Maitsev ja lihtne lihasalat: toiduvalmistamise retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kerge liha salatid on sageli kohustuslikud. Mahlane praad või praad sobib kõige paremini värskete köögiviljade kui raske lisandiga. Reeglina serveeritakse liha kõrvale lehtköögivilju, tomateid ja muid krõmpsuvaid toite. Kõige huvitavamad ideed selliste salatite jaoks on toodud allpool.

Praadisalat

See salat sobib suurepäraselt täiendama grillpraad. Selle maitse ja aroomi annab basiiliku ja rukola lisamine. Ja grillitud punane sibul lisab veidi magusust, mis on kontrastiks kastme hapukusega. Selle maitsva ja lihtsa lihasalati valmistamiseks vajate:

• 1 suur punane sibul, viilutatud 1 cm paksusteks viiludeks;
• 2 spl. l. oliiviõli;
• 1 spl l. palsamiäädikas;
• pool teelusikatäit koššersoola;
• veerand tl värskelt jahvatatud must pipar;
• 3 keskmist tomatit, tükeldatud;
• 240 grammi rukolat, soolatud ja pipraga;
• 1 küpskooritud avokaado, tükeldatud;
• pool tassi hakitud basiilikut;
• tassi hakitud mandleid, röstitud.

Kuidas seda teha?

Kuumutage grillpann kõrgel kuumusel. Õli kergelt. Lisa sibulatükid, prae 10 minutit või kuni küps, aeg-aj alt keerates. Pane sibul kaussi, kata toidukilega. Laske seista 10 minutit.

Sega õli, äädikas, sool ja pipar suures kausis, vahustades. Lisa õlisegule sibulatükid ja praadimisel nõrgunud mahlad. Lisa tomatid, sega õrn alt, et need kataks. Lase seista 15 minutit, aeg-aj alt segades. Sega sisse rukola.

Jaga lihalaual olev salat ühtlaselt 4 taldriku vahel ja pane igaühele võrdselt avokaadoviilud. Puista kõik portsjonid basiiliku ja mandlitega.

Nicoise salat lihale

Keskmine praad kaalub tavaliselt vähem alt 300 grammi. See sisaldab peaaegu ühe päeva valku ja 12 grammi küllastunud rasvu. Kui serveerida koos friikartulitega, osutub see liiga raskeks roaks. Seetõttu on lisandina kõige parem eelistada köögivilju. Lihtne lihasalati retsept nõuab järgmist:

• 2 suurt kõvaks keedetud muna (külmkapis);
• 300 grammi roosat kartulit, keedetud;
• 400 grammi rohelisi ube;
• natuke võid;
• pool teelusikatäit värskelt jahvatatud musta pipart;
• pool teelusikatäit koššersoola;
• 1/4 tassi hakitud värsket peterselli (lapiklehed);
• 1 spl l. värsked tüümianilehed;
• 2 1/2 spl. l. oliiviõli;
• 2 spl. l. valge veini äädikas;
• 1 tl Dijoni sinep;
• 1 väike riivitud küüslauguküüs;
• 3 tassi hakitud rooma salatit;
• klaas poolitatud kirsstomateid;
• 20 oliivi.

Nicoise salati valmistamine

Seda lihasalatit saab väga lihts alt valmistada. Retsept koos alloleva fotoga.

Pane munad ja kartulid suurde kastrulisse, kata külma veega nii, et see kataks toitu 5 cm. Lase keema tõusta, alanda kuumust keskmisele ja küpseta 7 minutit. Eemaldage munad pannilt ja asetage jääveega täidetud suurde kaussi. Seejärel asetage need külmkappi. Jätkake kartulite küpsetamist veel 13 minutit või kuni need on pehmed. Eemaldage küpsenud mugulad lusikaga pannilt. Jahuta veidi ja lõika tükkideks.

Lisage rohelised oad keevasse vette, keetke 4 minutit, seejärel kurnake ja asetage jäävette. Seejärel eemaldage kõik jahutatud kaunad ja kuivatage.

Pane kartulid ja oad suurde kaussi. Koori munad, lõika neljaks ja tõsta kõrvale.

Segage väikeses kausis või purgis sool, pipar, petersell ja järgmised 5 loetletud koostisosa. Segage vispliga või loksutage, kuni koostisosad on hästi segunenud. Valage pool kastmest kartuli-oasegule ja segage.

Laota kartulid ubade, salati, tomatite, oliivide ja munadega ühtlaselt 4 taldriku peale. Nirista järelejäänud kastmega.

Itaalia salat krutoonidega

Seda grilllihasalatit on kõige parem hoida enne serveerimist mõnda aega toatemperatuuril, et krutoonid saaksid osa kastmest endasse imada. Sobib ideaalselt serveerimiseks steiki või steigiga, aga ka kanaroogadega. Kõik, mida vajate:

• 2 spl. l. punase veini äädikas;
• 2 tassi beebirukolat;
• pool tassi õhukeseks viilutatud punast sibulat;
• pool tassi hakitud värsket basiilikut;
• 500 grammi värvilisi tomateid (kollased, roosad ja punased);
• 1 keskmine kurk;
• koššersool ja pipar;
• 100g täistera baguette, kuubikuteks lõigatud ja röstitud.

Kuidas valmistada lihale salatit krutoonidega

Segage suures kausis koššersool ja pipar, õli ja äädikas. Lisa rukola, sibul, basiilik, tomatid ja kurk, sega korralikult läbi. Pange krutoonid ja laske salatil 10 minutit seista.

Juustuburgerisalat

Juustuburgeri klassikalistest elementidest saab kiire ja huvitava salati. See on väga hea mõte, kuna kuklil olev pätsike on tavaliselt suur ja muud koostisosad lisatakse õhukesteks viiludeks. Selline salat on väga hea lisand lihakuklile. See nõuab:

• 1 suur punane sibul, kooritud ja viilutatud horisontaalselt;
• 300 grammi hakitud salatitromain;
• poolteist tassi väikesteks kuubikuteks lõigatud tomatitomateid;
• 100 grammi 2% rasvavaba Cheddari juustu, tükeldatud (umbes 3/4 tassi);
• kolmas tass majoneesi;
• veerand tassi soolamata ketšupit;
• 2 spl. l. vesi;
• peotäis madala rasvasisaldusega kartulikrõpse.

Kuidas teha seda huvitavat salatit?

Millist salatit lihale valmistada? See valik on üsna huvitav lahendus. Lisa sibul eelkuumutatud pannile, prae 5–6 minutit mõlem alt poolt. Jagage see rõngasteks ja jahutage.

Jaga rooma, praetud sibul, tomatid ja juust ühtlaselt 4 kaussi.

Sega majonees, ketšup ja 2 spl vett väikeses kausis vispeldades. Vala see kaste ühtlaselt kõikidele salatiportsjonitele. Murenda kätega kergelt kartulikrõpse, puista peale kõik teised koostisosad.

Variant ürtide ja krutoonidega

See lihaga köögiviljasalat on kaetud palsamiäädikaga, nii et selle maitse ja aroom on väga intensiivsed. Kõik, mida vajate:

• 6 kunst. l. Rantšo kaste;
• 1, 5 spl. l. konserveeritud valge mädarõigas;
• 1/4 tassi hakitud šalottsibulat;
• 1/4 tassi hakitud värsket basiilikut;
• veerand tassi röstitud punast paprikat;
• 1 spl l. värske sidrunimahl;
• 12 kirsstomatit, poolitatud;
• 6 tassi lahtist rukolat;
• 12 Prantsuse baguette viilu, röstitud.

Kuidas teha nii huvitavat lisandit?

Salatikastme valmistamiseks ühendage rantšo kaste ja mädarõigas väikeses kausis, katke ja jahutage. Kui seda kastet pole saadaval, asendage see sama koguse mädarõigaga.

Segage šalottsibul, värske basiilik, paprika, mahl ja tomatid väikeses kausis, segage hästi.

Määri igale 6 taldrikule klaas rukolat ja aseta igale portsjonile 2 viilu röstitud baguette’i. Määri pe alt köögiviljasegu ja vala üle kastmega. Serveerige kohe, et krutoonid märjaks ei läheks.

Tomati ja sinihallitusjuustu variant

See on suurepärane soolase maitsega salat röstitud liha kõrvale. Nagu kõik teised seda tüüpi lisandid, valmib see väga kiiresti. Selleks vajate:

• 2 spl. l. täistera sinep;
• 3 tilka Worcestershire'i kastet;
• 1 tl palsamiäädikas;
• veerand teelusikatäit koššersoola;
• veerand teelusikatäit pipart;
• 500 grammi poolitatud kirsstomateid;
• 3/4 tassi hakitud sellerit;
• 2 rohelist sibulat, peeneks hakitud;
• 100 grammi sinihallitusjuustu, riivitud (purustatud);
• 2 spl. l. sidrunimahl;
• veerand tassi oliiviõli.

Kuidas valmistada vürtsikat salatit?

Sega sinep, Worcestershire'i kaste, äädikas, sool ja pipar keskmises kausis. Lisa oliiviõli ja sidrunimahl, sega hoolik alt.

Pange ülejäänud koostisosad suurde kaussi ja segage õrn alt. Jaga salat 4 kaussi, nirista peale kaste ja serveeri. Nagu näete, on see väga lihtne lihasalati retsept.

Mee ja rosina variant

Itaalia magushapu kaste äädika, mee ja rosinatega pehmendab paljude roogade maitset. Serveeri seda salatit ahjus praetud lihaga kohe pärast küpsetamist. See nõuab:

• 2 spl. l. palsamiäädikas;
• 2 spl. l. punase veini äädikas;
• 2 spl. l. kallis;
• 1 tl hakitud värsked rosmariinilehed;
• 1 tl koššersool;
• 2/4 tl pipar;
• 3 tassi hakitud šalottsibulat;
• 1/4 tassi kondita kuldseid rosinaid, pooleks lõigatud;
• 250 grammi eskaroolisalatit, ribadeks lõigatud;
• 1 suur pirn lõigatakse pikuti õhukesteks viiludeks;
• veerand tassi lamedaid petersellilehti.

Magusa salati keetmine

Väikeses kausis segage äädikas, mesi, rosmariin, pipar ja sool ning pange kõrvale. Kuumuta pann madalal kuumusel, lisa sellele õli. Lisa šalottsibul ja küpseta sageli segades, kuni see on pehmenenud, 2–3 minutit. Vala peale eelmises etapis valmistatud segu, sega ja küpseta veel kaks minutit. Tõsta lõhikuga lusikaga kõik pannilt taldrikule. Lisage eskarool pannile ja küpseta, kuni see on pehmenenud, umbes 1 minut. Eemalda tulelt. Rahune maha. Kombineerige kõik koostisosad sügavas kausis, jagage serveerimiskaussidesse ja serveerige.

Valiksalsaga

Soolane ja lõhnav kapsasalat lihaga võib täiendada iga rooga. Sobib eriti hästi grill-liha kõrvale. See nõuab:

Salsakastme jaoks:

• 5 küüslauguküünt;
• 4 anšoovisefileed;
• 2 tassi lõdv alt pakitud lamedate lehtedega peterselli oksi;
• kolmas tass kappareid;
• klaas ekstra neitsioliiviõli;
• veerand tassi valget veiniäädikat;
• 1 tl koššersool;
• 1 tl pipar.

Salati jaoks:

• 700 grammi brokolit, ainult õhukesed õisikud, ilma varteta;
• 250 grammi pruuni leiba, viilutatud;
• 1, 5 spl. l. oliiviõli leiva jaoks;
• 500 grammi vesikressi oksi.

Salsaga lisandi valmistamine

Lihasalati retsepti on väga lihtne rakendada. Püreesta küüslauk ja anšoovised köögikombainis ühtlaseks massiks. Lisa ülejäänud koostisosad ja klopi ühtlaseks.

Kuumutage pann madalal kuumusel. Pintselda saia oliiviõliga ja prae mõlem alt poolt krõbedaks. Tõsta taldrikule. Asetage brokkoli pannile ja valage sellele umbes veerand tassi salsat. Prae üks kord keerates, kuni õisikud on kuldpruunid ja koorikuga. Selleks kulub umbes kümme minutit. Lõika röstitud leib väikesteks tükkideks, brokkoli lõika 2-3 diagonaaliga tükiks.

Pange kress koos ülejäänud salsaga suurde kaussi, segage korralikult läbi ja seejärel laiali.portsjonitaldrikud. Pange igasse portsjonisse võrdsed osad leiba ja brokolit.

Kinoa variant mustade ubadega

See salat on suurepärane lisand igale praadile. Vaatamata sellele, et see tundub väga rahuldav, annab see kehale palju rohkem toitaineid kui traditsiooniline kartulilisandiga roog. Seega on teil vaja:

• 5 tl oliiviõli;
• pool teelusikatäit koššersoola;
• veerand teelusikatäit chipotle tšillipulbrit;
• veerand teelusikatäit värskelt jahvatatud musta pipart;
• 2 spl. l. värske apelsinimahl;
• 2 spl. l. punase veini äädikas;
• 1 spl l. chipotle või kuum tšillikaste;
• pool teelusikatäit jahvatatud köömneid;
• veerand teelusikatäit mett;
• poolteist tassi keedetud kinoat;
• klaas konserveeritud musti ube, pestud ja nõrutatud;
• 3/4 tassi hakitud punast paprikat;
• 1/4 tassi hakitud värsket koriandrit;
• 1/4 tassi õhukeseks viilutatud rohelist sibulat;
• poolteist tassi noori spinatilehti;
• 1/4 tassi hakitud fetajuustu;
• pool tassi küpset kooritud avokaadot, viilutatud.

Kuidas teha kinoasalatit?

See on päris huvitav otsus, kui mõtlete, millist salatit liha kõrvale serveerida. Sega suures kausis õli, sool, chipotle-tšillipulber, mahl ja järgmised 4 koostisosa (sealhulgas mesi), vahustades. Lisa kinoa, oad, paprika, koriander, roheline sibul ja spinat ning sega korralikult läbi. puistafeta juust. Jaga segu ühtlaselt 4 serveerimiskaussi vahel, laota peale ühtlaselt avokaadoviilud.

Toscana lihasalat

Steik on suurepärane õhtusöök. Hästi valitud kerge salat lihaga täiendab seda sööki kõige paremini. Näiteks Toscana versioon pakub kombinatsiooni aromaatsetest ürtidest, vürtsidest ja köögiviljadest. Kõik, mida vajate:

• 1 suur küüslauguküüs;
• veerand teelusikatäit koššersoola;
• 2 spl. l. oliiviõli;
• 1 tl hakitud värske rosmariin;
• pool teelusikatäit riivitud sidrunikoort;
• pool teelusikatäit värskelt jahvatatud musta pipart;
• 2 tl palsamiäädikas;
• 1 tl Dijoni sinep;
• 3 tassi Itaalia salatirohelist;
• 2 spl. l. riivitud parmesani juust.

Kuidas valmistada Itaalia salatit?

Aseta küüslauk lõikelauale. Puista peale soola ja hõõru noaga pastaks. Sega küüslaugupasta, 1 spl. l. õli, rosmariin, koor ja veerand teelusikatäit pipart kaussi. Jäta 15 minutiks, et koostisosade maitsed üksteisesse imenduksid. Seejärel lisa ülejäänud supilusikatäis õli, pipar, äädikas ja Dijoni sinep, vahusta kõik vispliga. Lisage rohelised ja segage hoolik alt.

Pane igale taldrikule poolteist tassi keedetud salatit ja puista üle parmesaniga. See on väga maitsev salat liha kõrvale ilma majoneesita.

Tai salat rostbiifi jaoks

Selle salati eripära on see, et serveeritakse rostbiifisegatud selle komponentidega. Seega vajate järgmist:

• 1 küüslauguküüs;
• veerand klaasi värsket laimimahla;
• 2 spl. l. kalakaste;
• 1 spl l. tumepruun suhkur;
• 2 väikest värsket punast Tai tšillit, õhukeseks viilutatud (või 1 serrano pipar);
• 180 grammi käsitsi rebitud rooma salatit;
• pool kivideta kurki, peeneks hakitud;
• 2 keskmist šalottsibulat, õhukeselt viilutatud;
• pool tassi jämed alt rebitud värsket piparmünti;
• 3 tassi jämed alt hakitud värsket koriandrit;
• kolmas tass jämed alt hakitud röstitud maapähkleid;
• 250 grammi veise rostbiifi keedetud.

Tai salati valmistamine lihale: retsept fotoga

Klopi esimesed 5 koostisosa väikeses kausis kokku. Sega suures kausis rooma salat, kurk ja šalottsibul. Lisage 1/4 tassi piparmünt ja 3 supilusikatäit koriandrit. Segage kõik, jättes kõrvale kaks supilusikatäit kastet.

Kanda seda kogu rostbiihal. Tõsta salat taldrikule, peale tõsta rostbiifi. Puista üle maapähklitega ning ülejäänud piparmündi ja koriandriga.

Idanenud variant

See kerge lihasalat on valmistatud kevadrohelisest, päevalilleidudest ja sibulast. Kõik, mida vajate, on järgmine.

Tankimiseks:

• 2 spl. l. hakitud küüslauk;
• 3 spl. l. Dijoni sinep;
• veerand tassi valget veiniäädikat;
• 2 tl koššersool;
• 1 tl pipar;
• 1 tl suhkur;
• 3/4 tassi oliiviõli.

Salati jaoks:

• 12 porrulauku või 18 rohelise sibula kimpu, ainult pehmed osad;
• 2 tassi lahtiselt pakitud rukolat;
• 2 tassi redist (punast või roosat), lõigatud väikesteks tükkideks;
• 2 tassi päevalilleidusid.

Grillil rohelise salati valmistamine

Sega kastme koostisained suures kausis ja vala pool segust väikesesse kaussi. Lisage sibul suurde kaussi, segage katteks ja hoidke üks kord segades 3 tundi (või jätke toatemperatuurile 2 tunniks seisma).

Kuumutage gaasi- või söegrill keskmisele kuumusele (190 °C). Õlitage küpsetusrest ja praege sibul pehmeks ja kergelt pruuniks, keerates üks kord. Praadimisaeg kokku – 8–10 minutit.

Pärast seda tuleb lihts alt see kerge lihasalat kokku panna. Asetage rohelised ja redised suurde salatikaussi koos väikesesse kaussi reserveeritud kastmega. Pane päevalillevõrsed sibula marineerimisest üle jäänud kastmesse, sega läbi. Laota rohelised serveerimistaldrikutele ning tõsta peale sibul ja päevalilleidu.

Seenevariant

See salat on maitsestatud rooma maitsega, mis on kaetud lõhnava šerriga ja millele on lisatud maitsev juust. Kui te ei leia šerrit kaubanduslikult, asendage see punase veini äädikaga. See on suurepärane salat ahjus küpsetatud liha jaoks. Kõik, mida vajate, on:

• 3 spl. l. ekstra neitsioliiviõli;
• 2 1/2 spl. l. šerri;
• 1, 5 spl. l. hakitud värske tüümian;
• 5/8 tl koššersool;
• 7/8 tl must pipar;
• pool teelusikatäit suhkrut;
• 500 grammi suuri kuninglikke šampinjone;
• 10 küüslauguküünt, koorimata;
• 6 suurt šalottsibulat, kooritud ja poolitatud;
• 5 tassi õhukeselt viilutatud Rooma salatit;
• 30 grammi murendatud sinihallitusjuustu.

Salati keetmine seentega

Kuumutage ahi 220°C-ni. Sega suures kausis või, šerri, tüümian, sool, pipar ja suhkur. Lisa seened, küüslauk ja šalottsibul, sega läbi. Tõsta lusika abil köögiviljad fooliumiga vooderdatud ahjuvormi. Jäta kausi põhja jääv vedelik alles. Rösti köögivilju 220°C juures 25 minutit või kuni need on pehmed, segades kaks korda. Eemaldage need vormist, laske jahtuda. Haki seened ja šalottsibul jämed alt. Eemalda küüslaugupeadelt koor. Lisage ülejäänud vedelikule köögiviljad, küüslauk ja kõik välja voolanud mahlad.

Lisage seenesegule roheline salat, segage õrn alt. Jaga see segu 4 serveerimiskausi vahel. Puista peale murendatud sinihallitusjuust.