Amaretto – mis liköör see on? Kuidas ja millega amarettot juua?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Liköör on kangete alkohoolsete jookide kategooria, mis väärib erilist tähelepanu. Konkreetne magususe ja alkoholi kombinatsioon annab neile erilise staatuse. Likööre on tänapäeval nii palju sorte ja retsepte, et ka need, kes seda tüüpi jooke kõige klassikalisemal kujul eriti ei armasta, saavad endale midagi meelepärast noppida. Mõned neist nõuavad teatud puuvilju, teised piparmünti ja kolmandad kakaod.

Meie aja üks populaarsemaid likööre on amaretto. See on Apenniini poolsaarelt pärit jook, millel on rikkalik originaalmaitse.

Mis on amaretto

Tüüpiline amaretto on keskmise kehaga ja sooja pruunika värvusega. Selle likööri põhikoostisosa on mandlid, mida on tunda nii lõhnas kui ka maitses ja järelmaitses, avanedes magususest ja lõpetades mõrkja noodiga.

Siiski ei ole mandlid selle joogi ainsad koostisosad. Amaretto on ka aprikoosi tuumade, vanilje, viinamarjasiirupi, vürtside ja lõhnavate juurte kombinatsioon. Mandli kibedus on selle koostisega mõnevõrra pehmendatud ja sellel on ebatavaliselt meeldivad omadused. Joogi kangus on 21–28%.

Tõeline amarettoSaadaval eranditult ruudukujulise korgiga ruudukujulistes pudelites. See vorm oli 1500. aastatel üsna originaalne. Murano klaasipuhurid mõtlesid selle välja ainsaks otstarbeks – et selle alkoholi armastajad leiaksid selle oma keldritest kasvõi puudutusega üles.

Loomise ajalugu

Esimene amaretto ilmus Itaalias 16. sajandil. Mõnede allikate kohaselt valmistas selle likööri üks Disaronno perekonna liige. Sellest annab tunnistust ka joogi praegune nimi – klassikalist sorti nimetatakse ainult Disaronno Originale.

Amaretto tekkega on aga seotud veel üks väga romantiline legend. Tema sõnul oli ühes Saronno kloostris vaja seinad ja lagi värvida. Selleks palkasid nad kunstniku, kes polnud midagi vähemat kui Leonardo da Vinci enda õpilane. Ta ammutas inspiratsiooni armusuhtest, mis sai alguse kohaliku kõrtsi omaniku, hämmastav alt kauni naisega. Nad ütlevad, et Madonna enda pilt on temast maalitud. Hoolimata kogu õrnusest ei suutnud armastajad teatud asjaolude tõttu oma saatusi ühendada ja lahkumineku päeval kinkis see naine Bernardino Luinile (nii oli kunstniku nimi) isevalmistatud likööri - amaretto. See sümboliseeris samaaegselt nende armastuse magusust ja lahkumineku kibedust.

Amaretto omadused

Alkohol tagasihoidlikes kogustes avaldab organismile kahjulikku mõju ja põhjustab sõltuvust. See liköör pole erand. Kuid samal ajal on jook väikestes annustesmõned kasulikud funktsioonid. Oluline on ainult teada, kuidas amarettot juua, ja mõista, millist mõju see meie kehale avaldab.

Suure mandlikoguse tõttu on liköör teatud määral antioksüdant: seda kasutatakse kasvajahaiguste ennetamiseks ja närvisüsteemi stabiliseerimiseks. Lisaks parandab amaretto seedimist ja seetõttu soovitatakse seda tarbida pärast suurt sööki.

Amaretto tüübid ja nende maksumus

Venemaa poodidest leiate täna lisaks Disaronno Amaretto Originalele endale ka järgmisi amaretto kaubamärke:

• San Giorgio;
• San Marco;
• San Lorenzo;
• Paganini;
• Firenze.

Nende maksumus on mõnevõrra erinev. Näiteks Disaronno ja Firenze on kõige kallimad amaretto liköörid. Ühe 0,7-liitrise pudeli hind on umbes 1600 rubla. San Giorgio ja Paganini kaubamärkide hind on keskmine: neid saab osta 750-800 rubla eest. Ja lõpuks, kõige odavamad on San Marco ja San Lorenzo. 0,5 l on selliste amarettode jaoks tüüpiline maht. Hind on väga demokraatlik. Seega saate sellist jooki osta vaid 250-300 rubla eest.

Amaretto liköör: millega juua?

Selle likööri kasutamise reeglid on üsna lihtsad: nad joovad seda nii iseseisv alt kui ka kuumade karastusjookide, magustoitude ja mahlade lisandina. Amaretto on eriti hea koos:

• šokolaad, kohv ja must tee;
• külm koola;
• apelsin või kirssmahl;
• kook, kook, profitroolid ja kreemid.

Pealegi saab amarettost suurepäraseid kokteile. Jooki on lubatud segada Baileysi, sooda, tekiila, rummi, šampanja, viski, viina ja brändiga. Peaasi on võtta kõiki koostisosi võrdses vahekorras, mille soovitatav kogus peaks olema 30–50 ml.

Sulle ei meeldi jooke segada, aga sa ei tea, kuidas amarettot eraldi juua? Sel juhul valage veidi likööri klaasi või madala varrega klaasi ja visake sisse paar jäätükki.

Koduperenaistel võib soovitada küpsetistele lisada amarettot: erinevad koogid, clafoutis'd, parfeed, muffinid, küpsised, pirukad, sorryd, muffinid ja juustukoogid šokolaadi-mandlipõhjal saavad uue maitse.

Isetehtud likööri retsept

Amaretto on jook, mida ei pea ostma supermarketist. Alkoholi on täiesti võimalik kodus valmistada, kasutades minimaalselt koostisosi, mis on kergesti leitavad igast poest.

Isetehtud amaretto valmistamiseks vajate:

• mandlid - 100 g;
• aprikoosi-/virsikutuumad – 100g;
• tavaline viin - 0,5 l;
• keedetud vesi - 0,5 l;
• suhkur - 400g.

Koorige mandlid ja tükeldage need koos tuumadega peeneks. Pane segu anumasse, täida viinaga, sule tihed alt ja pane 30 päevaks sahvrisse. Pärast perioodi möödumist eemaldage töödeldav detail ja alustage siirupi keetmist. Selleks segage kastrulis vesi ja suhkur ning pange seejärel tulele. Kui tulevane jook keeb, eemaldage pann pliidilt.

Nüüd saate töödeldava detaili kurnata ja segada siirupiga. Valage saadud vedelik steriliseeritud pudelitesse ja pange need tagasi sahvrisse – nüüd vähem alt 3 kuuks.

Tähtis on üsna pikk, kuid tulemus õigustab seda täielikult. Koduse amaretto maitse saadakse ju võimalikult poe lähed alt ning seda saab lisada ka kokteilidesse ja magustoitude valmistamisel.

Amaretto ilmus Venemaal 1970. aastate lõpus ja sellest ajast on saanud üks armastatumaid välismaiseid alkohoolseid jooke. Meeldejääv maitse, lõuna- või õhtusöögijärgse joomise sobivus, meeldiv lõõgastav toime – see iseloomustabki amaretto likööri põhiliselt. Mida ja kuidas seda täna juua - see on enamasti isikliku maitse küsimus. Pidage siiski meeles, et nagu muud alkoholi, ei tohiks ka seda jooki kuritarvitada.