Täidetud haugi keetmine: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Täna küpsetame ahjus küpsetatud haugi. Selline roog nagu küpsetatud haugi on vene emakeelena. Et kala oleks mahlane ja pehme, tuleb see täita. Sidruni kerge hapukus lisab kalale värskust ja annab roale originaalse maitse. Muuhulgas on täidetud haugis suur hulk kasulikke mikroelemente. See muudab roa mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks.

Tooted täidisega sõela valmistamiseks

Retsepti jaoks nõutav:

• sidrun - 2 tükki;
• sang - 800 g;
• paprika - 1 tk.;
• sibul - 2 pead;
• Praadimisõli - 50 ml;
• küüslauk - 1 tk;
• keskmine porgand - 1 tk.;
• kuivatatud seened - 50 g;
• või - 40 g;
• till - 50 g;
• rosmariin - 1 oks;
• Itaalia kuivatatud ürdid - 1 tl;
• kreem - 75 ml;
• soola ja pipart lisa maitse järgi.

Koostisainete valmistamine - 20 minutit. Toidu valmistamine – 50 minutit.

Ahjus täidisega sõela samm-sammult retsept

Kala küpsetamisel on oluline, et kala oleks värske. Ahvenal on vähe luid, mis on vaieldamatu pluss. Ärge unustage, et tema liha on lahja ja pehme, seetõttu küpsetatakse seda peamiselt paberis või fooliumis ning ka hautatakse. Kala saab maitsev, kui seda korralikult küpsetada ja mitte üle küpsetada.

1. Kõigepe alt tuleb kala soomustest puhastada, eemaldada sisemus ja lõpused. Lõpused tuleb eemaldada, muidu annavad need kalale ebameeldiva lõhna. Kui kõik on eemaldatud, tuleb koha põhjalikult loputada jooksva külma veega.
2. Liha luudest vabastamiseks tuleb teha noaga sisselõige piki harja, kõhu küljelt. Kui suured luud jäävad külgedele kinni, saate need kääridega välja tõmmata.
3. Vabastage rümp õrn alt külgluudest ja harja küljest.
4. Ärgem unustagem, et sang on mageveekala ja mudalõhnast vabanemiseks teeme seest väikesed lõiked. Neisse panime õhukeseks viilutatud sidrunitükid. Selleks vajame 7-9 veerandit. Sidrun mitte ainult ei eemalda lõhna, vaid lisab roale ka maitsvat maitset.
5. Nüüd peate kalale üle puistama Itaalia ürte ja soola.
6. Täida tuulehaug valmis sooja täidisega, aroomi ja ilu saamiseks pane peale rosmariinioksake.
7. Määri küpsetuspaber võiga, kala määri sulavõiga.
8. Mähkige kala paberisse ja küpsetage ahjus 160 kraadi juures.
9. 30 minuti pärast tõstke temperatuur 180 kraadinikraadid. Küpseta täidetud haugi veel vähem alt 15 minutit, kuni see on täielikult küpsenud.

Serveeri riisi või kartuliga.

Kõlatäidise valmistamine

1. Paneme koha kõrvale ja hakkame täitma. Haki paprika, sibul ja porgand peeneks poolrõngasteks.
2. Leota kuivi seeni soojas vees. Soovi korral võid kasutada ka värskeid seeni. Seened tuleb lõigata väikesteks tükkideks.
3. Pange praepannile või ja seejärel valage selles õlisegus taimeõli, pruunistage seeni ja köögivilju. Või kombinatsioon annab roale ainulaadse maitse ja taimeõli ei lase teie köögiviljadel kõrbeda.
4. Kui täidis on peaaegu valmis, tuleb lisada koor, samuti küüslauk ja till. Soola ja pipar täidisega täidis enne pliidilt eemaldamist.