Toidud kalast: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Haug on uskumatult maitsev ja tervislik kala, mis sisaldab suures koguses vitamiine ja aminohappeid. Toiduvalmistamisel on haug saavutanud suure populaarsuse tänu oma töötlemislihtsusele, teda on väga lihtne puhastada, tal on vähe luid. Sellest kalast valmistatakse esimene ja teine roog, seda saab täita, suitsutada, soolata ja palju muud. Kõige ebatavalisemad ja huvitavamad toiduvalmistamise retseptid on toodud allpool.

Suvikõrvitsa ja võikastmega küpsetatud tuulehaug

See roog näeb kaasaegsel viisil väga originaalne ja kaunis välja. Siin kasutatakse standardseid koostisaineid, kuid see tõestab veel kord, et restoraniroa valmistamiseks ei pea ostma kõige kallimaid tooteid. Lihtsa haugiroa valmistamiseks retsepti järgi koos fotoga peate võtma järgmised tooted:

• sang - 1 tk. (kui ostad tükeldatud kala, pead ostma 2 puhast fileed);
• värske petersell - 50g;
• oliivid - 150 g (kõige parem on osta kivideta, muidu kaotate nende eemaldamisel palju aega);
• või– 80 g (võta tuleks kvaliteetne toode, määrde korral kihistub kaste ja tekib ebameeldiv järelmaitse);
• sidrun - 2 tükki;
• suvikõrvits - 1 tk

Toiduvalmistamiseks läheb vaja ka väikest kogust oliiviõli, mõnda küüslauguküünt ja puljongikuubik.

Kuidas süüa teha

Toiduvalmistamisel probleemide vältimiseks järgige täpselt samm-sammult juhiseid:

1. Kui kala osteti tervena, siis tuleb see puhastada, sisemus eemaldada ja pea ära lõigata. Siis piki selgroogu peate selle pooleks lõikama. Selgus kaks fileed, üks puhas ja teine serviga, mis tuleb samuti eemaldada. Pärast seda tõmmake pintsettidega välja kõik olemasolevad luud.
2. Iga filee tuleks lõigata kolmeks tükiks ja panna kaussi. Nirista kalale oliiviõli ja puista peale 25 grammi hakitud peterselli. Lisage soola, pipart, segage ja pange kõrvale.



3. Nüüd tuleb pann tulele panna ja oliivid peale valada. Neid tuleb veidi praadida, et liigne vedelik välja tuleks. Seda koostisosa tuleks praadida üsna vähe ja madalal kuumusel.
4. Pane oliivid blenderi kaussi, lisa puljongikuubik ja küüslauk. Jahvatage kõike, kuni tekib homogeenne must mass.



5. Suvikõrvits tuleb pesta ja lõigata pikuti õhukesteks viiludeks.
6. Nüüd pead võtma ahjuvormi, panema sinna ettevaatlikult juurviljad, peale panema marineeritud haugi,ja vala peale oliivid. Selle kiht ei tohiks olla suurem kui 1 cm.



7. Kuumutage ahi 180 kraadini ja küpsetage kala selles 20 minutit.
8. Kulu küpsemise ajal saate valmistada sidrunivõikastme. Pigista kahest sidrunist mahl väikesesse kastrulisse, kuumuta veidi, lisa siis 80 g võid ja hakka massi aktiivselt segama. Kuumutage keemiseni ja pange väikseimale tulele, kaste peaks keema mitu minutit, seejärel lisage teine pool hakitud peterselli ja sool. Tooge maitsta.
9. Kui kala on valmis, võib selle laotada portsjonitena taldrikutele. Serveerimisel nirista peale sidrunivõikastet.

Maitsva haugiroa retsept

Selle retsepti järgi haugi valmistamise meetod sobib loodusesõpradele. Sel juhul ei küpsetata kala ahjus ega prae pannil. Ta küpsetab lahtisel tulel. Sel juhul osutub haug uskumatult maitsvaks ja mahlakaks. Roa eripäraks on väga aromaatsete koostisosade ja vürtside kasutamine. Et valmistada haugi seltskonnale ja viiele inimesele, on vaja võtta umbes 2 kg kalafileed ja 150 g ketšupit.

Lisaks sõelale tuleks võtta 100 g sojakastet, 10 g värsket ingverit, paar supilusikatäit seesamiõli, mett, üks sidrun, küüslauk ja petersell. Soovitatav on võtta ka paar mädarõikalehte – see ei ole kohustuslik koostisosa, kuid see parandab roa maitset hästi.

Protsesstoiduvalmistamine

Nagu varem teatatud, on haugi lihtne valmistada, nii et lihtsa samm-sammulise juhendi abil saate igaks piknikuks ideaalse roa. Seega peate tegema järgmist:

1. Lõika kalafilee portsjoniteks. Nende suurus on näha järgmisel fotol.



2. Peate võtma sügava kausi, kuhu segada: sojakaste, riivitud ingver, seesamiõli, 1 sidruni mahl ja ketšup. Kui teile meeldivad palju ürte, siis saate osta vürtse "Grillroogade jaoks" ja lisada need kaussi.
3. Pärast seda haki petersell ja riivi peenele riivile 2 küüslauguküünt, pane ka need tooted marinaadi. Sega kõik väga põhjalikult.
4. Pane kala marinaadiga kaussi ja hõõru korralikult läbi. Ükski tükk ei tohiks ilma selle sidemeta jääda. Pange kala mitmeks tunniks külmkappi. Kui loodusesse sõit oli ette planeeritud, siis marineerimine on kõige parem teha üks päev enne kala küpsetamist.
5. Grillitud kalarooga asetage peale mõned mädarõikalehed ja kalatükid. Lehed annavad esialgse maitse ja ei lase tootel kõrbeda.



6. Grillitud sink sobib kõige paremini ahjuköögiviljade, kartulite ja värskete ürtidega.

Kui mädarõika lehti ei leia, siis ühest küljest on parem panna foolium, see kaitseb sink põlemise eest.

Haugi ahven köögiviljadega ahjus

Väga lihtne ja kiire retseptkala keetmine. Veelgi enam, see sobib inimestele, kes peavad dieeti, sest siin pole "rasket" toitu. Koostisosade loendis on loetletud teatud tüüpi köögiviljad, kuid saate valida need, mis teile kõige rohkem meeldivad. Järgmisel haugiroa fotol on näha, milline peaks olema lõpptulemus.

Nõutavad koostisosad

Kolme portsjoni haugiroa valmistamiseks on vaja võtta 600 g puhast kalafileed, samuti:

• porgandid - 2 tk.;
• küüslauk - 2 tükki;
• kõik valge vein - 100 ml (võite kasutada odavaid sorte);
• kreem 18% - 30 ml;
• või;
• tomatid - paar tükki;
• fenkol.

Võite kasutada ka muid köögivilju, nagu spargel, rohelised herned, mais.

Toidu valmistamine

Ahjus küpsetatud ahvena ja köögiviljadega samm-sammult retsept:

1. Kui ostsid terve tuulehaugi, siis kõigepe alt tuleb see puhtaks fileeks lõigata. Selleks tuleb kala puhastada, seejärel teha kõhukelme sisselõige ja tõmmata kõik siseküljed välja. Lõika ära pea, saba ja uimed. Saate terve rümba, mis tuleks piki harja lõigata.
2. Saad ühe puhta filee, teise kondiga, ka see tuleb noaga lihaosa küljest hoolik alt eraldada. Nüüd tuleks pintsettidega kõik luud välja tõmmata, kala uuesti korralikult läbi loputada. Ahven on edasiseks töötlemiseks ja küpsetamiseks valmis.
3. Lõika filee portsjoniteks, soovi korral lisa soola ja pipartkasuta maitseaineid kalaroogade jaoks.
4. Nüüd peate köögiviljad tükeldama. Apteegitill ja porgand tuleb hakkida väikesteks tükkideks ning küüslauk õhukesteks plastmassiks. Lõika tomatid viiludeks.
5. Võtke pann, lisage sinna taimeõli, kuumutage veidi ja viskage fenkol koos porganditega. Peate praadima madalal kuumusel ja pidev alt jälgima, et õli läbi ei põleks, vastasel juhul rikutakse köögiviljade maitset ja need kaotavad oma kasulikud omadused.
6. Kui köögiviljad on veidi praetud, kalla pannile vajalik kogus valget veini. Võite lisada veidi soola ja pipart. 1-2 minuti pärast valage koor, hautage kõike kõige aeglasemal tulel mitu minutit.



7. Nüüd tuleb ahi sisse lülitada ja temperatuuriks seada 200 kraadi.
8. Võtke ahjuvorm, valage selle põhjale valmis köögiviljad, asetage ettevaatlikult portsjoniteks haugi tükid peale ja pange ka tükeldatud tomatid.
9. Pange 45 minutiks ahju. Selle aja möödudes on roog söömiseks valmis.

Toiduvalmistamise lõpus võib köögiviljadega kala kaunistada sidruniviilude ja tilliokstega. Roog on parim keedetud riisiga.

Praetud sang kuival pannil

Selle roa ilu seisneb selles, et kala tuleb praadida kuival pannil spetsiaalses toiduümbrises. Ahven osutub uskumatult lõhnavaks, kuna kõik lõhnad jäävad ümbriku sisse, ja väga kasulik, sest praadimine toimub ilma ühegi tilga õlita pannil.

Kala saab praadidaeraldi, kuid seda on soovitatav küpsetada koos lisandiga, antud juhul köögiviljadega.

Mida vajate toiduvalmistamiseks

Kolme inimese roa valmistamiseks on vaja võtta 3 puhast haugifileed (kui kala oli väike), 200 g kirsstomatit, paar supilusikatäit kappareid, porgandit, sparglit ja paprikat.

Marinaadi jaoks peate valmistama paar supilusikatäit oliiviõli, üks supilusikatäis tavalist vett, rosmariini, tüümiani ja estragoni. Kui teil selliseid vürtse kodus pole, võite need asendada mis tahes muuga või osta universaalseid, mille nimi on "Kalaroogade jaoks".

Marineerimine ja toiduvalmistamine

Selles haugi retseptis ei tasu enam rääkida, kuidas kala lihutada, seda protseduuri on juba varasemates retseptides üksikasjalikult kirjeldatud. Maitsva haugi küpsetamiseks peate tegema järgmist:

1. Väikeses kausis segage kõik vürtsid ja taimeõli.
2. Kasta kalalõigud marinaadi ja sega kõik korralikult läbi. Hoia mõneks tunniks külmkapis.
3. Kui marineerimiseks määratud aeg on möödas, tuleb kala kausist välja tõmmata ja paberümbrikusse panna.
4. Kõik ül altoodud köögiviljad tuleks lõigata väikesteks viiludeks ja kirsstomatid pooleks. Pange need ka ümbrikusse ja lisage 1-2 supilusikatäit vett.
5. Pane paksu põhjaga pann tulele ja seadke kuumus keskmisele tasemele. Õli pole vaja pannile valada.
6. Praadige kala ja köögivilju, umbes 5 minutit mõlem alt poolt. Kui kõik tooted on lõigatudpiisav alt paksud tükid, võib küpsetusaeg veidi pikem olla.

See lõpetab selle roa valmistamise protsessi. Pärast valmimist peate kõik tooted ümbrikust välja võtma ja jaotatud taldrikutele paigutama. Kaunista rosmariinioksa ja sidruniviiludega. Lisandiks on kõige parem kasutada vürtsikat keedetud riisi ja värsket köögiviljasalatit.

Mõned näpunäited

Kala lõikamisel lõigake kõht väga ettevaatlikult, et mitte puudutada sapipõit, mis rikub toote maitset.

Püüdke kõik luud kätte saada, sest kondisena kala on väga ebamugav süüa.

Haugi tuleks küpsetada keskmisel kuumusel, muidu võib see kuivaks ja maitsetuks muutuda.

Nüüd teate mitmesuguseid retsepte haugi küpsetamiseks. Kõik need on üsna lihtsad. Ahven on õrn kala, nii et see küpseb väga kiiresti, proovige mitte pikendada küpsetusaega, kuna võite põhitoote üle kuivatada ja roa maitse tervikuna rikutakse.