“Chakhokhbili kanadest” on parim gurmeeroog

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Gruusia köök on üks maailma rikkalikumaid. Seal on palju erinevaid roogasid nii lihasööjatele kui ka taimetoitlastele. Gruusia köögi üks põhijooni on see, et need kõik on väga lõhnavad, maitsestatud erinevate ürtide ja maitseainetega. Lisaks meeldib grusiinidele salatite, aga ka liha eelroogade ja kuumade roogade valmistamisel lisada kreeka pähkleid, mis annab igale roale oivalise maitse. Gruusia köögi kõige suurejoonelisemad ja värvikamad toidud on liha- ja juurviljahautised või friikartulid köögiviljadega, näiteks: tšahhokhbili kanadest, odžakhuri, tšanakhi jne. Liha ja juurviljade, aga ka vürtside ja ürtide kombinatsioon teeb need. toidud unustamatud. aroom ja maitse, mis jäävad teie mällu kauaks.

Chakhokhbili on rahvusvaheline roog

Hoolimata tõsiasjast, et kanadest valmistatud tšakhokhbili on ürgselt Gruusia juurtega, on sellest hoolimata juba ammu saanud rahvusvaheline roog. Seda võib leida peaaegu kõigi Venemaa restoranide menüüst. See on paljude endise NSV Liidu territooriumil elavate koduperenaiste lemmikroog. Iga kokk annab retseptile oma panuse"Chakhokhbili kanadest" nende muudatused. Midagi lisatakse ja midagi võetakse ära. Mõnele meeldib see vürtsik alt, teistele aga veidi magus. Keegi lisab veini ja keegi - lihapuljongit. Mõned ei lisa vedelikku üldse, vaid hautatud köögiviljade mahlaga.

"Kana Chakhokhbili". Klassikaline retsept

Tahame kohe märkida, et see kuulus Gruusia roog valmistati algselt faasanilihast, kuigi aja jooksul asendati see kanalihaga.

Mida me selle roa valmistamiseks vajame:

• 1 suur kana (1–1,5 kg);
• 2-3 paprikat;
• 2-3 pirni;
• 1 terav pipar;
• 2-3 tomatit;
• 1 küüslauguküüs;
• 100g poolmagusat punast veini;
• koriander (väike kamp);
• köögivili või või;
• maitseained: must pipar, Imeritinsky safran, suneli humal, sool.

Toiduvalmistamisprotsess

1. Lõika kana väikesteks tükkideks, peske hästi ja kuivatage paberrätikuga.
2. Lõika sibul ja paprika poolrõngasteks, koori tomatid ja lõika kuubikuteks.
3. Kanadest Chakhokhbili valmistamiseks vajame malmist kastrulit ja tavalist praepanni, milles olete harjunud juurvilju praadima. Pane kastrul tulele ja kuumuta. Ilma õli lisamata pange lihatükid ja prae neid keskmisel kuumusel pidev alt keerates.
4. Pane pann tulele, sulata sellesvõis või vala taimeõlisse ja prae rõngasteks lõigatud sibul kuldpruuniks. Kui kana on mõlem alt poolt pruunistunud, lisa sellele sibul ja vähenda kuumust. Seejärel prae pannil poolrõngasteks lõigatud pipar ja lisa ka kanale.
5. Lõika tomatid kuubikuteks ja pane koos kana ja muude köögiviljadega kastrulisse. Sega kõik korralikult läbi, lisa vein ja tõsta kuumust, et alkohol aurustuks.



Pärast seda katke kaanega, vähendage kuumust ja hautage rooga 15-20 minutit. Selle aja möödudes avage kaas ja maitsestage hästi, lisage hakitud küüslauk ja peeneks hakitud rohelised. Segage kõik uuesti ja eemaldage tulelt. Lase 5-7 minutit seista, siis võid serveerida, eelnev alt ürtidega üle puistatud.

"Chicken Chakhokhbili", mille fotot näete, on üsna lihtne küpsetada. See ei nõua palju pingutusi.

Kokkake armastusega – sööge mõnuga!