Zubrovka – ajaproovitud viin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mis on Zubrovka? Valgevene või Poola viin? Poolakad kutsuvad seda Zhubrówkaks. Valgevenelased joovad Zubroikat. Inglise keeles küsivad baarid Bison Grass Vodkat. See on 40-kraadine kibe tinktuur. Praeguseks on selle tootmine avatud Valgevenes ja Poolas.

Jook on immutatud lõhnava piisoniga. See ravimtaim kasvab Belovežskaja Puštšas ja on piisonite toiduks, mistõttu on viinal esmapilgul kummaline nimi. Zubrovka värvus ulatub merevaigust helekollaseni.

Ajalugu

Zubrovka on tõelise legendiga viin, pika ajalooga jook ja fännide armee kogu SRÜs ja kaugemalgi. "Zubrovka" on maagiline mälestus ilmselt igale postsovetliku ruumi elanikule. Nõukogude Liidu ajal ei lahkunud ta kõigi ühiskonnasektorite pidulaudadest: tavalistest töötajatest peasekretärideni. Isegi Brežnev austas seda kaubamärki ja pööras selle kasutamisele nõuetekohast tähelepanu.

Zubrovka ajalugu algab 16. sajandil, mil seda hakati tootma Rahvaste Ühenduses. 18. sajandiks jookjuurdus nii aadlirahva kui taluperede pühadel.

1926. aastal algas joogi masstootmine. Kaasaegse Bresti kohas Valgevenes hakkas Poola ettevõte tootma Zubrovkat. Viina ja selle tootmismeetodit levitati kõigis tsiviliseeritud riikides.

Juba varem, 1884. aastal, alustas veinitootmisega konkureeriv tuntud firma "N. Shustov ja pojad" kuulsate Šustovi likööride tootmist: "Spotykach", "Erofeich", "Casper", "Tangerine". ", " Pihlakas konjakil", "Kaukaasia mägirohutark", "Riia palsam". Nende hulgas oli ka Zubrovka viin, mille valmistaja end selle retsepti järgi rikastas.

Rohupiison

Selle ürdi silmapaistmatud terad on tänu Zubrovka maitseainele kogu maailmas kuulsaks saanud, kuid see ei ole nende kasutusala. Värske eriline murulõhn pakub erinevaid võimalusi konservi- ja kondiitritööstuses. Mõne vürtsi maitseainena sobib selle ürdi essents hästi aroomi ja maitset tugevdama. Täiuslik kombinatsioon kalast ja vürtsidest, nii et selle ekstrakti tuleks kasutada heeringa marineerimiseks ja soolamiseks, samuti kalakonservide valmistamiseks. Piisoni vürtsikas lõhn on ideaalne tubakalõhn. Koduperenaised kasutavad ürti harva vürtsina, kuigi seda on lihtne leida ja koristada.

Iidsetest aegadest on seda kasutatud aromaatsetes viirukites viiruki asemel, seetõttu nimetatakse seda sageli"püha rohi".

Väike piisonite kogus parandab söögiisu, nii et lemmikloomadele, eriti lehmadele anti piimatoodangu suurendamiseks veidi rohtu. Kõrge mürgise kumariini sisaldus selle koostises ei võimaldanud neid piisoniga täielikult toita.

Rohukasutust leiti isegi linnaplaneerimisel, sest selle arenenud juurestik tugevdas kuristike ja vallide nõlvad.

Traditsiooniline meditsiin ei ole piisonitele kasutust leidnud. Seevastu rahvaravitsejad ravisid isukaotust rohuga, suurendasid noortel emadel laktatsiooni, eemaldasid valu ja spasmid soolestikus ning parandasid seedesüsteemi tööd. Seda kasutati ka kopsuhaiguste korral põletikuvastase ainena. Zubrovka rohtu võib selle antiseptiliste omaduste tõttu kasutada tuberkuloosi vastu.

Vürts sisaldab ainet, mida nimetatakse kumariinglükosiidiks. Tänu temale eristub viin oma ekstraktiga ainulaadse aroomi ja iseloomuliku maitsega alkohoolsete jookide massist. See suurendab söögiisu ja aitab toidul paremini seedida. Seetõttu on Zubrovka ideaalne lisand linnuliha, ulukiliha, külma liha ja suupistete kõrvale.

Kumariin

Ameerikas keelatud ürdis sisalduva mürgise ühendi kumariini tõttu peatati import Zubrovka osariikidesse 1978. aastal.

Selle alkohoolse joogi traditsiooniline valmistamismeetod hõlmab 1–2 kg rohtu tuhande liitri tooraine kohta. See tähendab, et üks liiter viina sisaldab 12 mg kumariini. 1999. aastal taastati Poola piiritusetehasedjoogi uuendatud versiooni eksport, eriti selle Ameerika fännidele. Uus "Ameerika" Zubrovka on kumariinivaba viin, mis sisaldab ainult kunstlikke värv- ja maitseaineid, kuid sümboolne rohulible on siiski alles.

Mida tarbijad räägivad

Zubrovka - viin, mille ülevaated on rohkem kui positiivsed. Rahulolevad tarbijad väidavad, et nad ei kogenud pärast tormist pidusööki hommikust pohmelli! Õigemini, keh alt ei tuletatud üldse meelde, et alkohol oli selles. Daamid rõõmustavad joogi üle, sest tavalist viinalõhna ei kosta ning ürtide mitmetahuline maitse lisab puhkusele särtsu. Hinnapoliitika lisab Zubrovkale eeliseid. Pudeli keskmine maksumus 180-250 rubla võimaldab teil ilmestada nii tagasihoidlikke koosviibimisi vana sõbra siiras seltskonnas kui ka luksuslikku perekondlikku pidusööki.

Lõpetuseks

Zubrovka - viin, mis rõhutab pereelu aastate jooksul välja kujunenud väärtusi, tugevat sõprust, maitse-eelistusi. Igaüks leiab sellest midagi enda jaoks, olgu selleks ainulaadne ürtide lõhn, aastate jooksul tõestatud retsept, kerge hommikune olek või Poola pidustuste maitse.