Juustujäätis: originaalse magustoidu valmistamise saladused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõigile maitsvate ja originaalsete magustoitude austajatele pakume imelist võimalust - juustujäätist. Artiklis esitasime mitu retsepti koos koostisosade loetelu ja toiduvalmistamisprotsessi üksikasjaliku kirjeldusega. Kulinaarset edu teile!

Juustuviinamarjajäätise retsept

Selle magustoidu jaoks vajate järgmist toidupoe komplekti:

• 800g koort (38% rasva);
• munad - 15 tk;
• Dor Sinihallitusjuust – 0,7 kg;
• 1 liiter piima (optimaalne rasvasisaldus on 0,5%);
• valge suhkur – mitte rohkem kui 550g

Alustage:

1. Vala koor kaussi ja alusta nende vahustamist (kuni tugeva vahuni). Jahvatage Dor Blue juust riivis ja lahustage seejärel piimas. Keeda see segu.
2. Jahutage piima-juustu mass jäätemperatuurini.
3. Murra munad, eraldades munakollased valgetest. Parem on need jaotada erinevatesse kaussidesse. Vahusta munavalged 250 grammi suhkruga.
4. Nüüd vajame kastrulit. Saadame sinna ülejäänud suhkru. Keedame siirupit, mis on siisklopi munakollastega.
5. Viige kõik koostisosad anumasse, segage ja laske jahtuda. Pane sügavkülma.

Aga see pole veel kõik. Külmutamise ajal segage mass kindlasti 2 korda. Magustoitu on kõige parem valmistada öösel, et serveerida see lauale hommikul või pärastlõunal. Juustujäätis jaotatakse kausside vahel, kaunistatud poolikute viinamarjadega. Võite hakata maitsma!

Õrn jäätis Cheddari juustuga

Nõutavad koostisosad:

• 3,2% rasvasisaldusega piim – mitte rohkem kui 700 ml;
• 0,5kg Cheddari juustu;
• valge suhkur – piisav 250g jaoks;
• 12 munakollast

Ja siin on magustoidu valmistamise juhend:

1. Võtame paksu põhjaga poti. Valage sinna õiges koguses piima. Panime selle pliidile, pannes tule keskmisele tasemele. Ootame hetke, mil piimale tekivad mullid. Nüüd vähendage tulekahju miinimumini. Vala 250 grammi valget suhkrut. Sega korralikult läbi. Suhkrukristallid peaksid täielikult lahustuma.
2. Munad murravad õrn alt, eraldades munakollased valgetest. Panime enda ette puhta kausi. Saadame sellele ainult munakollased. Vahusta mikseri abil. See protsess võtab 2–3 minutit.
3. Jätkame piima kuumutamist pannil. Kui see läheb kuumaks, vala pool sellest koos munakollastega kaussi. Sega läbi, mitte lase massil pakseneda. Teise poole piimast hoiame pliidil (tuli peaks olema minimaalne).
4. Lisage eelmises lõigus saadud segukastrul piimaga. Küpseta, kuni mass pakseneb.
5. Cheddari juust lastakse läbi riivi peene otsiku. Saadame selle pannile, kus on munakollased ja piim. Koostisaineid on vaja segada, kuni juustutükid sulavad.
6. Eemalda pott tulelt. Valage selle sisu läbi sõela plastmahutisse. See lähenemisviis eraldab tükid ja juustutükid.

Ootame saadud massi täielikku jahtumist. Seejärel asetatakse konteiner koos sisuga sügavkülma. Kuid selleks, et magustoit saavutaks soovitud konsistentsi, peame täitma ühe tingimuse. Esimese 2 tunni jooksul (iga 30 minuti järel) segage mass. Juustujäätis säilib sügavkülmas mitu päeva. Peaasi, et see oleks suletud kaanega anumas. Head isu kõigile!

Juustujäätise Mascarpone retsept

Tooteloend:

• 250 g maasikaid (värsked või külmutatud);
• 100g portsjon hapukoort (max 20% rasva);
• kondenspiim - piisab 150 g;
• mascarpone (juust) - 100 g.

Praktiline osa:

1. Võtke klaaskauss. Selles peate kombineerima mascarpone hapukoorega. Sõtku mass ühtlaseks.
2. Lisage kondenspiim ja segage uuesti.
3. Puhastame ja peseme maasikad voolavas vees. Saadame selle järgnevaks jahvatamiseks segistisse. Peaksime saama pehme roosa püree. Filtreerime läbi sõela. See muudab massi ühtlasemaksjärjepidevus.
4. Millised on meie järgmised sammud? Kombineerime maasika ja juustu massid. Vahusta uuesti segistiga.

Jääb üle segu anumasse valada ja seejärel sügavkülma panna. Jäätis valmib 5-7 tunniga. Soovitame magustoidu kaunistuseks kasutada šokolaadisiirupit ja piparmündioksi.

Kas see on nii maitsev?

Kas tasub kulutada aega ja tooteid juustujäätise valmistamisele? Arvustused näitavad, et enamik inimesi, kes seda kodus valmistasid, jäid tulemusega rahule. Nad märgivad magustoidu suurepärast maitset, valmistamise lihtsust ja originaalset välimust. Mis puudutab negatiivseid arvustusi, siis neid on väga vähe. Mõnele kodanikule ei avaldanud juustujäätise maitse muljet. Võib-olla valisid nad lihts alt vale juustu. Liiga soolane toode võib ju magustoidu ära rikkuda. Samuti peate arvestama juustu kalorisisaldusega. Näiteks 100-grammine portsjon mascarponet tõmbab 400–450 kcal.

Lõpetuseks

Juustujäätis meeldib paljudele gurmaanidele ja kulinaarsete eksperimentide austajatele. Kui järgite kõiki ül altoodud soovitusi ja juhiseid, võite loota hämmastavale tulemusele maitsva magustoidu näol.