Läänemere kilu: kalorisisaldus, koostis ja eelised, väikeste kalade kirjeldus ja foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Läänemere kilu on üks tähtsamaid toiduainetööstuses kasutatavaid kalu. Kaladele meeldib asustada Atlandi ookeani põhjaosa ja Vahemere ookeanialasid. Kalad on väikesed. Keskmiselt ei ületa selle pikkus 16 sentimeetrit. Tööstus eelistab siiski kasutada kaheksa kuni kümne sentimeetri pikkusi isendeid.

Väliselt on Läänemere kilu heeringaga väga sarnane. Ainult räime suurus on kilust palju suurem. See parvkala eelistab süüa väikseid molluskeid, kuid ei põlga ära planktonit ega igasuguseid vastseid.

Kududes siseneb ta lahtedesse. Eelkõige peab ta selleks oma lemmikkohtadeks Soome lahte ja Riiat. Kilu kutseline püük toimub septembrist novembrini. Mõni päev pärast kala püüdmist jäetakse see vette. Selle aja jooksul jõuab kilu sisikond puhastada ja muutub sobivamaks edasiseks töötlemiseks. See väike kalaon konservide tootmisel väga oluline element. Tagasilükatud isikud lähevad kalajahu ja kalaõli tootmiseks. Lisaks tavapärasele konservitootele võib kilud praadida või grillida.

Sproti koostisosad

Selle kala fileel on rikkalik maitse, see sisaldab inimesele kasulikke elemente ja vitamiine. Vaatamata sellele, et Läänemere kilu filee on väga tihe, eemaldub see hästi luudest. Värske kala sisaldab üle 60% vett. Olulisemad vitamiinid, millest see koosneb, on A, B12, samuti luudele ja hammastele vajalik vitamiin D. Omega-3 rasvhapped kuuluvad iga mere- ja ookeanikala juurde ning Läänemere kilu loomulikult pole erand.

Kilu eelised

Kui lisate oma dieeti paarkümmend grammi kilu igapäevaselt, saate oma keha küllastada mikroelementide ja vitamiinidega, millest see on puudulik. Naatrium, kloor, k altsium, väävel, magneesium ja raud – kõik need elemendid toetavad teie keha. Pole ime, et kilu kasutamine on kasulik rasedatele naistele, lastele. Haigusest paranevad inimesed peaksid oma dieeti lisama ka kilu sisaldavaid toite. Keha omastab seda kala väga kergesti.

Sprottide kasutamine toiduvalmistamisel

Kilu, nagu Läänemere kilu muidu nimetatakse, peetakse üheks maitsvamaks ja tervislikumaks kilka liigiks. See on kõige väärilisem tooraine konservide ja vürtsikas soolamise kilu valmistamiseks. See toode on populaarne ja seda kasutatakse mitte ainult meie riigis. Kilu Läänemerestsprotid, nagu ka pasteet sellest, on brittide poolt armastatud. Britid armastavad kilu ja pasteeti nii väga, et isegi heeringas jääb tarbimise poolest sellest väikesest, kuid tervislikust ja maitsvast kalast alla.

Võite isegi oma koduköögis valmistada kilukonserve. Proovige selle retsepti järgi küpsetada b alti kilud õlis (kilusid).

Isetehtud kilud

Nõutavad tooted:

• kilu - 1,5 kilogrammi;
• 300 milliliitrit vett;
• musta tee lehed - üks supilusikatäis;
• lahja maitseta õli – vähem alt üks klaas;
• kuhjaga supilusikatäis soola;
• supilusikatäis (ilma slaidita) granuleeritud suhkrut;
• pipar hernestes (vürtspipar) - kuus asja;
• loorberileht – viis tükki.

Üksikasjalikud toiduvalmistamise juhised:

1. Keeda teed supilusikatäie teelehtede ja 300 milliliitri keeva veega.
2. Loputage ja puhastage kilu sisemus. Eemaldage pead. Asetage kala tungrauaga kaunilt nõusse, millest valmistate kilu.
3. Sellesse roogi pange kõik retseptis loetletud vürtsid.
4. Nõruta hästi valmistatud kange tee. Lisa teeleotisele suhkur ja sool. Segage saadud kontsentraati intensiivselt.
5. Valage kilu sisse taimeõli.
6. Õli järel saadame teelahuse.
7. Pane nõud koos kalaga tulele. Kuid niipea, kui keema hakkab, vähendage temperatuuri miinimumini. On vaja, et kilu oleks selles lahuses veidi hautatud ja mitte üleküpsenud.
8. Kokkakala teelahuses vajab keemist täpselt kaks tundi.
9. Pärast seda aega peaks kala soolvees jahtuma ja samal ajal hästi pruulima. Selleks kulub veel umbes kolm tundi. Isetehtud kilu B alti kiluõlis on valmis!

Tomatis

B alti kilu tomatikastmes ei ole erinev alt oma "seltsimeestest" - kiludest kalahõrgutiste armastajate seas kuigi populaarne. Kuid see on täiesti alusetu. Asjata pandi ta kohe astme võrra madalamale õlis olevatest kiludest. B alti kilu tomatikastmes on odav toode. See on saadaval paljudele tarbijatele. Ja vitamiinid ja mikroelemendid selles on ikka samad - kasulikud, isegi vaatamata valmistoote mitte eriti meeldivale (kellegi jaoks) välimusele. Tihti juhtub, et tomatis olev kilu on liiga keedetud ja kalad hävivad. Konserveeritud kilu tomatis on korraliku kalorisisaldusega (umbes 150 kilokalorit saja grammi kohta). Seda on tervislikum süüa kui mõnda kiirtoitu.

Isetehtud kilu keetmine tomatikastmes

Ja kui valmistate sellist eelrooga kodus, siis saab tomatis olevast kilust kahtlemata teie lemmik.

Vajalike koostisosade kogumine:

• kilu - pool kilo;
• klaas tomatimahla;
• sibul;
• porgand;
• maitsestamata taimeõli;
• kolm hernest vürtspipart;
• jahvatatud koriander - pool teelusikatäit;
• kolm loorberilehte;
• supilusikatäis jahu;
• supilusikatäis suhkrut;
• pipart ja soola maitse järgi;
• kakssupilusikatäit 9% äädikat.

Samm-sammult toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Sulata kala. Puhastage sisemus ja eemaldage pea.
2. Keera kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks.
3. Peske porgandid ja kolm porgandit jämedal riivil.
4. Praadige sibulat ja porgandit taimeõlis umbes kuus minutit.
5. Sega kausis tomatimahl ja jahu. Segage toitu, kuni jahutükid kaovad.
6. Pane kala ja köögiviljad mittenakkuvasse vormi ja sega tomatikastmega.
7. Lisage siia: loorberilehed, sool, koriander, pipar.
8. Hauta kilu eelkuumutatud ahjus poolteist tundi. Ahju sisetemperatuur on kuni kakssada kraadi.
9. Kui teie plaanides on koduste kilukonservide tootmine, lisage äädikat 10 minutit enne ahju väljalülitamist. Kui sööd kilechkat otse ahjust, siis äädikas pole kohustuslik.

Sprotti salat tomatikastmes

Tooteloend:

• kaks kartulit;
• üks porgand;
• kaks muna;
• üks pirn;
• kilu tomatikastmes – umbes 180 grammi;
• sool;
• majonees;
• lahja õli - kolm lusikat;

Kuidas me süüa teeme:

1. Porgand, muna ja kartul – keeda. Seejärel tükeldage need meelepäraseks salatiks.
2. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis kuldseks.
3. Sõtku kilu kahvliga.

Paigutage nüüd kihtidenasalat:

• esimene kiht: kartul;
• teine: majonees;
• kolmas: kortsus kilu;
• neljas kiht: hakitud keedetud porgand;
• viies kiht: majonees;
• kuues: kuldne vibu;
• seitsmes: peeneks hakitud munad;

Soovi korral võib pealmise munakihi ka majoneesiga määrida, et munad ära ei kuivaks ja ilusad jääksid.

Siin see on – tervislik, maitsev ja mitmekülgne – Läänemere kilu.