2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Oh, see okroshka! Hämmastav suvesupp, mida iseloomustavad korraga värskus, küllus ja kergus, võib koostiselt mõnevõrra erineda. Ja jah, see muudab maitset. Kellelegi meeldib "hapukusega", teistele meeldib magus toon. Kuid kas sellel retseptil on mingi standard? Kuidas valmistatakse klassikalist okroshka? Selle ürgselt venepärase iidse roa ajaloo juured ulatuvad kaugesse minevikku. Nõus, et neil päevil polnud keefirit ja vadakut ei kasutatud peaaegu üldse. Mis võeti aluseks? Okroshka klassika valmistati eranditult kvassil. Selle võiks asendada ka kapsasoolvee või kasemahlaga. Sageli oli see suvine supp taimetoitlane ja koosnes ainult köögiviljadest koos ürtide või seentega. Teiste vanade retseptide järgi oli vaja lisada keedetud liha või kala. Peamine põhimõte oli, et tooted murenesid (sellest ka sõna "okroshka"). Seetõttu kasutati kõike, mis oli käepärast, ja valati seejärel kaljaga. Pakume teile selle värskendava roa retsepte. Esimene ja teine variant vastavad iidsetele traditsioonidele. Kolmas on kompositsioonilt tuttavam ja tuttavam.
"Vana" okroshkaklassikaline kalaga
Lõika keedetud munad ja kurgid kuubikuteks ning täida kaljaga. Jaga kala (ahven, tuur, tuur) portsjoniteks ja pane viieks-seitsmeks minutiks keevasse vette, pane kurni nõrguma ja jahtuma. Okroshkas lisage maitse järgi veidi valmis sinepit, soola ja suhkrut. Enne serveerimist pane igaühele taldrikule paar kalatükki ja hakitud rohelist.
"Vana" lahja okroshka
Võtke värske ja marineeritud kurk, keedetud kartul ja oad, värsked ja marineeritud õunad. Lisage ka taimeõlis marineeritud või praetud seeni. Lõika kõik ained kuubikuteks, sega hakitud rohelise sibulaga ja vala üle kaljaga. Soola okroshka maitse järgi ja pane tunniks ajaks külmkappi.
“Moodne” klassikaline okroshka vorstiga
Algselt on vene toidud jätkuv alt lemmiktoidud. Ja meie ajal valmistatakse lõunaks väga sageli, eriti suvel, just okroshka. Retsept "Klassika vorstiga" erineb mõnevõrra vana meetodi järgi valmistatud toiduvalmistamisvõimalusest. Uudsus - keedetud liha, seente või kala asendamisel poevorstidega. Kaheliitrise kalja baasil valmistatud okroshka valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- kolm kanamuna;
- neli keskmise suurusega kartulit;
- kakssada grammi keeduvorsti ("Arsti" või "Piim");
- üks värske kurk;
- viis või kuus tükkiredis;
- till;
- sool.
Toiduvalmistamine
1. Keeda vormiriietuses kartulid. Pärast jahutamist koorige see ja lõigake kuubikuteks.
2. Keeda mune 5-8 minutit. Haki nagu kartulit.
3. Jahvata keeduvorst, kurk ja redis väikesteks tükkideks ning pane pannile kogumassiks.
4. Vala kõik koostisosad kaljaga. Soola okroshka ja sega hästi.
5. Serveerimisel pane iga taldriku peale veidi hakitud sibulat ja tilli.
Nagu näete, võib klassikaline okroshka olla täiesti erinev. Kuid selle põhikoostis jääb muutumatuks: kalja, köögiviljad ja maitsetaimed.
Soovitan:
Kuidas sinihallitusjuustu valmistatakse: koostisained ja retseptid. Sinihallitusjuust: kasu ja kahju
Sinihallitusjuust on maailmakuulus delikatess, mida on nautinud paljud gurmaanid. Sorte ja liike on palju: camembert, dor blue, livaro ja paljud teised. Sellise toote valmistamise retsept on üsna iidne: hallitusega juustu on valmistatud neli tuhat aastat. Nende mainimist võib leida isegi Homerosest ja Aristotelesest
Kuidas seakaela valmistatakse? Maitsvate roogade retseptid
Sealiha kaela peetakse kõigist lihaliikidest parimaks, sellest saate valmistada lõhnavaid ja mahlaseid roogasid. Küpsetatud kaela õrna tekstuuri kirjeldamiseks napib sõnu, selline maitsev roog kaunistab kahtlemata iga piduliku sündmuse. Lihakaela peamine eelis on valmistamise kiirus ja võrreldamatu maitse
Kuidas valmistada kalja peal okroshkat klassikalise retsepti järgi
Okroškat võib liialdamata pidada peaaegu kõigi venelaste kõige lemmikumaks suveroaks. Mis suudab tugevas kuumuses kõige paremini värskendada, kui mitte maitsev okroshka kaljal, mis lõhnab tilli ja värske kurgi järele? Ja tohutu hulk erinevaid retsepte selle ürgselt vene roa valmistamiseks rahuldab rangeid taimetoitlasi, lihasööjaid ja paastujaid
Kuidas valmistada okroshkat: lihtsad koostisosad, head retseptid
Okroshka on traditsiooniline vene esimene roog, mida serveeritakse külm alt. Selle ettevalmistamiseks on tohutult palju võimalusi. Põhimõtteliselt teab iga perenaine, kuidas okroshka valmistada. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas seda võimalikult tervislikult, kuid samal ajal maitsv alt ja toitv alt valmistada. Allpool on mõned selle roa lihtsad retseptid, et saaksite valida oma maitse järgi
Kuidas kalja peal okroshkat teha, eks?
Suve tulekuga otsib iga perenaine rooga, mis ei oleks liiga rasvane ja kuum. Sellist toitu süües koormate ju väga palju keha, mis on kuumuse tõttu niigi stressirohkes olukorras. Seetõttu tahaks sellistel päevadel midagi kerget ja külma. Meile tuleb appi Okroshka - üks vene köögi traditsioonilisi retsepte. Õpetame teile, kuidas kalja peal okroshka valmistada, ja ütleme teile, miks see valik on kõige kasulikum ja maitsvam
