Porgand ahjus: toiduvalmistamise võimalused, retseptid ja soovitused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mitmekülgset ja tervislikku menüüd otsides jätavad paljud inimesed tähelepanuta lihtsad, kuid tervisele väga olulised köögiviljad, näiteks porgandid. Kuid sellest saate valmistada palju maiustusi, kartmata figuuri täiendavate kaloritega rikkuda. See artikkel räägib teile, kuidas seda köögivilja kasutada mitte salatis või supis, vaid ahjus. Kuidas küpsetada porgandeid, millised valikud võivad olla soodsate retseptide hulgas ja kuidas roogi atraktiivsemaks muuta.

Mida saab porganditest ahjus küpsetada

Paljudele seostub see köögivili vaid salati või juurviljahautisega, harvem porgandikotlettidega. Küpseta porgandeid ahjus, nagu tavaliselt kartulitega tehakse, kõik perenaised ei arva. Kui uurite tähelepanelikult paljude riikide kokaraamatuid, avastate, et peaaegu kõik maailma köögid, mis kasutavad porgandit oma roogades, valmistavad sellest erinevaid maiuspalasid isegi ahjus.

Siin on mõned tervislikud köögiviljatoidud:

• Ahjus küpsetatud porgandid ürtide ja muude köögiviljadega. Sageli kasutatakse selles retseptis glasuurimist mee või suhkrusiirupiga. See lisand sobib ideaalselt liha- ja kalaroogadele ning on väga kasulik ka seedimisele.
• Porgandi pajaroog (mõnikord kombineerituna teiste köögiviljade, juustu või kodujuustu, lihatoodetega). Sageli kasutatakse lisaks koort, mune ja aromaatsete vürtside segu.
• Porgandikook koore ja isegi šokolaadikreemiga on Euroopas väga levinud. Sellel on kena oranž toon ja ainulaadne maitse, kuigi on võimatu öelda, kas see on tegelikult tavaline porgand.

Porgandist valmistatakse ka täidisega rulle, pirukaid, kulebyaki ja palju muud. Vaja on vaid veidi kannatust ja head tõestatud retsepti.

Kui lihtne on porgandeid ahjus küpsetada

Ahjus küpsetatud köögiviljad koos vürtside ja ürtidega ning vahel ka kastmega sobivad hästi pearoa lisandiks ning võivad olla ka kergeks õhtusöögiks dieedi järgijatele. Porgand, väikese suurusega, küpsetatud tervena, näeb väga kena välja. Nõutavad koostisosade proportsioonid ühe kilogrammi köögivilja kohta:

• Kaks spl. supilusikatäit oliiviõli ja palsamiäädikat.
• 1 tl iga Himaalaja sool ja Provence'i (Itaalia) ürdid. Seda kuivatatud vürtsisegu saate osta igast toidupoest.
• väike hunnik peterselli;
• 1\4 tl piment.

Selliste porgandite ahjus valmistamine on väga lihtne. Kooritud ja pestud juurviljad (mitte rohkem kui 8cm ja läbimõõt mitte üle 3 cm) kuivatage paberrätikuga, eemaldades veest. Segage kõik marinaadi koostisosad ühes kausis, kuni soolaterad on täielikult lahustunud.

Vooderda küpsetusplaat fooliumiga, moodustades väikesed küljed (et marinaad välja ei valguks). Pange sinna köögiviljad. Vala peale marinaad. Top katta fooliumilehega. Asetage 200 kraadise temperatuuriga ahju ja küpsetage kakskümmend minutit. Järgmiseks keerake iga porgand ümber, puistake peale hakitud petersell ja jätkake küpsetamist veel 10 minutit. Seejärel lülita ahi välja ja ava ahjuuks. Fooliumis porgandeid serveeritakse veel sooj alt, kuid ka külm alt on neil väga atraktiivne maitse.

Beebi pajaroog

Lastele ei meeldi üle kõige kodujuust ja porgandid ning nad käivad erinevate nippidega, lihts alt selleks, et neid mitte süüa. Kuid leidlikud emad, kes teavad, kui olulised need tooted lapse tervisele on, on välja mõelnud väga huvitava porgandi-kodujuustu vormiroa retsepti.

Neid kahte kokkusobimatut koostisainet küpsetatakse ahjus, et luua õrn pajaroog, mida lapsed armastavad süüa. Eriti hea on seda serveerida marjasiirupi või meega. Ahjus porgandiga kodujuustuvormi valmistamiseks retsepti järgi vajate järgmisi tooteid:

• Kolmsada grammi kodujuustu.
• Kaks keskmise suurusega porgandit.
• Kolm muna.
• Kaks spl. l. võid ja sama palju kartulitärklist.
• Vanill noaotsas;
• Näputäis soola.

Astmeline toiduvalmistamine

Kõigepe alt tuleks köögivili koorida ja peenele riivile riivida. Tavaliselt kasutatakse toorest porgandit, kuid on ka sarnaseid retsepte, mille puhul võite võtta keedetud porgandeid. Sega riivitud porgandid toorjuustu, või ja soolaga, lisa vanill ja kahvliga kergelt lahtiklopitud munad. Kõige lõpus lisa tärklis ja sega tainas korralikult läbi.

Määri silikoonist ahjuvorm õliga ja pane sinna porganditoorik, pane ahju, keera temperatuur 200 kraadi peale ja küpseta nelikümmend minutit. Arvestades, et taignas ei olnud suhkrut ja mõne jaoks ei piisa ka porgandi magususest, on parem serveerida sarnast pajarooga mee, magusa siirupi või moosiga. Soovi korral võid tainale lisada rosinaid.

Köögiviljad roosid juustuga

Üks universaalsetest toodetest, mis võib muuta lihtsa roa gurmaanide unistuseks, on kõva juust. Sellega saad ahjus valmistada maitsva porgandivormi, lisades sinna külmkapis olevaid köögivilju. Roa jaoks läheb vaja:

• 300 grammi keskmise suurusega porgandit, väikest suvikõrvitsat ja baklažaani.
• 1, 5 tassi riivitud parmesani, soovi korral segada teiste juustudega.
• 1 tl piment (must).
• 2-3 spl. l. hapukoor või majonees.
• Sool vastav alt maitse-eelistustele.
• Väike hunnik peterselli.

Seda rooga saab valmistada ül altoodud köögiviljade komplektist, kuid ei ole keelatud ka teisi kaasa võtta. Näiteks suvikõrvitsa võib asendada paprika või õisikutega.brokkoli.

Kuidas süüa teha

Esimene samm on lõigata köögiviljad mitte paksemaks kui 0,3 mm plaatideks. Selleks on väga mugav kasutada köögiviljalõikurit. Järgmisena võtke koogikeste või muffinite küpsetamiseks ümmargused vormid, määrige need rikkalikult taimeõliga. Erinevaid köögiviljaviile vaheldumisi keerake need spiraaliks (rulliks) otse vormis, moodustades omamoodi roseti.

Plaadikesi pole vaja liiga tihed alt üksteise vastu suruda – nende vahele peaks jääma väike vahe. Sega riivjuust pipra ja soolaga, lisa hapukoor ja sega lusikaga korralikult läbi. Määri saadud mass igale “roosile”, laiali lusikaga ettevaatlikult pinnale. Aseta porgandiga küpsetusplaat 220 kraadini kuumutatud ahju ja küpseta 20-25 minutit. Kui minivormiroogade pind liiga kiiresti pruunistub, võid temperatuuri alandada 200 kraadini. Enne serveerimist puista valmis roog peeneks hakitud peterselliga.

Porgandipirukas

Selle skeemi abil saate valmistada maitsva porgandikoogi. Ül altoodud lihtsaim retsept on suuremate köögiviljade tõttu kergesti keerukas. Suvikõrvits, baklažaan ja porgand (igaüks umbes 15–20 sentimeetrit) lõigatakse viiludeks, mis asetatakse spiraalselt, alustades selle külgedest ja lõpetades keskkohaga.

Võib kasutada paprika, kõrvitsa, kartuli ja isegi kihte sibulat. Me ei tohi seda kõike unustadaviilud ei tohiks asetada liiga tihed alt, nii et nende vahele jääks juustutäidise jaoks 2-3 mm. Kui see tundub liiga paks ja ei lähe hästi juurviljakihtide vahele, võib lahjendada lahtiklopitud munaga (2-3 tk) või rohke hapukoorega. Porgandikooki küpsetatakse samal temperatuuril kauem (umbes 40-50 minutit).

Köögiviljapajaroog kartuli ja brokkoliga

Pakume veel ühte ahjuköögiviljade retsepti: kartul porgandi ja brokkoliga. Toitumisspetsialistid soovitavad seda toitu madala kalorsusega roogina, kuna sellise vormiroa portsjon (100 g) ületab harva 150 kalorit. Toiduvalmistamiseks kasutatakse järgmist tootekomplekti:

• 150-200 grammi porgandit, kartulit ja brokoli õisikuid. Võite kasutada ka lillkapsast või rooskapsast.
• 4 muna.
• 100 grammi hapukoort (võib asendada majoneesiga).
• 200 grammi kõva juustu.
• 1\4 tl jahvatatud koriandrit ja sama palju musta pipart.
• Näputäis vürtse.
• Sool maitse järgi.

Tasub tähele panna, et köögiviljade proportsioonid võivad olenev alt toodete saadavusest ja maitsetest erineda. Saate lisada oma valikuid, kuid ärge unustage, et porgand on siin peamine koostisosa.

Koos kokkamine

Selles retseptis olevad köögiviljad läbivad enne küpsetamist esmase kuumtöötluse: lõigake porgand 0,5 cm paksusteks ringideks, kartul kuubikuteks ja jagage brokkoli väikesteks õisikuteks. Kartulit tuleks keeta poolküpseks ning porgandit jaBlanšeeri kapsast keevas vees 5-8 minutit. Järgmisena tuleb porgandi küpsetamiseks ahjus koos köögiviljadega kloppida kahvliga munad vürtside ja soolaga, lisada hapukoor ja riivjuust (1/2 normist). Selle vormiroa valmistamiseks võite kasutada tavalist küpsetusplaati või laia küpsetusvormi (mugavam on ruut).

Määritage seda rohkelt taimeõliga. Tõsta kõik eelnev alt ettevalmistatud köögiviljad vormi ja sega veidi, et need ühtlaselt jaotuks, tasanda ja vajuta kergelt kätega, aga ära tampi. Vala ahjuplaadi sisu juustu-kooreseguga ja aseta ahju. Seadke temperatuur 240 kraadini ja oodake kolmkümmend minutit. Järgmisena puista köögiviljad pe alt riivjuustu jääkidega ja jätka küpsetamist, alandades temperatuuri 200 kraadini. Kui pajaroog on pe alt kuldne ja kuldpruun, on see valmis.

Serveeri porgandipajaroog koos köögiviljadega veel sooj alt. Soovi korral võid süüa vürtsikate kastmetega: majoneesi küüslauguga, ketšupi või adžikaga. Selle roa jaoks mõeldud kartuleid saab eelnev alt keeta "vormiriietuses". Brokkoli võib asendada suvikõrvitsaga.