, hauta segades. Tomatid võid spaatliga ettevaatlikult püreestada, et need muutuksid püreeks.

Kui kana on pehme, tühjendage puljong pannilt, kuid jäta see alles. Pange või, kõik vürtsid, peeneks hakitud küüslauk, sidrunimahl. Sibul kooritakse ja lõigatakse rõngasteks. Lisage see kanale, praadige kiiresti kõrgel kuumusel, seejärel vähendage uuesti. Praadimise tulemusena peaks kanalihale tekkima koorik.

Siis lisage kanapuljong, lisa tomatid. Vedelik peaks liha täielikult katma. Kui seda ei juhtu, võite lisada kuuma vett. Sulgege pott kaanega. Küpseta, kuni liha hakkab luudest eemalduma ja tomatid muutuvad kastmeks.

Kartulid keedetakse eraldi, lõigatakse kuubikuteks ja lisatakse valmis roale. Serveeritakse kuum alt. See chakhokhbili retsept (foto on näha artiklis) võimaldab valmistada maitsvat einet ilma suurema vaevata.

Värskete ürtide valik

See retsept sisaldab rohelisi ja kahel kujul. See annab õrna ja samal ajal särava aroomi ning paljastab ka vürtside maitse.

Selle rammusa ja lõhnava roa variandi jaoks peate võtma:

• 1 kana;
• neli suurt sibulat;
• viis tomatit;
• neli küüslauguküünt;
• hunnik koriandrit ja peterselli;
• 40 grammi võid;
• natuke soola;
• pool teelusikatäit jahvatatud punast pipart;
• sama kogus suneli humalat;
• natuke safranit.

Selle kanadest tšakhokhbili küpsetamise retsepti jaoks saate teha eraldi lisandi, näiteks pastast või kartulist.

Tšakhokhbili toiduvalmistamine

Samm-sammuline retsept on lihtne:

1. Kana lõigatakse tükkideks, pestakse hoolik alt ja kuivatatakse seejärel paberrätikuga.
2. Sibul ja küüslauk kooritakse, esimene lõigatakse kuubikuteks.
3. Tomatid lõigatakse, kastetakse umbes minutiks keevasse vette, misjärel need kooritakse ära.
4. Kiander hakitakse jämed alt,petersell – väiksem.
5. Kuumutage pannil või potis või, pange sibul ja kana.
6. Praadida segades kuni koorikuni.
7. Lisage peeneks hakitud tomatid ja kõik vürtsid.
8. Alandage kuumust ja hautage kaane all, kuni liha on pehme.
9. Haki küüslauk peeneks. Lisage umbes viis minutit enne valmimist, puistake kõike värskete ürtidega.
10. Serveeritakse nii kuum alt kui külm alt.

Chakhokhbili veinikastmega

See variant sisaldab kuiva valget veini. See aitab mitmete vürtside aroomi heledamaks muuta. Selle kana chakhokhbili retsepti jaoks peate võtma:

• üks väike kana;
• kolm küüslauguküünt;
• kolm tomatit;
• 100 ml valget veini;
• kaks sibulat;
• natuke taimeõli praadimiseks;
• pool supilusikatäit suneli humalat;
• sama kogus safranit;
• üks tšilli;
• hunnik koriandrit.

Vajadusel võid värske pipra asemel võtta jahvatatud punast pipart.

Kuidas valmistada chakhokhbilit?

Kana pestakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil õli ja pruunista kana igast küljest. Seejärel pannakse kuldne liha kõrvale.

Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, küüslauk väikesteks kuubikuteks. Tomatid kooritakse ja lõigatakse tükkideks.

Kanaliha pannakse kastrulisse ning sibulat ja küüslauku praetakse pannil, kuni värvus muutub. Lisa sibul kanale ja hauta tasasel tulel, panetomatikuubikud, katke kaanega.

Pärast kümmet minutit keetmist valage veini, säilitage sama kogus. Lisage kõik vürtsid, peeneks hakitud pipar, hakitud koriander. Laske nõudel kaane all veel viis minutit tõmmata. Serveeritakse kuum alt. Teraviljad on suurepärane lisand.

Punane riis ja kana

See koduse chakhokhbili valmistamise retsepti versioon meeldib paljudele. Fakt on see, et saate kohe pehme liha, aromaatse kastme ja rammusa lisandi.

Selle roa valmistamiseks peate võtma:

• pool tassi punast riisi;
• 500 grammi kana;
• kaks sibulat;
• kolm tomatit;
• paar küüslauguküünt;
• pool hunnikut koriandrit;
• pool supilusikatäit suneli humalat;
• natuke võid;
• natuke soola.

Riisiga chakhokhbili retsept on lihtne. Võite võtta mis tahes riisi, kuid punane näeb välja tark.

Kuidas küpsetada tšakhokhbilit koos lisandiga

Riis keedetakse kohe, järgides pakendil olevaid juhiseid. Pese kana, lõika tükkideks. Prae liha kuival pannil umbes viisteist minutit kuni kuldpruunini.

Tomatid on kooritud. Selleks lõigatakse need ära ja kastetakse keevasse vette, seejärel valatakse külma veega üle. Viljaliha lõigatakse peeneks. Lisa tomatid kanale ja sega läbi. Prae veel kümme minutit.

Teisel pannil sulatage tükk võid, lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks ja prae igast küljest. Lisa kanale koos tomatitega. Vähendage gaasi, katke kana kaanega ja hautage veel kolmkümmend minutit.

Küüslauk kooritakse ja hakitakse peeneks, koriander lõigatakse jämed alt. Viis minutit enne valmisolekut pannakse need koostisosad chakhokhbilisse, lisatakse kõik vürtsid, riis ja segatakse uuesti. Enne serveerimist jäetakse roog umbes kümneks minutiks kaane alla.

Seda retsepti kodus chakhokhbili valmistamiseks saab veidi muuta. Näiteks ärge lisage riisi, vaid asetage see lihts alt portsjonitena taldrikutele ning katke kastme ja kanaga.

Chakhokhbili munaga

Tšakhokhbili keetmise retsepte on palju gruusia keeles. Selleks kasutatakse toorest muna, mis teeb kastme paksemaks. Võtke järgmised tooted:

• kana – üks keskmine;
• kaks sibulat;
• kaks supilusikatäit tomatipastat;
• üks tomat;
• hunnik peterselli;
• kolm küüslauguküünt;
• pool teelusikatäit suneli humalat;
• üks muna;
• natuke soola.

Võite kasutada mis tahes kana osi, isegi fileed.

Maitsev toormunaroog

Kana pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse portsjoniteks. Võtke paksu põhjaga pann, asetage kana, valage pool klaasi vett. Kata pann kaanega ja hauta umbes kümme minutit.

Sibul kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Tomat kooritakse ja hakitakse samuti peeneks. Rohelised tükeldatakse, küüslauk hõõrutakse riivis.

Lisage sibul kanale ja hautage veel viis minutit. Lisa tomatipasta. Segage kõik koostisosad põhjalikult, et need oleksid ühtlaselt kaetud.kaste, siis pane tomatid ise. Viis minutit hiljem lisatakse vürtsid ja küüslauk. Hauta, kuni kana on valmis.

Muna murtakse kaussi, lüüakse kahvliga lahti. Valage pannile õhuke joa, eemaldage see tulelt. Sega kaste korralikult läbi, et muna jaotuks kõikide koostisosade vahel.

Teine versioon Chakhokhbilist

Selle retseptiga saadakse paksu maitsega vürtsikas roog. Selle ettevalmistamiseks peate võtma:

• poolteist kilogrammi kana;
• viis värsket tomatit;
• kolm sibulat;
• üks terav pipar;
• kaks küüslauguküünt;
• supilusikatäis taimeõli;
• tl kuivatatud basiilikut;
• jahvatatud koriander - paar näpuotsaga;
• hops-suneli - teelusikatäis;
• sool.

Kana lõigatakse tükkideks, praetakse kuival pannil, sageli ümber keerates. Selle tulemusena peaks moodustuma koorik. Seejärel vähendavad nad tulekahju, kuid jätkavad praadimist, kuni liha on valmis.

Kuumutage teisel pannil õli, praege poolrõngasteks lõigatud sibul. Tomatid lõigatakse kuubikuteks, lisatakse lihale, sinna pannakse ka punakas sibul. Kõik hautavad umbes kakskümmend minutit.

Viilutatud kuumad paprikad. Kui tahad olla vürtsikam, siis jäetakse ka seemned alles. Lisa pannile. Puista peale maitseaineid. Kata kaanega ja hauta veel kümme minutit, et liha keeks. Serveeri seda rooga koheva riisiga.

Maitsev riis Chakhokhbili jaoks

Paljud koduperenaised mõtlevad, mida riisi keetakeeruline. Aga ei ole. Chakhokhbili sobib hästi murenevate teraviljadega. Seetõttu tasub võtta klaas riisi, kaks klaasi vett ja pea sibulat.

Valage praepannile taimeõli. Sibul hakitakse peeneks ja saadetakse praadima. Riisi pestakse mitu korda, lastakse vett nõrguda. Saada riis ilma veeta sibulale, sega, kuni õli on imendunud. Seejärel lisage kaks klaasi vett. Hauta kaane all madalal kuumusel. Sega aeg-aj alt. Seda lisandit on kõige parem valmistada pika poleeritud riisiga.

Chakhokhbili on maitsev roog. Varem valmistati seda faasanist, kuid nüüd on selle aluseks kana. Mis on selle roa eelis? See valmistatakse kiiresti, mis tahes kana osadest. Lisaks saadakse kohe nii pehme liha kui ka rikkalik kaste. Piisab riisi keetmisest või pasta keetmisest ja saate maitsva õhtusöögi serveerida. Muide, chakhokhbili jaoks kasutavad nad kondiga kana. Soovi korral võib aga filee võtta. Kuid sel juhul ei ole roog nii rikkalik.